хочу сюда!
 

Лилия

45 лет, лев, познакомится с парнем в возрасте 42-53 лет

Заметки с меткой «спагетти»

Макароны с фаршем на сковороде - удобно, просто, вкусно !


Вот он превосходный, быстрый и простой рецепт для ужина или обеда – паста с фаршем в томатном соусе. 
Это блюдо полностью готовится на сковороде, макароны не нужно предварительно отваривать. Мы сами не понимаем, в чём секрет, 
но именно в таком варианте паста получается невероятно нежной! Прованские травы придают этому блюду восхитительный аромат, 
который прям-таки манит всю семью на кухню. Думаю, после такого блюда вы забудете о макаронах по-флотски;)

Для рецепта пасты с фаршем в томатном соусе вам понадобятся:
Фарш (любой) - 400 г;
Паста (долгого приготовления) - 250 г;
Сыр (желательно Моцарелла) - 100 г;
Лук - 1 шт.;
Чеснок - 3 зубчика;
Перец - 1/2 ч. л.;
Соль - 1 ч. л.;
Прованские травы - 1 ч. л.

Соус:
Томатная паста - 2 ст. л.;
Соль - 1/2 ч. л.;
Вода - 650 мл.

Диаметр сковороды 28 см




Приготовление:
Шаг 1
На сковороде обжарьте лук с чесноком 10 минут на растительном масле, добавьте к ним фарш, соль, перец и прованские травы. 
Готовьте 10-15 минут до готовности фарша.
Шаг 2
Две столовые ложки томатной пасты размешайте в 650 мл воды и добавьте это все в сковороду. А также пасту (любую) у меня фарфале.
Шаг 3
Тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
После того, как паста будет готова затрите все сыром, и подавайте к столу.

Приятного Аппетита!

Паста карбонара

Паста Карбонара из книги рецептов Софи Лорен.

«Ешь морковку, лук и хрен – будешь, как Софи Лорен», - когда-то в СССР была очень популярна эта шутка. Но как бы ни так. Икона стиля, изящная красавица Софи Лорен совершенно не утруждала себя диетами: «Своей фигурой я обязана родителям и спагетти». Да, она ела их каждый день и не толстела. Рецептов разнообразной пасты в ее полу-автобиографической полу-кулинарной книге множество. Кстати, если интересно полюбопытствовать, что обычно бывает в тарелке у знаменитостей, – не лишним будет ее почитать. В своих «Рецептах и воспоминаниях», первый раз изданных еще в 1971 году кинозвезда «сдала» много любимых блюд своих коллег по съемочной площадке. Например, там вы найдете рецепт Мастроянни – ризотто со свининой и фасолью. Одним же из любимейших блюд самой актрисы была паста Карбонара.

Pasta alla carbonara – блюдо относительно молодое. В отличие от многих итальянских рецептов, козыряющих своей стариной, карбонара – изобретение середины 20 века. Самая популярная версия происхождения этой пасты рассказывает нам о том, что его создали итальянские угольщики, карбонарио. Мол, уходили в горы они добывать уголь надолго, брали с собой нехитрые продукты, которые могли долго храниться, из них и готовили. Действительно, рецептурный набор прост, как дважды два четыре: сыр, бекон, паста, яйца. Многие кулинарные гуру сейчас добавляют в пасту карбонара сливки и чеснок – так вот в оригинальном рецепте их не было. И, боже упаси, не было шампиньонов – помилуйте, откуда они там. А знаем мы это наверняка потому, что нам это рассказала сама Софи Лорен – в своей кулинарной книге. Там она вспоминает, как в конце пятидесятых на съемках фильма неподалеку от Рима их съемочную группу угостили новым блюдом встретившиеся случайно рабочие-угольщики. От них самих любознательной Софи и был получен рецепт, которым BS с удовольствием с вами поделится.
                                      

Кстати, в Италии, особенно в регионе Лацио и в римской столице, пасту Карбонара чаще готовят не с беконом, а с гуанчиале, сыровялеными свиными щеками, и панчеттой – самым жирным куском свиной грудинки. Но бекон – тоже абсолютно «законный» ингредиент. Что касается сыра – в Италии принято брать для этого рецепта пармезан и пекорино Романо, соленый овечий сыр из окрестностей Рима. Можно, впрочем, слегка отступить от рецепта – главное, сыр должен быть твердого сорта. То же касается и собственно пасты. Используем только пасту из твердых сортов пшеницы! В этом и состоит секрет киноактрисы. У такой пасты – меньший гликемический индекс, именно поэтому ее любительницам не грозят лишние сантиметры на талии.

Итак, вот наш набор продуктов:

- 200 г спагетти;

- 120 г бекона;

- одна белая луковица;

- два яйца;

- 40 г сыра;

- оливковое масло, соль, перец.

