Была у меня одна девушка, так вот она часто делала кекс в чашке. А я им почему-то брезговал. И не делал, и не ел. А это что-то шоколадненького захотелось.

Нужно сказать, что к шоколаду и производным какао-бобов я равнодушен. Есть люди, фанатеющие от шоколада. Я – не они.
Могу с удовольствием выпить чашку какаушки под осенний дождь, но редко. Тот же портвейн под дождь – чаще. Или хересный бренди. Или... Короче, равнодушен я к шоколаду.

Так вот, когда моя бывшая девушка делала кекс в чашке, то был один единственный рецепт кекса в чашке. Сейчас погуглил – да там целые подборки. Да они глазурь и крем отдельно варят! Чем, конечно же, нарушают главную концепцию – быстро и без лишних телодвижений. Хипстеры зловредные.

Мой рецепт. Уже третий раз делаю, то есть проверенный:
Три столовые ложки муки, две сахара, полторы какао. Всё с горкой.
Щепотка соли, щепотка ванилина, пол чайной ложки разрыхлителя.

Смешать в отдельной посуде сухие ингредиенты. Добавить яйцо и пять столовых ложек молока или кефира. Можно даже жидкую сметану – пофигу.
Куском мягкого сливочного масла с пол спичечного коробка смазать чашку (у меня большая, где-то 450 мл.). Масло потом в тесто.
Замешивать удобно вилкой. Тесто должно получиться, как «Нутелла» при комнатной температуре, даже чуть жиже. Если круче – добавьте еще ложку-две чего нибудь – молока, кефира, сметаны, воды, бренди, слёз.
Переложить в чашку, чашка должна быть заполнена не больше, чем на 3/4.
Засунуть в микроволновку. Я грел 4,5 минуты.

Даем слегка остыть, поливаем сгущенкой и едим. Можно без сгущенки. Можно прямо из чашки. Как-то так.

Мне тут еще полуторакилограммовый кусок сырой свиной грудинки перепал. Совершенно непонятно, что с ним делать.

В запеченном, копченом виде и в виде шкварок я это жирное говно есть не смогу.
Есть вариант засолить, типа как сало. Сало я хоть изредка с борщом ем. Это для меня экзотика навроде черной икры. Нашел достаточно простой рецепт горячей засолки.

Какие еще есть варианты, кроме как скормить бродячим собакам?
Чтобы те тоже подохли в мучениях  от панкретатита.

А вы маринуете сливы? Нет? А что так?

В моей юности мы с отцом четыре года подряд отдыхали летом в Карпатах по путевкам.
Место называлось – Воловец.
В один год нам катастрофически не повезло с погодой. Весь двадцать один путёвочный день шёл дождь. То сильный, то слабый, то мряка, но шёл.

В этом Воловце был книжный магазин. Который мы скупили где-то на 30%. Напомню, что в позднем СССРе хорошие книги были дефицитом. Но каждому книжному магазину хоть какой-то дефицит, да доставался. Который совсем не был нужен местному населению. Вот мы и оторвались.

Там же были дефицитные модели самолетов производства ГДР. То есть полный комплект: детали, клей, даже декали. Я успел собрать начерно аж три: Ла-5, Хоукер Тайфун и восемьдесят восьмой Юнкерс.

С фруктами там было ожидаемо хреново, зато там были дешевые маринованные сливы. Состав: венгерка, сахар, немного уксуса. Именно там я их впервые попробовал. Влегкую уминал по паре литровых банок за день.

Так мы и проводили время: читали, ездили во всякие Ужгороды-Мукачевы на электричке; я жрал сливы как не в себя и клеил модельки самолетов.

И именно с тех пор полюбил маринованные сливы. Я их не консервирую. Просто в сезон мариную большую банку – съедаю. Мариную еще. И так до конца сезона.
Кстати, просто сладкие меня уже не прут – я добавляю соль. А в этих ваших интернетах все рецепты почему-то категорически без соли.

