Замітки пасха

Замітки з міткою «пасха»

Сортувати:: нові; популярні

Вид:: короткий; повний

Кулич пасхальный

Я не любитель готовки дрожжевого теста, обычно занимает много времени и не всегда удачно получается. Но последние лет 5 пеку паски именно по этому рецепту, он простой, и всегда получается на Ура!

первоисточник здесь

http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html 

(с)

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см

Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
1–1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250–300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

2 белка
100 г сахара

Приготовление

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом. Накрыть полотенцем.

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Следом добавить размягченное масло, перемешать.

Добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить.

В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов. Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых

пиков.

ПыСы: это мои фото пасок 2015г podmig

Коментарі: 48

Алиссия

Как испечь пасхальный кулич на сметане

Вкусная, недорогая, простая в изготовлении.

Ингредиенты:

Мука - 800 г.
Сахар - 200 г.
Дрожжи - 60 г.
Яйца - 3 штуки.
Сахар ванильный - 1 пачка (16 г).
Молоко - 300 мл.
Сметана 15-20% - 250 г.
Масло сливочное - 150 г.
Изюм - 300 г.

Коментарі: 0

palomn!k

Христос Воскрес!

27.03.16, 11:15
воскресение, пасха, христос

Сегодня во всем мире* христиане отмечают воскресение из мертвых Иисуса Христа.

"... что вы ищете живого между мертвыми?

Его нет здесь: Он воскрес; вспомните, как Он говорил вам"

Евангелие от Луки, 24

Православные и постсоветские атеисты отмечают позже :)

Коментарі: 77

georgi

А без дрожжей слабо?

17.04.15, 12:26
выпечка, дрожжи, пасха, хлеб

Как известно современные дрожжевые грибы при приготовлении в печи или духовке не гибнут.Поэтому в последние годы стали активно выпекать и продавать бездрожжевой хлеб.Можно испечь и пасхи без дрожжей?

Коментарі: 44

Ресничка WAY

Про нарциссы

12.04.15, 21:06
детство, пасха

Цветут. Сколько помню , нарциссы это весна. Не котики, не подснежники, не ландыши или мать-и-мачеха, не абрикосы и не яблони. НАРЦИССЫ. У бабушки они белые мелкие и душистые, у мамы - желтые и огромные, у меня - всякие. В прошлом году вырыли полтора ведра луковиц- теперь там дорожка. Жалею, что вырубила старый сад. Пусть бы себе цвел . Не все ведь пропало, были и живые ветки. И за теми нарциссами жалею. Вечно я цепляюсь ко всему. ПРикипаю . Может потому что люблю. Откипину бы мне.
Много.

Коментарі: 47

е н г

Анна Ахматова 1948 (на Пасху): …

12.04.15, 15:20
анна ахматова, пасха, прощение

Я всем прощение дарую,
И в Воскресение Христа,
Меня предавших в лоб целую,
А не предавшего — в уста.

Коментарі: 1

Кубанец

Христос Воскрес! С Праздником Друзья!!

12.04.15, 10:29
пасха

ХРИСТОС ВОСКРЕС!!! ВОИСТИНУ ВОСКРЕС!

Коментарі: 7

Голубка

Светлой ПАСХИ!

[ Читать дальше ]

Коментарі: 6

Mari6737

Светлое христово воскресение, пасха

СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ, ПАСХА

История установления празднования: Праздник Пасхи установлен уже в апостольской Церкви и праздновался в те времена. Древняя Церковь под именем Пасхи соединяла две седмицы: предшествующую дню Воскресения и последующую за ним. Для обозначения той и другой части праздника употреблялись особые наименования: Пасха крестная, или Пасха страданий, и Пасха воскресная, т.е. Пасха Воскресения. После Никейского собора (325 г.) эти наименования считаются вышедшими из употребления и вводится новое название - Страстная и Светлая седмицы, а сам день Воскресения назван Пасхой.

В первые века христианства Пасху праздновали не везде в одно и то же время. На Востоке, в Малоазийских Церквах, праздновали ее в 14-й день нисана (марта), на какой бы день седмицы не приходилось это число. А Западная Церковь, почитая неприличным праздновать Пасху вместе с иудеями, совершала ее в первый воскресный день после весеннего полнолуния. Попытка установить согласие по этому вопросу между Церквами была сделана при св. Поликарпе, епископе Смирнском, в середине II века, но успехом но увенчалась. Два различных обычая существовали до Первого Вселенского Собора (325 г.), на котором было вынесено постановление праздновать Пасху (по правилам Церкви Александрийской) повсеместно в первое воскресение после пасхального полнолуния, в пределах между 22 марта и 25 апрели, чтобы христианская Пасха всегда праздновалась после иудейской.

Иконография праздника: Согласно сложившейся в Византии иконографии, ад символическки изображается в виде разлома земли. Христос, окруженный ореолом мандорлы, правой ногой попирает и сокрушает ад. "...и потрясошася... и падеся.... и разрушася... и врата падоша... и ад стоняше... и Диавол плача...". Катастрофа, постигающая ад, показана развалившимися вратами, открытыми и сломанными замками. Центральные фигуры композиции - Иисус Христос, Адам и Ева, выводимые из ада, образуют треугольник. Именно напряженный треугольник служит основой практически всех икон "Сошествие во ад", но в более поздних иконах обилие второстепенных деталей и персонажей сглаживает стремительность и напряженность образа.

Как появился обычай готовить к пасхальному столу творожную пасху и куличи?

По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста. Слово это вошло в европейские языки: kulich (исп.), koulitch (фр.). Имея во время пасхальной трапезы на столе кулич, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь.

