Запеканка тыквенная с лапшой
Отварить в подсоленой воде лапшу (200 гр.), откинуть на дуршлак. Тыкву, 300-400 гр.- натереть на терке.
Смешать с лапшой, 2-3 яйцами, подсолить, выложить в огнеупорную форму или сковороду,полить растопленным сливочным маслом, запекать в духовке 30 минут.
Гарантирую, что понравится даже тем, кто не очень любит тыкву.
Тыквенные оладушки
Натереть на терке 2-3 сырых картофеля, залить кипятком и отставить.
Натереть 500 гр. тыквы, соединить с отжатым картофелем, 1-2 яйцом, подсолить. добавить 2-3 стол.ложки муки. Замесить тесто.
Обжаривать оладушки с двух сторон на растительном масле. Подавать со сметаной.
Тыквенные кексы
Самое, пожалуй, удивительное блюдо из тыквы - это кексы.
Необходимые продукты: 300 гр. тыквы, 200 гр. сухарей, 100 гр. сахара. 100 гр. орехов грецких молотых,
2 яйца, соль. ваниль.
Тыкву потушить в небольшом количестве воды или отварить, протереть сквозь сито ( я потолкла мялкой для пюре). Сухари панировочные были не совсем хорошего качества, поэтому я натерла на терку белый батон и слегка подсушила в духовке. Смешать сухари с тыквенным пюре, добавить сахар, орехи, желтки, чуть соли, хорошо всё перемешать. 2 белка взбить в крутую пену и осторожно вмешать в основную массу, не давая осесть частичкам воздуха из белка. Масса получается мягкая, воздушная.
Разложить всё по смазанным формочкам для кексов и поставить выпекать на 20 мин.
Формочки заполняйте полностью, кексы почти не поднимаются, но при этом остаются очень нежными и мягкими. После выпечки остудить, присыпать сахарной пудрой. Я вместо пудры положила в конце выпечки в каждый кекс по кусочку шоколада.
Тыква фаршированная
Отварить рис в подсоленой воде до готовности, откинуть на дуршлак, смешать с изюмом, курагой, черносливом.Небольшую тыкву разрезать пополам, очистить от семян и волокон, нафаршировать рисом, сбрызнуть сливочным маслом, запечь в духовке.
Тыквенный хлеб
Выпекается также, как и обычный, пшеничный хлеб, только вместо воды добавляется отвар, в котором варилась тыква и 0,5 стакана пюре из отварной тыквы.
Saint Jean de Braye
(Orleans-France), oil on canvas
