хочу сюда!
 

Inna

36 лет, лев, познакомится с парнем в возрасте 37-45 лет

Заметки с меткой «роллы»

Нетривиально, вкусно и немного сказочно: новое меню LAB by DK

Соблазняем вас невероятными гастрономическими свершениями! Наш новый Шеф Антон Шевчук верит, что кулинарные эксперименты непременно должны переходить в чувственные, и потому основательно обновил наше меню! Сопротивляться искушению поиграть с ингредиентами, вкусами и текстурами было бессмысленно – теперь в меню LAB by DK полная эклектика – многогранный синтез паназиатской, азиатской, американской, японской, фьюжн и стрит кухни.

В каждом уголке мира есть свои вкусные традиции. Так почему бы не изучить их на практике с новым меню LAB by DK? Поэтому приглашаем вас постигать всё новые грани мира гастрономии, выбирая между спринг роллами и хумусом с фалафелем, рисовой лапшой вок и пастой карбонара, американскими бургерами и кесадильей, такос и стейками. Неплохое начало для знакомства с гастрономическими Вселенными!

Отныне вы сможете приходить к нам на завтраки – английский с яичницей, колбасками, фасолью в соусе BBQ, салатом, помидорами и картошкой по-селянски; норвежский с маринованным лососем, тостом с яйцом пашот под сырным соусом Чеддер, помидорами и листьями салата и американский – с бифштексом, картофелем, яичницей и овощами. Более того, теперь зарядиться позитивной энергией и энтузиазмом на всю неделю вы сможете нашими обедами – японским (мисо суп classic, сивид салат и маки с лососем), тайским (салат с тонканцу курицей и лапша с курицей и беби кукурузой) и американским (куриный бульйон с лапшой, бургер с курицей и грушей, луковые кольца).  

Блюда с харизмой и эксцентричностью, где в каждом кусочке – узнаваемость и новизна, сочетание несочетаемого, черпающее свое вдохновение из контрастов и нарушения всех правил. В новом меню Шеф хочет разделить свой энтузиазм с вами. Поэтому ждём вас, наших самых авторитетных критиков!

labbydk.com


Быстро и вкусно: доставка азиатской еды от ресторана «ASobi»

Вы любите вкусно и сытно поесть, но нет желания готовить или попросту не хотите тратить на это время? Вам нравится разнообразие и вы всегда не прочь полакомиться чем-то новеньким, но каждый вечер посещать ресторан нет возможности? Хотите полноценно обедать в офисе, а не бегать по морозу за едой в супермаркет? Тогда вкусные блюда азиатской кухни от ресторана «ASobi» с моментальной доставкой по Софиевской Борщаговке — это решение именно для вас!

Роллы, лапша, рис в азиатском стиле, морепродукты, супы и салаты, десерты, напитки — все это доставят вам в течение 40 минут! Вы получите огромную порцию азиатских специалитетов в эко-боксе, с дополнительными соусами и набором приборов — по самой приятной цене. Более того, при заказе на суму от 150 грн доставка осуществляется бесплатно по Софиевской Борщаговке. Для вашего удобства действует система безналичного расчета. Подробную информацию о зонах доставки еды из азиатского ресторана «ASobi» вы можете найти на нашем сайте http://asobi.com.ua/delivery.html

Если же вы не усидите дома и десяти минут в ожидании ваших любимых роллов с угрем, тогда скорее к нам в ресторан — мы подарим вам скидку 15% на заказ при условии самовывоза.

Ресторан «ASobi» — лучшая доставка блюд азиатской кухни по Софиевской Борщаговке! Звоните и заказывайте, как только душа пожелает!

Софиевская Борщаговка,

 ул. Боголюбова, 12  

(096) 44-66-069

http://asobi.com.ua/


::: Розыгрыш :::


Любители японской кухни, скорее сюда!

«Кашемир» дарит один из своих знаменитых роллов на выбор! Пишите в комментариях название блюда, которое вы хотели бы выиграть:

- Умаки ролл с лососем и окунем,

- Ролл с маринованной креветкой,

- Филадельфия хит-ролл.

Жмите Like и Share, подписывайтесь на нашу страничку: https://www.facebook.com/cashemirkiev

15 июня с помощью Random.org мы выберем победителя, который и получит свой любимый ролл.

Желаем удачи!



