хочу сюда!
 

Таня

36 лет, телец, познакомится с парнем в возрасте 35-42 лет

Заметки с меткой «полезные заметки»

Как выбрать кофемолку

Если вы хотите начать день достойно, то лучше это сделать с чашечкой ароматного кофе. И не просто ароматного, а свежего помола, да в турочке сваренного, да с кордамончиком. Вы еще не ощутили всей этой прелести? Тогда немедленно бежим покупать кофемолку.

 

Ну, коль мы бежим покупать кофемолку, то о растворимом кофе даже речи не идет, не «комильфо», как говорится. Хотите ХОРОШИЙ кофе, приобретите ХОРОШИЕ кофейные зерна и ХОРОШУЮ кофемолку. Нет, можно, конечно, купить уже молотый кофе в вакуумной упаковке. Он хорош для первой варки. Но дальше аромат теряется. Если вам все равно, что пить, можете и растворимый напиток приготовить. Мы же говорим о ценителях.

 

В ассортименте магазинов есть два вида электрических кофемолок. Есть, конечно, и ручные «мельницы», но о них мы речь не ведем. Итак, что выбрать: ротационные ножи или жернова?

 

Ротационная кофемолка состоит из корпуса, выполненного из пластика или металла. В корпусе находится моторчик, а наверху – емкость для зерен, оборудованная измельчителем. Объем сосуда – 30-120 грамм. Измельчитель еще называют ротационным ножом. Емкость закрывается прозрачной крышкой, чтобы видеть качество помола. При помощи шнура прибор подключается к электросети, а кнопка приводит его в действие.

 

Для ротационной кофеварки очень важен такой параметр, как мощность. Чем она больше, тем больше видов кофе вы сможете приготовить. Ведь от помола зависит, что вы сварите: эспрессо или латте.

 

Ротационная кофемолка подойдет тем, кто варит кофе исключительно в турке. Для кофемашины это не лучший вариант. Кофеварке нужен кофе однородного помола, чего данный приборчик обеспечить не сможет.

 

Жерновая кофемолка состоит из двух дисков из нержавейки. Такая себе электрическая мельница, которая оснащена порой до 15 режимов помола кофейных зерен. Плюс такой кофемолки – возможность приготовить кофе сразу для большой компании. Триста грамм зерен – не мало, согласитесь. Кофемолки данного типа оснащены автоматикой, благодаря чему вы можете рассчитать количество необходимого кофе от предполагаемого количества людей, потребляющих сей напиток. Такая кофемолка совершенно безопасна и знает, когда ей отключиться, так как вы задаете еще и режим помола. Лучше, чтобы диски были коническими, они долговечнее.

 

Кстати, информация, не зависящая от модели кофемолки. От степени обжарки зерен зависит скорость помола. Чем сильнее обжарка, тем медленнее помол. Это нужно учитывать.

 

Многие модели кофемолок защищены от перегрева специальной функцией автоматического выключения.

 

Неплохо, если шнур прячется в корпус прибора. Он не будет болтаться, и кофемолку легче будет определить на кухне.

 

Если вы руководствуетесь ценой, то ваш вариант – ножевые кофемолки. Чем длительнее вы мелете зерна, тем мельче получится помол. Но однородности не ждите. Впрочем, если вы варите кофе в турке или того проще, завариваете в чашке, то качество частичек вам без разницы. Если же вы предпочитаете эспрессо или у вас гейзерная кофеварка, то вам нужен жернов.

 

Некоторые модели кофемолок могут перемалывать и сахар, и специи, и крупную соль, и орехи, и крупы для питания младенцев. Нужны ли вам посторонние запахи, кроме запаха кофе, решайте сами.

 

А какой сорт кофе выбрать, зависит только от ваших личных пристрастий.

Как выбирать хлебобулочные изделия

Хлеб по праву считается одним из самых важных элементов ежедневного питания человека. В своем составе он содержит жизненно необходимые для организма вещества – клетчатку, витамины, аминокислоты, жиры, белки и углеводы. Таким образом, он является здоровой основой для любого режима питания.

 

Как утверждают врачи-диетологи, на протяжении дня взрослый человек должен съедать порядка 330 грамм хлебобулочных изделий,  в  то время как для детей достаточно всего 120-300 грамм. Среднестатистическому подростку в период полового созревания также не обойтись без повышенной ежедневной нормы в виде 400 грамм хлеба.

 

Все хлебобулочные изделия принято разделять на два вида – хлеб, то есть мучные изделия массой превышающие 500 грамм, и булочные изделия, масса которых меньше половины килограмма.

