Знаменитое итальянское пирожное Cannolo Siciliano.

Наверное вы сейчас начнете меня ненавидеть ), но вот вам на Десерт )

Канноли – традиционное народное лакомство южной Италии.

В «Крестном отце» Cannolo Siciliano едят постоянно. «Брось пушку, возьми канноли», - говорит один из людей Корлеоне напарнику. Представляете, каким должно быть пирожное, чтобы разъяренный гангстер согласился на него променять заряженный пистолет? Оно просто должно быть легендой.

Знаменитое сицилианское пирожное с мировой славой – ни что иное как хрустящая трубочка с кремом. И с многовековой историей. О некоей «нежнейшей мучной трубочке» еще в 70 году н.э. упоминал управлявший в те времена Сицилией Марк Туллий Цицерон. Но более достоверна другая версия происхождения канноло. Точнее, их две. По одной из них пирожное было придумано в гаремах сарацинских эмиров в те века, когда островом владели арабы. По другой канноли впервые начали делать в так называемом Замке женщин, монастыре маленького городка Кальтанисетта. Выбирайте сами: гарем или монастырь?

Канноли – традиционное народное лакомство южной Италии. Но «канонические» канноли делают только на Сицилии. Раньше канноли на острове готовили только на карнавалы, но потом подумали, что не стоит лишать себя этой радости и в другое время. Итальянские эмигранты в начале прошлого века завезли любимый рецепт даже в Новый Свет. В США этот десерт очень популярен. Но даже если вы пробовали американские канноли, и они вам понравились, не советуем петь им дифирамбы в любой из многочисленных пастиччерий (кондитерских лавок) на острове.

Правильное канноло – с начинкой из свежайшего овечьего сыра, рикотты. За последние годы канон немного пошатнулся и уже можно встретить канноли, например, с шоколадным кремом. Но классика – это риккота и никак иначе.

Тесто с добавлением какао и благородного мускатного вина марсала, начинка из рикотты с сахарной пудрой, цукатами и кусочками шоколада – рецепт прост, и при желании его можно попытаться приготовить и дома. Но, во-первых, вам придется озаботиться металлическими формочками, на которых жарится в масле трубочка, а во-вторых, где вы возьмете свежую, очень свежую, самую свежую рикотту? Уверяем вас, за правильными канноли нужно ехать на Сицилию.

 

У каждого региона Сицилии – свои канноли. В Палермо модно украшать пирожные вишенкой, а в Катании принято обсыпать края трубочки фисташками – эта местность богата «зеленым золотом». Но если вы приверженец гастрономического туризма, ваша цель – Piana degli Albanesi, старинный городок в получасе езды от Палермо. В конце февраля там каждый год проводится Праздник канноли, на котором можно продегустировать эти пирожные во всем их разнообразии, от миниатюрных, с мизинец, до гигантских. Впрочем, в любое время года лучшие на острове канноли можно попробовать в кондитерской на главной площади городка. Вы их не увидите на витрине – правильным канноли там не место, начинкой их наполняют уже на глазах клиента. Вы же хотите, чтобы трубочка правильно хрустела?

 

Это пирожное мегакалорийно. Это сладкий грех для сладкоежки. Это десерт, перед которым невозможно устоять. И это то, ради чего непременно нужно съездить на Сицилию!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Икона стиля НЕНА ФОН ШЛЕБРЮГГЕ

Мать Умы Турман - топ-модель 60-х Нена фон Шлебрюгге.

Эти ретро-снимки можно рассматривать часами. На них есть тот неуловимый шарм, который принято называть породой. Нена фон Шлебрюгге. Аристократичная, утонченная, элегантная. Умопомрачительно красивая. В шестидесятых годах прошлого века ее фотографии украшали все модные журналы Европы и США. Ее снимали лучшие фотографы того времени. Нена фон Шлебрюгге имела ошеломительный успех. Мало кто из моделей и актрис того времени настолько органично смотрелся в дорогих нарядах и богатых интерьерах респектабельных особняков, как Нена. Ей же, аристократке по рождению, это удавалось легко и непринужденно.

Нена - дочь немецкого барона и шведской модели. В 30-х имя ее матери Биргит Холмквист тоже было достаточно известным в модных кругах. Хотите посмотреть на бабушку Умы Турман – езжайте на юг Швеции, там, в местечке Smygehuk, до сих пор встречает корабли женская фигура, вылитая из бронзы, статуя «Объятия», для которой скульптору Акселю Эбблу 90 лет назад позировала Биргит.


