хочу сюда!
 

Татьяна

31 год, близнецы, познакомится с парнем в возрасте 31-38 лет

Заметки с меткой «сельдь»

Жареная селедка почти по-вьетнамски.

Итак, как я и обещал - на сей раз жарим селедку на сковородке.



И, разумеется, рецепт простой и вкусный...
[ Читать рецепт ]

Семь блюд из Селёдки

6 октября в Финляндии проходит праздник сельди. У нас, к сожалению, такого праздника нет, однако мы не могли оставить без внимания продукт, без которого не обходится ни одно традиционное русское застолье. Поэтому сегодня мы представляем вам 7 способов правильного использования селедочки, а также интересные факты о некоторых из них. 
7 блюд из сельди (селедки)

Засолить Конечно, можно купить уже готовую соленую селедку в магазине. А можно самостоятельно засолить селедочку так, как нравится именно вам, чтобы не довольствоваться «среднесоленой» рыбой. Раскроем один секрет: самой вкусной получается соленая селедка, приготовленная из рыбки, выловленной в холодный зимний период. Такая селедка обладает повышенной жирностью, а значит, будет очень нежной, мягкой и вкусной.
7 блюд из сельди (селедки)

Закусить (Фото: Анатолий Кириллов) Селедочка вполне заслуженно считается одной из лучших закусок под водку. Для этого не надо изобретать велосипед, а вполне достаточно положить ее на кусочек черного хлеба, а сверху – колечко лука.
7 блюд из сельди (селедки)

Одеть в шубу У каждой уважающей себя хозяйки свой рецепт и дизайн «селедки под шубой». Поэтому мы не будем пытаться вас научить, как правильно чередовать слои, а лучше расскажем вам увлекательную историю происхождения этого популярнейшего блюда и его названия, которую мало кто знает. Блюдо было впервые презентовано в канун нового 1919 года в трактире Анастаса Богомилова под названием «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». А придумано блюдо было, дабы объединить посетителей и сократить количество пьяных споров (а заодно и понизить уровень опьянения сытной закуской), выливающихся в драки и наносящих заведению ощутимый урон. Так, селедка здесь символизировала пролетариев, картошка – крестьян, а кроваво-красная свекла – большевистское знамя.
7 блюд из сельди (селедки)

Порубить в форшмак Форшмак из молотой сельди относят к классической еврейской кухне. «Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется «форшмак». Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не останется», — из книги «Угощает Борис Бурда»
7 блюд из сельди (селедки)

Закрутить в рольмопсы Рольмопс — маринованная сельдь, скрученная в рулетики с начинкой. Внутрь обычно кладется корнишон или лук, а рулоны скрепляются деревянными палочками. Остается загадкой, почему эти рулетики назвали в честь мопсов, однако есть версия, что название этому блюду было придумано в 19 веке, благодаря моде на мопсов. Возможно, свернутая в рулет сельдь с огурцами кому-то напоминала собачью мордочку.
7 блюд из сельди (селедки)

Фаршировать яйца Яйца, фаршированные селедкой – звучит довольно необычно? Но на самом деле очень вкусно! Яйца отлично сочетаются с селедкой, к которой стоит добавить майонез, зелень и горчицу.
7 блюд из сельди (селедки)

Пожарить или запечь Это далеко не самый популярный способ использования сельди в России, однако он достаточно распространен в кухнях скандинавских стран. Можно попробовать в качестве эксперимента.

Рулет с сельдью и овощами


Рулет с сельдью и овощами

Рулет с сельдью и овощами

Нам понадобится:
  1. Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
  2. Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
  3. Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
  4. Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
  5. Селедка – 1 средняя
  6. Репчатый лук – 1 небольшая
  7. Майонез – около 100 г
  8. Соль
Способ приготовления:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2–3 ч в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.
На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель — яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните – промажьте майонезом.
В центр полоской – горочкой выложите селедку с луком.
Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2–3 ч, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь ВКонтакте

Больше рецептов Банк Вкуса

Вкусная подборка

Здравствуйте на связи как всегда Александр и его вкусная подборка рецептов. Рад нашей новой встрече.  Хочу в очередной раз порадовать Вас новыми рецептами которые появились на кулинарном блоге РЕЦЕПТиК Вот собственно они:

Пицца пятиминутка

 

Пицца пятиминутка

 

Тонкая итальянская пицца

 

Тонкая пицца по-итальянски

 

Булочки с сырной начинкой

 

Булочки с начинкой

 

Фаршмак из сельди

 

Фаршмаг из сельди

Рольмопсы

 

Рольмопсы из сельди

Салат с фетой

 

Салат с фетой

Как всегда для Вашей пользы трудился Александр и его кулинарный блог РЕЦЕПТиК.

Хотите первыми получать новые рецепты тогда читайте и подписывайтесь на обновление блога. 


Форшмак из селедки. С довеском...

Советский вариант, в общем-то - быстро, дешево, а главное - вкусно! Ну, насчет дешево некоторые могут и поспорить, но по сути выходит недорого. Классная намазка на булкенброды, шикарная закуска...
И, кстати, самое классное ему применение немного необычно... Но об этом потом.



Вдобавок, здесь полтора рецепта...
Ну, в процессе увидите.
[ Читать рецепты ]