Ингредиенты (на 8 порций): маскарпоне - упаковка 250 гр; сливки 38 % - 250 мл; сахарная пудра - 150 гр;  коньяк - 2 ст.л.; ванильный экстракт - 1 ч.л.; печенье "Мария" - 100 гр; фундук или миндаль - 100 гр; сливочное масло - 50 гр; клубника - 400 гр; мята для украшения (опционально). Маскарпоне можно заменить на филадельфию или другой творожный сыр без добавок. Если десерт будут кушать детки, коньяк не добавляем. Взбиваем сливки. Они должны быть из холодильника. Скорость сначала небольшая, как только они начнут густеть, можно постепенно убыстряться. Когда сливки уже достигнут нужной кондиции, добавляем порциями сахарную пудру, взбивая после каждой по 20-30 секунд. Маскарпоне минуту взбиваем миксером, затем вмешиваем сливки, мешаем все вместе еще минуту. Добавляем коньяк, ванильный экстракт и перемешиваем. Орехи в блендере превращаем в крошку. Также поступаем с печеньем и перемешиваем его с орехами. Добавляем в сухую смесь растопленное сливочное масло, перемешиваем. Берем креманки и выкладываем в них нижний слой - печенье с орехами. Далее следует сливочно-творожный слой (креманку наполняем двумя слоями наполовину). Затем выкладываем порезанную кубиком клубнику. Завершает композицию сливочный слой. Украшаем ягодками клубники, порезанными пополам, и листиками мяты. Также очень эффектно этот десерт смотрится в простых прозрачных стаканах. В данном случае слои чередуем дважды: печенье - сливки с сыром - клубника, снова печенье - сливки с сыром - клубника и украшаем крошками печенья и орехов. Убираем в холодильник до подачи на стол, в идеале - не менее, чем часа на два. Приятного аппетита!

       

В  ночь с 6 на 7 января Православная Церковь отмечает светлый праздник  Рождества Христова. Больше месяца перед праздником длится Рождественский  пост. После Рождественской службы наступает время разговения.  Рождественский стол украшается по-особому: под скатерть обычно кладут  немного сена или соломы (воспоминание о яслях маленького Иисуса).  Наконец, всходит в морозном небе рождественская первая звезда. Вся семья  собирается за столом. В праздник потчевали домашних и гостей  всевозможными закусками, мясными и рыбными, заливным и студнем. И уж,  конечно, трудно было представить рождественскую трапезу без запеченного  гуся с яблоками. Жареная птица - украшение рождественского стола. Курицу  подают холодной, гуся или утку - горячими. Холодную птицу гарнируют  солеными огурцами, помидорами и зеленью, горячую - жареным картофелем и  отдельно подают салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежие и соленые  огурцы, моченые яблоки и бруснику. На Рождество в каждом доме выпекали  пироги, пряники, колядки (маленькие по своей форме изделия из ржаного  пресного теста с различными начинками), которыми угощали и тех, кто  приходил колядовать.

А чтобы вы могли угостить родных и близких вкусными блюдами, предлагаем Вам подборку рецептов для рождественского стола

Эти грибочки лучше есть на следующий день после приготовления, но если уж сильно невтерпеж, как мне, например, то можно употребить сразу, тоже очень вкусно. Ведь готовятся они в собственном соку.

Рецепт приготовления

 

Ингредиенты на 6 порций

Груши, сорт форель 2 кг (10 шт.)
Лимоны 80 г
Ваниль, стручки 3 шт. (или пачка ванильного сахара)
Шоколад горький 300 г
Сахарная пудра 10 г
Мята 15 г
Смородина 175 г
Сливки (33%) 400 мл
Коньяк «Московский» 50 мл
Вода 2 л

Способ приготовления

Очистить груши от кожицы, вырезать сердцевину с семечками, но оставить обязательно плодоножку.

Залить груши кипятком, добавить сок половинки лимона, цедру половинки лимона, 1 палочку ванили и 300 г сахара.

 Палочку ванили нужно разрезать вдоль пополам. Кончиком ножа соскоблить с
половинок ванильные зерна, которые и положить в сироп.

Варить груши в сиропе 30 минут.

Сделать шоколадный соус: растопить две плитки шоколада на водяной бане.
В шоколадный соус тонкой струйкой влить 400 мл подогретых сливок,
тщательно перемешать.

Добавить 50 мл коньяка. На паровой бане довести соус до однородной консистенции.

Подача блюда

Подавать на белой тарелке. Положить грушу, посыпать ее сахарной пудрой, украсить листиком мяты и веточкой смородины.

Вокруг полить шоколадным соусом. Можно посыпать еще и тертым шоколадом.

Ингредиенты :

• 500 г свинины (например, корейки)
• кольца ананаса
• 150-200 г сыра
• соль
• перец

Приготовление с пошаговыми фото

Приближаются праздники и новогодняя суета, когда нужно будет бегать в поисках подарков и украшений на елку. И всех и всегда будет волновать вопрос чтобы такое вкусное и оригинальное приготовить к праздничному столу, чтобы встретить Новый Год. Я для себя уже этот вопрос уже частично решила. Я приготовлю очень вкусный, безумно красивый, в праздничной тематике Салат «Новогодняя хлопушка».

Состав:

• Картофель — 5-6 шт
• Яйца — 3 шт+5 шт для украшения
• Куриное филе — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные)
• Гранат — по вкусу
• Майонез
• Уксус
• Соль

Для украшения:

• Укроп
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Редис
• Лук-порей

Примечание:

Украсить хлопушку Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.

Приготовление:

На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.

Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.

 Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.

Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.

Потом измельченные орехи и смазать майонезом.

Сверху зерна граната.

Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.

Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.

Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.

Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.

Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.

С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.

Десерт Тирамису - визитная карточка Италии, классический вариант - кофейный, а я начала с летнего варианта - Тирамису с клубникой.  Нежнейший крем делается из итальянского сыра Маскарпоне, иначе это не будет визиткой) и итальянских же бисквитных печений Савоярди. Сразу оговорюсь - торт совсем не дешевый. Приблизительная стоимость моего в гривнах - 120. 

 

Ингредиенты:

Печенье Савоярди - 400г. 

Клубника - 500 - г.

Яйца - 3 штуки.

Сахар - 125г.

Сыр Маскарпоне - 250г. 

Сливки  35% - 200мл.

Желатин - 1 столовая ложка.

 

Для сиропа:

Клубника - 200г.

Сахар - 100г.

Вода - 200мл.

 Ликера Лимончелла - 2 чайные ложки.

Если речь идет именно о тирамису, то сыр маскарпоне другим заменить нельзя. У нас девочки делают с творогом, тоже вкусно, но это совсем другое блюдо.

Засняла все пошагово, но картинка как будто одна - белая воздушная пена. Вот когда все эти пены соединяются, получается супер-воздушная масса.

Для начала нужно приготовить сироп. Клубнику взбить блендером с сахаром, добавить воду. Довести до кипения и варить, пока сироп немного не загустеет, в конце добавить ликер и хорошо перемешать. Отставить в сторону, пусть остывает

Рецепт