Птичье молоко с манным кремом


Старый
добрый рецепт бисквитного торта с какао, сливочным кремом на манной
каше и шоколадной глазурью. Очень простой и нетрудоемкий, получается
всегда, любимый рецепт из детства.
Ингредиенты:
150 г маргарина
2/3 стакана сахарного песка
1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом
2 ст.л. какао
3 яйца
1 чашка муки
Крем:
1 чашка молока
2 ст.л. манки
200г сливочного масла
1/2 банка сгущеного молока
Глазурь:
3 ст.л какао
6 ст.л сахара
50 г сливочного масла
3 ст.л молока
Приготовление:
Для
теста маргарин (в моем случае масло и одна палочка - 113г) размягчить, я
это делаю в микроволновке на полной мощности 15 секунд. Яйца взбить с
сахаром, растересть с маргарином, муку смешать с содой (в моем случае
это была 1 ч.л. пекарского порошка) и замесить негустое льющееся тесто.
Смазать форму маслом, посыпать манкой и вылить тесто. Выпекать минут
35-40 при 190С. Я проверяю готовность деревянной палочкой. Вытащить и
остудить на решетке. Разрезать вдоль на два коржа.
Для крема: сварите
из молока и манки негустую кашу (прекрасно подходит недоеденая
ребенком, только никому не говорите ), охладите, разотрите масло со
сгущенкой, добавьте кашу, взбейте. В моем случае было 2/3 банки сгущенки
и крем получился жидковат.
Для глазури: смешайте все и прогрейте
пока сахар не растворится, вместо молока я использую сметану и это
придает глазури блеск и кислинку.
Приятного аппетита!
Дополнение:
диаметр формы для выпечки 21 см. Кашу для крема нужно делать погуще. Да,
и для ровности глазури - на верхний корж можно намазать абрикосовый
джем, а уж потом глазурь.

Сушки с начинкой

Кто-то лепит пельмени, кто-то вареники,а я предлагаю вам сушки с начинкой.
Сушки необходимо залить молоком на 15мин.Приготовить фарш, как на
пельмени (лук, специи, яйцо, молоко).Сушки выложить на смазанный маслом
противень.На каждую сушку выложить фарш, смазать его майонезом,
поставить в духовку на 30мин. Готово!
Фарш можно заменить любой
другой начинкой на ваше усмотрение, или, что есть в данный момент под
рукой ( колбаса, помидоры, баклажаны...)
Сверху можно посыпать твердым сыром и зеленью.

Этот торт настолько вкусен, что исчезнет за секунды! Два килограмма
сладкого счастья, радостных вкусовых ощущений и смачного удовольствия.
Чудесное решение для большого праздничного стола.


Тесто:
1 яйцо;
2 желтка;
140 г сливочного масла (маргарина);
300 г сахара;
6 ст.л. молока;
560 г муки;
1,5 ст.л. разрыхлителя (12 г).
Крем:
750 мл молока;
10 г ванильного сахара (1 пакетик);
7 ст.л. муки;
250 г сливочного масла;
300 г сахарной пудры;
30 г миндальной стружки.

Готовим тесто.
Яйца, желтки, молоко должны быть комнатной температуры, сливочное масло (маргарин) – размягченное.
Взбиваем миксером или при помощи комбайна яйца, желтки, молоко и сливочное масло с сахаром до однородного состояния.
Порциями добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто при помощи комбайна, миксера или вручную.
Тесто
готово, когда все компоненты соединились и его можно собрать в шар.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Это зависит, например,
от размера яиц или от качества муки.
Обминаем тесто руками, присыпав рабочую поверхность небольшим количеством муки (~1 ч.л.).
Делим тесто на 4 равные части.
Разъемную
форму диаметром 26 см застилаем пергаментной бумагой, которую смазываем
растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто в
форму, распределяем его руками по поверхности.
Тесто должно полностью покрыть дно разъемной формы.
Вынимаем готовый корж вместе с пергаментной бумагой, даем остыть до теплого состояния, затем снимаем бумагу.
Так проделываем со всеми частями теста.

Готовим крем.
Крем
лучше готовить в кастрюле с тефлоновым покрытием. 500 мл молока доводим
до кипения, постоянно помешивая, добавляем ванильный сахар. В 250 мл
молока разводим муку, тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Закипевшее молоко снимаем с огня и вливаем в него тоненькой струйкой
молоко, соединенное с мукой, постоянно и интенсивно перемешивая молочную
массу.
Ставим
молочную смесь на медленный огонь и варим его после закипания до
загустения (минут 10-15), постоянно помешивая. Снимаем с огня, даем
остыть. Если у Вас крем получился с комочками, ничего страшного,
протрите его через сито.
Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой, взбиваем до однородного состояния.
Соединяем молочную массу со сливочной, взбиваем. Крем необходимо разделить на 4 равные части.
Разъемную
форму застилаем пергаментной бумагой, кладем 1-й корж. На корж
выкладываем 1/4 часть крема, равномерно распределяем крем по коржу.
Сверху
кладем 2-й корж и смазываем его кремом. Затем 3-й корж и крем. И в
конце – 4-й корж. Оставшуюся 1/4 часть крема ставим в холодильник.
Сверху
на торт кладем тарелку и ставим груз (например, кастрюльку с водой).
Ставим торт в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.
Вынимаем
торт из холодильника, смазываем верхний корж оставшимся кремом (2 ст.л.
крема оставляем на бока торта). Снова ставим в холодильник на 2-4 часа.
И
последний этап. Вынимаем торт из разъемной формы, удаляем пергаментную
бумагу, выкладываем на блюдо. Бока торта смазываем кремом.
И обсыпаем стружкой миндаля.
Торт Белоснежка, готов!!!

