Клафути - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Википедия

Рецептов клафути великое множество. Я остановилась именно на этом, потому что здесь нет муки (летом хочется легкой выпечки) и в тесте присутствует сметана, вместо привычных для этого десерта жирных сливок.

Ингредиенты:

 - Ягоды - 800 г

 - Разрыхлитель теста - 1 пакетик (11 г)

 - Сахар - 100 г

 - Яйца - 4 штуки

 - Жирная сметана - 200 г

 - Крахмал - 50 г

 - Мука миндальная - 50 г

 - Ванильный сахар - по вкусу

Ингредиенты на 8 -9 порций, таких как у меня формочек. Можно выпекать и в одной большой, тогда нужно будет увеличить время выпекания. Я делала пол порции, получилось 4 клафути - отличный завтрак на двоих!

Для получения миндальной муки миндальные орехи нужно измельчить в кофемолке, не забудьте добавить немного сахара, чтобы масса не сбилась в комочек.

Актинидия - это лианообразное вьющееся растение, достигающее высоты до 25 м с зеленовато-бронзовой, а летом с пестрой окраской листьев. Цветет в конце мая; в августе поспевают зеленоватые, очень сладкие плоды, с приятным вкусом и тонким ароматом.

[ Читать дальше ]

Ягодное чудо.
  [ Читать дальше ]

На сайт SOLENYA.RU добавлены рецепты ягодных варений из книги Ф.И.Чумакова "Лесное лукошко" (г.Архангельск).
Даны общие указания как варить ягодное варенье и рецепты варений из:
- земляники
- малины или ежевики
- черной смородины
- красной смородины
- клюквы с грецкими орехами
- брусники
- морошки
- красной смородины (желе)
- рябины
См. здесь: http://solenya.ru/sol/lesnoelukoshko.htm

Кустарник до 3,5 м высотой. Цветки лилового (фиолетово-розового) цвета, колокольчатые. Латинское название lycium возможно происходит от "Ликия", древнего названия региона в области Анталия на юге Турции, где произрастает близкородственный вид. А русское название Дереза возможно от выражения, используемого в сказках <коза-дереза>, которую шутя используют взрослые, чтобы испугать (или развеселить, взбодрить) ребенка расставленными пальцами, подражая движениям бодающейся козы. Ветки кустарника рога не напоминают, но довольно раскидисты.)

Ягоды годжи /другие названия – lycium barbarum, wolfberry, гоу ки зи, fructus lycii/ – это не просто сенсация. Среди энтузиастов здорового образа жизни увлечение этим удивительным продуктом сегодня настолько велико, что в пору говорить о "годжимании". Такую популярность в США и Европе ягода годжи получила совсем недавно, хотя на Востоке её чудесные целебные свойства были известны уже много тысячелетий. Китайцы называет годжи ягодами счастья – они гонят хандру и тоску. Плоды растения в свежем виде плохо хранятся, поэтому главным образом они продаются в сушеном виде.

Как-то смешно и интересно читать всю информацию про растение.. на Азовском побережье и в Крыму эти достаточно неряшливого вида кустарники растут на обочинах дорог, осыпаемые пылью от проходящих машин..... Для интереса попробовала. На вкус, как недозрелый томат..скорее солёно-сладкий, чем кислый.

Листья, простые цельнокрайные, эллиптические. Растение плодоносит, в разных регионах, с мая по сентябрь или с июля по октябрь. За это время собирается 13 урожаев, из которых самые ценные в августе. Плод — маленькая кораллово-красная ягода используемая в народной медицине.