Ризотто по-итальянски

Рис	100	г
Репчатый лук	40	г
Сливочное масло	30	г
Сыр	25	г
Бульон	200	г
Перец		по вкусу
Соль		по вкусу

Рубленый лук слегка пассируем, добавляем рис и жарим до тех пор, пока крупа не пропитается сливочным маслом. После этого вливаем бульон частями, добавляем шафран, перец, перемешиваем и варим, не закрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным. Перед подачей вводим тертый сыр и сливочное масло.