хочу сюда!
 

Ирина

35 лет, телец, познакомится с парнем в возрасте 31-43 лет

Заметки с меткой «консервы»

Корейская морковка - сделал сам к Новому Году, опробовал рецепт.

Решил опробовать рецепт приготовления корейской морковки, чтобы приготовить немного к новогоднему столу.
Это оказалось совсем несложно, но без шинковки тут не обойтись. Очистил и нашинковал две огромные морковины, выдавил несколько зубчиков чеснока через пресс, выложил морковь в большую кастрюлю и сформировал наверху углубление, куда положил чеснок и молотый красный перец.
Затем стал греть дезодорированное масло в большом сотейнике с длинной рукояткой (репчатым луком для ароматизации я не заморачивался). Некоторое время все шло нормально, но затем изнутри масла стали выскакивать вверх и даже немного вбок довольно большие капли раскаленного масла. Стало понятно, что нужно срочно это масло выливать в морковь, пока оно не расплескалось по всей кухне, что я немедленно и сделал.
(в этот момент я был рад, что на мне были очки и мечталось о ватнике с парой варежек, было несколько страшно брызгающегося масла).
Мало благополучно ушло сквозь чеснок и паприку, после чего я уже добавлял уксус, лимонный сок, сахар, соль и соус "табаско" по вкусу. Половину моркови убрал в холодильник пропитываться, а другую уложил в прокаленные стеклянные баночки с винтовыми крышками и поставил стерилизоваться духовку (105 градусов, 20 минут).
Ту корейская морковка, что была в холодильнике, через 2 дня уже съели, а в баночках - стоит при комнатной температуре в углу кухни под столом, ждет праздника (хорошо стоит, не взрывается).
Морковь получилась вкусная и без привкуса консервантов и других пищевых добавок.

Консервированная коала из Австралии

Коала - такой же символ Австралии, как и кенгуру. И если отведать кенгурятины можно без особого труда, то почему бы не захватить домой консервированную коалу. Тем более, что срок хранения у продукта неограничен, поэтому открывать банку можно тогда, когда захочется себя побаловать.
avstralii-koala-konservirovannaya-kartinki-smeshnye-kartinki-fotoprikoly
avstralii-koala-konservirovannaya-kartinki-smeshnye-kartinki-fotoprikoly
avstralii-koala-konservirovannaya-kartinki-smeshnye-kartinki-fotoprikoly
avstralii-koala-konservirovannaya-kartinki-smeshnye-kartinki-fotoprikoly
avstralii-koala-konservirovannaya-kartinki-smeshnye-kartinki-fotoprikoly

Депутатина тушкованная.

Тушки



Тушки. Не знаю, как вам, но по мне они выглядят неаппетитно...huh

Что-то про геометрию банок (или диплом - уже не помню)

А я все равно спокоен, хотя уже в четвертый раз заново публикую - 
проблемы с Google Chrome и редактированием заметки.
После какого-то раза правки текста, все вылетает.
Приходится восстанавливать все заново из черновика.
Приношу свои извинения немногочисленным комментаторам,
чьи камменты в который раз исчезают вместе с заметкой.
Или подскажите способ, как. Или лучше не спеша начнем все снова сначала. 



Ну и ночка сегодня выдалась. Во сне пришлось защищать диплом по домашнему консервированию. Не, ну слушайте, это же просто ужас. Не сдал никто с нашего курса. Изо всех дисциплин я только смог общую физическую подготовку осилить (т.е. подтянулся несколько раз плюс дифзачёт в гиревом эквиваленте). Даже тест на размножение микробов в полости рта не прошел, что уже чревато отчислением. А по геометрии банки - вообще неуд. Короче, к остальным экзаменам - банально не допустили. Проснулся ужасно расстроеный, с микробами во рту и гиревым эквивалентом под кроватью. Самое обидное, что сон оказался в руку...Уже ближе к вечеру обнаружилась банка вздувшихся кабачков. Как раз тогда, когда пошел делать фото.

И, раз уж такая тема пошла, то и мои пять копеек вдогонку ко всеми уже обос обсосанной теме вяленных помидоров. Про то как их вялить, рецептов в инете мульон и маленькая тележка. Однако могу гордиться, что дополнил разнообразие рецептов одним существенным нюансом - когда уже уложили-утоптали помидоры и залили маслом, то простерилизовать под крышкой в водяной бане. Полчаса - час, сколько терпения хватит. Это придаст еще более интересный вкус и помидорам и маслу. Плюс 100% гарантия сохранности неопределенное время в любых условиях, кроме прямых солнечных лучей (может масло испортиться). 

И еще - ведь, кроме вяления, можно и просто сушить при температуре 60-70 градусов до консистенции чипсов. Уходит на это несколько дней, но результат себя оправдывает полностью. И никаких условий хранения. В любой банке или коробке безо всякой стерильности. 

Для примера - в маленькой баночке справа на фото (в масле) поместилось 2.5 кило помидоров, а в баночке чуть побольше (просто высушенные) - 6 кило. В общем, тема весьма интересная. Сейчас занимаемся сушением болгарского перца. Это вообще объедение. 

Хотел еще про чудеса мойвы и хамсы рассказать, - непаханный кулинарный Клондайк. За каких-то пять-десять гривен реально можно удивить даже видавших виды гурманов. Но неформат. Может, в другой раз. Это отдельная тема. О пище бедняков, как основопологающей основе мировой кулинарии и гурманства.