хочу сюди!
-
-
50 років, козоріг, познайомиться з хлопцем у віці 37-65 років
Замітки з міткою «консервація»
Огіркова тема))
- 10.07.17, 00:40
Дякую-дякую-дякую всім, хто нарадив у камах та приваті. Поки що обрала два рецепти.
І. В кетчупі Чилі.
Збираємо маринад:
- 7 склянок води
- 1 склянка оцту
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки солі
- 8 столових ложок кетчупу Чилі, я брала Торчин.
Поки воно закіпає і хвилин 5-10 кипить, у банки вкладаємо огірочки, часник, перець горошком, корінці хрону та різнотрав'я, що ото бабусі продають для консервування огірків.
Заливаємо маринадом, стерилізуємо хвилин 10, закриваємо. В мене євробанки, бо ключом досі не володію (хто там посміхнувся? 
так-так, в моєму віці 
).
так-так, в моєму віці 
).ІІ. Салатиком шматочками.
1. Маринад:
- олія 1 склянка
- оцет 1 склянка
- цукор 1 склянка
- солі 3 столових ложки горою
- гірчиці сухої 2 солових ложки
- перець мелений (я брала суміш перців в АТБ) 2 столових ложки
- часничку міленько подрібнити 2 стол.ложки.
Все змішуєм, не гріємо.
2. Поки розчиняються сухі речовини - ріжемо огірочки, всю некондицію, що не попала в рецепт І. Мені дуже сподобалися мої руки після огіркового соку, вони стали ніжні та гіперзволожені, як після хорошого крему.
Змішуємо огірки з маринадом, лишаємо їх так, періодично приходячи, дегустуючи, перемішуючи, і займаємося першим рецептом.
Після того, як закрили ціленькі огірочки, наповнюємо банки салатом і так само стерилізуємо хвилин 10 - 20, далі закриваємо.
За кілька тижнів ще нароблю "огірочків як з Варуса". Якщо буде цікаво - покажу.
17
Консервація!!!
- 25.08.11, 22:07
Знайшла хороші рецептики, кладу сюди, щоб не загубити.
Аджика
хрон
солодкий перець
морква
гіркий перець (стручковий)
сіль
цукор
помідори
можно оцет
часник
перекрутити, проварити, розкласти по банкам, закрутити, укутати на добу.
Приправа на борщ
3кг буряка
1кг моркви
1кг цибулі
1кг помідорів
1кг солод. перця
4 стол. ложки солі (без гірки)
8 стол. ложок цукру
50гр олії
6 головок часнику (середньої величини)
Все подрібнити (виходить приблизно 10літрів), варити 1 годину на слабкому вогні під кришкою.
За 5хв до відключення додати 20 стол. ложок оцту. Розлити, закатати.
На 5-6літрову кастрюлю борщу йде 1літрова банка заправки.
Синенькі
5кг синеньких
5шт солодкого перцю
2 головки часника
1ст цукру
1ст оцту
2ч.л. солі без верху
Все пропустити через м'ясорубку, синенькі порізати кружечками, обсмажити з обох боків, обмакувати у суміш та укладати у банки (2 невеликих сковорідки на 0.5 літрову банку). Закатати.
Аджика
хрон
солодкий перець
морква
гіркий перець (стручковий)
сіль
цукор
помідори
можно оцет
часник
перекрутити, проварити, розкласти по банкам, закрутити, укутати на добу.
Приправа на борщ
3кг буряка
1кг моркви
1кг цибулі
1кг помідорів
1кг солод. перця
4 стол. ложки солі (без гірки)
8 стол. ложок цукру
50гр олії
6 головок часнику (середньої величини)
Все подрібнити (виходить приблизно 10літрів), варити 1 годину на слабкому вогні під кришкою.
За 5хв до відключення додати 20 стол. ложок оцту. Розлити, закатати.
На 5-6літрову кастрюлю борщу йде 1літрова банка заправки.
Синенькі
5кг синеньких
5шт солодкого перцю
2 головки часника
1ст цукру
1ст оцту
2ч.л. солі без верху
Все пропустити через м'ясорубку, синенькі порізати кружечками, обсмажити з обох боків, обмакувати у суміш та укладати у банки (2 невеликих сковорідки на 0.5 літрову банку). Закатати.
3