Правило номер один: все готовим быстро. В одной сковороде обжариваем нарезанный лук, в другой – бекон. Чем ломтики будет тоньше, тем лучше. Обжариваем его до хруста. Затем соединяем содержимое двух сковородок и слегка посыпаем перцем. И сразу же выкладываем сюда же, в стоящую на маленьком огне, сковороду свежеотваренную пасту. Да, придется все делать параллельно. Пасту не развариваем! Готовим до состояния al dente, как настоящие итальянцы, - чтобы она было внутри совсем чуть-чуть твердовата. Пока паста дальше готовится, делаем соус. На водяной бане взбиваем яйцо плюс один желток плюс тертый пармезан. У нас должна получиться пышная и густая пена.


                                                

Выкладываем в тарелку, закручивая спиралью, пасту, поливаем сверху соусом. Блюдо итальянских карбонариев и Софи Лорен готово!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Тайны хлебного дерева

Хлебное дерево, известное всем, принадлежит к роду Artocarpus семейства Тутовые (Могасеае). В Индо-Малайской области и Океании установлено 40 видов. Наиболее известные виды: бредфрут, джекфрут.

Хлебное дерево как вид является реликтом. Его одомашнивание относится к давним временам. Имеются данные о происхождении джекфрута с островов Океании. Несколько молодых хлебных деревьев с Филиппин были привезены в 1777 г. В 1792 г. Ла-Биллардье во время экспедиции в поисках мореплавателя Лаперуза погрузил на о-вах Тонга несколько молодых хлебных деревьев для сада растений в Париже.

Несмотря на множество морских экспедиций за хлебным деревом, посылаемых с целью найти дешевый способ кормить рабов, мы мало знаем об итогах и дальнейшей судьбе его использования.

То, что известно, относится к весьма трудоемкому способу использования плодов.

Взрослое дерево дает 100 плодов в год.

По технологии жителей Океании после сбора урожая копают ямы 1,5 на 1,5 метра, глубиной 1м, обкладывая стенки камнями и банановыми листьями. Туда кладут плоды с пробитыми отверстиями, где они начинают бродить. Утром с закисающих плодов снимают кожуру, утрамбовывают, закрывают листьями и пригнетают камнями. Так их заквашивают, потом кладут в деревянное корыто, добавляют воду и месят как тесто, добавляя кокосовое молоко. Готовое тесто заворачивают в листья и ставят в печь. Получается блюдо напоминающее по вкусу печеный хлеб с привкусом картофеля.

Но… В те времена было найдено и другое дерево, на котором росла готовая для употребления лапша, названная в последующем спагетти. Оно-то и было засекречено. А для увеличения цены на дармовую продукцию стали делать его аналог из муки. В Англии продавали спагетти в консервных банках как овощи. Попытки поникнуть на хорошо охраняемые территории, где культивировали лапшеносные деревья, приводили к смерти фотографов и кинооператоров. Ниже дан редкий ролик съемки, который после опубликования был объявлен фейком. До сих пор не известно где находятся эти деревья и кто их хозяин. Коммерческая тайна – превыше всего!


jul

jul

Спагетти карбонара

Спагетти карбонара
Спагетти карбонара – это блюдо, которое является итальянской классикой кулинарного искусства. Его несложный рецепт настолько удачный, что ведущие шеф-повара заинтересованы в его приготовлении. С некоторых пор такое блюдо, как спагетти карбонара начали готовить и в домашних условиях.
Ингредиенты:
40 мин.
4 порции
спагетти 400 г.
бекон 200 г.
чеснок 1 шт.
оливковое масло 4 с.л.
куринные яйца 4 шт.
сыр 100 г.
1.В разогретую сковороду требуется налить оливкового масла. На нем придется обжаривать очищенный и подавленный чеснок. Это необходимо делать для ароматизации масла, после поджаривания чеснок удаляется и выбрасывается. 2.Следующим этапом нарезается бекон на небольшие кусочки и обжаривается в напитанном чесноком растительном масле. Жарить мясо необходимо до того момента, пока оно не покроется золотистой коркой и не начнет хрустеть.
Читать полностью>>

Птицы со спагетти в странном исполнении...

Ну, некоторые мои извратики с макаронами в духовке Вы уже видели... А вот и еще один забавный и вкусный вариант.
И, разумеется, настолько же простой в приготовлении, насколько и вкусный в результате.



Главная забавность рецепта в том, что берется мясо двух птиц - водоплавающей (утка или гусь) и сухопутной (курица, индюшка... да хоть фазан...).

[ Читать рецепт ]

Спагетти Карбонара

Время приготовления: 25 мин

спагетти - 300 гр

Яйца - 3 шт

Бекон - 250 гр

Пармезан тертый - 5 ст.л

Зубчики чеснока - 3 шт

Оливковое масло

Соль и перец.

