Блог Діду

Вид:: короткий; повний

Замітки:

Дякую, Вам друзі...

11.12.11, 00:18

Дякую, Вам друзі, за теплі слова і привітання.

Найкращим друзям, які завжди
можуть мене зрозуміти і підтримати.
Дякую Вам, МОЇ ХОРОШІ!!!

Пробачте кого не зміг привітати в свій час із-за відсутності на сайті.

Коментарі: 52

Діду

У той рік заніміли зозулі, Накувавши знедолений вік, Наші ноги розпухлі узули В кирзами-різаки у той рік. У той рік мати рідну дитину Клала в яму, копнувши під бік, Без труни, загорнувши в ряднину... А на ранок — помер чоловік. У той рік і гілля, і коріння — Все трощив буревій навкруги... І стоїть ще й тепер Україна, Як скорботна німа край могил. Д. Головко

http://ic.km.ua/~izrda/golodomor.html

Коментарі: 32

Діду

A mnie jest szkoda lata... А мені шкода літа

20.11.11, 10:06

Poziomki - суниці

Коментарі: 70

Діду

ДІДУві рецепти. Язиката Хфеська. Дідові квашені....

10.11.11, 23:28
дідуві рецепти, язиката хвеська

Наробив -- мушу їсти..

Останній випуск...

(це про консервацію помідорів) podmig

Язиката Хфеська.

Маринад:

На 1,5 літра води,

2 столові ложки солі,

3 столові ложки цукру,

50 грам оцту.

Язиката Хфеська (приправи): Кавалок перцю, дві гвоздики, лавровий листок, кружалець моркви.

Стерилізувати 10 хвилин.

Дідові квашені... mmmm mmmm mmmm

(рецепта поки не даю, всеїдно помідори скінчились і один з інгредієнтів вже відсутній, підбираю заміну)

ВСЕ.... Тема закрита до наступного літа.

Всім смачного... mmmm eda bokali

Коментарі: 99

Діду

ДІДУві рецепти. Шпарагівка. Бурі помідори, Борщова заправа.

17.09.11, 00:03
дідуві рецепти, рецепти

Шпарагівка.

Якийсь німецький сорт. Росте висотою десь 4 метри. Немає "сухожилля" і твердого кінчика.

Рецепт.

Шпарагівку відварити 15 - 20 хвилин.

На дно банки гвоздику, душистий перець, чорний перець, часник.

Залити маринадом.

Маринад:

11 склянок води,

1,5 склянки цукру,

1 склянка оцту

2,5 столових ложок солі.

Стерилізувати 15 - 20 хвилин.

Бурі помідори.

Бурі (можна зелені) помідори розрізати вздовж до половини.

У середину покласти:

листочок петрушки,

зубок (невеликий) часнику,

тоненький кружалець моркви (бажано моркву брати ранніх сортів, краще вариться)

На дно слоїка скибочка болгарського перцю, 1 - 2 гілочки молодого окропу. викласти помідори.

Залити маринадом.

Маринад:

2,5 літра води,

1 склянка оцту,

1 склянка цукру,

0,5 склянки солі.

Стерилізувати бурі -- 25 хвилин, зелені -- 40 хвилин.

Борщова заправа.

(фото невдале по кольоровій гамі все насправді темніше)

4 кілограми буряків (на тертку для буряків),

2 кілограми помідорів (на м'ясорубку),
1 кілограм перцю (на м'ясорубку),

1 кілограм моркви (на тертку),

1 кілограм цибулі, (дрібно порізати і підсмажити),

400 грам олії,

2 столові ложки солі,

100 грамів цукру,

0,5 склянки оцту (в кінці приготування).

Тушкувати все 1 годину.

Розкласти в банки і закатати.

Смачного.

Сьогодні музичка для всіх і для yarosya2 boyan

Ірино випийте там і за нас пива на 178 Октоберфесті в Мюнхені. beer2

Балі буде...чесне слово, останній випуск... whosthat

Коментарі: 44

Діду

ДІДУві рецепти. Огірки на штири. Салат Файний. Помідори з часник

15.09.11, 18:03
дідуві рецепти, рецепти

Огірки на штири.

Беремо огірки бажано розміром по висоті 0,5 літрової банки. Я вирощую на соління і цей салат огірки сортів Паркер F1 або Аякс F1.

Огірки вимочуємо, у холодній воді 1 - 2 години. Змиваємо білий наліт і кісточки з пухирців. Розрізаємо на чотири (штири) частини по довжині. Далі норма спецій на 4 кг огірків.

Додаємо:

2 столові ложки подавленого часнику,

2 столові ложки гірчиці зернятками,

100 грам солі,

1 стакан цукру,

1 стакан оцту,

1 стакан олії.

