Котлеты из цветной капусты и Альцгеймер
- 29.11.17, 21:55
Хочу поделиться последними радостными рыбными очумелками. Причем из диаметрально противоположных сортов рыбы. Один сорт традиционно кошацкий, другой - напротив, совершенно царский. Вчера, к примеру, на ужин было рагу из волшебной мойвы. Да-да. Именно из мойвы. Но так вкусно я давно не ел. Из волшебной - потому, что всего за полтора доллара получился полный чугунок ужина и примерно 200 грамм обалденной икры. А вот те же 200 грамм икры в магазине стоят уже минимум 3-4 доллара. А тут еще и целый ужин впридачу за те же полтора доллара.
По поводу икры - у меня есть собственный секрет. Открою только для вас. Ни в коем случае не стоит солить ястык целиком (да простят мне осетровые вольное употребление данного термина), а постараться максимально отделить пленки. Хотя это всем известно. Моя личная хитрость состоит в том, что кроме соли добавить немного воды и смесь оливкового и арахисового масла. На 200 грамм сырой икры - чайная ложечка оливкового и две арахисового. И ложечка или две воды. Размешать. Через пять минут готово. Удивительный привкус благородности и никто не может угадать, почему так вкусно.
Эпизод второй - сегодня на редкость удался кинг-клип с мандаринами, томатами и острым перцем. Кинг-клип и так царская рыба, а уж в моем исполнении - мммням отпадный.
И скажите мне, как я при таком раскладе могу быть худым? А ведь сколько еще неприготовленного и вкуснючего? Я хочу успеть все. Плохо, что немного потеплело. В холодильник все вкусняшки не влазят, а на балконе тепло. Может это и к лучшему.
Ну что, любители средиземноморской кухни?, встряхнем москардини на сковордке?
Сегодня уж который день, как было лень выползать из пещеры на белый свет. Жрачки дома хватит на месяц, бухла тоже недели на две. А если перестать бухать, то жрачки хватит на три месяца. Но это просто фабула такая, типа вступления. Не так уж много я жру и не так уж сильно бухаю, как кому-то хочется. Ну имидж такой, - что тут поделать..
Вчера был такой вариант, что либо саблезубую камбалу достать, либо осьминогов. По глупости и жадности и то и другое оказалось достатым. Но штатовская плоская рыбка до конца не успела разморозиться - и это большой плюс. Хотя вчера это было в "будущем непредвиденном" (только что придумал новое время. пусть англичане возьмут на заметку).
Если упростить, то камбалу сократим в знаменателе и забудем. речь о ней пойдет завтра или на днях. А вот осьминожки были замаринованы с вечера в оливковом масле, соке лайма, чесноке и перце. И тщательно перемешаны во всем этом.
А сегодня были достаты из холодильника и брошены на разогретую сковородку. Минут пять пришлось переворачивать, помешивать и следить за сменой упругости. То становятся вялыми, то сворачиваются в корону Российской империи, то снова распластываются, и опять собираются в мускулистые узлы.
Завораживающее зрелище.
Полностью рецепт приводить не буду - глупо. Да и вообще, любой рецепт - глуп по определению, кроме аптекарского. И то не факт.
В конце добавил томатов, чеснока свежего, петрушки и белого перца. Белый перец - это отдельный наркотик. Завтра пойдем на поиски. Наши запасы подошли к концу.
А потом в это многоножное месиво вкуса добавил таких очень специальных pappardelle ricce, отваренных заранее, но так, чтобы совпало по времени. Тут надо очень быстро работать на двух конфорках сразу и бегать туда-сюда.
Короче, было вкусно, даже когда остыло. Или остынуло? Со вчерашнего дня не знаю, как правильно сказать. ХЗ, короче. Да, поскольку москардиней было мало, то к моменту фоторепортажа их не осталось совсем. Впрочем, как выглядят маленькие осьминожки в соусе, думаю, все и так знают....
