Украшены макаронами - воздушным печеньем-безе

На 12 порций: 75 г муки просеять в миску с 1 чайн. ложкой разрыхлителя добавить 175 г молотого фундука. 5 яичных белков взбить со 175 г сахарной пудры. Подмешать мучную смесь и 50 г мелкой шоколадной стружки. В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки, выложить в них тесто. Выпекать кексы в духовке 15-20 мин при 210°. Уменьшить температуру до 180° и выпекать еще 5 мин. Для макарон 1 яичный белок взбить в пену. Продолжая взбивать, добавить 1 чайн. ложку уксуса и 50 г сахара. Взбивать, пока масса не загустеет. Просеять на массу 2 стол. ложки порошка какао, перемешать. На выстланный бумагой для выпекания противень отсадить 12 кружков по величине кексов. Выпекать в духовке 1 ч при 80°. Для крема 50 г сливочного масла настрогать и смешать с 1 стол. ложкой порошка какао. 100 г нуги растопить на водяной бане. Помешивая, растопить в нуге масло. Кексы украсить кремом и макаронами.

Приготовление: 2 ч.

В 1 порции: 890 ккал, 15 г белков, 49 г жиров, 98 г углеводов.


http://happywoman.com.ua

• 120 г куриной грудки • микс листовых салатов (айсберг, руккола, ромейн, лола росса) • 100 г краснокочанной капусты • 1 морковь • 3 некрупных редиски • 1 мандарин (большой) • 1 помидор • 1 ст.л. зеленого лука, мелко нарезанного • 1 ч.л. растительного масла • 1 ч.л. измельченных листьев кинзы • соль, черный перец дробленый Заправка «Лайм Кинза»: • 1 пучок кинзы • 1 зеленый перец • 3 зубчика чеснока • 1 стакан сахарного песка • 2 ст.л. японского белого уксуса • 5 ст.л. соевого соуса • 0,5 стакана сока лайма Заправка «Песто»: • 7 зубчиков чеснока • 8 ст.л. тертого сыра пармезан • 1 пучок листьев базилика • 100 мл оливкового масла • соль Куриную грудку слегка отбейте, добавьте перца, соли и обжарьте на сковороде с двух сторон. После нарежьте полосками по 1 см и замаринуйте в соусе «Лайм Кинза» не менее, чем на 1-1,5 часа. Возьмите равные части всех салатов и руками порвите их на кусочки (примерно 3x3 см), до­бавьте нарезанные тонкими кружочками морковь и редис, мелко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками помидор, ю-12 долек мандарина, ложку зеленого лука. Все тщательно перемешайте, добавьте 50 мл соуса песто и выложите на охлажденную тарелку горочкой. Сверху положите кусочки курицы, пропитавшиеся заправкой «Лайм Кинза» и посыпьте кинзой. happywoman.com.ua

Оригинально! На 4 порции: • 500 г куриного филе • 4 стол. ложки соевого соуса • 100 мл бульона • 1 луковица • 1 морковь • 1 стручок сладкого перца • 10 шампиньонов • 2 зубчика чеснока • 1 стол. ложка крахмала • 3 стол. ложки меда • 4 стол. ложки хереса •4 стол ложки кунжутного масла • соль • молотый черным перец 1 Куриное филе нарезать полосками, залить соевым соусом и оставить на 15 мин. Лук нарезать полукольцами, морковь — ломтиками, перец — кубиками, грибы — пластинками. Чеснок нарубить. 2 В глубокой сковороде разогреть масло, небольшими порциями обжарить куриное филе до румяной корочки и выложить. 3 В этой же сковороде по очереди обжарить лук, морковь, сладкий перец и грибы Снова все положить в сковороду вместе с филе, добавить чеснок, влить мед, вино и бульон, Тушить 2-3 мин. 4 Крахмал смешать с соевом coyсом, оставшимся после маринования филе. Затем влить в сковороду с овощами, курицей и грибами, тушить на сильном огне 2 мин. Можно украсить зеленым луком.

