Рыбаки и рыбка . Подборка.
- 20.02.11, 15:35
- ХУДОЖНИКИ
26
хочу сюди!
-
-
40 років, скорпіон, познайомиться з хлопцем у віці 30-40 років
Замітки з міткою «рыба»
Кефаль, фаршированная грибами и гречкой
- 16.02.11, 20:01
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
На 4 порции вам понадобится: целая кефаль весом 1,5 кг 1 шт., шампиньоны 1 кг., гречка 1 стакан, масло растительное 2 ст. л., луковицы 4 шт., яйца 3 шт., петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок, майонез 1 ст. л., соль, перец по вкусу. Гречку перебрать, вымыть, всыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Добавить соль и 1 ст. л. растительного масла и варить до готовности, 20 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Кефаль почистить. Удалить голову и, не разрезая брюшка, выпотрошить. Промыть рыбу внутри и снаружи. Сделать небольшие аккуратные подрезы ножом. Чулком снять с тушки кожу, оставив хвост и плавники; отложить в сторону. Мясо снять с костей и измельчить в мясорубке. Шампиньоны залить кипятком и отварить, 7 мин. Мелко нарезать. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сильном огне, 4 мин., затем добавить шампиньоны. Готовить все вместе еще 5 мин., переложить на тарелку и дать остыть. Смешать гречку с грибами и луком, рыбным фаршем, яйцами и зеленью. Приправить солью и перцем. Уложить начинку в рыбную кожу. Разогреть духовку до 200 °С. Срез перевязать бечевкой. Смазать тушку майонезом и запекать 40 мин. Примерная питательная ценность одной порции - 470 ккал. Рецепт от www.gastronom.ru
1
Рыба в свекольном панцире
- 15.02.11, 19:18
Вчера изобрел новый рецепт приготовления рыбы. Опробовал на примере рыбы-меч, но думаю также хорошо с любый стейком типа масляной, лосося, форели, акулы. Особенно должно для зубатки подойти - она в плане приготовления - самая коварная, хотя и обалденно вкусная.
Так вот сам рецепт (делюсь, я не жадный):
Стейк большой рыбы (2-3 см в толщину)
1 средняя свекла
1 средняя картофелина
1.5-2 столовые ложки муки или крахмала
1 яйцо
свекла и картофелина (сырые) натираются на крупной терке, добавляется яйцо, соль, перец, мука. Из этого вымешивается замазка (как для дерунов).
Стейк плотно облепляется этой гущей со всех сторон (можно сразу на противне, сковороде или форме, смазанной маслом), прикрывается фольгой и в духовку на примерно 40 минут. Перед тем как достать, снять фольгу для образования корочки. Это божественно вкусно - благодаря плотному панцирю рыба остается очень сочной и нежной, а особая изящная смакота съедобного пациря служит великолепным дополнением к рыбе в виде зрительного и вкусового бонуса. Фото нет - вчера все схавали, остался только нефотогеничный кусочек, доедание которого меня и сподвигло на заметку.
8
Вот это рыбки.
- 02.02.11, 22:45
- КЛЮЄ!
(Взято из интеренета) 
9
Рыбка, рыбка непростая...Ter
- 28.01.11, 08:14
- ХУДОЖНИКИ
Художник Terry Gilecki любит воду и рыб. Путем смешивания акрилика с металлическим порошком, работа распылителем, кистями и элементы гравировки - и перед нами такие спокойные, умиротворяющие, почти медитативные картины Terry Gilecki.