:::: Розыгрыш ::::


 

Друзья, вы же помните, как сильно мы в «Трех Вилках» любим азиатскую кухню? Поэтому следующая викторина будет иметь прямое отношение к этой удивительной кухне. Главный приз отражает тематику конкурса, а его название вы должны угадать сами! Внимание, вопрос:

«Этот ролл изобрел японец, но жил он не в Японии. А еще такой ролл – излюбленное блюдо наших соотечественников. Более 30% любителей суши предпочитают именно этот ролл. Что же за блюдо мы загадали?»

Пишите правильные ответы в комментарии!

Также с вас – лайк, репост, подписка на нашу страничку: https://www.facebook.com/3vilki

14 мая мы выберем победителя с помощью Random.org среди тех участников, кто выполнит все условия конкурса.

Участвуйте, выигрывайте и навещайте ресторан «Три вилки» почаще - мы всегда рады вас видеть!

 



::: Розыгрыш :::

Доброе утро, друзья!


Ни один вечер в «Кашемире» не обходится без суши или роллов! А раз уж блюда японской кухни – ваши любимые, мы решили подарить вам популярный, изысканный и невероятно вкусный «Ролл с лососем и крабовым мясом»!

Чтобы победить, нужно написать в комментариях правильный ответ на вопрос, поставить лайк к записи и поделиться ею на своей стене. А теперь, внимание – вопрос:

Как вы знаете, японцы – очень логичный народ, который умело сочетает инновации с традициями,  а также уделяет огромное внимание мелочам. Именно поэтому повара-сушисты не добавляют соль в рис, ведь она нейтрализует его полезные свойства.
Что же придумали японцы для замены соли?
Подсказка: без этого не обходится практически ни одно блюдо азиатской кухни.

Победителя мы выберем 4 мая с помощью Random.org. Следите за новостями, возможно, этот аппетитный ролл выиграете именно Вы!

 


7 вещей, которым лидеры могут поучиться у шеф-повара суши

«В документальном фильме Jiro Dreams of Sushi рассказывается о 85-летнем Джиро Оно, - говорит бизнес-консультант, сооснователь ежегодной конференции SOBCon Тьерри «Старбаккер» Сент-Мари. - Он имеет маленький 10-местный ресторан в Токио, обладающий тремя звездами Michelin, и считается одним из лучших шеф-поваров суши в мире. Было захватывающе наблюдать этого человека в работе, готовящего восхитительные суши, которые выглядят как мини-произведения искусства».
jiro-1024x576

Но фильм показывает и другое: в нем прослеживаются истоки успеха 85-летнего шеф-повара и методы поддержания 3-звездочного уровня ресторана. Отсюда можно извлечь много ценных уроков лидерства, считает специалист, и вот какие:

Подлинная любовь к труду. Джиро показывает это очень ясно. Он безумно любит делать суши, даже после 70 лет их приготовления. Это еще один пример, доказывающий: тот, кто любит свою работу, имеет явное преимущество перед теми, кого тяготят рабочие будни.

Неустанный поиск и постоянное совершенствование. Джиро, кажется, стремится сделать каждый кусок суши идеальным и постоянно думает о том, как он может улучшить продукт.

Внимание к деталям. Джиро и его команда тщательно следят за всем, что происходит в их ресторане, вплоть до каждой палочки и салфетки. Они также следят (конечно, ненавязчиво) за их клиентами, и если кто-то из них, к примеру, левша, меняют размещение суши на тарелке.

Уверенность в команде и доверие. Джиро своей работой с персоналом показывает, что он полностью доверяет своей команде, досконально знающей, какие показатели качества необходимо соблюдать.

Акцент на простых вещах. Может быть, он имел возможность расширить свое меню и заниматься не только суши, но Джиро твердо занимался одним направлением. Зная, что именно он делает хорошо, он добился в этом высот.

Внимание обучению. Программа для учеников в ресторане Джиро долгая и трудная. Проходит 10 лет, прежде чем ученик получает право работать с клиентами и сервировать суши. Необходимо много часов практики и репетиций, чтобы добиться мастерства.

Хороший пример и уважение ко всем. Джиро не сидит сложа руки, наблюдая, как его дело процветает. Даже в 85 он по-прежнему принимает заказы, приветствует клиентов и приносит тарелки с суши. А в конце трапезы он провожает гостей, отведавших одни из лучших суши в мире, говоря им «спасибо» и получая искреннюю благодарность в ответ.

«Видеть такого мастера в работе, наблюдать его страсть и преданность ремеслу и лица его гостей - действительно замечательно, - делится впечатлениями Сент-Мари. - Мое единственное желание сейчас: получить возможность оказаться в этом ресторане и попробовать результат такой сильной любви к своему делу».