Так вот, типа рецепт закусочной сливы. Очень примерный. Прикину где-то на литровую банку.

Поскольку я вообще по рецептам готовлю только мегасложные блюда (мокека из крабов, голубь с теплым сорбетом фуа-гра, консоме из утки с ванильным пюре и т.п.), где нужно соблюдение технологии. А так все на глаз, да на зуб.

Твердые, лучше слегка недозревшие, сливы мою, накалываю вилкой и плотно укладываю в банку.
Туда же засыпаю чайную ложку с горкой соли, пять столовых ложек сахара, три столовые ложки уксуса, кусочек красного жгучего перца, несколько горошин черного. Заливаю хорошо теплой, но не горячей водой, закрываю крышкой и переворотами банки слегка размешиваю. Снимаю крышку и отправляю банку в микроволновку минут на семь. По истечении времени банка должна быть очень горячей. До кипения не довожу.

Когда банка остынет до тёпленького – пробую. Добавляю то, чего не хватает. Это уже практически баланс компонентов готового продукта. Изменится насыщенность и букет, но не изменится баланс.
Вот, собственно, и всё: прогреваем еще дважды, давая остыть до тепленького (или как получится). Оставить на ночь. Утром можно есть.

Я намеренно очень аккуратен со специями, чтобы не перебить вкус и запах сливы и сливовой косточки. Но вы можете поизвращаться с гвоздикой, душистым перцем, чесноком и богомерзкой лаврушкой.

Оставшийся маринад можно и нужно использовать повторно. Если не по прямому назначению, то для мяса, птицы, рыбы, овощей. Или уварить вдвое и получить что-то типа бальзамического уксуса.

Не ошибайтесь.

Готовим вместе!

Я даже не отрицаю, что моё чувство вкуса искалечено СССРом.
Вот эта вот любовь к сгущенке, плавленным сыркам и печеночной колбасе – всё это оттуда.
Корректировать еще можно, бороться уже бессмысленно.

Когда я был в Эстонии, местные очень удивлялись моей привычке запивать еду либо кефиром, либо томатным соком. Это их обычай, очень по-эстонски вообще-то.
Но так меня приучили с детства.

А причем тут юшка от салата? Ну, то вот самое вкусное на дне. Соленый овощной сок с заправкой. Вы же тоже его любите?

Просто сами салаты я не очень люблю, предпочитаю в кусках. А вот юшку эту салатную люблю. Потому нашел выход:
Беру маленькие огурец, помидор, полперца, зубок чеснока, зелень. Режу в блендер, сыплю хорошо соли, доливаю чуть воды. Разбиваю в жидкую кашицу.
Пару ложек этой кашицы на чашку кефира, размешать, пить.
А кашица сутки-двое спокойно живет в холодильнике.

По концепции это все похоже на айран или тан. А по вкусу – на юшку от салата.

Я очень не люблю ночные телефонные звонки. У меня пожилые родители, каждому под восемьдесят, мало ли.
Особенно я не люблю ночные звонки на городской телефон. На него мне теперь звонят только родители и рекламные роботы. Этой ночью звонок, я подрываюсь. Незнакомый глухой мужской голос:
– Прости, что разбудил, чем кровь с обоев отмыть?
– Перекисью, – отвечаю на автомате.
– Спасибо, я знал, что ты знаешь...
Повесили трубку.

Напридумывать в такой ситуации можно всякого. Только вот одно интересно – откуда тот мужик знал, что я знаю. Знаю, как отмыть кровь с обоев.

Я вообще очень люблю свой организм. И бью. Он у меня необыкновенно мудр.
Мудрый организм – это когда пару дней не занимаешься мышцами пресса, а нижнее диастолическое давление уверенно угнездилось на отметке 100. И никакой медикаментозной коррекции не поддается. Правда и не мешает особо, но блин. Зато стоит возобновить нагрузку – возвращается в прекрасные космические 120/80.
Дальше: занимаешься только прессом, давление в норме, а каждый вечер несильно, но ощутимо болит голова. Напоминая, что в моём возрасте нагрузку надо вернуть полностью.

