Молодая художница ,проживающая в Лас - Вегасе, Невада. Художественное образование получила в университете Искусств в Лас - Вегасе. Сайт

[ Читать дальше ]

Руководствуясь словами одного блоггера: « Все равно это никто не будет читать», обойдемся сегодня без прелюдии. Тем более что удовольствие можно получить и без оной. А удовольствие я гарантирую. Конечно только в том случае, если Вы любите сладкое. Этот торт – настоящий праздник для сладкоежек. Даже люди с «нежным нёбом» оценят это тающее во рту дополнение к чаю или кофе.
Этот незамысловатый, легкий в приготовлении торт не заморский и не позаимствованный из передачи «Вкусно с Борисом Бурдой» а наш, родной, советский, испытанный временем, и я бы сказала, что многие современные торты не конкуренты ему. Для многих, конечно,  этот торт не диковинка и не открытие, но для тех, кто никогда его не готовил, это будет приятный сладкий сюрприз. Тем более что для его приготовления ничего надо, кроме сгущенки (остальное всегда найдется у Вас в холодильнике и в тумбочке)
Итак, вытаскиваем из тумбочки 4 яйца и стакан муки (ну примерно стакан). Покупаем в супермаркете 2 банки сгущенки и пакетик разрыхлителя (если не нашли у себя в тумбочке).

Инструкция. Все ингредиенты взбить миксером.  Тесто как на оладьи. Выпекается 4 коржа. Корж печется около 15-20 мин. Должны получиться приятного золотистого цвета коржи. Не перепекать!
Крем заварной. Я предпочитаю намазывать взбитыми сливками. Смачного

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ  «МОЗАИКА»

      2 пачки (450 гр.) сметаны 20%; 1 стакан сахара; 1 пачка быстрорастворимого желатина (по 15 – 25 гр.) 3 пачки желе разного цвета (Желательно фирмы «Мрія» (по тому, что проверено));

               Приготовление:

      1.      Развести отдельно друг от друга каждую пачку желе в стакане кипятка. Охладить и дать загустеть; 2.      Приготовленное желе посечь ножом на неопределённые кусочки; 3.      Обе пачки сметаны развести с сахаром в большой миске; 4.      Ввести в сметану разведённый желатин (не горячий); 5.      Кусочки желе перемешать с подготовленной сметаной и залить в форму. Дать загустеть….

ТОРТ ГОТОВ!!! УРА, ТОВАРИЩИ!!! Аппетитного Прията!

 «Дас ист фантастиш!» Это было первое, что я произнесла, попробовав этот кулинарный шедевр. Потрясающе нежный бисквит цвета вечерней зари, гармонирующий со взбитыми сливками и свежей ароматной клубникой. Это было в Германии, в Висбадене, где я была в гостях у своей немецкоязычной подруги Моники, и которая все 4 дня, что я у нее гостила, баловала меня разносолами немецкой кухни, совершенно не предоставив мне возможности удивить ее украинским борщем.  Хотя все немцы, которые однажды попробовали это блюдо, при одном слове «борщ»  блаженно закрывают глаза. Я была гостей, а гостям не положено готовить. Так я познакомилась с удивительным немецким гостеприимством. Моника – типичная немецкая фрау, с несколько тяжеловатой фигурой, предпочитающая небрежный мешковатый стиль одежды и совершенно не считающая нужным потратить на свой макияж и прическу более 5 минут в день. Старомодная оправа очков не дополняла образ, а, скорее, наоборот. Это был лишний аксессуар на ее лице, скрывающий ее красивые и добрые бездонные синие глаза.  Глядя на неё, я все время вспоминала Дитера Болена. Не могу сказать, что вызвало у меня такие ассоциации - то ли ее ослепительная улыбка, то ли прическа. Но что-то есть общее между этимси двумя арийцами. Но вернемся к пирогу. На его вкусовые и эстетические качества и очень сильно влияют сливки и яйца. Сколько я не пыталась воспроизвести его, добиться максимального сходства с оригиналом не удалось. Очень уж отличаются яйца немецких несушек от украинских ))). Они у них ужасно свежие, огромные, с красным желтком. Но все равно получается достаточно вкусно.  А теперь наденем фартучки и приступим. Тесто: - 6 яиц (3 целых + 3 желтка ) - 4 ст. ложки сахара с горкой - 4 ст. ложки муки (с горкой, но без фанатизма, иначе будет жесткий) Начинка:

- 0,5 кг клубники (можно малины – кому что нравится)

- 0,5 л. сливок 35%

- 2 ст. ложки сахара.

Технология. И это самое главное.

Взбить миксером яйца с сахаром до максимальной густоты. Отставили миксер. Добавляем муку добавлять постепенно, но миксер уже не юзаем, а мешаем ложкой в одном направлении. Это важно! 

Так должно выглядеть тесто:

Заранее застилаем противень калькой, смазанной маслом и разогреваем духовку до 180 град. Теперь выкладываем тесто на кальку и распределяем ложкой по всему противню. Получится слой примерно 0,5 см. Ставим в духовку и при 180 град печем ровно 12 мин. Должен получиться золотистый корж. Вынимаем из духовки и немедленно накрываем корж мокрым и хорошо отжатым полотенцем (полотенце мочим в холодной воде). Это делается для того, чтобы бисквит был более влажным, а не крохким. Держим так 5 мин. Затем снимаем полотенце и скатываем в рулет вместе с калькой. Когда полностью остынет – можно намазывать сливками, взбитыми с сахаром. Клубнику выложить в один слой. Если ягоды замороженные, то можно их накануне засыпать сахаром и довести до кипения. Но не кипятить! Когда остынут – выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и такие вот сладенькие класть на бисквит. Мне так больше нравится (иначе будет с кислинкой). Затем заворачиваем, заматываем в кальку и кладем на ночь в холодильник. Должно пропитаться.

