====
Ну, самая главная новость (для меня) - снова заболел неонепонятной хуйней (неонепонятной - не опечатка, а термин, обозначающий что-то новое и непонятное). То-ли новый вирус, то-ли РПМ вернулась (не приведи господи), то-ли аллергия расцвела в своей самой распрекрасной форме (тоже не хотелось бы). То знобит и трясёт, то весь мокрый от пота. Из носа, глаз и прочих отверстий течет что попало и непроизвольно. Носоглотка (вся) словно канцелярским (силикатным) клеем намазана. С огромным трудом смог вообще сходить поработать свою работу. Ну, типа подвиг совершил. Маленький. Но-таки да.

Хотя не об этом. Просто решил начать с главной для меня новости. Ведь так-же правильно? Нет? Ну как хотите, просто хотел похвастаться. На днях испек офигенный мясной пирог из индюшатины. Тестяная оболочка очень тоненькая-тоненькая, а мясной начинки с разнообразной зеленью - очень много.

Если вдруг в тексте (этом) будут сранные (букву "т" пропустил) слова и очепятки - это потому что я под сильными таблетонами. Можете называть это "под кайфом" (похер - каменты не читаю, только личку и не всегда), но мне -- совсем не в кайф: перепады температуры, потери равновесия, струи пота отовсюду, ознобы, головокружения и сопли-слюни изо всех отверстий.

А вот еще вчера пирожок испёк, но не съедобный, а в стихах экспромтом. Случилось это в камментах у местного поэта (согласия на оглашение он не давал, а посему пусть будет анонимом).


Вчера удивил маршруточник. Ни с того, ни с сего отказался принимать 50 гривен. В разгаре дня. Типа у него не было сдачи. Очень тёмное дело. Или наркоман или налицо большой вброс фальшивых полтинников в нашем городишке. А ультрафиолет в маршрутке - ну совсем уж экзотика.

Подорожуючи Чехією, ви неодмінно завітаєте до місцевих ресторанів, аби пізнати цю країну з її кулінарного боку. Вам, для ознайомлення з пропозицією закладу, подадуть два документи: jdelniek (їдельничек), тобто меню з наїдками, та pitnek (питничек) – меню з напоями. Замовивши кухлик чеського toen pivo (розливне пиво) чи келих чеського вина, наведена нижче інформація дозволить вам сформувати замовлення та насолодитися стравами чеської кухні. А рецепти найпопулярніших чеських страв дозволять наблизити Чехію, якщо ви ще туди не доїхали, а вже зголодніли!

Докладніше: http://samsobi.com.ua/index.php/czech/502-czkitchen

То, что я чокнутый на все 360 градусов знают все. Ну или почти все. Жена у меня тоже чокнутая, но немножко по-другому и чуть меньше. Короче, по обоюдному согласию решили провести небывалый эксперимент - испечь пасхальный кулич ТОЛЬКО(!) из КУКУРУЗНОЙ муки. Я знал, что ничего не получится, ибо клейковины в кукурузе нет. Но спортивный интерес взыграл.

Итого такое - кукурузная мука, молоко, яйца, дрожжи, сахар, куркума.

Получилось нечто очень странное, рассыпчатое и очень вкусное. Но это ни на что не похоже по вкусу. Чуть-чуть похоже по консистенции на "песочное кольцо" (кто родом из СССР - помнит). А так вообще ни на что.

Но фрики, они и есть фрики. Считаю, что мы единственные в Украине, кто сделал чисто кукурузный пасхальный кулич.

PS. Делал всё я, ибо жена ни печь, ни чего такого - вообще не умеет. Она больше по супчикам и салатикам. Все остальные блюда кроме супчика и салатика - на мне. Нет, вру. Еще она умеет тушить капусту. Но с тестом - только я работаю.

PPS. Честно говоря, идя на эту авантюру, я думал что вообще ни хрена выйдет. Ну типа просто потом куски теста сошкребем из духовки и будем по выходным с чаем вприкуску. Но результат ошеломил - ведь что-то все-же получилось.

Про то, что надо было добавить пшеничной муки или оставить тесто расстаиваться на сутки в каментах писать не надо - это я и сам знаю. Это был чистый эксперимент. И он удался!

Довольно смешно - Чуха научилась грызть ногти на ногах. Собственно добавить к этому факту практически нечего.

