(высота ножки - вариабельна)

Сегодня времени для почитать выкроить не удалось. Дело в том, что я, видите ли, женат. Посему вынужден круглосуточно исполнять как прихоти, так и приказы. Единственное исключение - это когда я сплю или очень болен. Но быть настолько больным, чтобы это служило реальной отмазкой, мне не нравится, а длительность сна имеет границы приличия.

Приняв в шесть утра свои 37.5 мг я честно лег досыпать и какое-то время мне это удавалось. А потом во сне произошло важное событие, которое очень напугало и разбудило. Название этому ужасу было "дисторсия" и страшна она была по сути. На самом деле такого слова, скорее всего, вовсе нет. Но я за правду и достоверность. Во сне было именно так.
- Ахтунг, ахтунг! Дисторсия 3-й степени, -- вещал матюгальник на весь Мелитополь.

Тут я и проснулся весь потный. По поводу дисторсии могу сказать только то, что когда я объяснял это утром жене, то она ржала как лошадь под закисью азота. А когда это было "наяву сна" (на тот момент это же было для меня абсолютно реальным) - было очень страшно. Два огромных тополя растущих близко-близко друг к другу достигли в своем злокачественном росте точки турбулентности на высоте примерно 200 метров и стали в унисон раскачиваться, словно маятник Фуко. И с каждым размахом всё ближе наклонялись к поверхности. Все это грозило переломом окрестностей и большой гибелью людей.

Впрочем, вам это неинтересно. Буду описывать короче и только главное. Первым делом я пописал, потом выпил зеленого чая и немножко позавтракал. Рассказал жене про свой сон. Выслушал ее ржание. Написал письмо Тамилке. У нас с ней теперь большая эпистолярная любовь. Потом опять пылесосил, хотя суббота была вчера. Дубль. Так уж вышло, что кое-какие противоправные действия привели к необходимости.

Потом пытался тягать гантели, эспандеры и прочие штуки. Стрижка бороды, и бритьё ее окрестностей, остальные гигиенические процедуры. Выслушивание тонов Короткова.

Поход в строительный магазин за вентиляционными решетками. Их замена. Отмывание кулеров. На кухне у меня за вентиляционными решетками стоят компьютерные кулера от фирмы "Cooler master". Вещь. Уже много лет. Чтобы это все поменять такой бегемот, как я, вынужден был почти час провести под потолком в неудобной позе на одной ноге. И все это на жаре. Кулеры я мою кухонным средством и щеткой. На электронике не сказывается.

Потом готовил жене ужин, потом еще всякая хрень. Короче, только сейчас добрался до компа и читать, скрючившись перед монитором, уже нет никаких сил. Завтра на работе почитаю, если пациентов будет мало. А вообще, уже давно пора купить что автономное для чтения.

Немного кулинарии. Семга, сумах, вяленые маслины и немного фантазии.

Сумах - 1 ч\л
Семга - 150 гр
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка, кинза - по вкусу
Вяленые помидоры - две-три столовых ложки
Вяленые оливки - штук десять- двенадцать
Каперсы - столовая ложка
Паста - 125 грамм

Сегодня буду немногословен, ибо неохота напрягаться после вкусного ужина. Еда - это наше всё.

Есть обалденная пряность по имени сумах. Вот её-то я и использовал в приготоволении ужина.

В холодильнике второй день скучала запеченная семга, а недавно по случаю приобрели вяленые маслины, кстати - большая редкость. Ну а вяленых помидоров и своих достаточно.

Еще погода была хорошая, что тоже способствовало рождению рецепта.

Кусочки семги смешать с измельченной петрушкой и кинзой, вялеными томатами, мелко рубленым чесноком, каперсами и разобранными на кусочки вялеными маслинами. Выложить на теплую сковороду (но не включать).

Отварить пасту, добавить ее с небольшим количеством отвара (миллилитров 50, не больше) в сковороду. Добавить одну чайную ложку пряности по имени "сумах". В данном случае он заменит лимон и придаст красивый цвет. Включить маленький огонь и прогреть все вместе, помешивая.

Фото лучше всего смотреть не на голодный желудок, а то можно получить прободную язву.

Ой чего было сегодня, - рассказать никто не поверит, а снять на видео не было никакой возможности. Аппаратура бы этого не перенесла. Мы и то с трудом выжили.

Короче, вчера день рождения Алисы отпраздновать не удалось, потому как фирменное блюдо еще не было готово принести себя в жертву на алтарь кулинарии. Ну, простительно. Может морально была не готова к исполнению последнего кулинарного долга.