Відставляємо на 2 години, не забуваючи періодично помішувати.

Складаємо в слоїки, на дно сік зі спеціями, що виділився.

Стерилізуємо.

Дочка робить до зміни кольору і в льох. Але в кого тепле приміщення, як у мене, раджу в залежності від величини стерилізувати 10 -- 20 хвилин.

Салат Файний.

В окрему посуду ріжемо:

огірки без шкірки,

помідори без шкірки (бажано розові),

цибулю (бажано салатну) тоненькими півкільцями,

моркву натерту на дрібну тертку (типа корейської моркви, тільки поперек морквини).

Складаємо шарами і заливаємо маринадом.

Маринад на 1 л води:

1 столова ложка солі,

1 столова ложка цукру,

5 столових ложок оцту (9%).

Стерилізуємо літрові слоїки 15 хвилин.

Помідори з часником.

Потрібно взяти тугі стиглі помідори, порізати їх на чотири частини і складаючи в слоїки щедро пересипати подрібненим часником (невелика жменька на 0,5 літровий слоїк). Більше жодних спецій і трав.

Залити гарячим маринадом.

Маринад на 1 води:

2 -3 столові ложки цукру (я беру три),

1 столова ложка солі,

1 столова ложка оцту.

Стерилізувати 10 - 15 хвилин.

Смачного.

Без музички, то не робота... (ля-ля ретро) boyan

Далі буде...

Коментарі: 116

Діду

ДІДУві рецепти. Огірки "Пшекі". Помідорчики "Гострі"

11.09.11, 22:43

Огірки "Пшекі"

Тут невдала світлина prostite

. Коли не вискочу на город за огірками, вже одні переростки. unsmile

Мають бути принаймні в двічі менші.

Рецепт.

На літровий слоїк беремо і закладаємо традиційні прянощі та спеції: моркву, цибулю, часник, лаврове листя чорний та душистий перець.

Додаємо:

3 столові ложки цукру,

2 чайні ложки солі,

50 грамів оцту.

Заливаємо окропом.

Стерилізуємо 7 - 10 хвилин. Закатуємо і закутуємо для поступового охолодження.

Помідорчики "Гострі".

Розрізуємо помідорчики на половинки.

На дно банки кладемо:

2 - 3 зубці часнику,

5-6 горошин перцю,

1 столову ложку олії на 0,5 літровий слоїк.

Викладаємо шар помідорів догори розрізом, шар цибулі порізаної тонкими кружальцями. Заливаємо маринадом.

Маринад на 3 літри води:

9 столових ложок цукру

4 столових ложок солі,

100 грам оцту.

Стерилізуємо 10 хвилин.

Томатний сік.

Миємо помідори. Подрібнюємо ножем (дрібні шматочки). Варимо до відділення шкірки від помідора. Перетираємо через сітку, друшляк. Киплячим розливаю в підігріті слоїки.

Дочка додає в кожну 1 літрову банку кавалок лаврового листка і солить сік. Я без нічого, чисто помідори, та з сіллю без додавання листя. Дехто застосовує й інші пряні трави.

( Рецепт на прохання JuliS).

Смачного.

Музичка для пань нех си думають же вони в Парижі квасять... boyan

Далі буде...

Коментарі: 44

Діду

ДІДУві рецепти. Половинки по-Дідівському.

11.09.11, 05:34

Епіграф:

Щоб ми їли, якби не Колумб...

Половинки по-Дідівському.

Перше, що потрібно це відповідний сорт помідорів, зрештою підійде сливка будь-яка, але то вже не будуть не мої половинки (наш Луцький помідор має свій специфічний аромат, може тому, що: сорт, земля, кількість сонця і т.д.).

1. Ріжемо помідори навпіл, бажано по перетинці. (більшість помідорів мого сорту мають дві камери, тому діляться без проблем).

2. На дно 1 літрового слоїка покласти:

зонтик кропу,

моркву,

цибулю,

лавровий листок,

перець чорний,

перець душистий,

часник.

3. Додати в кожний 1 літровий слоїк:

1,5 столових ложок цукру,

1 чайну ложку солі,

1 столова ложка олії,

2 столових ложки оцту (9%)

4. Скласти помідори розрізом донизу. (проблема, якщо, рука не входить в банку unsmile

)

Ось такий вигляд мають складені половинки в слоїку:

5. Заливаємо водою і ставимо на стерилізацію на 10 -- 15 хвилин. Час залежить від стиглості і твердості помідорів.

6. Закатуємо і перевертаємо слоїки, деякі прийдеться трохи ворухнути, щоб розчинити цукор, сіль, яка може пристати до дна.