Ну разве что - уборка субботняя прошла практически без инфарктов, инсультов и панических атак. Диафрагмальная грыжа тоже почти хорошо себя вела - всего три раза был вынужден отлежаться и отдышаться. Вот аллергия - это да, достаёт конкретно. Кашель, куча мокроты, слезы из глаз и сопли отовсюду. Слезы даже дорожку проели.

Очень смешные зеленые сырники приготовил на ужин. Ведро зелени (лук, чеснок, укроп, петрушка, шпинат и еще всякое), пачка творожка, полтора яйца, немного кукурузной муки, перец, приправы. Такие смешные вышли - совсем-совсем зеленые.

Ну и подливка к ним - сметана с томатным соком и укропом.

Но все равно, ничего смешнее, чем то, как Чуха грызет ногти на ногах, - давно не видел.

1. Лучшая чугунная сковородка та, которая осталась от бабушки. Нынче таких не делают.
Это неправда. Современному чугуну репутацию несколько подпортили изготовители, увлекающиеся высокими технологиями «антипригарного покрытия», который в случае чугуна просто избыточен. Но остались и те производители, кто делает чугунную посуду «по старинке» – без эмали и прочих излишеств.

2. Чугунная посуда требует подготовки для эксплуатации.
Это так. Во-первых, перед использованием посуду необходимо тщательно вымыть, нагреть на плите до температуры выше 100°С и нанести тонкий слой растительного масла. Это способствует быстрейшему увеличению толщины необходимой масляной пленки на поверхности чугуна, которая и является тем самым «натуральным антипригарным покрытием».

3. Чугунную посуду можно мыть любыми моющими средствами.
Неправда. Не стоит применять современные мыльные средства, которые как раз разрушат необходимую масляную пленку. Лучше использовать абразивы, чугун – материал пористый, мелкие царапины (даже если они возникнут) нанесут ему меньший урон, чем едкие щелочи, на раз убивающие все жирное и живое. По этой же причине не стоит мыть чугун в посудомоечных машинах.

4. Чугун – вечный материал, его ничем не испортишь.
Похоже на правду. Действительно, у чугунной посуды нет срока хранения, и чем чаще вы ее эксплуатируете, тем лучше она вам служит. Тем не менее, «убить» можно и чугун. Если вы храните в нем пищу, или долго замачиваете перед мытьем, или не вытираете насухо, – чугун может не просто заржаветь (что не является недостатком и легко устраняется), но может подхватить какой-нибудь грибок. Чугун не любит влаги. Он любит жар.

5. Эмалированный чугун удобнее в обращении.
Наверное, всё же что-то в этом есть. Во всяком случае у эмалевого покрытия точно есть три неоспоримых достоинства:

– оно не вбирает запахи,
– позволяет сохранить пищу без ущерба для нее,
– не требует предварительной подготовки для эксплуатации.

6. Чугун подходит только для медленного томления.
Это совсем уж неправда. Чугун – рекордсмен домашнего «фастфуда». Да, он долго нагревается, зато выдерживает очень высокие температуры и лучше любой другой посуды держит тепло. Нет другого такого материала, который идеально подходил бы для минутной обжарки стейков, когда пламя гуляет по сковородке. Просто надо немного подождать, пока эта сковородка нагреется, а потом уже приступать к процессу. В большом чугунном казане обыкновенный картофель жарится за пару минут, даже если его не резать мелкой соломкой, а закладывать половинками.

Чугунок – это горшочек из сказки, который готовит сам, будто по волшебству. Он требует минимальной заботы, но зато экономит ваше время и силы в самом процессе готовки. Чугун используют для жарки, запекания, томления, для варки на пару и для фритюра.

Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам все новые и новые варианты кухонной утвари, суперматериалы, антипригарные покрытия, умные кастрюли, начиненные датчиками и прочей электроникой по самые ручки, чугун – вечен, и ему хранят верность и профессионалы, и гурманы.

Чугун известен по всему миру: китайский вок, среднеазиатский казан, русский чугунок. Даже самый идеальный горшочек для фондю (какелон) должен быть из чугуна (он универсальный, в нем можно делать и сырное фондю, и мясное, и шоколадное).