 

Согласно составу, хлеб также может делиться на 3 рецептурных вида:

 

- обычные хлебные изделия, в состав которых входят мука, соль, вода и дрожжи;

 

- хлебные изделия улучшенного типа, где применяется добавка жира, сахара и патоки к основному рецепту;

 

- сдобные хлебные изделия  с повышенным количеством жиров и сахара.

 

Просматривая представленный в магазине богатый ассортимент хлебобулочных изделий, следует обязательно обращать внимание на ряд их характерных внешних особенностей, чтобы не купить низкокачественный или просроченный продукт.

 

В первую очередь, любое хлебобулочное изделие должно обладать правильной формой. То есть, быть без трещин, вмятин и боковых наплывов. Помимо этого, хлеб обязательно должен быть как следует пропеченным, а это значит, что в мякише не должно содержаться комков или пустот - он должен быть равномерно пористым  и эластичным. Если же мякиш прилипает к пальцам и тянется, то скорее всего в нем завелся грибок или того хуже - картофельная палочка. Признаком наличия грибка в хлебе могут являться также и цветные пятнышки внутри него и на его поверхности.

 

Существуют и определенные требования к цвету хлеба. Ржаной хлеб должен обладать темно-коричневым оттенком, в то время как белые сорта – светло-золотистым. Обратите внимание на то, что белесая корка на хлебе, которая часто воспринимается покупателями как мука, является доказательством того, что при выпечке использовалось просроченное тесто. Внимательно следите и за тем, чтобы на корке хлеба не было темного нагара или окалины, которые содержат в себе опасные для нашего здоровья канцерогены.

 

Настоятельно рекомендуем воздержаться от покупок так называемого «улучшенного хлеба», производство которого значительно отходит от установленных нормой стандартов. В частности, вместо положенных для выпечки обычного хлеба 2-3 часов, для него требуется чуть более часа! Подобная оперативность достигается благодаря тому, что в тесто добавляются специальные вещества – «улучшители», которые могут навредить человеческому организму. Несложно догадаться, что такой хлеб обладает низкими вкусовыми качествами, сильно крошится при нарезке и крайне  быстро засыхает, несмотря на то, что первое время после выпечки сохраняет очень презентабельный внешний вид. Внутри улучшенный хлеб практически «пустой» - при сжатии его высота и объем уменьшаются в несколько раз, что также является нарушением нормы.

 

Выбирая и покупая хлебобулочные изделия, также старайтесь обращать внимание на их упаковку, где обязательно должна быть указана дата производства и срок их пригодности к употреблению.

 

Напомним, что пшеничные хлебобулочные изделия   хранят свои свойства на протяжении 24 часов с момента выпечки. В свою очередь, ржаной и пшенично-ржаной хлеб  считается свежим несколько дольше - до 36 часов. В то же время, если хлебобулочное изделие весит меньше 200 грамм – рекомендуемый срок его хранения равен 16 часам, независимо от использовавшейся муки.

 

Профилактика остеопороза


Многие слышали про такое заболевание как остеопороз, но считается, что им обычно страдают пожилые люди и беспокоиться ещё рано.Но проблемы, связанные с болезнями костей могут возникнуть уже в 30 лет, а то и раньше. Дети и подростки страдают хрупкостью костей, причём многие из них уже при рождении имеют хронический недостаток необходимых веществ.  Прочитать остальную часть записи »

Бывает ли посуда вредной для здоровья

Бывает ли посуда вредной для здоровья и как скоро ее придется менять, попытаемся разобраться вместе. Проще всего классифицировать посуду по материалу, из которого она сделана.

Алюминий. Посуда, неизменно ассоциирующаяся с Советским Союзом. Самая дешевая и незатейливая, она незаменима при кипячении молока: оно в ней не пригорает. На этом плюсы алюминиевой посуды заканчиваются. Одно время по Интернету ходили страшилки о том, что алюминиевая посуда может привести к болезни Альцгеймера, и истории, как теща случайно отравила зятя грибами, приготовленными в алюминиевой кастрюльке. Позже эти заявления были раскритикованы, но не бывает дыма без огня.

Итак, о недостатках. В алюминиевой посуде категорически не рекомендуется готовить острые или кислые блюда (щи, кисель, мясо в кисло-сладком соусе): кислота вступает с алюминием в реакцию, в результате которой выделяются вредные вещества. Это не приносит пользы ни яству, ни посуде. Нежелательно готовить в ней еду для детей, а также хранить приготовленную пищу. А что же можно? Тушить и пассерование овощи, жарить картофель. При этом перемешивать продукты следует только деревянной или пластмассовой ложкой.

В эксплуатации такая посуда недолговечна. Со временем на ней появляются темные пятна - следы химических реакций. При покупке стоит помнить о том, что алюминий - мягкий материал, поэтому лучше выбирать толстостенную посуду.

Нержавейка пришла на смену алюминию и по сей день остается самой популярной.