Итак, любовь к своему делу - вот из чего рождается успех и эффективная работа с коллегами. Хорошими помощниками любимому делу являются системы автоматизации бизнес-процессов, например, облачный сервис «Простой бизнес», которые дают лидерам и сотрудникам возможность проявить себя, сделать управление проектами более эффективным, выстроить доверительную обратную связь с партнерами, клиентами и коллегами.

jul

jul

Сладкие роллы с банановым кремом

Сладкие роллы с банановым кремом
Роллы из рисовых блинчиков с творожно-банановым кремом и шоколадным соусом
Ингредиенты:
Для блинов:
- 200 гр рисовой муки
- 20 гр крахмала картофельного
- 40 гр сахара
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 30 гр сливочного масла
- растительное масло для жарки
- щепотка соли
Читать полностью>>

Почему суши нужно есть рыбой вниз?

Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь. 

Ты его колбасой кверху держишь, а надо 

колбасой на язык класть, так вкуснее получится.

 

Кто же еще не слышал о суши – японском деликатесе из риса, приправленном уксусом и покрытом сырой рыбой или другими ингредиентами. А как Вы привыкли есть суши? Палочками, вилкой, руками? Макаете в соус, в соус с васаби, едите целиком или откусываете половину?

Собственно, речь дальше пойдет не о том, как правильно есть суши, а о том, как есть суши следуя японским традициям. Дело в том, что многие японцы, особенно молодежь, сами не придерживаются, и даже не знают традиций, а для нас самое главное получать удовольствие от этой оригинальной еды.

Поэтому, просто для информации, предлагаю узнать о традиционном японском способе употребления суши, а воспользуетесь вы им или нет – решать вам. Итак, процесс выглядит следующим образом:

ПАЛЬЦАМИ (да, именно пальцами) аккуратно переверните суши рыбой вниз, слегка окуните РЫБОЙ в соевый соус (муразаки) и целиком положите в рот, так чтобы языка первой коснулась РЫБА, а не рис, и Вы почувствовали ее текстуру и нежный вкус.

Японские традиции представляют собой смесь этикета и практичности. Поэтому есть логичное объяснение тому факту, что надо макать в соус рыбу, а не рис: во-первых, рис начнет рассыпаться, во-вторых, он может впитать слишком много соуса, забивая вкус рыбы.

В дорогих же японских ресторанах посетителям не приходится утруждать себя обмакиванием суши в соус, поскольку суши подаются уже приправленные соусом, либо небольшим количеством морской соли, а в остальном все то же самое: рыбой на язык – «так вкуснее получится».

Может в Киевском ресторане Вы и будете стесняться есть руками, но заказав суши домой, точно можно попробовать, а вдруг понравится?

Как правильно есть суши: ошибори, гари, васаби

Каждый японский ресторан суши подает влажные полотенца для рук (ошибори), чтобы вытереть руки перед едой и между порциями. Палочки же используются для того чтобы съесть гари – сладкий маринованный имбирь, который отлично освежает ротовую полость.

Тертый васаби, острый японский хрен, намазывается на комок риса (шари), в процессе приготовления суши.  Васаби можно смешивать с соевым соусом, но только тогда, когда Вы едите сашими – сырую рыбу без риса, но никогда, в интеллигентных кругах, если Вы едите суши.

Суши-мастера старой школы будут недовольны, если Вы попросите дополнительный васаби – ведь их творение совершенно, а такой заказ выдает новичка. Однако в современных заведениях заказ дополнительного васаби будет воспринят совершенно нормально, также как и в дорогих ресторанах, где посетитель – царь.

Как правильно есть суши: палочки

Хотя согласно традициям следует есть суши руками (так же как и карри в Индии), большинство японцев все-таки предпочитают палочки. Есть палочками – элегантно, но требуется определенная сноровка, чтобы окунуть суши в соус рыбой вниз.

Многие японцы используют непривычную  для нас технику – зажимают палочки в некое подобие кулака, но все равно это не очень удобно, и уже не так эстетично.

Еще один аргумент есть руками: в правильно приготовленных суши зерна риса не должны плотно прилегать друг к другу – при этом кажется, что блюдо тает во рту. В результате сжимания суши палочками рис слипнется и эффект пропадет. Не говоря уже о том, что если сжать слишком сильно, то суши может рассыпаться.

Как правильно есть суши: традиционный ресторан

Многие из самых дорогих и знаменитых ресторанов суши не имеют меню – обед здесь представляет из себя дегустацию лучших блюд, так что здесь надо просто сесть, расслабиться и наслаждаться.