Американская кухня далека от идеала, а многие ее блюда кажутся просто сумасшествием для иностранцев. Да и чего только не найдешь на прилавках продуктовых магазинов: чипсы со вкусом вафель и курицы, напитки с запахом традиционного сэндвича с арахисовым маслом и желе и многое другое.

1. Странное сочетание спагетти, фасоли и сыра


2. Бургеры они стараются превратить в какие-то башни
[ Читать дальше ]

Не хочется богохульствовать, но масленница уже немного подзае..утомила. Пятый вечер подряд выдавать по стопке блинов мягко говоря... напрягает. А еще - каждый вечер разные блины подавай - то гречневые, то кукурузные, то кукурузно-гречневые или гречнево-овсяные, гречнево-пшеничные,... с кружевами или с куркумой, с сахаром или с кориандром. А еще с имбирем или с икрой.

В нашей маленькой семье блины, к счастью, умею делать только я. Впрочем, как и оладьи, сырники, хлеб и все остальные блюда, включая и те, что умеет делать даже Петрович. Петрович готовит суп раз в две недели и салат на ужин почти всегда. Остальное готовлю только я.

А масленница и взаправду уж очень сильно достала. Где-то даже зае6ала (в хорошем смысле) - ну очень напрягает по часу-полтора проводить у плиты в постоянном напряге.

Гребанная масленница. Но это все равно не богохульство, ибо оно язычество. А над язычеством побогохульствовать - даже почетно.

Питьевая (пищевая) сода, или бикарбонат натрия, натрий двууглекислый - с детства знакомый всем порошок, имеющийся у каждого на кухне. Сегодня хотелось бы удивить вас тем, в каких еще целях можно применять это традиционное копеечное средство.

1. Нужно освежить дыхание? Добавь немного соды в стакан воды и прополощи рот!

2. Облегчить изнурительный кашель помогут ингаляции паром с содой.

3. Расслабляющая ванна с добавлением соды поможет успокоить ноющие после тренировки мышцы.

4. Очень чешется кожа под наложенной на перелом гипсовой повязкой? Немного соды, задутой под гипс феном (на холодном режиме) заметно облегчит зуд.

5. Избавиться от въевшейся в загрубевшую кожу стоп грязи помогают ванночки с содой. Кроме того, это прекрасное средство и против грибка ногтей.

6. От зуда и неприятного запаха также защищают содовые ванночки, в которые нужно добавить несколько капель мятного масла: после 15 минут вы просто не узнаете свои руки и ноги!

7. Смочите щепотку соды и приложите на место комариного или пчелиного укуса - боль и зуд заметно ослабеют.

8. Столовую ложку соды можно также использовать в качестве скраба для кожи лица после ванны: такое средство смягчает и эффективно борется с воспалениями.

9. Сода помогает также бороться с растяжками: применяйте ее в качестве скраба на проблемных участках. 

10. Простейшее средство избавления от изжоги - выпить немного молока с добавлением щепотки соды.

11. Делая пару раз в неделю теплые ванночки с содой, вы избавитесь от мозолей на руках. 

12. Если после приготовления пищи ваши руки пахнут рыбой или чесноком, избавиться от этих ароматов поможет чайная ложка соды: просто вымойте руки с ней вместо мыла.

13. Экологичная замена дезодорантам: после душа нанесите на высушенные подмышки щепоточку соды...

14. Грибок, поселившийся в швах между кафельной плиткой, можно победить с помощью протирания смесью из двух столовых ложек соды, одной ложки стирального порошка и 100 мл горячей воды, для стойкого результата применять троекратно.

15. Стеклянная посуда начнет блестеть не хуже хрусталя, если вымыть ее в прохладной воде с содой. Самые загрязненные места посыпать порошком соды и тщательно потереть.

16. Удалить неприятные запахи из холодильника поможет чашка с насыпанной содой. Оставьте ее внутри камеры на пару суток.

17. Сода, смешанная пополам с лимонной кислотой - отличный разрыхлитель для выпечки. 

18. Чтобы вернуть блеск металлическим ювелирным изделиям, положи в литровую чашку чайную ложку соды, залей кипятком - и опусти туда свои драгоценности на 10 минут. Затем промой их прохладной водой.

19. Сода поможет быстрее свариться "долгоиграющим" бобовым, например, фасоли. Достаточно добавить в кастрюлю чайную ложечку соды.