Статуя «Объятия» 

Открыл Нену фон Шлебрюгге знаменитый фотограф Норман Паркинсон. Редкий типаж нордической блондинки с улыбкой Моны Лизы не мог остаться незамеченным опытным профессионалом. Когда юная красавица случайно попала в кадр фотографа, ей было всего четырнадцать. В 16 Нена уже успешно делала модельную карьеру в столице Туманного Альбиона, а в 17 уехала на другой континент, в Нью-Йорк, по приглашению самого крупного на то время модельного агентства Эйлин Форд. Там ее и настигла мировая слава.

В 64-м, в возрасте 23 лет, она вышла замуж за Тимоти Лири, скандально известного исследователя воздействия психоделических веществ на человека. Их познакомил Сальвадор Дали. Супруги поселились в особняке эксцентричного миллионера Уильяма Хичкока, брата знаменитого режиссера. Не прошло и года, как Нена ушла от мужа – тот погряз в наркотиках, потерял университетскую должность и… жену.

Вторым мужем супермодели стал Роберт Турман, первый американский монах тибетской буддийской традиции, которого посвятил в монахи сам Далай-лама. Нена, не задумываясь, тут же распрощалась с карьерой модели. Подиум она променяла на изучение психологии, родила четверых детей и занялась популяризацией буддизма. Сейчас мистер Турман – профессор Колумбийского университета, а миссис Турман председательствует в его Тибетском центре.
 

Экзотическое имя досталось не только их дочери – братья Умы также были названы в честь индуистских божеств: Ганден, Дечен и Мипам. Полное имя голливудской звезды – Ума Каруна, что означает «дарящая свет». Интересно, что, будучи подростком, она стеснялась своего уникального имени и предпочитала называть себя Дайана.

Черты скандинавской красавицы-мамы отражаются в дочери, как в зеркале. Секс-символ для интеллектуалов – так окрестил Уму Турман обожающий ее снимать в своих фильмах Квентин Тарантино. Аристократизм и красота передается генетически.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:   

Венский Штрудель

Рецепт венского штруделя с яблоками, орехами и корицей.

Сегодня мы с вами решимся на маленький кулинарный подвиг. Приготовим своими собственными умелыми ручками настоящий венский штрудель! Такой, какой можно найти в лучших венских кондитерских. А может, даже лучше.

Впрочем, гастрономический символ Австрии – блюдо вполне интернациональное. Молдавская вертута, греческая бугаца – его ближайшие родственники. В основе – то же самое пресное вытяжное тесто, которое и является «секретом фирмы» штруделя. «Австрийский» штрудель выпекают по всему миру. Только в Париже его – вариантов 40, не меньше. Во львовском «Штрудель Хаус» - тоже немаленькое его разнообразие. Но до 1815 года за пределами Австрийской империи о штруделе не слыхали. Его мировая «премьера» состоялась на Венском конгрессе, куда съехались правители поговорить о судьбах мира после затяжных наполеоновских войн. Вместо обычных по той моде многоярусных французских тортов столы украшала легкая сдобная австрийская выпечка, со взбитыми сливками, шариками мороженого, кусочками фруктов. Штрудель стал открытием у европейской элиты.

Под венским штруделем обычно понимают штрудель с яблочной начинкой. Но начинка в этом десерте может быть разная – с вишней, ягодами, маком, орехами и даже творогом. Именно творожный штрудель (мильхрамштрудель) первым оставил о себе исторические свидетельства – в кулинарной книге, изданной в конце 17 века, хранящейся сейчас в главной библиотеке Вены. Кстати, штрудель может вовсе и не быть сладким. Например, лунгенштрудель, где роль начинки выполняет порубленное свиное легкое, обжаренное с репчатым луком. Не морщите носики, дамы, есть варианты и поизысканнее – с грибами, с рыбой, с сыром.

Отваживаются на домашние эксперименты со штруделем далеко не все. Многие считают, что это под силу только суперпрофессионалам, годами работающим с тестом. Да, раскатать тесто в тончайшее полупрозрачное, совершенно невесомое на вид полотно – это виртуозная работа. На грани трюка. Но и новичку тесто для штруделя можно приручить! Как-то же справляются с ним австрийские хозяйки? Интересно, что в каждом австрийском доме существует специальное «штрудельное» полотенце, которое используется только для раскатки теста и стирается отдельно.