Творожная пасха (в Требнике – «млеко огустевшее», то есть творог) имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения. Поэтому на верхней стороне должны быть буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». На боковых сторонах пасочницы (формы) по традиции делаются изображения креста, копья, трости, а также ростков и цветов, символизирующих страдания и воскресение Господа нашего Иисуса Христа.

Почему Церковь освящает пасхи и куличи?

Пасхальный кулич - это церковно-обрядовая пища. Кулич - это род артоса на нижней степени освящения.
Откуда же происходит кулич и почему на Пасху пекут и освящают именно куличи?

Нам, христианам, особенно следует причащаться в день Пасхи. Но так как многие православные христиане имеют обычай принимать Святые Тайны в продолжении Великого поста, а в Светлый день Воскресения Христова причащаются немногие, то, по совершении Литургии, в этот день благословляются и освящаются в храме особые приношения верующих, обыкновенно называемый пасхами и куличами, чтобы вкушение от них напоминало о причащении истинной Пасхи Христовой и соединяло всех верных во Иисусе Христе.

Употребление освященных пасох и куличей в Светлую Седмицу у православных христиан можно уподобить вкушению ветхозаветной пасхи, которую в первый день седмицы пасхальной народ Богоизбранный вкушал семейно (Исх. 12, 3-4). Так же по благословению и освящению христианских пасох и куличей, верующие в первый день праздника, прийдя из храмов домой и окончив подвиг поста, в знак радостного единения, всей семьей начинают и телесное подкрепление - прекращая говение, все едят благословенные куличи и пасху, употребляя их в течение всей Светлой седмицы.

Почему принято красить яйца?

Традиция красить яйца дошла до наших дней с древних времен. И связано это с именем равноапостольной Марии Магдалины, которая осталась на Голгофской горе у Креста, когда распяли Христа. После Вознесения Христа на небо Мария Магдалина проповедовала в Риме. Она пришла во дворец к императору Тиверию и рассказала о Господе Иисусе Христе, Его учении и о Его Воскресении. Император усомнился в чуде воскресения, что не удивительно, ведь если вспомнить проповедь апостола Павла в Афинском Ареопаге, то когда он сказал, что Христос воскрес, над ним стали смеяться. Император тоже не мог поверить в чудо Воскресения. Тогда Мария Магдалина взяла лежавшее на столе вареное яйцо, и, подавая императору, сказала: "Христос воскрес"! При этих словах белое яйцо стало в руках императора ярко красным. Поэтому мы и красим яйца, в знак того, что мы верим, что Христос воскрес! Ибо, как сказал апостол Павел: "Если Христос не воскрес, то и вера наша тщетна".

Почему принято дарить друг другу пасхальные яйца?

Пасхальное яйцо символизирует жизнь. Скорлупа как бы гроб, а внутри – жизнь. Сам цвет – красный: красивый, прекрасный, вечный.

О причащении на пасху

Некоторые люди считаю что если человек причащается на пасху, то он владеет некой магической силой. Эти рассуждения неимеют под собою никакого основания. Святые отцы и учителя Церкви постоянно взывали к христианам, указывая на обязательное для каждого из них причащение в этот день.
В 66 правиле VI-го Вселенского собора читаем: “От святого дня Воскресения Христа Бога нашего до недели новыя, во всю седмицу верные должны во святых церквах радоваться и торжествовать во Христе, и святыми Тайнами Христовыми (причащением) наслаждаяся... Ибо таким образом со Христом воскреснем и вознесемся.” Если так рассудили отцы даже о целой светлой седмице, как нам не вспомнить об этом в первый ея и светлейший день и не причастится Святых Таинств Господних.
О причащении на Пасху также говорит Иоанн Златоуст в своем знаменитом огласительном слове: “Трапеза исполнена, насладитеся вси, Телец упитанный, никто же да изыдет алчай: вси насладитеся пира веры...” Почему же причащение на Пасху Иоанн Златоуст называет: “ пиром веры”? Потому что именно на пасхальной службе душа поистине в полной мере насыщается духовной пищей - Христом воскресшим. Вот почему в древности именно в пасхальную ночь причащались все - и старцы, и дети, и мужи, и жены, и здоровые, и больные (последним Св. Тайны носились на дом).
Церковный устав об освященных пасхальных яствах (мясе, куличе, яйцах, сырной пасхе) говорит, - “что это не Пасха и не Агнец, как некоторые говорят и понимают, и особенно благоговейно все (Принимают) сие вкушают, как бы некую святыню, но простое приношение, поэтому его надо приносить не как жертву Богу, а лишь для того, чтобы священник молитвою благословил после поста вкушать мясо и сыр (вообще скоромное)... Ибо Пасха и Агнец - это Сам Христос, взявший на себя грех мира, приносимый священником на Престоле в пречистых Тайнах Честнаго Тела и Животворящей Крови. И поэтому только те, кто причащающиеся в этот день, истинную ядят Пасху.”

Тропарь Пасхи
глас 5
Христос воскресе из мертвых,/ смертию смерть поправ// и сущим во гробех живот даровав.

Кондак Пасхи
глас 8
Аще и во гроб снизшел еси, Безсмертне,/ но адову разрушил еси силу/ и воскресл еси, яко победитель, Христе Боже,/ женам мироносицам вещавый: радуйтеся!/ и Твоим апостолом мир даруяй,// падшим подаяй воскресение.

Коментарі: 3

Arleki_NO

О самом светлом и собственно без комментариев...

12.04.15, 05:38
великдень, воскресение, иисус, пасха, праздник, свято

Христос Воскрес!!!

И давайте помнить друзья... О чем на самом деле идет речь!!!

https://www.youtube.com/watch?v=I3mFBh2z9sc

Коментарі: 8