Кулинарный крем представляет собой объемную (пышную) пищевую массу, приготовления которой происходит способом взбивания нескольких компонентов (белки, сливки, яйца, масло, сметана, сахар) в зависимости от рецепта.
Крем обладает густой консистенцией, пластичностью, что позволяет его использование в качестве приготовления различных украшений для тортов, благодаря высокой питательности и превосходным вкусовым качествам, служит наполнителем разнообразных сладостей или используется как прослойка между коржами.
Рецепты основных кулинарных кремов!