Епіграф:

Швидка заготівля корму на зиму,

мо кому і несмачно зате зручно...

На 6 кг огірків:

100 г пертушки,

300 г часнику,

100 г кропу.

Маринад:

1 - 1,5 склянки олії,

1,5 склянки оцту,

3 столові ложки солі,

5 - 8 столових ложок цукру (на смак)

    Оргірки почистити розрізати на частини. Часник через часниковавку. Кріп і петрушку дрібно посікти.

Овочі вимісити і відставити на 4 - 5 годин.

Приготувати маринад (оцет додати наприкінці).

Розкласти в банки, залити киплячим маринадом. Літрові банки стерилізувати протягом 15 - 20 хвилин.

Порада від ДІДУ:

  Я рекомендую використовувати на цей і інші салати огірок сорту "Комета" селекції США. Огірок довгий, швидко-рослий, ніколи не буває гірким. Навіть навпаки має солодкий присмак. Вирощую до літніх салатів і консервування. Надається навіть для соління - твердий. 

Стійкий до пероноспорозу (ложна мучниста роса). 

Огірок "Комета"

Нарізати помідорів, огірків, цибулі, як на салат довільні пропорції.

На дно літрового слоїка покласти:

посічену зелень,

натерту моркву (тру на тертці, як для моркви по-корейські, тобто дрібно),

1 чайну ложку цукру,

1 чайну ложку солі,

2 столові ложки оцту.

Потім  -- порізані овочі.

Стерилізую 30 хвилин, в кінці в кожну банку 2 столові ложки перевареної олії.

(Я вливаю олію на дно, але варю уважно, щоб не википало з слоїка.)

На дно літрового слоїка:

2 чайні ложки цукру,

1 чайна ложка солі,

2 столові ложки оцту, 

2 столові ложки олії.

Викладаю шарами порізані кружальцями огірки, цибулю. Все пересипаю посіченою зеленню (кріп, петрушка)

Стерилізую 30 хвилин.

P.S. Оцет у всіх рецептах 9%.

 На сьогодні вистачить, немає часу.

Далі будуть цікавіші рецепти.

Ну і все робимо, звичайно, під музичку...

 

Епіграф:

«Ну й гидота ця ваша заливна риба!»

     Взагалі-то аджику готують десь в кінці сезону, коли викопають моркву, зберуть останні помідори, яблука...і т.д.

Тоді видно що до льоху, а що смішно туди нести, а шкода викинути. 

     І так, беремо:

3 кг помідорів,

1кг перцю,

1 кг моркви,

1 кг яблук,

1 кг цибулі....

2 перчини гіркого перцю, тут "на смак кожний сам мастак"...

   Тепер ідемо з кухні до Інтернету, а чоловік всю ту фігню крутить на мясорубці...

ГОЛОВНЕ: Не забудьте йому сказати, що як буде крутити гіркий перець і йому закортить чи-то почухати носа, чи Боже-з бав око....то хай терпить, а бо поміч кличе....

     Коли те все буде перекручене, а він викручений, дайте йому але недовго щоб не відбився від рук.

Далі Ви всипаєте туди 2 ложки солі, склянку цукру і склянку олії. 

Там ще є оцет і часник - їх додамо пізніше...

    Звемо чоловіка, щоб він каструлю з тим ГЕ поставив на вогонь...

   Далі кажете: Я тут до.....(варіанти: сусідки на три хвилини, в інтернет дуже терміново.... і т.д.), а ти кожні п'ять хвилин помішуй, а щоб не нудився почисти той часник, а то мені завтра в люди, а руки... ну сам розумієш...

Як заохочення можна дозволити пляшку пива з холодильника....

Сидіти йому години 1,5 так-що жертва виправдана.

    Десь через півтори -- 2 години, ця уся байда почне бути схожою на долину гейзерів, як тільки почне плювати в очі, чоловік Вас швидко знайде... тоді Ви додаєте той подавлений часник... і зникаєте знову на 15 хвилин. Більше він не витримає, знову Вас знайде...

   Тут Ви додаєте оцет... Ситуація та ж сама "на смак кожний сам мастак".... Я люблю не гострий, а кисло-солодкий, тому оцту ллю стакан...

      Ще трохи кипить, а Ви накладаєте в банки.  Чоловік катає....

Порада: Зберегти черговість закатування банок, з метою їх нумерації.

Питаєте для чого?

Відповідаю: Першу на стіл відкриваєте банку з середини списку, коли скажуть що за-гостра (за-слаба), відкриває останню (або навпаки)....

  В мене вийшло 11 банок по 0,5 л. Зазвичай виходить 10 (шкода часу і терпіння)...

Смачного ДРУЗІ !

P.S. Спеціальний випуск для aleksandrinna.   А світлину в альбом виставляти?

Балі буде...(тільки розжовувати  так не буду)

Чи може не потрібна тема?

Рецепт може нічого нового, зате музичка фест: Akordeon - Polka Dziadek