Итак, помимо такого полотенца, нам понадобится:

- 350 г муки;

- 150 мл воды;

- одно яйцо;

- 4 столовых ложки растительного масла;

- 4-5 крупных яблок;

- 4 столовых ложки панировочных сухарей;

- полстакана грецких орехов;

- полстакана изюма;

- один лимон;

- стакана сахара;

- 5-6 столовых ложек слив. масла;

- 1,5 чайных ложки корицы;

- ванилин;

- сахарная пудра для посыпки.

Начинка. В сухари добавляем ванилин и растопленное сливочное масло (3 ст.л.). Яблоки режем кубиками, добавляем к ним лимонную цедру от половинки лимона и лимонный сок. Орехи измельчаем. В изюм добавляем ром - он должен успеть чуть пропитаться и разбухнуть.

Тесто. Просеиваем муку, добавляем к ней яйцо, растительное масло и соль. Замешиваем тесто, постепенно подливая теплую воду. Скатываем в шарик, смазываем растительным маслом, заворачиваем в пленку и оставляем на полчаса в тепле.

Дальше начинается самое главное. Именно от этого этапа зависит успех нашего самого вкусного в мире штруделя. Придворный повар одного из австрийских монархов утверждал, что тесто должно быть настолько тонким, чтобы через него можно было читать письма.

Итак, раскатываем лепешку теста, раскладываем полотенце, присыпаем его мукой и держа в руках, на весу растягиваем тесто в разные стороны – до пласта размером примерно 6040 сантиметров. Толстые края либо отрезаем, либо тоже аккуратно растягиваем. Смазываем растопленным маслом и выкладываем начинку, не доходя с одной стороны до края сантиметров 15 – это будет наш верхний хрустящий слой. Смесь сухарей, яблоки, сахар, корица, изюм, измельченные орехи – все положили? Все.



Теперь при помощи полотенца скатываем штрудель в рулет. Интересно, что в Израиле значок @ называют штруделем, именно так он и выглядит в разрезе. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Убираем излишки теста по краям. Смазываем растопленным маслом. 180 градусов, 45 минут. После того, как штрудель остынет, посыпаем его пудрой. Подаем с мороженым, сладким соусом и кусочками фруктов. Да и сам по себе, в компании с кофе по-венски, штрудель неотразим. Поздравляем, вы сделали это!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:


Тренд сезона весна-лето – гик-шик

Самый модный тренд сезона весна-лето 2016 – гик-шик.

Хочешь выглядеть умным? Носи очки. Да, вот так просто. Никто Америку вновь не открыл, просто вытащили из чулана старенький рецепт и приклеили на него ярлык «new». «Smart is new sexy», - с таким слоганом встречает весну Emilio Pucci, что в очень вольном переводе означает «хочешь быть секси – носи «умные» очки». А кто же не хочет?

Очки из новой коллекции бренда сражают наповал: огромные, квадратные, круглые, со стразами и без, с прозрачной оправой или оправой цвета «вырви глаз». Ну и что, что некоторые из них похожи на маску для снорклинга, очки – это «умный» лук.

Очки – главная деталь долго подступавшего к модной вершине и наконец-то восторжествовавшего стиля geek-chik. Что это такое? Скажем так, это стиль разнузданного «ботаника». Вы должны выглядеть так, будто не вылезаете из библиотек. Ботаны, гики, нерды – вот ваш образец для подражания. Другим словом, интеллектуалы, в крайней степени увлеченные чем-либо. Да хоть вышиванием на машинке. Но лучше «чем-либо» ближе к компьютерам, науке, новым технологиям и прочему. Да что далеко ходить. Посмотрите на всеобщих любимцев из «Теории взрыва» - вот это они, гики, и есть. Ну, согласитесь, Шелдон Купер – красавчик.

      

Самое главное – делать вид, что на моду вам совершенно наплевать. Встали, надели, что попалось под руку, и пошли грызть гранит науки, да не одной. Побольше, побольше на одежде восьмибитных принтов, микросхем и всяческих колбочек. Герои аниме и видеоигр тоже подойдут – гики люди разносторонние. Еще хорошо бы аксессуар в виде светящегося меча из «Звездных войн» и часы Super Mario. На образ крутого гика также работают гик-тату, гик-маникюр и гик-макияж. Образ «очкарика» и «книжного червя», конечно, будет неполным без главного – одежды. Жилеты с множеством карманчиков, брючки-скинни, шерстяные жакеты, береты – безотказный вариант. Девочкам с этим вообще просто – надела плиссированную юбку, гольфы по колено и подтяжки, сделала два хвостика, нацепила очки «ботаника» – всё, с глупыми вопросами не подходить. Как минимум, поговорить о только что открытой девятой планете Солнечной системы.