В подсоленной воде отвариваем спагетти, немного не доварив их.

Готовим ингредиенты. Бекон нарезаем кубиками примерно со стороной 1 см.

Пармезан натираем на самую меркую терку. Чеснок просто раздавить и немного измельчить.

Рахогреваем на сковороде оливковое масло и в течении минуты обжариваем чеснок. Затем добавляем кубики бекона. Обжариваем 3-5 минут на среднем огне и добавляем пол чашки кипятка. 

В отдельной тарелке взбиваем яйца и дабавляем пару ложек тертого пармезана, соль и перец по вкусу. (по желанию можно добавить 2-3 ст.л сливок)

Готовые спагетти откинуть на друшлаг, и добавить в сковороду. Влить еще немного кипятка и подержать под крышкой пару минут, что бы они пропитались ароматами.

Затем влить яично-сырную смесь постоянно перемешивая, что бы смесь распределилась равномерно.

Минута, и снимаем с огня.

В не глубокое блюдо посыпать сыром, выложить спагетти, и снова присыпать сыром.

Спагетти карбонара готовы! Приятного аппетита!

Спагетти с ушками...

Да, именно с ушками - свинскими... И в данном случае лучше всего не абы какие макаронные изделия, а именно спагетти. И готовим как всегда: крайне просто и вкусно.



[ Читать рецепт ]

Фанатик спагетти добился права носить на голове дуршлаг

Любители спагетти могут ликовать – у их любимой еды, кажется, есть реальный шанс получить статус…религии. По крайней мере, в Австрии. "Пастафарианцы", как называют себя любители макарон, празднуют победу – отныне им официально разрешили фотографироваться на документы с дуршлагом на голове, сообщает Daily Mail.

Австрийскому автолюбителю Нико Альму потребовалось три года, чтобы получить разрешение властей сфотографироваться на права с дуршлагом на голове. В противном случае, по словам молодого человека, его могла постигнуть кара со стороны Летающего Монстра Спагетти, который зорко следит, чтобы все любители макарон не расставались с дуршлагом.

Макаронный монстр – верховное божество пастафарианцев, адептов пародийной религии, восхваляющей макароны. Так, по мнению "верующих", рай представляет собой вулкан с пенящимся пивом, рядом с которым находится завод по производству стриптизерш. Пастафарианство возникло в 2005 году в американском штате Канзас как реакция на давление местного школьного совета, призывавшего учителей естествознания преподавать на уроках теорию о божественном сотворении мира в качестве альтернативной точки зрения на происхождение Вселенной.

Идея сфотографироваться на права вместе с объектом макаронного культа пришла в голову Нико Альму в 2008 году. Изучив правила подачи документов на водительские парва, молодой человек обнаружил пункт, согласно которому фотографироваться на документ в головном уборе имеют права только те люди, которые по религиозным соображениям не могут появляться в публичных местах с непокрытой головой.

"А чем я хуже?" - подумал правоверный пастафарианец Альм. Подав документы, он написал записку, что его религиозные взгляды предписывают ему как можно чаще носить на голове дуршлаг. В австрийской полиции, разумеется, решили, что у Альма не все дома, и предписали ему провериться у психолога. Не прошло и нескольких месяцев, как специалисты признали пастафарианца вполне вменяемым и способным водить машину. Еще два с половиной года, по словам австрийца, ушли на то, чтобы полиция, наконец, смогла подавить хохот и серьезно отнестись к его религиозным убеждениям.

Узнав о том, что пастафарианство не сегодня-завтра может быть признано официальной религией, некоторые мусульмане успели возмутиться поведению Альма, восприняв его поступок как укол в свою сторону. Однако австриец, который называет себя атеистом, заявил в своем блоге, что не хотел оскорбить ничьих религиозных чувств.

Пастафарианец пишет, что его поступок – это протест против абсурдных бюрократических норм, согласно которым даже для того, чтобы сфотографироваться в головном уборе, человеку нужно веское основание. Между прочим, все огрехи в нашем мире, такие, например, как существование бюрократов, пастафарианцы списывают на алкоголизм монстра-создателя.

"У него слишком тяжелая жизнь, чтобы не пить. Мы это прекрасно понимаем", - говорят любители спагетти.

Спагетти с грибами и сельдереем.

Еще один вариант вкусно и несложно пообедать. Собственно, это - гарнир, но его можно и так с удовольствием поесть... (Ну, Вы же помните, что я без мяса не ем...)



[ Читать рецепт ]

Когда лень с голодом спорят...

Думаете, лень побеждает? Ну конечно - побеждает! Но отнюдь не в ущерб вкусу. В общем, это не совсем рецепт, а просто канва, по которой можно за полчаса накормить семью, 25 минут из которых можно сидеть в блогах...



[ Читать рецепт ]
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая