Сицилийский десерт винный мусс - Zabaione с итальянским крепленным сладким десертным вином Marsala.

Нам понадобятся:

• Сахарная пудра – 100 г
• Яичные желтки – 4-6 шт., в зависимости от размера
• Вино Marsala (или другое сладкое десертное вино) – 200 мл
• Сливки – по вкусу

Читать дальше Винный мусс - Zabaione

Немецкий вариант приготовления жаркое в красном вине с лапшой - Rotweinbraten mit Sptzle

Для маринада:

• Яблоко – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 стебель
• Корень сельдерея – четверть корня
• Вино Schwarzriesling или  Lemberger – 0,5 л
• Уксус на пряных травах – 1 ст. ложка
• Мясной бульон – 125 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Можжевеловые ягоды – 4шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1 щепотка
• Соль
• свежесмолотый черный перец

Читать далее Жаркое с лапшой

Сегодня же мы с Вами перенесемся в Пьемонт и посмотрим как же там готовят жаркое из говядины в вине - Brasato al Barolo.

Ингредиенты:

• Сельдерей черешковый – 1 пучок
• Луковица – 2 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Лавровый лист – 3-4 листика
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Розмарин, шалфей, петрушка – по вкусу
• Говядина (плечевая часть или кострец)
• Простое Barolo – 1 бутылка
• Оливковое масло – для жаренья
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль
• Черный перец

Читать далее Жаркое из говядины в вине Barolo

Рецепт приготовления итальянского блюда Жаркое из телятины в красном вине

Ингредиенты:

• Телятина (из плечевой части) – 1кг
• Чеснок – 2-3 зубчика (нарезать палочками)
• Луковица – 1 шт.
• Луковицы (разрезанные на 4 части) – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей (черешковый) – 1 веточка
• Травы – розмарин, шалфей, тимьян, лавр
• Вино Valpolicella (простое) – 1 бутылка
• Немного муки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, черный перец
• Картофель (мелкий) – 500 г
• Помидоры (мелкие) – 500 г

Читать далее рецепт Жаркое из телятины в красном вине

Рецепт приготовления классического французского (Прованс) рыбного супа - Буйабес

Читать дальше Рыбный суп Буйабес

Подружка, представляешь, я вдруг стала чуть сильней!
Закат с малиновым вином создал эффект...

Бодрей
смотрю на полотно земли, на краски и людей,
на лица, выходки мужей из множества ролей.
В ролях невесты рвут фату, кричат проклятья вслед
изменщикам, что вместо "Да" сказали резко "Нет".

Я с ними в череде была еще вчера... Мой вой
одна лишь слышала Луна и отражала боль.
Неравный бой не раз прожит (ах, как в нем стынет кровь,
когда с насмешкою глядя, под дых разит любовь!).

Но это было все вчера - желала смерть вчера...
А нынче Солнца луч проник во сердце сквозь глаза,
и скинул пелену с зрачков, по "полкам" разложил
разбросанные мысли... Кровь вновь жизнью возбудил...

И вот смеюсь... Легко, свежо вокруг и без вина.
Никто

не верит в то,

что я от жизни сей

пьяна!

(Продолжение: http://blog.i.ua/community/53/1228458.

Начало: http://avivudiya.com/n/45794 и http://avivudiya.com/n/48054#comment-286806/)

Печаль, залитая вином, уснула крепким сном.
Душа вздохнула глубоко, легко ей стало... В дом
сквозь щелку в шторе луч проник, коснулся вялых щек
и глаз, в которых взор поник... И улыбнулся рот...

Душа взбодрилась, как заря, встающая над тьмой,
в распахнутом окне ловя воздушный и живой
поток иных событий, чувств, уверенность в мечтах.
Затмен вчерашний тяжкий груз, забыт проклятий страх...

Не зря решилась на "Delete", сжимая в горле ком.
Слеза - слезой, бокал с вином, а жизнь задорна днем!
И тот, кто чувства омрачил, предав, любовь разбил,
поймет однажды

грех какой свершил

и ЧТО убил!

(Продолжение: http://blog.i.ua/community/53/1227972/

Начало:  http://avivudiya.com/n/45794)

В крови - вино,  а в сердце - боль, как будто сыпанули соль
на рану от стрелы - ее метнул амур, убив чутье...

Метнул амур стрелу, и взор затмился... Пала на ковер
под властью сладких слов и губ, отдавшись жертвой в трепет рук...

Отдавшись в трепет нежных волн, издала долгожданный стон.
И в круговерти простыни внимала прелести любви...

Внимала прелести, горя ответным чувством... Дух паля,
забыла о коварстве стрел, крепленных вин, и про удел...

Удел судьбы - вином глушить все, что успела полюбить.
Но кажется порой, что жду, когда ту ночь вновь повторю...

И пью вино,

себя виню,

и боль во сердце ноет:

"Лю..."

Рецепт приготовления зайца с овощами маринованного в красном вине

Нам понадобятся:

Для маринада:

• Морковь крупно нарезанная – 2 шт.
• Чеснок крупно нарезанный – 2 зубчика
• Сельдерей крупно нарезанный – 1 пучок
• Красное вино (Ctes du Rhne) – 2 бутылки
• Винный уксус – 1 стакан
• Коньяк (по желанию) – 50 мл
• Луковицы, разрезанные пополам и нашпигованные гвоздикой и лавровым листом – 2 шт.
• Черный перец (горошек) – 1 ст. ложка
• Тимьян – 2 веточки
• Розмарин – 2 веточки
• Оливковое масло – 4 ст. ложки

Читать далее Заяц маринованный в вине