       

Умным быть модно. 21 век – время ботаников. Которым, впрочем, ничто человеческое, в том числе, и мода – не чуждо. «Smart is new sexy»? Да ладно, new. Секс-символ 90-х, Шэрон Стоун, еще лет 25 назад говорила: «Моя эрогенная зона – это мозг».

Понятно, что гик-шик не для всех. Если вы 40-летний серьезный дядя – глава корпорации или солидная тетя из бухгалтерии, то вряд ли вы будете в этом образе выглядеть органично, странно – да. Но для new-generation – самое то. Только есть один пунктик. Гиком невозможно притворяться, надо им быть.

                                                          

И очки, очки не забудьте. Вот здесь – чем «страньше», тем лучше.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Аукцион

Никому не надо? ))

2 миллиона долларов – такова стартовая цена судна «Амазон», верой и правдой служившего британскому премьеру много лет. 

Яхта была построена в 1936 году в Саутгемптоне по заказу самого сэра Уинстона Черчилля. Как истинный англичанин, любовь к морской стихии он пронес через всю свою жизнь. В мирные годы на «Амазоне» совершались прогулки по Средиземному морю, а в годы войны судно приобрело исторический статус – «Амазон» участвовал в эвакуации английских и французских солдат, заблокированных немецкими войсками у порта города Дюнкерк.

Наследники Черчилля продали яхту в 1965 году. С тех пор она уже не раз меняла собственников. Последняя ее владелица, которая и выставила яхту на торги, – архитектор Миррей Юэ. Сейчас 42-метровое судно  вместимостью 60 пассажиров, не считая шести кают для V.I.P.-гостей, стоит на причале города Лимэ – в 60 километрах от Парижа. Мадам Юэ настроена решительно – «первому встречному» яхту она не продаст. Мадам уже отказала в покупке «Амазона» парочке арабских шейхов. Ценный раритет она готова уступить только тому, кто любит историю и будет использовать историческое судно в просветительских и образовательных целях.

               

Коллекционеры прогнозируют, что яхта будет продана гораздо дороже стартовых двух миллионов долларов. За 2,8 миллионов, например, полтора года назад ушла с молотка одна из картин Черчилля, при этом изначально ее оценивали в 60 – 90 тысяч$. «Пруд с золотыми рыбками в Чартвелле» считается одной из лучших картин британского экс-премьер-министра. Она была написана в 1932 году, в поместье супругов Черчилль в графстве Кент, где они прожили около 40 лет. Здесь он отдыхал душой и разводил золотых рыбок. Дом имел громадное значение для Черчилля: «День, проведенный вне Чартвелла – потерянный день». Многое в поместье сделано руками самого политика, например, бассейн с подогревом или каменная изгородь. Черчилль очень любил живопись, хобби помогало ему справляться с «черным псом» - так он называл депрессию. В глубоком возрасте он шутил, что первые миллионы лет в раю посвятит совершенствованию своего художественного мастерства. Впрочем, это был далеко не единственный, «сопутствующий» его политическому гению, талант Черчилля. Он был единственным политиком, получившим за свои литературные труды Нобелевскую премию.


На любом аукционе вещи, принадлежавшие величайшему британцу в истории, – одни из самых желанных лотов. На них коллекционеры зарабатывают неплохие прибыли. Так, внедорожник, который подарила Черчиллю на 80-летие компания Land Rover, уехал к новому хозяину, выложившему за него 208 тысяч долларов, при этом предыдущему владельцу сын Черчилля продал автомобиль всего лишь за 160 английских фунтов. 130 000% прибыли! История знает очень мало таких примеров.

За внушительную сумму, 746 тысяч долларов, ушли с аукциона и «победные» часы Черчилля, которые он получил в подарок от швейцарского народа. Всего их в мире – четыре. Они были вручены каждому из лидеров стран-союзниц, в том числе Трумэну, де Голлю и Сталину.

Да что часы. Даже недокуренная Черчиллем сигара тоже стала предметом чьей-то коллекции. За 9-сантиметровый окурок, который он оставил в пепельнице перед экстренным заседанием Кабинета Министров 22 августа 1941 года, какой-то тайный поклонник британского премьера, не пожалел 7000 долларов. Как окурок оказался на аукционе? Его подобрала официантка Нели Гобл. Она отправила его одной из своей подруг – в качестве сувенира на память об «одном из величайших деятелей, когда-либо живших в Англии».