Цветной карп кои удивительная рыбка-) Он сейчас очень популярен, но мало кто знает, что у каждого вида расцветки свое название, плюс куча подвидов-))) Асаги, Бекко, Дойцу, Каваримоно, Кингинрин, Коромо, Уцуримоно, Хикаримойо, Хикаримуджи., Хикариуцури, Шова Саншоку, Таишо Санке (белый кои с узором из красных (хи) и чёрных (суми) пятен), Кохаку (белый кои с красным узором. Это наиболее известная порода), Танчо (порода названа в честь национальной птицы Японии – японского журавля танчо. Как и птица, кои породы танчо имеют на голове красную корону, например Танчо Кохаку – чисто белый кои с единственным красным пятном на голове). Подробнее http://aquafisher.org.ua
Сайт
30
Косяки большеглазых ставрид, запечённых на пробу
- 27.01.11, 20:52
Чуть похвастаюсь. Не так давно в Сельпо завезли очень неплохого качества свежемороженную ставриду. Я по внешнему виду уже заподозрил. Край окровавленный, не сухой. Льда нет. Решил проверить.
Я проверяю обычно рыбу на качество, вкусность и пригодность просто запекая открытым способом. Именно открытым на решетке, подставив вниз поддон, застеленный фольгой (для сбора капающего жира). Такой эксперимент расставляет точки над "i" - после проведения сразу становится ясно на что годится рыба - или в фольге готовить или на пару или на гриле. Или еще как. Вот ставрида тест прошла на 100%. Годится на все. На кулебяку, пирог, филирование и грилевание. Качественная. На тельное, пожалуй нет. На тельное нужна нежная речная. Но готовить его никто уже не умеет, да и слово такое среднестатистическому человеку не известно. А ведь более вкусного блюда из рыбы не придумано и не существует.
6
Рыба, которая ест крокодилов
- 14.01.11, 17:20
- КЛЮЄ!
Рыба, которая ест крокодилов
Опаснее пираньи
Позируя с уловом, 52-летний британец Джереми Уэйд держится подальше от его зубов. Он поймал большую тигровую рыбу – опаснейшую из пресноводных.
[ Читать дальше ]
14
РЫБА
- 05.12.10, 09:28
РЫБА С ПОМИДОРАМИ
200 г рыбы, 100 г помидор, 2 ч.л. сливочного масла, соль и перец, 250 г овощного бульона
Рыбу (судака, щуку, треску) порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и выложить на паровую вставку. На каждый кусочек положить по ломтику помидора без семечек и по кусочку масла. Поперчить и присолить и поставить на пар на 30 минут.
РЫБА С РОЗМАРИНОМ И ЧАЕМ
4 филе окуня или форели, сок 1 лимона, китайская капуста, розмарин, чай с бергамотом, соль, перец
Сначала филе окуня или форели приправить лимонным соком, солью и перцем. Заварить некрепко 0,5 л. чая с бергамотом. На паровую вставку уложить сначала листья китайской капусты, на них - рыбу и веточки розмарина. Чай- заливаем в емкость для жидкости. Готовить 15-20 минут до готовности рыбы.
ТРЕСКА С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ
600-800 г рыбы, 3 моркови, 1 корень сельдерея,2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 головки лука 0,5 лимона, немного сливочного масла, соль по вкусу
Нарезать рыбу порционными кусками, положить в пароварку, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками, без зерен. В резервуар налить 3 стакана воды. Готовить 15-20 минут.
ГОРБУША (ИЛИ СЕМГА) В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
0,5 кг филе горбуши или семги, сок одного лимона, соль
Горчичный соус: смешать 1 яичный желток, 2 столовые ложки легкой горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовую ложку винного уксуса, соль, перец, 1 столовую ложку измельченной зелени укропа. Непрерывно взбивая соус, влить тоненькой струйкой 6 столовых ложек растительного масла. Взбивать до получения однородной консистенции
Приготовленный соус делим на три части. В двух - маринуем рыбу около часа. Затем рыбу укладываем в пароварку и готовим 15-20 минут. Подавать с овощами и третью оставшегося соуса.
200 г рыбы, 100 г помидор, 2 ч.л. сливочного масла, соль и перец, 250 г овощного бульона
Рыбу (судака, щуку, треску) порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и выложить на паровую вставку. На каждый кусочек положить по ломтику помидора без семечек и по кусочку масла. Поперчить и присолить и поставить на пар на 30 минут.
