Напитки покрепче...  

[ Читать дальше ]

1 литр сухого красного вина
1,5 стакана сахара
2 яблока
15 - 20 зерен черного переца
1 кусочек корицы
4-5 зернышек гвоздики
лимон

В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. 
Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. 
Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.
Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать.

Картинки с звуковым сопровождением. Не забудьте кликнуть на значёк "звук".

Желаю приятного просмотра!

 Когда мы произносим слово рецепты, то не вольно в воображении всплывают кулинарные изыски, которыми ломится стол изобилия: 




Это и всевозможные салаты, рыбные и мясные блюда, грибочки различная выпечка и закуски холодные и горячие.

Фрукты, овощи, зелень все возможные напитки и услады.

Ну и конечно во главе стола всеми любимый шашлык.

  
  Сказочный рецепт хлебного кваса с мятой улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, отлично утоляет жажду.   Кроме того, на основе кваса можно приготовить окрошку, ботвинью, тюрю...

Берем:

Хлеб ржаной - 400 г,

Сахар - 100-150 г,

Дрожжи сухие - 6 г,

Мята (сухая) - 5-10 г,

Изюм - 1 горсть,

Вода - 2 л

  ...квасуют так:

  Хлеб нарезать на кусочки и запечь в духовке до золотистого цвета, затем оставить сушиться на 1-2 дня.
  Сухарики и мяту залить горячей водой, укутать теплым одеялом и оставить эдак часов на 5....
  Настой профильтровать через дуршлаг, добавить дрожжи, сахар и оставить в теплом месте часов на 7... 

  Процедить через марлю, разлить по стеклянным бутылкам, добавить изюм и убрать в холодное место на сутки и более.   Как изюминки всплывут - квас готов. 

Восхитительный напиток готов!

В наше странное, изуродованное химией время даже дети знают, что фаст-фуд из будок и упакованные «жрачки» из магазинов хранят в себе какие-либо совершенно отвратительные компоненты. Которые мы проглатываем, смачно чавкая, если голод превозмогает бдительную ипохондрию. Правило обнаружения гадости в промышленной еде очень простое: если в составе упакованного продукта значится больше, чем 5 ингредиентов, а странные названия некоторых из них трудно не только запомнить, но и выговорить на человеческом языке, то такую «нямку» покупать нежелательно. Слопать на завтрак живую лягушку из экологически чистого болота может оказаться гораздо более полезной и приятной для скептического ума трапезой.

Итак, дамы и господа, узнаем-ка кое-что полезное о потенциально вредном…

Удобрения в роллах от фирмы Subway

Есть такой бренд хлебобулочных изделий – Subway. И есть такое минеральное удобрение, как сернокислый аммоний. Обычно некоторые удобрения действительно попадают в нашу пищу в следовых количествах, что особого вреда не приносит. Но во многих булочных вкусняшках многих брендов, особенно у Subway, сульфат аммония наличествует в изрядных дозах. Зачем? Затем, чтобы дрожжевую закваску снабдить азотом, и булки, роллы и сэндвичи вышли таки-и-ие пышные!

Сульфат аммония — это Е517, уважаемые потребители.

Анальные железы бобра в малиновых конфетках

Эти источники странного аромата бобровой задницы принято деликатно именовать «кастореум». Обычно кастореум входит в состав духов и туалетных вод, но иногда — хотите, верьте, хотите, нет — используется для усиления вкуса и аромата конфеток и печенек с малиновой начинкой. Да-да, тех самых, которые так любят некоторые  детишки.

Говяжий жир во всех продуктах марки Hostess

Hostess — это старый американский бренд с миллионами лояльных потребителей. Его продукцию можно встретить на полках магазинов США, Канады и некоторых стран Евросоюза. Лакомства Hostess славятся среди сладкоежек своими «нереально вкусными кремами».

Самых неразборчивых обжор это возможно не испугает, а остальным придется поведать, что их любимые сласти напичканы чистым говяжьим жиром. Мясо-то на нем жарить можно и даже нужно, а вот наличие коровьего сала в нежных пирожных… — ну чем это не повод сделаться вегетарианцем.

Молотые насекомые в качестве пищевого красителя

Это делают так: убивают несколько тысяч безобидных насекомых (кошенильных червецов), трупики сушат, а затем кипятят в уксусе.

Полученный раствор подвергают нескольким химическим превращениям, и в итоге получается красная краска, называемая кармином.

Люди порой, читая этикетки, думают, что кармин — это жуткая химия. А вот и нет, это — экологически чистые жучки и букашечки. Вернее, то, что от них осталось.

Жучиный сок в присыпках для пасхальных куличей

Вам, должно быть, хорошо знакомы эти разноцветные лакомые маленькие штучки, которые перед Пасхой продаются на каждом углу? Или блестящие глазурьки на поверхности конфеток типа «Скиттлз»?

Знаете, откуда берется этот аппетитный блеск? Это выделения жучков, называемых лаковыми червецами, кои образуются при переваривании древесного сока самками этих тропических паразитов.

Субстанция оная еще известна под названием шеллак, и до изобретения поливинилхлорида из шеллаковой смолы делали хрупкие и тяжелые грампластинки, а также лак для дерева.

Бараньи выделения в составе жевательной резинки

Масла, содержащиеся в непромытой овечьей шерсти (запашок представляете себе?), бережно собирают для изготовления вещества под названием ланолин. Это вязкая, ужасно липкая масса «интересного» желто-бурого цвета.

На основе ланолина изготавливаются, в частности, жвачки. На упаковках этот бараний воск ласково именуют словосочетанием «gum base».

Человеческие волосы и/или утиные перья в хлебной булочке

Утром завтракаете кофием с рогаликом? Ну, с кофием все ясно — яд еще тот, пусть и вкусный, но инфарктами злославный. А что мы имеем в рогалике? Если вы живете в Штатах и берете рогалики у Noah’s Bagels, то в них, на вашу «угадайку», содержатся либо человеческие волосы, либо утиные перья. И вот почему. В этих несъедобных объектах полным-полно L-цистеина. Это — заменимая аминокислота. Ее, кстати, полно и в ногтях (стоит проследить за тем, куда маникюрные салоны сбывают отходы). Цистеин используется как кондиционер для теста, улучшая его структуру.

Однако вам не придется жевать чужие локоны или перья, если вы поклоняетесь Яхве или Аллаху — в кошерной и халяльной пище применяется цистеин исключительно синтетического, расово стерильного происхождения.

Каменноугольная смола в блудно-красного цвета напитках и конфетках

Угольная смола это странная и мерзкая жидкость, совершенно противоположная воде: абсолютно черная, вязкая, хоть на хлеб намазывай, и вонючая невероятно. Она рождается в адских муках донбасского, например, угля, при его коксовании, из газа — духа угля, который легко конденсируется. Из него-то, вязкого конденсата, и получают промхимики все, что нужно миру — бензол, толуол, нафталин, всякие суперсмолы, а так же банальную олифу.

В черном-пречерном списке ООН, посвященном опасным товарам, черная-пречерная каменноугольная смола занимает «рекламное» 199 место. Но это не мешает человечеству употреблять странный и потенциально опасный продукт в пищу. Суперкраситель «Аллура Ред» имеет код E129, и производится из угольной смолы. Им часто красят прохладительные напитки. В советских низкобюждетных пионерлагерях, еще до «Юппи», лже-фруктовое питье иногда тонировали марганцовкой.

Песок в сухариках и в томатном супе с говядиной

Песок, обычный речной или морской, коварно прячется в консервированном супе «чили» производства североамериканской фирмы «Wendy’s” и чуть ли не в каждой второй пачке сухариков с химическими привкусами, которые принято грызть под пивко и футбол. В списке ингредиентов этих быстрых закусок песок значится под знакомым почти всем со школьной скамьи названием — диоксид кремния (или Е551). Его добавляют в еду с благой целью — чтобы продукт не спекался и не скомковывался. В случае супа это способствует его благополучному дремучему залеживанию на полке уличного лотка, что стоит под палящим солнцем.

Привет, с Новым годом!  Happy New Year!   2010 год был для всех нас очень бурным. Были и взлёты, и падения.  У меня тоже не всё было идеально. Было, конечно, много кайфа, но не так, как хотелось бы. Были трудности и в вирте, и в реале. Так пусть все недомолвки, ссоры, непонимания, и все эти разговоры про наркоманию (ого, в рифму получилось ) останутся в прошлом году   Не будем помнить старые обиды, простим друг друга за всё и исправимся. Пусть жизнь станет в кайф! В этот день что только не бывает - Кролик Тигра побеждает, (опять в рифму ) дед Мороз приносит всем подарки, причём именно те, о которых ты мечтаешь.  Побольше кайфа всем,   чтобы любить и прощать,   чтобы веселиться и не скучать,   чтобы быть здоровым и не болеть, чтобывсё пройти и перетерпеть, чтобы всем клёвый настрой дарить, чтобы просто офигенно жить! Так встретим достойно Новый год и новый кайф!  Только не будем пить шампанское. Есть до фига и больше офигительно клёвых напитков - Кока-кола, Фанта, Спрайт, Фруктайм, Живчик, Биола... Чмафи-чмафи!

Обычно женщины пьют в отсутствие мужчин, то есть, когда те пьют друг с
другом. Но если вам повезло, и она решила составить вам компанию и
провести с вами незабываемый Новый год и Новогоднюю ночь, обратите
внимание на то, какой напиток она выберет. Это практически диагноз.

А она возьмет и выберет апельсиновый сок. Это серьезный ход. Непьющие
женщины опаснее закодированных мужчин. Они все хотят держать под
контролем и смотрят на мужчин свысока, как на детей. Сами-то они давно
выросли и ерундой вроде выпивки не интересуются. Она расскажет на утро,
как сексуально вы обнимались с унитазом. И рассказ этот будет настолько
унизителен, что захочется повторить все свои вчерашние подвиги в тройном
размере. Вероятнее всего, она не получает от выпивки удовольствие или
становится "дурной". А ей, видимо, так хочется произвести на вас хорошее
впечатление. Это уже ценно.

Каждая вторая, естественно, тянется за шампанским. Либо потому, что так
в ее представлении должна вести себя настоящая женщина (таких
большинство), либо она слишком хорошо знает в этом толк (таких почти
нет). Запросив игристого как в кино, она выдала себя с потрохами. Не
оригинальная даже в таком нехитром деле, во всем прочем она тоже вряд ли
проявит себя. Она руки заламывает, как героиня одной мелодрамы, юбку
снимает, как героиня другой. А ноги раздвигать красиво не умеет, потому
что этого в мелодрамах не показывают. Это обещает такую смертную скуку,
что хочется сразу сказать ей "асталависта, бэби". Если женщина на деле
знает, кто такой Периньон, то роман с ней обещает быть незабываемым.
Пузырьки, шпильки и бархат открытых плеч. Она пленительна и
соблазнительна. Но когда она отдастся, дальше общеизвестных ласк дело не
пойдет. Хотя и те будут поистине шикарны.

Если женщина тянется к вину, очень вероятно, что с подругой вам почти
повезло. Потому что в жизни вашей прелестницы есть человек, не чуждый
житейских радостей. Ваша избранница разбирается в чувственных
удовольствиях. У нее нежные руки, выразительный взгляд и красивый голос.
Она пробует жизнь на вкус, не стесняясь своей жажды. О том, как она
поведет себя с вами в спальне, можно догадаться по типу вина. Чем оно
крепче, тем напористее и агрессивнее женщина, чем слаще, тем она мягче и
податливее. Если она склонна к сухому вину, значит, ей нравится немного
боли.

Закатив глаза в восторге от липкого приторного ликера, барышня всячески
пытается показать, какая она утонченная натура. Еще она будет называть
вас пупсиком и регулярно жаловаться на парикмахера. Если вы готовы
сделать ее жизнь такой же сладкой, как содержимое ее рюмки, - вперед.

Заказывая крепкие алкогольные коктейли, ваша собутыльница путает все
карты. Ее непредсказуемость еще не раз собьет вас с толку. Выбирая
каждый раз новую смесь, она поразит вас знаниями профессионального
бармена. А потом еще все это выпьет. Именно с ней вы перепробуете все,
что только можно в спальне. И не только потому, что она все это уже
делала, а потому, что она любит новшества. Барышни, предпочитающие
лонг-дринки, очень неуверенные натуры. Желание приглушить градус
равносильно желанию убавить яркость жизни. Часто они даже боятся сами
себя, не говоря уже о новых знакомцах. Зато они поддаются воспитанию. Из
них можно, как из пластилина, лепить желаемую любовницу. Вот только к чему?

Если приглашенная на свидание барышня просит пива, можете забыть о
романтике: заводить с вами любовные отношения она не собирается. По
крайней мере в ближайшее время. Зато желание совместного пивопития
означает, что вы ее заинтересовали как личность. Остроумная и
любопытная, она интересна не только под одеялом. Завоевать ее без
интеллектуального потенциала трудно. Но если любовь и не выйдет, вы
приобретете хорошего друга, что, может, даже и лучше.

Водку выбирают женщины достаточно одинокие. Они пьют ее залпом,
закусывая квашеной капустой или не закусывая вовсе. Чаще всего такая
женщина пугает. А на самом деле она ищет того, рядом с которым не надо
быть сильной и независимой. У нее много чувств, в сексе она отчаянна и
необузданна. Прежде чем флиртовать с ней, подумайте, равны ли ваши силы.
Фанатки виски и коньяка - или реальные эстетки, или алчные глупышки.
Первым, знающим цену алкоголю и мужчинам, палец в рот не стоит класть
даже в качестве закуски. Вторые же могут перебрать лишнего.

Другая просто скажет: мне все равно, что пить. Ну и напоите ее. Трезвая
или нет, она отдастся вам через пару часов, и вы не получите от этого
никакого удовольствия. Возможно, она просто злоупотребляет этим делом
или просто хочет "тяпнуть" для храбрости. Ну и кто скажет, когда
храбрость изменит ей или ее организму? Но вероятнее всего, она
переживает очередную любовную драму. С каждым глотком сосредоточиться на
вас ей будет все сложнее, в конечном результате она сосредоточится на
вашем плече, обливая его горючими слезами. Так что лучше оставьте ее в
покое.

Чего вы должны страстно желать услышать в ответ на ваш вопрос: "Что
будете пить?" - реплику "На ваш выбор". Она оставляет право выбора за
вами и хочет узнать, кто вы есть на самом деле, не меньше, чем вы хотите
узнать то же самое о ней. Она готова к приключениям, у нее уже повышено
чувство авантюризма, но без боя она не сдастся. Вам повезло. Только
теперь ваш ход и сделать его надо достойно.

Замечаю за собой, что мне стало хватать бутылки пива для настроения "на
веселе". Литр - это затяжной уютный вечер. Больше - тяжёлое утро. Вино я
не люблю. Водку - только в небольших кол-вах раз в месяц с закуской и
запивкой.
Раньше 2 литра пива за вечер были нормой. Теперь от такого кол-ва жить
утром не хочется. И не дело в вождении машины, просто здоровье ощущается
по-другому. И ценности этой "весёлости". Не хочется тратить драгоценное
время на отходняки.
Просто два выходных провели с мужем в гульках - на дне рождении и просто
с друзьями. И настолько хватило малого для настроения, настолько не
испортили себе самочувствие, что поняли - многого не надо для таких
посиделок.

Приятно холодным зимним вечером, сидя с друзьями под уютным пледом и просматривая очередную "голливудскую новинку" побаловать себя кружечкой теплого ароматного глинтвейна. Или покорив очередную горную вершину гордо отпраздновать это событие стаканом обволакивающего горло дымящегося пунша. А может быть, наигравшись в снежки и навалявшись в пушистой зимней перине до головокружения в голове, сидя у камина и попивая крепкий грог вспоминать с любимым сегодняшний день.

Жители Германии, Чехии, Австрии, Великобритании и скандинавских стран просто не представляют себе зимы без горячего вина. Ведь глинтвейн - это не просто подогретое с сахаром и специями вино. Эта традиция уже давно переросла в некий ритуал, сродни японским дням цветения сакуры. Попить глинтвейна - значит весело провести время в теплой компании задушевных друзей, которые после выпитого вина наверняка станут еще ближе и дороже. Интересно заметить, что первые рецепты "пылающего напитка" и легенды вокруг него  появились задолго до нашего времени. Некоторые исторические источники утверждают, что этот напиток, возможно, старше самого Рождества. Ведь посудите сами, еще древнеримский кулинар Апициус в одной из своих  кулинарных книг посвящал гурманов в тонкости винопития замечая при этом, что "облагородить" вина, то есть придать ему нотку специфического вкуса можно с помощью тимьяна, кориандра, корицы, гвоздики и лаврового листа. Кроме того, вино со специями и хранилось дольше обычного. А в холодные зимы вино пили подогретым. Как же правильно приготовить глинтвейн, чтобы он не показался пресным или чересчур густым и пряным? Основной постулат приготовления - глинтвейн ни при каких обстоятельствах не должен закипать, иначе он превратится в простое кипяченное вино и впечатление от напитка будет напрочь испорчено. А сам процесс приготовления этого ароматного напитка - это не просто кулинарный изыск, а хороший способ сплотить коллектив, познакомить незнакомых людей, веселящихся в одной компании или открыть новую грань в муже, который, казалось бы уже изучен до кончиков ногтей.