Сигара была неотъемлемой частью образа Уинстона Черчилля, привычку курить по 8 сигар в день он привез с Кубы: «Отнимите у меня сигару — и я объявлю вам войну!» Несмотря на пристрастие к курению и ежедневному употреблению крепких напитков политику удалось прожить 91 год: «Своим долголетием я обязан спорту. Я им никогда не занимался». Впрочем, это не мешало ему до 90 ездить верхом на лошади. В чем секрет? Черчилль никогда не вставал рано, соблюдал сиесту и никогда не нервничал. А начинал нервничать – брал в руки спицы и вязал свитера!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

История любви

ЭДУАРД VIII и УОЛЛИС СИМПСОН


Их любовь оказалась сильнее правил, предрассудков и общественного мнения. Между короной и любимой женщиной британский монарх выбрал ее, свою Уоллис.

История о наследнике британского престола, будущем короле Эдуарде VIII, - это история о принце, который не хотел «быть, как все». 

У принца было множество увлечений: футбол, конный спорт, полеты на аэроплане, танцы и игра на волынке, однако родители всячески препятствовали таким вольностям. Наследный принц должен думать только об интересах государства. И жениться также должен был на той, которая будет достойна британской короны. Брак по расчету, даже в интересах Британии, принцу претил.

С американской подданной Уоллис Симпсон Эдуард познакомился в 1930-м, на вечере у своей «подруги сердца» леди Тельмы Фернис. Принц не был обделен женским вниманием. Улыбчивый доброжелательный блондин с прекрасным чувством юмора, к тому же будущий король, - кто бы отказался от такой партии? Впрочем, принц с этим не спешил. Ни одна девушка не смогла настолько завладеть всеми его мыслями и чувствами.

                                         

Это без труда удалось Уоллис. У нее за плечами уже был развод, с американским летчиком. И она вновь была замужем, за Эрнестом Симпсоном, английским промышленником. Ее вряд ли можно было назвать красивой. Скорее, наоборот. Но у нее было феноменальное чувство стиля.

Флирт быстро перерос в роман. Круиз на яхте, снятой в Биаррице, стал переломным моментом в их отношениях. Принц потерял голову. Скандал вышел за границы Британской империи, об их связи судачил весь мир. Король Георг V и королева Мария надеялись, что сын образумится. Брак наследника престола, правнука великой королевы Виктории, с дважды разведенной иностранкой был невозможен.

20 января 1936 года Георг V умер. У Британии появился новый король – Эдвард VIII. В ту же ночь он позвонил Уоллис: «Ничто не может изменить моих чувств к тебе».

«Не будет женитьбы на Уоллис – не будет коронации», - заявил король. В ответ премьер-министр сказал, что в этом случае парламент уйдет в отставку, и в стране неминуемо разразится кризис. Империи нужна была «настоящая» королева, а не пришлая чужестранка сомнительного поведения. Монарх не принадлежал себе. Он принадлежал Британии.

 

Уоллис получила развод. Однако постоянные сплетни и пересуды заставили ее сбежать во Францию. Она не хотела быть женщиной, вынудившей мужчину отказаться от королевского титула, и готова была исчезнуть из жизни любимого.

10 декабря 1936 года Эдуард VIII отрекся от престола. Вся Британия слушала обращение к нации экс-монарха: «Для меня оказалось невозможным исполнять обязанности короля без помощи и поддержки женщины, которую я люблю".

Они поженились в мае следующего года. Ему было 42, ей – 40. На их венчание в церквушке маленького французского Chateau de Cande никто из родственников не явился. Несмотря на негласный запрет Букингемского дворца освещать «неправильную» свадьбу, англичане увидели сенсационные фото со свадьбы своего, уже бывшего, короля. Их увидел весь мир!

                                                      

Эдварду был дарован титул герцога, однако ему запрещено приезжать на родину без приглашения нового короля, Георга VI, своего младшего брата. Не был он приглашен и на коронацию нынешней королевы Елизаветы II, дочери Георга.

Они прожили в счастливом браке 35 лет. Путешествовали по миру, писали мемуары, иногда навещали Лондон. И ни о чем не жалели. Уоллис пережила мужа на 13 лет. Они похоронены рядом, на кладбище неподалеку от Виндзора. Об их любви снимают фильмы и пишут книги. Британский трон проиграл. Любовь победила.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ: