Ресторанный вариант приготовления свиной вырезки. И дело здесь, конечно же, в пикантном, сочном вкусе соуса, яркую насыщенность которому дает апельсиновая цедра. Фотография, к сожалению, подкачала. У меня с этим туго, в отличие от приготовления пищи. Придется поверить на слово)

Ингредиенты:

Свиная вырезка - две штуки.

Апельсин - 1 штука.

Горчица дижонская (с зернышками) - 1 столовая ложка.

Мед - 1 столовая ложка.

Масло растительное - 1 столовая ложка.

Соль - по вкусу.

Читать далее...

сливочное масло – 40 гр.

мука – 40 гр.

молоко – 400 мл

мускатный орех – щепотка

соль - по вкусу

Время приготовления: 15 мин

Ставим кастюльку на очень слабый огонь. Растапливаем сливочное масло и все время помешивая, добавляем муку. Как только смесь закипит, снимаем с огня.

Теперь постепенно добавляем холодное молоко. При этом помешивайте, что бы не образовывались комки.

Добавили, и снова ставим на минимальный огонь. Варить пока соус не загустеет.

Кладем мускатный орех и соль. Не передерживайте! Должна получится текучая консистенция на подобии блинного теста.

Соус бешамель используется во многих рецептах европейской кухни.

Постная и вкусная тушеная КАПУСТА с грибами и солеными огурцами

Хороша капуста и просто так, а тушеная капуста с грибами – еще лучше. Ингредиенты:
1 кг капусты;
500 гр. шампиньонов;
2-3 соленых огурчика;
1 луковица;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст.л. уксуса;
1 ч. л. сахара;
полсолнечное масло;
соль;
молотый перец.
Капусту режем на кусочки или шинкуем.
Лук тоже режем на кусочки.
Лук
и капусту кладем в кастрюльку с разогретым маслом. На большом огне
обжариваем до появления первых поджарок. Затем наливаем полчашки воды,
добавляем уксус, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20
минут, периодически помешивая.
Пока капуста тушится, режем огурчики.
Грибы
режем на кусочки. Обжариваем в течение 5-7 минут. Затем добавляем к
капусте. Солим, перчим по вкусу и тушим все вместе еще примерно 15
минут.

Пражский торт.

Для теста:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 ст. муки
1 ч. л. соды, гашенной уксусом.
3 ст. л. какао
Для крема:
0,5 стак.
молока 1 яйцо
1 ст. л. муки
100 гр. сливочного масла
0, 5 стак. сахара
1,5 ст. л. какао
Для украшения: 50 гр. шоколада, орехи,изюм.
Приготовление:
1. Приготовить тесто. Соединить сгущенное молоко, яйца, муку, какао и
соду, хорошо размешать. Тесто должно получиться как густая сметана. 2.
Поделить тесто на две части, вылить по отдельности в смазанную маслом
форму и выпечь 2 коржа, коржи остудить. 3. Крем. Сначала приготовить
первую часть крема. Для этого тщательно смешать яйцо и молоко, добавить
муку, размешать до однородности. Поставить на огонь и, помешивая,
нагревать массу до загустения. Остудить. 4. Затем приготовить вторую
часть крема. Размягченное масло, сахар и какао соединить, перемешать и
слегка взбить. 5. Соединить первую и вторую части крема, хорошо взбить.
6. Смазать кремом первый корж, (также добавить измельченный изюм и
орехи), накрыть вторым. Смазать кремом верх и бока торта. 7. Сверху торт
украсить тертым шоколадом.
Вот и все, готовьте, а потом делитесь впечатлениями!

Картошечка, ну кто её не любит? Самый главный гарнир у нас. Особенно  хороша зимой картошка запеченная. Эта картошка на вкус — ну точь в точь печеная, хоть и варилась в воде.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ 

Очень своевременно!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ 

Сложно сказать как к относиться к употреблению лягушачьих лапок, но, как по мне, они довольно вкусные, хотя приходится ломать себя психологически. Похоже, что есть можно все, просто мы к этому не привыкли. В Европе до недавнего времени и кошатина в моде была, еще множество рецептов осталось, а в некоторых заведениях так и до сих пор блюда из мяса кошки подают. Но не знаю как там кошачье и собачье мясо, а лягушка очень даже ничего, конечно если профессиональный повар готовит...

 Рецепты я выбрала, руководствуясь своим вкусом из рубрики "Блины" в моем же блоге. Завтра начинается Масленица, праздник теплый и шкварчащий, как блины на сковороде. 

Для вдохновения!!! 

1. Курица фаршированная блинами

Таким блюдом можно накормить огромное количество людей. Пусть в наших домах будут желанные и долгожданные гости!

2. Красные блины с красной рыбой

Это уже рыбный выкрутас, настоящий изыск. Рыбу для этого блюда я солю сама, форель или семгу. 

3. Сосиски в блинах

Это очень давний семейный рецепт, когда-то, в эпоху без Интернета, я ужасно гордилась тем, что могу состряпать такое обалденное блюдо. Опять-таки - очень сытное, да это понятно по составу ингредиентов. 

4. Нежнейшие блины на молоке и минеральной воде

Из новенького, сама нежность, пока в моей коллекции это самые ВоРтуТающие блины. Рекомендую!

5. Блины с вишней и кукурузными палочка

На десерт! Тоже из новенького. Очень вкусные блинчики, к тому же их можно приготовить заранее. У меня в субботу будет 11 человек гостей, знакомство двоюродных родственников с Сереженькой. Конечно же, на такое количество людей я не смогу  все блинчики (стол будет исключительно блинный) подать с пылу, с жару. А так уже все готово. Сосики в блинах, рыбные блинчики и курица с блинчиками будут присутствовать по этой же причине. А вот с минеральной водой блины буду готовить прямо не отходя от кассы. 

Этот рецепт еще в 90-е записала, глядя какую-то передачу, название уже и не помню, которую вела Алла Будницкая. Выручал он нас не раз, потому что не дорогой, дает простор фантазии, не сложный и, конечно же - вкусный! 

Ингредиенты для теста:

 - Мука - 1 стакан

 - Сметаны - 1 стакан

 - Майонез - 250г

 - Яйца - 3 штуки

 - Сода, гашенная уксусом - 1/2 чайной ложки

Для посыпки 150-200 грамм твердого сыра.

А этот красавчик с мясом, еще не разрезала.