В приготовлении глинтвейна есть где разгуляться фантазии, ведь импровизировать с крепостью напитка, его сладостью и прочими вкусовыми оттенками можно до бесконечности. Идеальными считаются сухие или полусухие красные некрепкие вина.

При приготовлении глинтвейна сначала кипятят воду со специями. Именно такой порядок приготовления позволяет специям наиболее полно отдать свой аромат и пряность. Воду следует кипятить около 5 минут, а затем добавить вино. На 1 литр вина потребуется 150 граммов воды, 100-150 г. сахара, различные специи и компоненты. Хотя все чаще и чаще сахар предпочитают  заменять медом, тогда и вкус глинтвейна становится еще больше специфическим. Из специй используются: гвоздика, кардамон, кориандр, шафран, лавровый лист, душистый перец горошком. Единственное условие - специи должны быть не молотыми, иначе глинтвейн получится мутным. Все другие компоненты - плоды ваших фантазий: от банальной лимонной цедры до различных ягод, кусочков фруктов и орехов. После добавления всех компонентов глинтвейн, постоянно помешивая, нагревают на медленном огне.

Что касается температуры, то она должна быть около 70 градусов. Остается только вопрос - кто будет опускать градусник в чудесное пыхтящее на огневарево. Вот почему чаще, температура определяется "на ощупь". Она должна быть именно такой, чтобы горячий глинтвейн можно было пить, не обжигаясь. Когда глинтвейн "созрел" его процеживают через ситечко,  наливают в специальные кружки из толстой керамики. Так делают немцы, но почему бы и нам не завести традицию специальной рождественской посуды?

А еще глинтвейн рекомендуется в период восстановления после инфекционных  заболеваний, при физическом и психическом истощении. Парочка бокалов согреют, помогут при простуде, избавят от кашля.

Ну, а если глинтвейн кажется вам уж слишком примитивным и "каждодневным", тогда побалуйте гостей пуншем, который, кстати, возник еще раньше чем глинтвейн. Чаще всего пунш готовят жители Скандинавии. В давние времена основными обязательными составляющими пунша были пять компонентов: вино, ром, фруктовый сок, сахар или мед и пряности "корица, гвоздика). Сегодня каждая скандинавская семья имеет свой рецепт пунша и именно поэтому хозяин дома никогда не будет настаивать на своем рецепте. Вместо этого он предложит приготовить пунш гостью, дабы тот сам определил соотношение смешиваемых компонентов.

Секрет приготовления пунша гласит, что не следует выливать горячую воду непосредственно в ром или коньяк, так как при этом из них улетучиваются эфирные и ароматические вещества. Так же, как и в глинтвейне, сначала растворяют сахар в горячей, но не кипящей воде и только потом добавляют ром. Температура соблюдается та же, что и в вине. Так как пунш не возбуждает аппетит и не может выступать в качестве аперитива, его чаще всего подают к десертам.

Что касается грога, то в противовес двум предыдущим напиткам, в его приготовлении должна соблюдаться четкая пропорция: соотношение алкоголя к воде в нем всегда будет одинаково - четыре части воды к части алкоголя. Это правило придумано не просто так, а имеет свою давнюю историю. В  XVIII веке английским морякам Королевского флота Великобритании  ежедневно выдавали порцию рома. Но как только командовать флотом стал  Эдвард Верной, экономный в любых мелочах адмирал распорядился вместо чистого - выдавать ром, разбавленный водой. Вот почему за глаза его давно прозвали Старый Грог - из-за привычки прогуливаться по палубе в любую погоду в непромокаемой накидке, называемой грогрэмом. Но напиток  перетерпел некоторые изменения и оказался не таким строгим, особенно если он приготовлен на основе крепкого чая с добавлением лимона и меда. Если глубоко покопаться в поваренных книгах Древней Руси, то окажется, что и у нас существовал свой зимний напиток. Назывался он сбитень. И его приготовление требовало намного больше усилий, чем сегодняшние. Для начала создавалось сырье, или "мед" - смесь из меда, воды, хмеля и пряностей, которую уваривали, потом в нее добавляли дрожжи и давали перебродить. Только после этого "мед" можно было пить или, добавляя воду, варить из него сбитень.

Новый год не за горами! А за ним и вереница рождественских праздников. Дайте себе слово обязательно побаловать друзей одним из предложенных рецептом. Уверяю вас, они в долгу не останутся.