[Приєднана картинка] Аджика незаменима на пикнике, на столе с мясом и шашлыками. Рецепты аджики на любой вкус:АДЖИКА ТРАДИЦИОННАЯ5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится...

Читати далі...

Похож на лютеницу или жареную аджику, но более острый. Рецепт см. здесь:Арабьята - острый итальянский соус из помидоров и чеснока.(с сайта solenya.ru)[Приєднана картинка]

Сделал-с, наконец, и, как и обещал - делюсь рецептом.[Приєднана картинка]Делал, разумеется, сразу и просто зеленую аджику, и аджику с орехами. [ Читать рецепт ]

Опять закрыл аджичку... В принципе - такую же, как и в прошлый раз, в смысле рецептуры: http://blog.i.ua/community/3333/790784/[Приєднана картинка]Так что подробно расписывать особо не требуется...[ Читать рецепт ]

[Приєднана картинка] - Елизавета Михайловна, а вы когда булочки лопаете, вы их аджикой мажете? - Зачем же, Виталий Евгеньевич? Они же сладкие! Говорите глупостей… - Ну от чего же глупостей? Вы, Елизавета Михайловна, сначала попробуйте, а уж потом говорите. - Ах, отвяжитесь Виталий Евгеньевич. Ни чего я пробовать не буду. [ Читать дальше ]

Каждый, кто хоть каким-то боком имеет отношение к Абхазии, с пеной у рота будет отстаивать истинность "своего" рецепта, даже если к этой местности и народности он имеет отношение "я обедал в "Метехи". Так мой родственник (сам-то полугрузин) сожрав стручок острого красного перца как будто это огурец, сказал - Это не перец. Так што ингредиенты не кавказские, и я не абхазец, хотя этот самый родственник сказал, что похоже, но перец, бпя, ему не острый и регана там...

Читати далі...

Да уж... Красные с демократами никогда не сочетались, так что в аджике только цвет имеется ввиду. А почему демократичная? Так остроту при готовке можно любую сделать, она на сам вкус особой роли не играет. Зато именно вкус очень хорош и делать не сложно. [Приєднана картинка] [ Читать рецепт ]

Вообще-то я ее уже несколько дней как сделал, но не было возможности за комп сесть... Ну да ладно, представляю зеленую грузинскую аджику. Жгучую, ароматную, вкусную. [Приєднана картинка] А делается она, кстати, совершенно несложно. И быстрее, чем красная - ее не нужно кипятить. [Приєднана...

Читати далі...

Какие должны быть пропорции помидоров, перца, яблок и морковки в аджике по киевски, сколько туда надо класть масла, соли, сахара и уксуса? Оказывается, это можно варьировать в очень широких пределах, также как и длительность уваривания. На странице http://solenya.ru/sol/adjika-po-kievski.htm с сайта solenya.ru выложена таблица, в которой даны целых 10 вариантов украинской аджики. Если сравнивать эту овощную закуску с болгарской лютеницей, то она по большому счету отличается только наличием...

Читати далі...

Епіграф: «Ну й гидота ця ваша заливна риба!» Дідова аджика. Взагалі-то аджику готують десь в кінці сезону, коли викопають моркву, зберуть останні помідори, яблука...і т.д.Тоді видно що до льоху, а що смішно туди нести, а шкода викинути. І так, беремо:3 кг помідорів,1кг перцю,1 кг моркви,1 кг яблук,1 кг цибулі....2 перчини гіркого перцю, тут "на смак кожний сам мастак"... Тепер ідемо з кухні до Інтернету, а чоловік всю ту...

Читати далі...