Все начиналось довольно необычно. Они прилетели на пластиковом пепелаце из-под гравицапы с голубой плесенью (почти как голубой вагон и Чебурашка) и принесли в дар... Нет, не эскимо, а очень даже редиску. Первый снимок был неожиданным, поэтому такой нерезкий. Подружились мы позже.
Потом жабенятки с удовольствием позировали на фоне красного ведерка. Причем, как со вспышкой,
так и без нее (вспышки). Практически в темноте. Освещал их только блеск моих глаз.
А когда они наконец-то потеряли вручили нам ритуальную редиску мира и мы ее на троих выкурили разгрызли, то начались веселые танцы.
А потом им стало жарко и они залезли на холодильник под вентилятор.
А вконец обнаглевши, еще и на вентилятор.
А потом мешали нам смотреть телевизор. И правильно делали. Нечего там смотреть в принципе. Или Путин или про Путина или дерьмо всякое. Впрочем, особой разницы нет. И "КЭЙС" тоже сегодня был откровенно говенный. Поэтому всем спокойной ночи. Редиска - полезна для здоровья, а телевизор отнюдь.
Ходили сегодня по рынку. Нужно было родить идею для завтрашнего супа. Исходя из наличия того, что найдется.
Два пучка шпината, два пучка щавеля, вязанка зеленого лука. Повезло, - нашли то, что хотели. А вот хорошая кость с куском мяса - сложнее. Да и на рынке есть только два человека, у которых берем.
Надо же, редкий случай. Татьяна-говядина была без напарника. После долгих выборов и дебатов сошлись на зрелой говяжьей голяшке. Только очень уж большая - в кастрюлю бы не влезла. Она тут-же предложила порубать пополам. Даже я, содрогнувшись, зажмурился. Чтоб такой кусок женщине перерубать пополам?! Я не мог поверить, что такое возможно. А оказалось легко - четыре удара топором. И все удары строго в одно и то же место. А топор такой, что даже моя гантеля позавидует, аж мурашки по коже.
Ну откуда такие навыки у миловидной женщины? Даже спросить не постеснялся. Татьяне скрывать нечего, честно ответила,- А что делать? Жить на что-то нужно. Вот и научилась. Жизнь заставила. Фу, фу, фу... Заболтался я с вами. Бульон пора отцеживать и на балкон выносить. Суп-то завтра готовить. Главное - правильный бульон. Наука целая, кстати. Вот жаль, что доктора так и не научились в условиях "рыночной экономики" повышать свое мастерство, так же как продавцы с рынка. Ведь к продавцам с рынка у меня доверия много больше. Во всяком случае, на нашем рынке я безоговорочно доверяю около десяти, а в медицине и политике (пусть меня простят знакомцы от того и другого) - никому. В медицине если и совершенствуются, то только в рубке капусты. В переносном смысле этого слова. А про политику - ни слова... Ибо чревато.
Мне так думается, что мои читатели сегодня не дождутся заметки. Ибо начал думать давно, разродился туканьем по клаве только сейчас, а когда закончу - ХЗ. Может вообще завтра или никогда.
Много интересного. В одно касание нарисовал портрет. Касаний несколько, но всё набело и наживо. Одной линией не отрывая от картона. Сегодня набросок выложу. Потом может обрастет объемом, цветом и содержанием. Не уверен, но чем чёрт не шутит.
Потом опять разосрался с женой на ночь. Не, ну нормально, когда она мне заявляет, что я не приготовил ей с вечера завтрак? Нормально? Но после этого я отшлепал себя по щекам и покорно стал готовить ей завтрак. Ни с того ни с сего придумались деруны. Приготовил же. И с чесночком и с перчиком. И даже подал с открыткой.
А как сильно Вас имеет жена (муж) и насколько Вы его (её) имеете (любите).?
Хуйня, короче.
Зато я самый скоростной починитель крышек от сковородок. Именно сегодня треснула скрепа и нафиг вообще разломилась крышка на 28 см. Но я тут же не расслабился и моментально сумел починить из мужского запаса болтиков и гаек.
Я крутой!