РЫБА С РОЗМАРИНОМ И ЧАЕМ
4 филе окуня или форели, сок 1 лимона, китайская капуста, розмарин, чай с бергамотом, соль, перец
Сначала филе окуня или форели приправить лимонным соком, солью и перцем. Заварить некрепко 0,5 л. чая с бергамотом. На паровую вставку уложить сначала листья китайской капусты, на них - рыбу и веточки розмарина. Чай- заливаем в емкость для жидкости. Готовить 15-20 минут до готовности рыбы.
ТРЕСКА С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ
600-800 г рыбы, 3 моркови, 1 корень сельдерея,2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 головки лука 0,5 лимона, немного сливочного масла, соль по вкусу
Нарезать рыбу порционными кусками, положить в пароварку, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками, без зерен. В резервуар налить 3 стакана воды. Готовить 15-20 минут.
ГОРБУША (ИЛИ СЕМГА) В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
0,5 кг филе горбуши или семги, сок одного лимона, соль
Горчичный соус: смешать 1 яичный желток, 2 столовые ложки легкой горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовую ложку винного уксуса, соль, перец, 1 столовую ложку измельченной зелени укропа. Непрерывно взбивая соус, влить тоненькой струйкой 6 столовых ложек растительного масла. Взбивать до получения однородной консистенции
Приготовленный соус делим на три части. В двух - маринуем рыбу около часа. Затем рыбу укладываем в пароварку и готовим 15-20 минут. Подавать с овощами и третью оставшегося соуса.
1
Форель под сливками
- 24.11.10, 10:14
- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
быстрый и вкусный рецепт...
Продукты для рецепта:
филе форели (или семги) - 500 гр, нежирные сливки - 150 мл, яйца - 2 шт, укроп - 1 пуч., соль, перец, сок половины лимона.
Рецепт приготовления полностью >>>
5
А отакои? Сильвер варехоу?
- 22.11.10, 21:36
[техника вепря ГЫ с обратным винтажем от Блонди]
Ото нарисовал, так нарисовал... И какой теперь сюда текст прилеплять?
В самом деле, а какой? А тут еще близкие люди расстраивают, постоянно держа за дурака. Уверены, что во что-то играю. Становится уже тяжело подыгрывать так, чтобы не догадались. Надоело вусмерть. Нет, если им так легче - пусть, какое-то время еще могу вытерпеть. Но, если честно, лепить дурня достало. Если бы во что и хотел сыграть - то только в УТЮГИ. Вы не знаете как? Это элементарно: Я плюю - ТЫ шипишь.
В общем, не случайно такой "добрый монстр" у меня нарисовался сегодня с розочкой над макушкой. Тем более, что опять в одно касание и без правки. Лишний раз убедился, что подсознание хочет только одного - брести потихоньку дальше таким себе придурковатым инопланетным Громозекой. По пути подслеповато, но беззлобно раздавливая тех, кто не сделал два контрольных ку-логина или кого по голосу не узнал или колокольчику.
И отакои... Что самое интересное - ведь ни одна из этих мыслей мне и в голову не приходила, пока не начал свой "рисуночек" расшифровывать принародно. Шоу маст гоу он. Сам себе психиатр, сам себе поциент... Это просто какое-то перманентное супер-гы, однако...И еще замкнутый круг.
--
И вкратце о событиях дня - Чуха где-то умудрилась поймать пару блох не выходя полтора года из дома. Версии обрабатываются. Еще, как оказалось, таинственная рыба из Амстора под названием "сильвер варехоу" - это всего-лишь "голубая скумбрия", что я и так подозревал интуитивно даже до дегустации. Перед обычной скумбрией у голубой пару важных отличий - она раза в три раза больше, менее жирная и название прикольное. А вкус примерно такой же. И красивый рисунок кожи с переливом.
--
Еще обновил оформление своего хранилища "кладези мудрости по допплерографии" - которое под синенькой подписью ниже. Наконец-то нашел бесплатный простенький HTML-редактор. Мотивации правда нет. Кому и зачем это нужно?
6
