Соление помидор.
- 06.10.15, 20:34
Думал сезон консервации и заготовок закончился.Так нет,конечно я наверно перестарался и банками забито всё:фруктовые,овощные,мясные и рыбные консервы заполнили кладовку и стенной шкаф.Не съедим с сыном и друзьями.Пора бы остановится,но надо засолить помидор.Решил пойти на работу с обеда,заготовка дело важное.
На даче нарвал листьев вишни,смородины и винограда.С хвостиками.Много.Немного острогона и иссопа.Хрена и укропа не пожалел.Всё это промыл и закинул на дно сорокалитровой кастрюльки,есть она у меня!Добавил лаврушки шесть листиков,натолок десяток горошин перца,ну это покупное.Теперь разделаем пять салатных и один острый перец и закинем в ненасытное чрево кастрюли.Запах уже пьянит и тревожит!Помидоры моем и забрасываем,они тоже свои,дачные,нежные и сладкие.Вошло 20 кг.Чеснока две головки порубил и закинул,полюбовался.А теперь рассол.
Беру кастрюльку,кипячу воду и растворяю соль,а потом в ведро воды и разбавляю.Кипятить не надо!Соотношение:60 гр соли на литр.Не больше,но и не меньше,смешиваем и заливаем.Вошло 10 литров.Накрываем тряпочкой,ложим щит/крышку,а сверху гнёт.У меня это две полуторки с водой.Всё.Поместил на балконе и присматривать буду.Если слишком начнёт перебраживать-есть метод остановки.Прихожу,посматриваю,тряпку переодически простирываю и щупаю беззащитные помидорчики.Тревожное ожидание заканчивается и он уже солёный.Мы достаём красавцев,красивых,упругих и душистых.Промываем.А тут ещё картошечку пожарили,хлеб и какие-то вкусности.Подносишь помидор и будто целуешь сильно.Вкус не передаваемый!А если всё сделано правильно,то попробовав,жена или подруга грустно скажет:"Чего-то здесь не хватает!"
-Шубы или брильянтов?
-Водки!Доставай,я хоть не пью,а сил терпеть нет!
7
Коментарі
Гість: Fragile
16.10.15, 21:06
Поварёнок-юморист
Ну, что тут ещё скажешь
Гість: Маняшенька
26.10.15, 21:10
"Чего-то здесь не хватает!"
_advisor_
36.10.15, 21:24Відповідь на 1 від Гість: Fragile
Я до 18ти готовить не умел ничего.Да жизнь заставила,научился.И что такое голод,не по книжкам знаю.Надеюсь он во мне не оставил чего-то в глубине.Но я слышал его серебрянный колокольчик.Но не будем о грустном:я сегодня в маршрутке встретил подругу юнности,она добрый человек и разрешила рассказать о нашем знакомстве,в котором секс и еда заплели причудливые узоры!
_advisor_
46.10.15, 21:25Відповідь на 2 від Гість: Маняшенька
Струны женской души по разному задеть можно.Главное,чтоб зазвенели.
_advisor_
56.10.15, 21:26Відповідь на 4 від _advisor_
А инструктор по стрелковой подготовке нас учил:"Задел?Значит попал!"
Гість: Fragile
66.10.15, 21:26Відповідь на 3 від _advisor_
Ну давай,буду с нетерпением ждать, заинтриговал.
И чего это мы ещё про тебя не знаем? Чудо чудное 
Міс Марпл
76.10.15, 21:38
_advisor_
86.10.15, 21:58Відповідь на 7 від Міс Марпл
Моих способностей не хватает описать эти помидоры и их вкус.Рецепт бабушки,матери моего отца.Деревня не так далеко от Николаева,там часть моих корней.Кстати многие блюда там делают не так:ты б видела их пельмени и вареники,а так же голубцы!Крошечные,будто игрушечные!Бабушка вообще говорила,что голубцы в капусте делать,придумали злодеи!Она их вымачивала,томила в каких-то рассолах и травах!Жаль,что это не взял,не успел.А голубец как мизинец,маленький и беззащитный.Ешь и плачешь.А потом ешь и не можешь остановится.
_advisor_
96.10.15, 22:00Відповідь на 8 від _advisor_
Только в виноградных листьях!Буду пытаться восстановить навыки следующей весной.Кстати задумал попробовать ароматические уксусы делать.
Міс Марпл
106.10.15, 22:00Відповідь на 8 від _advisor_