В шубке из картофеля. Вкусно и очень полезно! На 4 порции: • 4 картофелины • 1/2 пучка зеленого лука • 4 чайн. ложки сливочного масла • соль • молотый черный перец • 2 чайн. ложки тертого хрена • 4 чайн. ложки горчицы • 4 филе морского окуня (по 200 г) • 300 мл овощного бульона или белого вина 1 Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке, тщательно отжать и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась излишняя жидкость. 2 Зеленый лук ополоснуть, воду стряхнуть, лук мелко порубить. Нагреть на сковороде сливочное масло и, помешивая, слегка обжарить на нем картофель и лук. Приправить все солью и молотым черным перцем по вкусу. Снять сковороду с огня. Добавить к картофельной массе горчицу, тертый хрен и перемешать. 3 Нагреть духовку до 200°. Кусочки рыбного филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и молотым черным перцем. Выложить рыбу на смазанный жиром или выстланный алюминиевой фольгой противень. На каждый кусочек филе выложить смесь из обжаренного картофеля с луком и пряностями. 4 На дно противня влить белое сухое вино или овощной бульон. Поставить все в духовку и готовить 15-20 мин. Запеченное рыбное филе в шубке из картофеля хорошо сочетается со свекольным салатом или тушеной савойской капустой. Приготовление: 30 мин. В 1 порции: 420 ккал, 46 г белков, 13 г жиров, 15 г углеводов. Для приготовления этого блюда отлично подходит филе трески или сайды - как свежей, так и замороженной. Чтобы кусочки рыбы хорошо сохраняли форму и не разваливались во время приготовления, их следует натереть солью и молотым черным перцем со всех сторон как минимум за 15 мин до начала готовки. http://happywoman.com.ua

Кухонный полумрак -           мой друг ночной  и слушатель           немногословный. Всегда ты честен был со мной. Мы пленники                     особенной                                     свободы

Удивительно интересный кулинарный экспромт родился. Красная чечевица закидыватся в горячий сотейник, в котором уже обжарен на оливковом масле лук и две трети рубленного чеснока. Вливается горячая (лучше, закипевшая) вода в объеме к чечевице 3:1. Под крышкой 15 минут. Потом соль, острый перец, оставшаяся треть чеснока и рубленная петрушка с кинзой. И крышку снять до выпаривания воды. Потом выложить в красивую посуду на потом.

Но главное, вот пока оно еще горячее, то срочно его выложить на ржаные криспы. Что? Боже мой, если Вы не знаете, что такое крипсы - то Вы меня удивляете, но на всякий случай я посоветую как быть. Можно просто на тоненький ржаной сухарик. Только ржаной и тоненький. И чтобы это таки был сухарик, а не вчерашний батон. А когда сухарик чуть размокнет от горячей чечевичной пасты - это будет такое нечто, что Вам даже не нужно будет телефонировать мне об головокружительном успехе.

Пирог очень простой в приготовлении, с ярким ароматом яблок и клубники. Попробуйте и будете его печь снова и снова… Состав: 4 яйца 1,5 стакана сахара 0,5 пакетика разрыхлителя 3 стакана муки,100 гр.сметаны ванилин Начинка: яблоки 3-4 штуки клубника 6-7 штук (замороженная) Приготовление: Все составляющие теста перемешиваем. Тесто не должно быть густым, по консистенции немного гуще, чем на оладьи. На дно формы выкладываем нарезанные яблоки, сверху равномерно выкладываем клубнику. Заливаем тестом. Выпекаем при температуре 120-150 до готовности.

1 стакан муки 4 яблока 4 яйца 3 ст. ложки сахарного песка 200 г сметаны 50 мл рома или коньяка 1/2 пакетика сухих дрожжей корица и миндаль (арахис) по вкусу. Дрожжи смешать с мукой и сахаром. Сметану взбить с яйцами и ромом. Все соединить с порезанными на небольшие кусочки яблоками. Полученную в виде густой сметаны смесь вылить в форму, посыпать корицей и еще раз слегка размешать круговыми движениями. Сверху посыпать порезанными на дольки ядрышками ореха. Выпекать при 180°С. Степень готовности определяется деревянной палочкой. Если на ней нет кусочков клейкого теста, то все готово. Пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками.

