Состав: на 10 сладких перцев - 5 морковок, 2-4 луковицы, 5 помидоров, 50 мл уксуса 9%, 100 мл растительного масла, соль, сахар красный молотый перец или паприка.
Подготовленные овощи тушить в широкой кастрюле примерно 30 минут на слабом огне.
подробности см. здесь: solenya.ru

Ингредиенты для ""Морковники" или оладушки из моркови"

Морковь (средняя) — 15-20 шт Яйцо куриное — 3 шт Саxар (по вкусу) Соль (по вкусу) Сода гашеная уксусом — 1 ч. л. Мука пшеничная (до нужной консистенции) Кефир (или сметана) — 1/3 стак.

Рецепт ""Морковники" или оладушки из моркови"

Нужно почистить морковь и вымыть. Затем натереть её на мелкой терке. Замесить тесто в глубокой чаше. Для этого добавить в тертую морковь яйца, немного кефира (1/3 стакана) или сметаны (1/3 стакана), соль и сахар по вкусу, соду, гашеную уксусом. Перемешать, всыпать муку и размешать снова, чтобы не было комков. Тесто должно быть, как на оладьи. Выпекать на сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой и разравнивая верхний слой. Чем ровнее он будет, тем лучше пропечется и подрумянится вторая сторона. Готовые оладьи подать к столу со сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита и творческого полета фантазии!

Один из самых капризных в плане хранения корнеплодов – морковь. Как хранить морковь в погребе, чтобы она не портилась и не гнила – это вопрос, с которым регулярно сталкиваются садоводы-любители.


То есть, хранить так, чтобы она:

• НЕ завяла;
• НЕ проросла;
• НЕ сгнила;
• НЕ потеряла свои вкусовые и полезные свойства...

Предположительный возраст моркови - не менее 4 000 лет. Еще в Древней Греции со времен Диоскорида и в Древнем Риме морковь была пищевым и лекарственным растением. Гиппократ рекомендовал этот овощ своим пациентам как противокашлевое, болеутоляющее, противовоспалительное средство.

Главная ценность в том, что морковь содержит в себе сахара, минеральные соли, жирные и эфирные масла, каротин, фолиевую и пантотеновую кислоты и такие ценные витамины: А, В1, В2, С. 
Морковь имеет всем хорошо известный толстый оранжевый корень, ребристый стебель и перистые листья. Цветет обычно в июне. Листья моркови собирают летом, заваривают, как чай, который хорошо утоляет жажду в жару и тонизирует весь организм. Также из моркови готовят множество блюд, используют в медицине и косметологии. 
Свежевыжатый морковный сок улучшаются внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы. Морковь полезна тем, кто хочет похудеть, потому что регулирует углеводный обмен. При анемии, малокровии, упадке сил, после приема антибиотиков потребление моркови несколько раз в неделю поможет быстро восстановить организм. Морковь обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. 
Сок моркови является поливитаминным. Он повышает иммунитет, улучшает зрение, применяется при лечении различных кожных заболеваний. Наши предки использовали морковный сок при лечении ожогов, обморожений и гнойных ран. Сырой сок моркови обладает способностью рассасывать язвы. 
Обратите внимание, что сырой морковный сок и салаты из моркови готовятся непосредственно перед употреблением, так как содержащийся в них каротин быстро теряет свою активность при соприкосновении с кислородом, содержащемся в воздухе. Свежеприготовленный морковный сок допускается хранить в замороженном состоянии в морозильнике, но после размораживания его необходимо быстро употребить. 
Морковь предотвращает риск возникновения онкологических заболеваний, потому как содержит огромное количество антиоксидантов, которые уничтожают свободные радикалы. 
Народная медицина использует семена моркови, делая из них настои, которые обладают сосудорасширяющим действием и его рекомендуют при гипертонии, при атеросклерозе и коронарной недостаточности с явлениями стенокардии, а также для выведения камней из печени и почек. 
Настоем из ботвы лечат застаревший геморрой. Приготовить довольно просто: 1 ст. ложку морковной ботвы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды, а также прикладывать тампоны, пропитанные настоем, к больному месту. 
Многие другие вещества, содержащиеся в моркови, помогают бороться также с преждевременным старением. Ученые выяснили, что важным является и процесс приготовления моркови. Если морковь варить целиком, а не порезав на кусочки, в ней сохраняется гораздо больше полезных веществ, снижающих риск заболевания раком. 
Ученые доказали, что морковь предотвращает инфаркт. Проведя исследование, в ходе которого изучили рацион пожилых людей, оказалось, что у тех, кто съедал хотя бы одну морковку в день, риск развития инфаркта был на 60% ниже, чем у тех, кто не употреблял морковь. Все дело в том, что этот оранжевый овощ — источник калия, который способствует снижению артериального давления. 
Морковь очень полезна для глаз, так как она содержит бета-каротин, который защищает зрение. 
Косметология предлагает немало масок из моркови - как сырой, так и отваренной в молоке - для сохранения на долгие годы красоты и молодости кожи. 
Маска для увядающей или уставшей зимней кожи: морковь нарезать, отварить в малом количестве молока, истолочь, добавить 1 ч. ложку мёда. Всё перемешать и нанести на лицо, шею, декольте на 20-25 минут. Смыть тёплым настоем ромашки аптечной. Такую маску нужно делать дважды в неделю в течение месяца.

Решил опробовать рецепт приготовления корейской морковки, чтобы приготовить немного к новогоднему столу.
Это оказалось совсем несложно, но без шинковки тут не обойтись. Очистил и нашинковал две огромные морковины, выдавил несколько зубчиков чеснока через пресс, выложил морковь в большую кастрюлю и сформировал наверху углубление, куда положил чеснок и молотый красный перец.
Затем стал греть дезодорированное масло в большом сотейнике с длинной рукояткой (репчатым луком для ароматизации я не заморачивался). Некоторое время все шло нормально, но затем изнутри масла стали выскакивать вверх и даже немного вбок довольно большие капли раскаленного масла. Стало понятно, что нужно срочно это масло выливать в морковь, пока оно не расплескалось по всей кухне, что я немедленно и сделал.
(в этот момент я был рад, что на мне были очки и мечталось о ватнике с парой варежек, было несколько страшно брызгающегося масла).
Мало благополучно ушло сквозь чеснок и паприку, после чего я уже добавлял уксус, лимонный сок, сахар, соль и соус "табаско" по вкусу. Половину моркови убрал в холодильник пропитываться, а другую уложил в прокаленные стеклянные баночки с винтовыми крышками и поставил стерилизоваться духовку (105 градусов, 20 минут).
Ту корейская морковка, что была в холодильнике, через 2 дня уже съели, а в баночках - стоит при комнатной температуре в углу кухни под столом, ждет праздника (хорошо стоит, не взрывается).
Морковь получилась вкусная и без привкуса консервантов и других пищевых добавок.

 Вчера в очередной раз делал этот вкуснейший салат "Морковь по-корейски". Этот салат хорошо сочетается с большинством блюд и отлично гармонирует с мясными вкусностями. Про полезные качества говорить не буду- сами знаете. Рецепт здесь.
 Хозяйке на заметку: моркови очень удобно чистить металлической мочалкой под небольшой струей воды.

fuck!fuck!fuck!fuck!fuck!