источник

Вкусная запеканка

200 г грибов, 5 шт. картофеля, 300-400 г куриного филе, 200 г сыра "Российского", 2 луковицы, майонез, специи.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и замариновать в майонезе,
немножко посолить и поперчить, оставить на 30 минут. Грибы нарезать и
обжарить с луком на растительном масле. На смазанный маслом противень
укладываем маринованное филе, жареные грибы, порезынный кольцами
картофель. Картофель сверху смазываем майонезом и перчим. Таким же
способом укладываем второй слой. Ставим в духовку на 30 минут. Через 30
минут достаем запеканку и посыпаем сыром, снова ставим в духовку на
10-15 минут до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!

"Сырный пирог"

* Яиц — 2 шт
* Кефира — 1 стак.
* Соды — 0.5 ч. л.
* Муки — 1 стак.
* Соль — 0.5 ч. л.
* Сыр твердый — 250 г
* Сосиски (ветчины, колбасы) — 200 г
* Зелени
Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять
несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо размешать.
Тесто по консистенции как на оладьи.
Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень.
Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой.
Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.(подстраивайтесь под свою, до румяности).
Вот такой нежный пирог, сыр и зелень придают изысканный вкус и аромат,
можно есть и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Лаваш армянский - 1-2 шт

Сыр сливочный - 1 ст.л

Салат - 1 лист

Капуста белокочанная 

Морковь

Помидор - 1 шт

Ветчина - 2 ломтика

Куриная грудка 

Соль и перец

Куриную грудку отварить. Понадобится совсем чуть чуть.

Отрезать пару продолговатых ломтиков, и по желанию немного обжарить.

Капусту мелко нашинковать или натереть на терку. На крупной терке натереть морковь.

Отрезать 2-3 небольших ломтика помидора, и пару пластинок ветчины.

Начинаем формировать ролл:

Берем лаваш и смазываем его сливочным сыром. Выкладываем сверху равномерно порваные листья салата. Затем капусту, морковь, ломтики помидора, ветчину и наконец курицу.

Аккуратно заворачиваем и наслаждаемся. Ролл с ветчиной и сыром готов!

Приятного аппетита!

Сироп (малиновый, клубничный)

Любой по вашему вкусу. - 200 гр

Сахар - 200 гр

Белки яичные - 200 гр

Сливки - 200 гр

Желатин 10 гр

Пудра сахарная

Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне.

При этом все время помешивайте, иначе подгорит.

Достать белки из холодильника и взбить. 

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем.

Форму в которой будет зефир обильно посыпать сахарной пудрой. Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой.

Поместить в холодильник на 2-3 часа.

Затем вырежьте фигурки нужной формы и наслаждайтесь!

Вкусный домашний зефир готов.

Приятного аппетита!

сливочное масло – 40 гр.

мука – 40 гр.

молоко – 400 мл

мускатный орех – щепотка

соль - по вкусу

Время приготовления: 15 мин

Ставим кастюльку на очень слабый огонь. Растапливаем сливочное масло и все время помешивая, добавляем муку. Как только смесь закипит, снимаем с огня.

Теперь постепенно добавляем холодное молоко. При этом помешивайте, что бы не образовывались комки.

Добавили, и снова ставим на минимальный огонь. Варить пока соус не загустеет.

Кладем мускатный орех и соль. Не передерживайте! Должна получится текучая консистенция на подобии блинного теста.

Соус бешамель используется во многих рецептах европейской кухни.

Время приготовления: 50 мин

Филе индейки - 800 гр

Лук репчатый - 1 шт (крупная)

Шампиньоны - 300-400 гр

Морковь - 2 шт

Чеснок - 2 зубчика

Молотый карри - 1 ст.л

Растительное масло - 2 ст.л

Соль и перец

Укроп

Вода - 1 л.

Не крупно нарезаем лук, а морковь полукольцами.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком в течении пяти минут. Затем добавляем мелко нарубленный чеснок и ложку порошка карри, и жарим в течении минуты.

Мясо порезать на кусочки размером примерно 4-5 см. и добавить в сковороду. Жарить всего пару минут, что б мясо стало матовым.

Теперь можно добавить воду и посолить. Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. (примерно 40 минут).

За 10 минут до готовности добавить порезаные шампиньоны. 

Жаркое из индейки с грибами готово! Подавайте присыпав измельченным укропом.

Приятного аппетита!