Сегодня любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.
Есть мнение, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, окрестили лакомство «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости.
Несколько позже потребление шоколада в Европе ограничивалось лишь аристократическими кругами. Выдающиеся женщины считали шоколад афродизиаком. Так, у матери Терезы была страсть к шоколаду, а госпожа Помпадур была уверена, что лишь шоколад может разжечь огонь страсти. Лишь в начале 20-го века с появлением промышленного производства шоколадом смогли насладиться и люди, не относящиеся к аристократии.                                                                                                         

Первый в мире памятник шоколаду открыт 1 июля 2009 года в городе Покрове Владимирской области.

Как установлено современной наукой, в шоколаде есть элементы, способствующие отдыху и психологическому восстановлению. Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма. Т.е. шоколад является вспомагательным инструментом для улучшения настроения.

Есть также гипотеза, согласно которой шоколад обладает «противораковым» эффектом и способен замедлять процессы старения. Но вот в чем ученые единодушны, так это в отрицании способности шоколада снижать массу тела! Ведь хорошо известно, что шоколад богат питательными веществами, в том числе жирами, а значит и калориями. Этот вкусный продукт отличается высокой энергетической ценностью - в 100 г содержится 540-547 ккал (2259-2289 кДж). В дальних походах, для спортсменов и альпинистов это несомненно положительное качество. Но в наш век борьбы с лишним весом такая энергетическая ценность может показаться кому-то  большим недостатком. Диетологи успокаивают: «шоколадные» углеводы относятся к категории «легко доступных», быстро расщепляются и столь же быстро расходуются.
Шоколад легко усваивается организмом. В нем содержатся вещества, понижающие давление. Употребление шоколада снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Шоколад (какао-масло) - замечательное средство от кашля. Шоколад улучшает настроение. Вещества, содержащиеся в нем, вызывают прилив сил и бодрости. А микроэлементы, которыми богаты какао-бобы, способствуют улучшению памяти, укрепляют сосуды и нормализуют давление, повышают устойчивость к стрессам и укрепляют иммунитет. Магний и калий, содержащиеся в шоколаде, необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом. В шоколаде также содержится большое количество меди, необходимой для предотвращения развития анемии.
Масло какао, входящее в состав шоколада,  - кладезь стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и линоленовой кислот. Треть всех содержащихся в шоколаде жиров приходится на долю стеариновой кислоты, которая не приводит к повышению уровня холестерина в крови. Другая треть - на долю мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая снижает содержание холестерина.
Cодержащиеся в какао-бобах полифенолы благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Они способствуют более эффективному кровотоку, уменьшая тем самым нагрузку на сердце. К тому же флавоноиды - отличные антиоксиданты, борющиеся со старением. Но в лечебных целях лучше использовать лишь высококачественные сорта горького шоколада.
Несостоятельными считают сегодня медики обвинения шоколада в якобы присущих ему наркотических свойствах. Ведь кофеина  в одной плитке шоколада содержится всего  30 мг. Для сравнения: в чашке кофе содержится 180 мг кофеина. Теобромина, который в принципе может вызвать зависимость, напоминающую наркотическую, также в шоколаде очень мало. Чтобы она появилась, нужно съедать ежедневно до 500 г шоколада. Что касается обнаруженных в нем каннабиноидов - веществ, напоминающих по действию марихуану, то для достижения сколько-нибудь заметного эффекта необходимо съесть не менее 55 плиток. А это просто нереально.

Любите жизнь и будьте счастливы!

Желаю всем отличного настроения!

                 С уважением, Ваша Тэш.

.............................................................................

 

 

Класс. Такого прикола я давно не выпекал. Решил попробовать испечь баварский на пиве. Такой вкуснятины не получалось давно. Что-среднее между безе, круасаном, кексом и пряником. Рекомендую. Фирма "Корнекс". Баварский на пиве. 

Я приехала к маме, и она меня угостила ВКУСНЯТИННОЙ селедкой!!! Вот хотим с вами поделиться рецептом селедки

по-корейски. (Подсказывает мамик) рецепт любезно предоставлен нам продавщицей рыбы (пасиба, вам тетинька) .

Итак, берем 3 бельших СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННЫХ селедки (мама без меня их разделывала, так что без фоток :-( )

Разделывваем рыбку, отделяем  филе, складываем в тару

[ Читать дальше ]