Плюсов множество: в отличие от алюминиевой, даже при самых высоких температурах она не вступает в реакцию ни с какими продуктами и сохраняет все их полезные свойства. Радует глаз своим блеском и после каждого мытья выглядит как новая. Недостатков почти нет. Разве что у кого-то может быть аллергия на никель, содержащийся в посуде, однако это очень редкое явление. Ну и блины на такой сковородке не приготовишь - пригорят.

Мыть посуду из нержавейки очень легко. Лучше избегать жестких проволочных мочалок, чтобы не поцарапать блестящую поверхность. А если пища пригорела, просто залейте кастрюлю или сковородку мыльным или содовым раствором и дайте отомкнуть. Служит такая посуда если не десятилетиями, то пятилетками точно.

Эмалированная посуда наверняка найдется на кухне каждой хозяйки. Однако никаких особенных плюсов, кроме дешевизны, она не имеет. С такой посудой нужен глаз да глаз: еда в ней очень быстро пригорает. Особенно это касается молока. Ну и прочность у нее незавидная: порой хватает удара ложкой, чтобы от края кастрюли отвалился кусочек. Зато эмалированная посуда идеальна для приготовления всевозможных засолов и прочих заготовок на зиму. И ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной.

Стеклянная посуда стала незаменимой с появлением в наших домах микроволновых печей. Недостатков у нее практически нет: она прочная, очень легко моется и выглядит красиво. Пищу, приготовленную в такой посуде, можно в ней же и подавать на стол - она будет смотреться эстетично и подойдет к любой сервировке. Достаточно дорогая посуда, но безопасность и уверенность в том, что пища сохранит свои полезные свойства, не приобретя при этом вредных, того стоят. Готовить в стеклянной посуде можно не только в микроволновке, но и на открытом огне, предварительно положив под нее сетку - рассекатель пламени. Для всевозможных запеканок лучший вариант подыскать трудно. Также в ней можно охлаждать и даже замораживать блюда.

При эксплуатации следует помнить, что стеклянная посуда может растрескаться от неравномерного нагревания или от попадания холодной воды на горячее стекло.

Главный плюс посуды с тефлоновым покрытием - пища на ней не пригорает. За это ее полюбили миллионы хозяек во всем мире. К скользкому тефлону почти невозможно что-либо прилепить, даже если очень захотеть. Некоторые, веря рекламе, даже жарят на тефлоновых сковородках без масла. Делать это можно, но не нужно: это уменьшает срок их эксплуатации. А вот класть масла гораздо меньше действительно стоит.

Посуда с тефлоновым покрытием бывает алюминиевая либо стальная, эмалированная снаружи. Стальная, конечно, лучше, но дороже. Внутренняя поверхность бывает гладкой, ячеистой и рифленой. Эти узоры не для красоты, а для того, чтобы увеличить поверхность нагрева и сделать его более равномерным.

Срок полноценной службы тонких тефлоновых сковородок невелик - 3-4 года. С ячеистым покрытием - 5-6 лет. Самые долговечные - до 10 лет - кастрюли и сковороды с утолщенным шершавым покрытием, напоминающим мокрый песок на пляже. Чем толще дно и стенки, тем дольше посуда прослужит.

Учтите только, что перемешивать и переворачивать пищу рекомендуется деревянной либо тефлоновой лопаткой. Металлические могут повредить поверхность, что приведет к потере антипригарных свойств. Также не ставьте горячую сковородку с плиты в мойку с холодной водой - это может ее деформировать. Мойте посуду, когда остынет.

Стоит также отметить, что тефлон - это полимер, который при высоких температурах (порядка 300 градусов) начинает разлагаться, а продукты этой реакции попадают в пищу. Поэтому нужно быть аккуратными при приготовлении еды для детей.

Чугунная посуда. Ее называют вечной, и не безосновательно. В ней удобнее всего тушить: пища почти не пригорает. Также в такой посуде получается шикарный плов. Чугун медленно нагревается, но так же медленно остывает, благодаря чему еда долго остается горячей. Чугунные сковороды незаменимы для приготовления блинов и оладий. Такая посуда не деформируется, не боится повреждений и служит десятилетиями! К недостаткам чугуна можно отнести его склонность ржаветь (поэтому посуду после мытья нужно быстро высушить) и, конечно, тяжесть.

В керамической посуде, особенно глиняных горшочках, пища готовилась испокон веков. С приходом XXI века не стоит забывать об этой традиции, ведь мясо и картошка, истомившиеся в горшочке, не сравнятся ни с каким фастфудом или разогретой в микроволновке пиццей.

Используя эту посуду, можете не бояться химических реакций - все полезные свойства останутся при продуктах. Одно плохо: она быстро впитывает жир, который потом трудно отмыть. Но хотя бы несколько керамических горшочков должна иметь каждая хозяйка.