Охолоджуємо при кімнатній температурі.

7. Клеїмо етикетки, коли робили і на зберігання.

Смачного.

Обов'язково музичка для настрою... boyan

Далі буде...

Коментарі: 85

Діду

ДІДУві рецепти. Салати з огірків і помідорів.

07.09.11, 18:21
дідові рецепти, рецепти

Епіграф:

Швидка заготівля корму на зиму,

мо кому і несмачно зате зручно... lol

Салат Огірки кавалками.

На 6 кг огірків:

100 г пертушки,

300 г часнику,

100 г кропу.

Маринад:

1 - 1,5 склянки олії,

1,5 склянки оцту,

3 столові ложки солі,

5 - 8 столових ложок цукру (на смак)

Оргірки почистити розрізати на частини. Часник через часниковавку. Кріп і петрушку дрібно посікти.

Овочі вимісити і відставити на 4 - 5 годин.

Приготувати маринад (оцет додати наприкінці).

Розкласти в банки, залити киплячим маринадом. Літрові банки стерилізувати протягом 15 - 20 хвилин.

Порада від ДІДУ:

Я рекомендую використовувати на цей і інші салати огірок сорту "Комета" селекції США. Огірок довгий, швидко-рослий, ніколи не буває гірким. Навіть навпаки має солодкий присмак. Вирощую до літніх салатів і консервування. Надається навіть для соління - твердий.

Стійкий до пероноспорозу (ложна мучниста роса).

Огірок "Комета"

Салат На бистру руку.

Нарізати помідорів, огірків, цибулі, як на салат довільні пропорції.

На дно літрового слоїка покласти:

посічену зелень,

натерту моркву (тру на тертці, як для моркви по-корейські, тобто дрібно),

1 чайну ложку цукру,

1 чайну ложку солі,

2 столові ложки оцту.

Потім -- порізані овочі.

Стерилізую 30 хвилин, в кінці в кожну банку 2 столові ложки перевареної олії.

(Я вливаю олію на дно, але варю уважно, щоб не википало з слоїка.)

Салат нібито "Ніжинський"

На дно літрового слоїка:

2 чайні ложки цукру,

1 чайна ложка солі,

2 столові ложки оцту,

2 столові ложки олії.

Викладаю шарами порізані кружальцями огірки, цибулю. Все пересипаю посіченою зеленню (кріп, петрушка)

Стерилізую 30 хвилин.

P.S. Оцет у всіх рецептах 9%.

На сьогодні вистачить, немає часу.

Далі будуть цікавіші рецепти.

Ну і все робимо, звичайно, під музичку... boyan

Коментарі: 39

Діду

Рецепти. Дідова аджика.

02.09.11, 21:33
аджика, дідова аджика, дідові рецепти, їжа

Епіграф:

«Ну й гидота ця ваша заливна риба!»

Дідова аджика.

Взагалі-то аджику готують десь в кінці сезону, коли викопають моркву, зберуть останні помідори, яблука...і т.д.

Тоді видно що до льоху, а що смішно туди нести, а шкода викинути. umnik

І так, беремо:

3 кг помідорів,

1кг перцю,

1 кг моркви,

1 кг яблук,

1 кг цибулі....

2 перчини гіркого перцю, тут "на смак кожний сам мастак"...

Тепер ідемо з кухні до Інтернету, а чоловік всю ту фігню крутить на мясорубці...

ГОЛОВНЕ: Не забудьте йому сказати, що як буде крутити гіркий перець і йому закортить чи-то почухати носа, чи Боже-з бав око....то хай терпить, а бо поміч кличе.... umnik

Коли те все буде перекручене, а він викручений, дайте йому smoke

але недовго щоб не відбився від рук.

Далі Ви всипаєте туди 2 ложки солі, склянку цукру і склянку олії.

Там ще є оцет і часник - їх додамо пізніше...

Звемо чоловіка, щоб він каструлю з тим ГЕ lol

поставив на вогонь...

Далі кажете: Я тут до.....(варіанти: сусідки на три хвилини, в інтернет дуже терміново.... і т.д.), а ти кожні п'ять хвилин помішуй, а щоб не нудився почисти той часник, а то мені завтра в люди, а руки... ну сам розумієш... podmig

Як заохочення можна дозволити пляшку пива з холодильника....

Сидіти йому години 1,5 так-що жертва виправдана.

Десь через півтори -- 2 години, ця уся байда почне бути схожою на долину гейзерів, як тільки почне плювати в очі, чоловік Вас швидко знайде... тоді Ви додаєте той подавлений часник... і зникаєте знову на 15 хвилин. Більше він не витримає, знову Вас знайде...