20. Добавив соды во время стирки к вашему моющему средству (порошку или жидкости) вы повысите его эффективность!

Друзья, если вам посчастливилось побывать у нас на прошлом гастро-уикенде, вы наверняка оценили кулинарное мастерство нашего Шеф-повара.

Теперь воспоминания о том бесподобном Салате с карамелизированной грушей или великолепном Карпаччо из телятины с пармезаном, кедровыми орехами и каперсами не дают покоя? Не отчаивайтесь, ведь у нас для вас отличная новость – 26-28 февраля мы объявляем новым кулинарным уикэндом в «PAPIR BAR»! Обещаем поражать и удивлять! :)

Необычные коктейли, приветливые бармены, самый ароматный и экзотический кальян, атмосфера настоящей современной арт-галереи и… Вкуснейшая кухня! Все это в «PAPIR BAR»! Приходите!

P.S. А еще у нас много настольных игр и X-box! :)

Днепровская набережная, 14
067 000 1288

 

Чилиец: В русской кухне главное мясо. Россия вообще похожа на большой кусок мяса .Жесткая погода, серьезные люди. Сибирь, сила, которая нужна чтобы пережить зиму. Шашлык мне здесь нравится больше всего. У вас очень здоровая пища- русские люди часто едят овощи, не объедаются как в Америке. И постоянно пьют чай. Я никогда не видел, чтобы люди пили так много чая. ... даже в клубах в 3 часа ночи некоторые заказывают чай ...вода на вкус отвратительная. 


Эквадорец: Больше всего я скучаю по бананам . У нас их очень много зеленые, красные, маленькие, большие... У вас совершенно не умеют готовить латиноамериканскую пищу... Ваш борщ чем-то похож на недоваренный гаспаччо мне он этим и нравится. А икра, которую все так хвалят и так дорого стоит,это по-моему слишком солёные суши. А из фастфуда больше всего нравится Крошка-Картошка. Так необычно - картошка мутант с грибами, салатом, мясом... 

Австралиец-великобританец: Мне больше всего нравятся ваши молочные продукты. Ряженка, кефир, творог, варёнец, - это невероятно вкусно, полезно и такого нет нигде в мире. Еще молочный суп- очень необычное блюдо, которое готовят только у вас. Я попробовал его дома сделать - ничего не вышло. А впервые я его попробовал в МУ-МУ отличное кафе, с настоящей русской едой, кстати. Вы не имеете представления о здоровом питании - везде добавляете сметану, майонез, все блюда калорийные...Мне часто приходится есть пельмени - вкусная, но вредная штука. Английская семья может полгода с утра есть одни и те же хлопья, а у вас каждый день что-то новое:творог, блины, оладьи, яичница, бетерброды. 

Француз: То что мы во Франции покупаем каждый день, в России считается роскошью. Хорошие сыры, мясо, хлеб продаются в элитных магазинах и очень дорого стоят. Зато у вас самая вкусная в мире рыба. Такого свежего мягкого лосося как в Сибири, я не пробовала нигде. Во Франции многие не могут позволить себе покупать морепродукты, здесь они доступнее. Ваша пища здоровее французской - вы едите много супов. Ваш "Теремок" ничуть не уступает настоящим французским блинчикам. 

Немец: Ваше молоко пить совершенно невозможно у него ужасный вкус. Как будто только из под коровы и даже неочищенное. Зато у вас есть крабовые палочки я их никогда раньше не пробовал. Моя девушка приготовила салат из крабовых палочек. Она сказала , это ваш традиционный салат - вкусно. Вы еще едите суп как основное блюдо, а у нас это закуска. На завтрак у нас никогда не бывает горячей еды, даже омлет считается обжорством, а в России даже курицу можно съесть. Я хочу попробовать квас мне о нем рассказывали. Друзья пробовали - не понравилось, это хлеб с водой,да? Надеюсь в Германии научатся делать печенье "юбилейное". А шоколадные конфеты у вас ни к черту. Несколько раз пробовал, и всегда удивлялся - как может быть шоколад без вкуса шоколада. 

Нигериец: В Москве очень вкусные овощи, не в магазинах, а на больших рынках, на Дорогомиловоском например. Я каждые выходные езжу туда, за продуктами и наслаждаюсь потом всю неделю: перцы, помидоры, фасоль... А в остальном еда у вас точно такая же как и везде.