Мудрый организм, это когда обычно стойкий, но в этот раз изнуренный алкоголем ЖКТ внезапно жаждет дать залп. Сразу из двух стволов. И ты летишь рыжим жужжащим вьюрком через парк им. Шевченка, нелепо сжав ягодицепсы. Одним только взглядом приближая и концентрируя желанный, слегка подземный объект.
И тут организм начинает потеть. Ты сразу мокрый с ног до головы, но пока еще от пота. Тебе все так же плохо, клапаны все так же рвет, и скорость не уменьшается. Но ты все еще мокрый только от пота.

Я отвлекусь: клапанА, как отпускА, ордерА, директорА, куполА и договорА – это у бухгалтерОв.

И вот ты, относительно неуниженный, достигаешь цели и понимаешь, что тебе еще пиздовать в тот сортир, что в переходе у метро.
И даже туда добегаешь только в поту, что характерно.

Мудрый организм, это когда тебе непонятно почему хуёво. По всем показателям должно быть неплохо, а тут не просто плохо, а откровенно хуёво. В сорок лет так даже с очень мудрым организмом бывает.
И очень хочется кислого. Так, наверное, беременной женщине хочется кислого. До хрипоты, до драки. Не просто чего-то, а лимонов или квашеной капусты. А в доме такого ничего нет, а самому сходить не вариант, а твоя любимая женщина только вечером будет. А от запаха уксуса тошнит. И ты открываешь пакетик с лимонной кислотой и начинаешь слизывать ее по паре крупинок в минуту. И дотягиваешь до вечера, до лимонов с капустой и любимой женщиной. А потом внезапно вспоминаешь про цикл Кребса. А потом вспоминаешь про цикл Кори.

И, в заключение, это когда вся экскурсионная группа тщательно обнюхивает чебуреки на автостанции, и уже верит той бабушке в чистом платочке с ясным взглядом ПГМ, и даже ты уже ей веришь и покупаешь. Но что-то есть уже не хочется, ты хочешь тот чебурек выбросить, но тебя уговаривает отдать его ему самый прожорливый в группе, и самый же нелюбимый. И вот уже через три часа вся группа в больнице, а ты им покупаешь желудочные антибиотики в местной аптеке.
Больше всего самому прожорливому.


Пусть всегда буду я!

В числе прочего, я славен своими нестандартными решениями.
Например, купил я как-то пафосный продвинутый чайник. Реально продвинутый – с термоконтролем и кучей степеней защиты. Как-то: невыливайкой с замком от детей, выключением при снятии с базы, выключением при открытии крышки и т.д. Ну и стоил он, как маленький самолет.
А проработал ровно год и месяц, при официальной гарантии – год.

Кнопка включения в нем была сверху, а сам выключатель – снизу. От кнопки к выключателю шла гибкая тяга с переломом. Вот в месте этого перелома она и переломилась.
Клеить – не вариант совсем. Тогда я ее взял и пришил. Проколол по два отверстия в деталях и сшил тонким нейлоном. Гибкость сохранилась. Чайник потом еще лет пять проработал, пока не начало от солнца разлагаться и подтекать окошко уровня воды. И не говорите мне про сто лет разложения пластика.

А это недавно вырвало с мясом петли дверцы у встроенного шкафа. А вот нехуй было тяжеленное пальто на ручку вешать. Материал – ДСП. Я думал-подумал, и решил использовать «Жидкие гвозди». Это такой клей на основе ПВА с консистенцией замазки. Увлажнил, подождал, замазал заподлицо. Вращательными движениями утопил винты крепежа петли. Двое суток сохло. Теперь зубами не отдерешь.

