Мхали (грузинский салат)

заправка на 500г овощей:

1/2 стак.грецких орехов

3 зубчика чеснока

4-5 стол.лож.гранатового сока

зелень кинзы,петрушки,укропа(мелко порез.)

1/4 ч.л.молотого красного перца

1/3ч.л.сунели

соль

Мхали состоит из какого-либо одного вида овощей(свёклы,капусты,шпината,болгар.перца и т.д.) и спец.заправки.Овощи подвергают тепловой обработке.

Для заправки грецкие орехи толкут с чесноком,зелень мелко режут и смешивают с орехово-чесночной массой,гранатовым соком(можно винным уксусом),красным перцем,сунели,солью.В мхали из свёклы хорошо добавить мелко нарезанный репчатый лук.Готовую заправку перемешивают с мелко нарезанными овощами.