Сливки. Я для покупаю вот такие в киоске

«Переяслав-Хмельницкое молоко»

Взбитые с сахаром они выглядят так:

Сегодня с утра играюсь. Сначала решила поиграть в кулинара. Вот что получилось:


Сильно не ругайте я первый раз так играю)

Потом помогала ребенку собирать пазлы:


А этот еще и красить пришлось



А теперь сижу и думаю: в понедельник с утра начала играть, что же будет до конца недели?

P.S. Всех с праздником

В общем-то, у меня эта мысль начала проявляться, когда я в далеком 94-м перестал есть сладкое... Ну а надо ж иногда на праздник гостям че-нить на стол поставить... Вот и делал такой торт. С вариациями. А недавно на просторах нета увидел фотки (без пояснений), которые, в принципе, подходят к тому, что готовил я.


Ну и так как я не знаю, когда меня на такой тортик опять пробьет, дам рецепт с чужими фотками. Думаю, к праздникам будет нелишним.

[ Читать рецепт ]

[ ням-ням ]

Потрапила мені до рук цікава книга, написана в художньо-кулінарному жанрі живою українською мовою, смачно пронизаною діалектами, які анітрохи не заважають розумінню змісту, приправлена справжніми перлами народної мудрості і неймовірними життєвими історіями. Читаючи її, я поверталася у своє дитинство, і пригадувалися бабусині повчання і настанови слово в слово. 

Вже говорила я, що книга крім художньої цінності має ще й кулінарну, оскільки автор дає багато випробуваних рецептів на всі випадки життя. Один з них і надихнув мене сьогодні на створення цього торта. 

Рецепт цитую з книги Марії Матіос "Кулінарні фіглі" :

"...Бідний чоловік! Йому знову доведеться вибирати. Ви думаєте, його більше привабить блиск лаку на Ваших чудових нігтиках, навіть якщо лак із берегів Сени? Та побий мене кицька лапкою!

Його ласий, тренований зір яструбом упаде на білосніжні вершини ще не баченого, а значить, не підкореного, як сніги Кіліманджаро, торта. Ви, звичайно, думаєте, що то лише принадна назва і моя вигадка — дамські пальчики? Аж зовсім ні! Подивіться на свій мізинний пальчик. І не забудьте подивитися на кожен пальчик, випечений за моїм рецептом. Але перед приготуванням цього торта не забудьте ввімкнути легку музику. Саксофон, наприклад. Я дуже люблю саксофон. Його звуки дають великий простір для імпровізацій. І хоча понад усе я люблю ще й кулінарні імпрові-зи, все ж застерігаю: боронь, Боже, Вас імпровізувати з рецептом цього торта. Інакше вийдуть не пальчики, а тещин язик. Знаєте, є такий вазон, пласке листя якого якраз відповідає суті тещиного язика. Глядіть мені! Не перелякайте обранця натяком невдалої форми торта — близькою перспективою зустрічі із тещиним язиком, а не Вашими мізинчиками. Отже, дамські пальчики. Беремо каструлю, наливаємо 1,5 склянки води. Додаємо 150 грамів коров'ячого масла. Коли маса закипає, додаємо 1,5 склянки муки, добре розмішуємо і знімаємо з вогню. Чекаємо, поки вистигне. Тоді поступово вливаємо шестеро яєць. Через кулінарний шприц або дірочку в поліетиленовому мішечкові на деко витискаємо тісто довжиною якраз із Ваш мізинець чи вказівний палець. То залежить головним чином від того, як Ви налаштовані на майбутнє із своїм обранцем — манити його мізинчиком чи вказувати вказівним пальцем. Отже, на холодне деко, змащене смальцем, витискаємо тісто у вигляді пальчиків і печемо в не дуже гарячій духовці. Ого-о-о, скільки тих пальчиків набралося! Окремо робимо крем. Раджу Вам сметани не шкодувати, бо пальчики добре вбирають крем і, якщо «економити» сметану, торт може вийти сухим. А це, перепрошую, все одно, що суха шкіра жіночої руки. Отже, сметану (3-4 склянки) змішуємо із двома склянками цукрової пудри. На середину тортівниці кладемо пляшку шампанського, знизу на третину обгорнуту фольгою, а навколо пляшки робимо гірку із пальчиків, обкачаних у кремі. Хочу Вам сказати, що білий колір торта (зверху крем іще можна посипати білою кокосовою стружкою) якнайкраще пасує до урочистості Вашої першої спільної трапези. Іще хочу сказати, що від солодкості крему і довжини печених пальчиків прямо залежатиме черговість смакування тортом і обціловування кожного Вашого пальчика Вашим візаві. ..." (с) Ось, що у мене сьогодні вийшло: 

Тісто замішується надзвичайно швидко. 

Пальчиків вийшло дуже багато. Випікала в три заходи. 

Але пальчики при випіканні збільшуються, тож не треба робити їх великими. 

Фото у автора в книзі немає, тому тут вже я сама викладала так, як собі уявила.

Скажу відразу: так швидко ми не з’їдали ще жоден торт. Чули вислів "тане в роті" , так це про нього.

Смачного!