Разговор пойдет про курицу. Именно она не была вчера готова к главному событию в своей жизни. К превращению в курицу по-пекински со смещением в красную сторону спектра. Дальше, надеюсь, станет понятнее.

Да, и вот еще что! Если кто собрался тут заради ржачки - сразу хочу обрубить халявщиков. Я просто и нудно перескажу ход событий, совершенно не пытаясь кого-то улыбать на ночь.

Подойдя к делу основательно, как довольно неплохой в прошлом хирург, курицу я разделал на анатомически обоснованные аппетитные кусочки. Потом тщательно снял всю кожу и жир. Ха-ха. Нет, даже три ха-ха. Как же я был наивен, думая, что снял весь жир.

Все мелкие и ненужные расчлененки курицы вкупе с кожей, жиром, шеей, крыльями и прочими запчастями я прямо в трусах отнес соседке, Надежде Федоровне. Она с одной стороны порадовалась, а с другой пожаловалась на то, что из-за жутких синяков под глазами не ходит в магазин, поэтому все весьма даже кстати. В смысле, отходы от курицы. Ну да черт с ней. С соседкой мы обо всем договорились, завтра сходим и в магазин и в аптеку. Однако, вернемся к курице.

Кусочки курицы были тщательно замаринованы в фирменном секретно-тайском соусе, оливковом масле, лимоне и прочих кулинарных мелизмах. Отдельно в воке был обжарен лук с болгарским перцем и вся эта куриная красота в аранжировке Допплера была конгруэнтно и плотно уложена в чугунный казан и прикрыта чугунной же крышкой. Уложено было действительно плотно, я в тетрисе до 10-го уровня доходил. И это была моя вторая ошибка.

Поскольку это не рецепт, а просто история из жизни, то про количество зубчиков чеснока, острые перцы, мускатный орех и прочие бадьянные си-бемоли я не буду. Тут важна суть процесса.

Чугунный казан был установлен на решетку (и это было третьей ошибкой) и отправлен в духовку. Противеня (так правильно писать, если кто не знает) под ним не было. Это важно.

Примерно через полчаса из под крышки сквозь решетку на горелку духовки упала первая капля закипевшего растопившегося жира. Я прикрутил огонь и умилился - как вкусно пахнет, да еще и пшикает, попыхивая. За первой каплей пошла вторая и третья... Процесс набирал силу. Весело капая на горелку духовки и воспламеняясь, маслянные пары даже вылетали языками пламени сквозь плотно закрытую дверцу духовки. Процесс был завораживающим. Абсолютно вся квартира погрузилась в густой непрозрачный дым, на фоне которого звуки взрывающихся маслянных петард в духовке и сполохи огня смотрелись не то, что фантастически, а просто как-то нереально. Было в этом что-то древнее и языческое. Даже то, в густом дыму нельзя было найти Чуху не портило священнодейство.

Патовая ситуация заключалась в том, что с этим ничего нельзя было поделать. Доставать в таком чаду из духовки раскаленный казан, полностью покрытый кипящим жиром было более, чем рискованно. Мы, зажав нос и рот влажными платками, просто завороженно наблюдали. Фейерверк и спецэффекты продолжались еще минут сорок, после чего, решив, что блюдо готово, я, облачившись в пожарные войлочные рукавицы, таки рискнул достать казан и перевалить его содержимое в чистую посудину.

Курица-фламбе по-пекински удалась не то, что на славу, а даже затмила собой знаменитый пожар на балконе в день медработника 4 года назад. День рождения Алисы удался. 25 лет, как-никак. Первый серьезный юбилей. Курица получилась - просто пальчики оближешь. Ну а дым и гарь? Да пустяки, дело-то житейское, как говаривал похожий на меня персонаж в самом расцвете сил с моторчиком в жопе. Ну, подумаешь, подержали около часа настежь распахнутыми окна, входную и балконную двери. Потом даже смогли найти Чуху.

В подъезде правда нехороший шепот пошел насчет вызова пожарных. А нам было здорово. 25 лет у дочки всего один раз бывает. Или я неправ?

Пора уже написать что-то общественно полезное. Потому напишу про рис.
Надо сказать, что каши я не люблю. Любые каши не люблю. Каши для меня – это наполнитель, который не несёт никакой вкусовой ценности. Хотя я и перловку могу вкусно приготовить (так говорят), но – нет.
Но каши есть нужно, потому каши я ем. Ем гречу, рис и овсянку. Остальные – очень редко, в качестве исключения. А вот овсянку – каждое утро: овсяные хлопья на воде, яйцо (сейчас одно) и стакан кефира.