Керамические ножи

Ножи служат одной цели – красиво,  быстро и удобно разрезать продукты.
В последнее время керамические ножи привлекают все больше покупателей.
Лезвие керамического ножа изготовлено на основе оксида циркония ZrO2  (полное название иттриевый поликристаллический оксид титана-циркония-алюминия YTZAP).
Иначе называют еще диоксидом циркония. Цвет белый, черный и пр. Цвет лезвия зависит от примесей, но это не влияет на функциональные качества ножа. На износостойкость ножей из циркониевой керамики влияет процесс закаливания, а точнее время, проводимое лезвием в специальной печи и температура, при которой этот процесс осуществляется. Ножи с черным лезвием имеют более серьезную закалку, следовательно они прочнее и дороже.


Керамические ножи в отличие от стальных, обладают более высокой твердостью. По шкале Мооса твердость керамики 8,2-8,4 единиц, а у так называемой дамасской стали – 6,2-6,3.
Лезвие керамического ножа выглядит довольно толстым. И это нисколько не снижает удобства при нарезании даже почти прозрачных кусочков. В отличие от лезвия из нержавеющей стали керамическое лезвие не может быть тонким.
В противном случае оно сломается при малейшей нагрузке.


Достоинства керамических ножей: легкие, обладают высокой режущей способностью и твердостью, не требуют заточки в течение 3-5 лет, не передают запахи продуктов, не окисляются, превосходный внешний вид без царапин.
Идеально ровная нарезка мягких овощей, особенно томатов, фруктов, окорока, копченной колбасы и морепродуктов.
Недостатки: ломкость при сильном нажатии и искривлении лезвия, нельзя использовать на стеклянных разделочных досках, хрупкость (нельзя ронять и рубить кости и замороженные продукты), нельзя мыть в посудомоечной машине, требуют бережного отношения (нельзя бросать в мойку или на столешницу).

Заточку керамических ножей должен проводить профессиональный мастер на специальном оборудовании (точильным элементом является алмазный абразив) примерно в течение получаса один раз в 3-5 лет.
Во избежание порчи не рекомендуется хранить вместе с другими столовыми приборами.
Лезвие керамического ножа хрупкое. Получить скол на режущей кромке можно одним неловким движением. Например, задев край тарелки или наткнувшись на кость при разделке мяса. Один большой или 2-3 маленьких скола – и нож пришел в негодность.
 Поэтому нельзя использовать керамический нож при работах, требующих изгибов лезвия или ударов. Очень важно так же не ронять нож, особенно на твердый кафельный пол.
Все недостатки керамических ножей, связанные с определенными ограничениями при использовании и хранении, отсутствуют у высококлассных стальных ножах европейских и японских брендов (кроме, естественно возможности рубить кости и нарезать замороженные продукты).

Готовность к школе

Наверное, каждый ребенок идет в первый класс с надеждой, что в школе все у него будет хорошо. И учительница будет красивая и добрая, и одноклассники будут с ним дружить, и учиться он будет на пятерки. Но вот проходит несколько недель, и малыш уже без особой охоты собирается утром в школу. С понедельника начинает мечтать о выходных, а из школы приходит скучный и напряженный. В чем же дело? А дело в том, что не оправдались ожидания ребенка, связанные с новой интересной жизнью, а сам он оказался не совсем готовым к той реальности, которая называется «школьные будни».    Прочитать остальную часть записи »

Выгорание офисных работников


Последние время всё чаще говорят об эмоциональном выгорании офисных работников. Врачи бьют тревогу, хотя в России «офисный синдром» пока и не является официальным диагнозом. В группе риска находятся около 35 миллионов россиян.    Прочитать остальную часть записи »

Выбираем модную сумку


Бузусловно, дамская сумочка является необходимым аксессуаром для любой женщины. Каждый сезон перед нами встаёт задача выбора оптимальной по объёму, удобной, стильной и модной сумочки, которая станет нашей надёжной спутницей.    Прочитать остальную часть записи »

Жемчуг – драгоценная тайна


Жемчуг, окружённый ореолом красивейших легенд и наделённый магической силой, не выходит из моды и все времена не теряет актуальности. Древнегреческая легенда гласит, что когда на небе драконы устроили битву, жемчуг пролился на землю дождём.   Прочитать остальную часть записи »

Значение цветов для детей


Психологи считают, что психологическое состояние малыша зависит от того, какие краски окружают новорождённого. Большинство родителей с появлением долгожданного ребёнка спешат в магазины с целью приобрести всё самое лучшее и красивое – игрушки, одежду, предметы интерьера для комнаты малыша и ещё много чего.   Прочитать остальную часть записи »