Ночь свой замедлит ход,
и дивным пеньем
встретим мы твой приход
с благодарением.

Ты в каждый дом войди,
свет свой нам подари
Санта Лючия, Санта Лючия!

 Покупаем мороженную мойву, если Вы пробовали свежую, то понимаете обделённую часть человечества: сочувствуем, но не поможем. Лпадно, кидаем размораживаться, рыбки оттаивают, но дождёмся, пока их слёзы станут такими же, как у зятя по тёще!

 Промыли, дали воде стечь. Не чистим! А пока она хорошая томится, мы не скучаем! Соль ( столовую ложку) немножко перетираем и с лавровым листом (половинку) и приправе для рыбы (щепотку или две) , туда же гвоздик парочку, чёрного перца горошков пять, душистого перца горошек, щепотку эстрагона сушёного. И теперь в ступку и толчём! А кто молотый перец применяет, того сразу к высшей мере социальной защиты, к расстрелу! Да и то мало будет. Смесь готова и мы приступаем.

  На дно посудинки разбрасываем смесь и укладываем рыбок, они ровненько ложатся. Пересыпали и поперёк второй слой. Снова пересыпали и дальше. Ложить плотно, как в общем вагоне пассажиров. Поверх верхнего слоя пересыфпать, тарелку положить и гнёт. Без гнёта рыбки как и народ соки не пустят! Надо литровую банку с водой. Готово. А теперь на балкон. Четверо суток ждём при нынешних температурах, если теплее- корректируем. Ждём и облизываемся. Если коты есть в доме- сторожите. Ибо они понимают, что эта рыба не просто "МяуВау!" а "МявВаввававау". Впрочем кто котячего не понимает, не поймёт, пока рыбки не попробует.

 Сняли гнёт, слили рассол. Чистим, можно и в масло не макать, а так лупасить. Конечно налить настойки, принять и впиться зубами в сочную и вкусную рыбку! Но она упругая , как 19- 20 летняя девушка и такая же волнующая. И опять рюмочка, рыбка, картошечка и мир покажется не таким злым и агрессивным! Ну за доброту.

,