Невежливо, когда принесенные суши долго лежат перед Вами – их температура, текстура и влажность быстро меняются. В этом плане рестораны суши более требовательны к посетителям, чем другие традиционные японские рестораны. Также надо заранее предупредить, если Вы что-то не можете есть, из-за аллергии, например, отказываться от уже принесенного блюда крайне невежливо.

Зато Вы запросто можете попросить повторить то, что Вам особенно понравилось

Персонал японских ресторанов как правило говорит только по-японски, поэтому, чтобы не испытать шок, когда Вам принесут «шок» (счет), лучше в начале сказать, или написать на листке бумажки сумму, которую Вы готовы потратить на человека, сопроводив это словами «о-макасэ».

Сетевые суши рестораны более дружелюбны к туристам и предлагает меню с фотографиями, либо вообще организованы как бар с конвейерной лентой. Здесь изначально известна сумма за обед по принципу «все что съешь», надо только приплюсовать напитки.

Порядок, в котором едят суши, абсолютно не имеет значения. Для заказа просто покажите на фотографию, и, на пальцах, количество. Маленький совет женщинам: попросите делать суши с меньшим количеством риса – в Японии это абсолютно нормально, так Вы сможете попробовать все, что хочется, без риска набрать вес. 

В конце трапезы Вам подадут зеленый или коричневый прожаренный чай (агари). Конечно, чай можно заказать и в процессе трапезы, если Вы предпочитаете его пиву или саке.

Вот такие традиции в Японии, и на месте любителей суши я бы два раза подумала, стоит ли ехать на родину суши, и думать о том, как их правильно есть, и как не сесть в лужу со всеми этими японскими традициями. Ведь и у нас достаточно суши ресторанов, да и блюда у нас более адаптированные под наш вкус. А еще лучше заказать суши в офис или заказать суши домой, и есть их так, как душе угодно – хоть вилкой, хоть любимого(ую) с рук кормить… 

"домашние" роллы

Рис обычный круглый (Чемпион) 1 стакан. промывала пока вода не стала чистой.

Потом залила водой в пропорции 1 : 1.3 (воды). Все поставила на большой огонь. Когда закипело – переставила на минимальный огонь. Крышку не открывать! Кипело 12 минут. Первый раз очень переживала, что б не подгорело – воды то маловато. Оказалось, что время четко рассчитано:-). После варения в течении 12 минут рис снять с огня и оставить еще на 15 минут. Крышку еще не открывать! Потом перемешать легкими движениями и оставить еще на 5 минут.

Пока рис «доходит», готовлю уксус. 1 ст.ложка уксуса (беру яблочный, за неимением винного или рисового), 1 ст ложка сахара, 0,5 чайн. ложки соли. Все нагреваю в кастрюльке, перемешивая, пока не растворится сахар и соль.

Теперь можно открывать рис и выкладывать на большую плоскую тарелку. Делаю это быстрыми движениями. Поливаю уксусом и быстро перемешиваю деревянной лопаткой.

Пока рис стынет, что б можно было его спокойно брать руками, приготавливаю  нори и бамбуковый коврик, а также начинку.

Вместо васаби использую горчицу с хроном «Верес».

Кручу роллы как полагается. Нори гладкой стороной вниз. Рис тонким слоем по всему периметру нори , кроме одной стороны (оставить приблизительно 1 см для «заклеивания»).

Потом мажу горчицей и ложу рыбку (сырой лосось, бывала и тюлька :-) ), можно добавить тонкую полоску огурчика, короче – кому что нравится. Потом с помощью коврика закручиваю ролл и режу острым ножом на 6 кусочков. Только нож нужно смачивать водой после каждого разреза, а то уж сильно рис прилипает.

а вместо специального соуса использую соевый соус «Наварро»

вот такие мои «домашние» суши. Конечно для полного удовольствия не хватает атмосферы суши – бара, музыки и небольшой церемонии. И обстановка не та. Но все равно, суши – это очень вкусно!

«Ниатаймори». Специфично и сексуально


Церемония ниатаймори (17 фото)

«Ниатаймори»
— это ритуальное принятие пищи с обнаженного женского тела, при котором женщина служит в качестве стола.

По традициям этой церемонии женщина ложится на пол лицом вверх, на нее сверху накладывается традиционная
японская еда, в пупок наливается соевый соус.
Поедание ритуальной пищи происходит при помощи палочек.

Дотрагиваться руками до обнаженной плоти запрещено.
Ритуал длится несколько часов. Все это время женщина должна лежать неподвижно.