Может кому пригодится, давно такое делаю.Раньше думал, что это фруктовый салат в моем исполнении магическим образом действует на женщин. Потом понял, что не во фруктовом салате дело.Поехали…Плюсы – дешевизна, вкусность, полезность, быстрота приготовления, доступные продукты, относительная всесезонность, относительно низкая калорийность, необязательность наличия прямых рук.Выход – четыре больших порции. Больших – это я с трудом съедаю.Хотя я и полсковороды жареной картошки не могу за раз в один...

Читати далі...

Бронежилет- иллюзия защиты. Защита в твоей голове. Я две недели пользовался этой вещью и отдал её без сожаления и с душой. Кто знал, что владельцы так будут пользоваться? Они поверили в свою неуязвимость. Вчера приехали с сыном на дачу, шашлыки по новой схеме удались. Нечто. Уже после пиршества легли спать, но позже меня подкинуло. Вышел и сел на лавку внизу участка да стал впитывать реку в себя. Не буду утруждать и давать ссылку на мою заметку, где он обучали решили как сделать. Поработ...

Читати далі...

До недавнего времени я брезговал сахаром, как приправой. От слова совсем.Ну, свинина в кисло-сладком соусе или куриные крылья в соево-медовом – это понятно. Наршараб еще сладкий. Или консервант в овощном маринаде.А вот так, чтобы чистый сахар – так нет. Но оказывается, что буквально чайная ложка сахара на, например, шестилитровую кастрюлю борща существенно влияет на вкус конечного продукта. В лучшую сторону. То есть сахара там столько же, сколько соли, а то и меньше.Опробовал уже на всяком –...

Читати далі...

В этом году у меня, по понятным причинам, особо не сложилось ни с чем. В том числе и с вареньем.Нужно сказать, что варенье к чаю – это, пожалуй, моя единственная любимая сладость. Ну и её производные: фруктовый мармелад, зефир, пастила. Если не съем ложку варенья, считай, и чай не пил. То есть деньги на ветер, да.К варенью у меня есть ряд требований: чтобы не жидкое, чтобы натуральное, чтобы не коришневое яркое, и чтобы вкусно пахло тем, из чего приготовлено. Всё просто, не правда ли? Тем не...

Читати далі...

Что-то я подсел на запеканки. Обкатал два рецепта, полностью ими удовлетворён, потому могу поделиться. Может кому полезно будет.В этих запеканках интересно не то, что они запеканки, а то, что они делаются в микроволновке.Вообще я обожаю микроволновку и считаю её самой полезной пепякой на кухне. Может как-то соберусь и вдумчиво напишу, почему СВЧ-печь маст хэв. Там есть неочевидные моменты.А пока запеканки.Сладкая: полкило творога, 2/3 стакана сахара, щепотка соли, чуть ванилина, одно яйцо, три...

Читати далі...

Так я ласково называю свою мультиварку-скороварку.Куплена она была совершенно сознательно. Ибо зело полезная приблуда.Во-первых, как следует из клички, насчет ужина можно не волноваться вообще. Закинул ингредиенты, поставил отсрочку старта, ушёл на работу. Скороварка программу отработала, включила режим поддержания температуры и ждет. Даже если я задержусь, все равно будет вкусный, свежий, горячий ужин.Во-вторых, в ней можно готовить такие блюда, какие мне в здравом уме даже желания не...

Читати далі...

Внезапно попробовал грузинский чай, примерно такой:[Приєднана картинка]Фото не моё.Чёрный и зелёный. Пробовал, надо сказать, с опаской, примерно помня жуткий грузинский чай из детства. Чёрный чай оказался очень приличным. Ближе всего, наверное, к цейлонскому FBOP, но с не таким интенсивным настоем.Зелёный тоже ни вениками, ни рыбой не воняет, но не понравился из-за мыльного послевкусия и землистых оттенков.Ещё у меня завелась вот такая приблуда:[Приєднана картинка]Нереально удобная штука...

Читати далі...

Я что хочу сказать... Сварить борщ из мяса каждый дурак сможет.Сварить борщ так, чтобы не пришлось потом полдня отмывать кухню – уже сложнее.Сварить постный борщ так, чтобы не вспоминалась школьная столовая – искусство.Сварить вкусный постный борщ без зажарки – высший пилотаж.Да, это я тут борща наварил. Нужно сказать, что оптимизация жизненных процессов у меня в крови. Хоткеями я тоже пользуюсь, ага. Удобно.Есть у меня несколько личных уловок, которые сам придумал, сам и ем.Процесс жарки я...

Читати далі...

Пажитник или фенугрек.Эту приправу занесла в нашу кухню моя любимая воображаемая девушка.До неё я про пажитник даже не слышал.Между тем, приправа очень интересная.По виду она похожа на мелкие бобы. Мельче, чем подсолнечниковая семечка. Ну, оно бобовое и есть, собственно.Описывать аромат – дело неблагодарное. Он нерезкий. Но сообщает блюду какой-то запах насыщенности и сытности, что-ли.Я люблю лёгкие овощные супы. И называю их сиротскими. Так вот, с пажитником они сразу становятся нормальными...

Читати далі...

А сегодня, мои маленькие друзья, я хочу поговорить о приготовлении мяса методом Sous Vide.Для этого вам понадобится: термостат-сувидница, вакууматор, пакеты для вакууматора и толстый край говядины зернового откорма.Шучу, шучу.Суть технологии су-вид состоит в приготовлении чего угодно при сравнительно низких температурах, но длительное время.Конечно, есть специальные таблицы зависимости температуры от времени приготовления. В мире вообще ненужной херни дофига.Пересмотрев и перечитав гору...

Читати далі...