В склейке вообще главное – правильно подобрать клей.
Может кому полезно будет.

..., у меня есть печеньки.


Большинство чужих женщин меня не любит. Это надо признать. И на то есть свои причины.
Во-первых, я достаточно ясно вижу большинство их манипуляций. Конечно, любая нормальная женщина, если очень постарается, наебёт мужчину. Просто потому, что она женщина. Я же стараюсь максимально дистанцироваться, потому многие манипуляции не достигают цели.
Во-вторых, я исключительно самодостаточен в быту: делаю то, что должно мужчине, делаю то, что должно женщине и еще немножечко шью. Потому бытовым комфортом тоже не поманипулируешь.
И в-третьих – мне никогда не бывает скучно с самим собой. Мне бывает скучно с кем-то.
То есть кроме сочетания ума и красоты меня и привлечь-то нечем. Причем ключевое слово все-таки «ум». А с живым подвижным умом у большинства женщин не очень хорошо.

Это я все к чему. Захотелось мне домашнего апельсинового печенья. Говно вопрос ваще. Взял и напек.

Еще с зимы я складирую апельсиновую цедру. Срезаю вот таким ножом для овощей:

Он только для этого у меня и служит. С одной сторону у него есть нож с поперечными лезвиями. Такой нож не просто тонко срезает цедру, но и сразу режет ее в лапшу. Потом эту лапшу складываю в банку и морожу. Ее можно хоть в тесто, хоть в водку, хоть в чай, хоть в варенье.

Так вот, тесто простейшее сметанно-песочное: 3 яйца, 200 г. сливочного масла (на маргарине не люблю), полный стакан сахара. Соль, ванилин. В полстакана сметаны всыпать пол чайной ложки соды и быстро вмешать. Муки сыпать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Ну и цедры, сколько не жалко. Я просто мелко порезал свою размороженную лапшу. И на час-полтора в холодильник, чтобы подружились компоненты.

Но в этот раз я придумал интересный финт ушами, может кому полезно будет. Мне показалось недостаточным количество цедры. Потому я после сахара, но до яиц, капнут пять капель лимонного эфирного масла. Всяко лучше, чем искусственная эссенция.

Раскатывать тонко, выпекать быстро. Получается отличное апельсиновое хрустящее печенье.

А овощи я чищу подобным ножом с плавающим лезвием:

Уже больше двадцати лет служит и не тупится. То ли потому, что я аккуратный. То ли потому, что на нем Solingen написано. Не знаю.

Пока не расслабилась хозяйственная мышца, решил сварить кизил. Чтобы, значит, зимой косточками плеваться.

В глубоком детстве я из косточек кизилового варенья сделал четки. Правда тогда я не знал, что у меня получились четки. Думал – бусы. Просто спиливал напильником косточки с двух концов и надевал на леску.

Варка кизила несколько отличается от варки чего-то типа абрикоса или сливы. Кизил надо сначала залить водой (5 кг. ягод я залил где-то 1,5 л. кипятка) и слегка пробланшировать. Иначе он сморщится в процессе варки. Потом добавить часть сахара, немного лимонной кислоты для сохранения цвета и дальше варить обычным способом.

Может кому полезно будет…
На днях моя микроволновка зафырчала, заискрила внутри страшно, завоняла горелым.
Я аж чуть не испугался жиденьким.

Выключил, погуглил – ничего страшного. Просто прогорело слюдяное окошко.
Нашел слюду для СВЧ, заказал, сегодня приехала. Вырезал по размеру, заменил. Резал строительным ножом, углы подрезал просто ножницами.
Менять вообще просто, по крайней мере у меня. Даже разборка не нужна – слюда снаружи выколупывается, она там просто в пазах стоит. Вставлять нужно аккуратно – можно сломать. А так – ничего сложного.
Стоимость ремонта – гривен двадцать-тридцать.
Не ошибайтесь.