Итак, про рис.
Сейчас меня закидают тапками, но плов я очень не люблю. Меня не единоразово пытались принудить полюбить плов. Готовили по разным рецептам, по годами проверенным рецептам, по секретным узбекским рецептам. Добытым под пытками из самих узбеков. Готовили самими узбеками. Как настоящими, так и гастарбайтерами. Другими разными чурками, да простят меня чурки. В казане, на костре, даже на тандыре зачем-то. С айвой, курагой и головками чеснока, обязательно целыми и в шелухе. Из обычного риса,  красного риса, коричневого риса, даже из дикого риса. С самыми разными специями.
Не моё – и все тут. Плов для меня слишком жирный, слишком пряный, слишком слишком.
И еще этот курдючный, мать его, жир.

Потому рис я варю не менее варварски, чем делаю чай с лимоном.
Рис беру длиннозерновой. Пакистанский, например, пофигу. Сначала его долго отмываю в дуршлаге горячей водой из-под крана. Вода у меня течёт 55°С. Только что специально замерил.
Заливаю кипятком и варю в большом объеме хорошо солёной воды. Чем больше воды, тем лучше. Добавляю чуть-чуть уксуса, так рис получается белым. Отвариваю почти до готовности, опять отмываю самой горячей водой из-под крана. В конце проливаю кипятком из чайника. Даю стечь. Цель – максимально вымыть крахмал из риса.

Такой рис прекрасно переносит заморозку. То есть я не чувствую разницы в конечном блюде между свежесваренным рисом и размороженным. Можно наварить ведро, разделить на порции и месяц не париться насчет гарнира.

С таким рисом можно делать всё, что угодно. Он отлично впитывает вкус и запах любых дополнительных ингредиентов и специй. Любимый рецепт – замороженная мексиканская овощная смесь (лучше польская), немного грибов и куриная грудка. Всё это тушится на сковороде до готовности, добавляется заранее сваренный рис из расчета 1:2, пять минут томится, и можно есть. Я тушу без масла совсем. Сочность блюда регулируется водой/бульоном/соевым соусом.

Овощи можно любые, мясо можно любое, всё можно любое. Напоминаю, что рис – это наполнитель. Получается отличный рассыпчатый гарнир, очень низкокалорийный.

Как-то так.

Суши я тоже не люблю, если что.

Была у меня одна девушка, так вот она часто делала кекс в чашке. А я им почему-то брезговал. И не делал, и не ел. А это что-то шоколадненького захотелось.

Нужно сказать, что к шоколаду и производным какао-бобов я равнодушен. Есть люди, фанатеющие от шоколада. Я – не они.
Могу с удовольствием выпить чашку какаушки под осенний дождь, но редко. Тот же портвейн под дождь – чаще. Или хересный бренди. Или... Короче, равнодушен я к шоколаду.

Так вот, когда моя бывшая девушка делала кекс в чашке, то был один единственный рецепт кекса в чашке. Сейчас погуглил – да там целые подборки. Да они глазурь и крем отдельно варят! Чем, конечно же, нарушают главную концепцию – быстро и без лишних телодвижений. Хипстеры зловредные.

Мой рецепт. Уже третий раз делаю, то есть проверенный:
Три столовые ложки муки, две сахара, полторы какао. Всё с горкой.
Щепотка соли, щепотка ванилина, пол чайной ложки разрыхлителя.

Смешать в отдельной посуде сухие ингредиенты. Добавить яйцо и пять столовых ложек молока или кефира. Можно даже жидкую сметану – пофигу.
Куском мягкого сливочного масла с пол спичечного коробка смазать чашку (у меня большая, где-то 450 мл.). Масло потом в тесто.
Замешивать удобно вилкой. Тесто должно получиться, как «Нутелла» при комнатной температуре, даже чуть жиже. Если круче – добавьте еще ложку-две чего нибудь – молока, кефира, сметаны, воды, бренди, слёз.
Переложить в чашку, чашка должна быть заполнена не больше, чем на 3/4.
Засунуть в микроволновку. Я грел 4,5 минуты.

Даем слегка остыть, поливаем сгущенкой и едим. Можно без сгущенки. Можно прямо из чашки. Как-то так.

До тошноты опоясан унылой лианой, чей депрессивный липкий сок буквально вяжет по рукам и по ногам, как лейкопластырь времени застоя. Ни крепкий чай, ни виски, ни гантели - ничто не мило и не греет душу. И даже душ контрастный - тоже мимо. Не в радость все. Сломался на работе комп и банка кабачков к тому же дома вздулась. Жду страшного суда, готовлю для продажи душу. Наркотики не предлагать - не помогают тоже.