Имбирь: что он собой представляет, и в чем его польза?
Оказывается, и в кулинарии, и в народной медицине имбирь используют
уже не одну тысячу лет. Причем, если большинство из нас знает имбирь,
как пряность, которую мы используем при выпечке, домашних заготовках или
в салатах, то народные целители издавна лечат имбирем множество
различных заболеваний, начиная от простуды и морской болезни и
заканчивая серьезными расстройствами здоровья. И в косметологии имбирь
применяется, а уж для похудения просто находка!
Имбирь – корневищное тропическое растение. Листья напоминают высокую
траву, удлиненные по форме. Действительно, внешне имбирь напоминает
осоку, так как листья, свернутые в трубочку, похожи на стебли.
" Следует помнить, что использовать имбирь нельзя при язвах, кишечных заболеваниях, колитах, а также во время беременности. "
Корень имбиря – это корневище или подземные стебель растения.
Имбирный корень часто имеет причудливую форму, например, напоминает руку
с пальцами. При выращивании в домашних условиях и правильном уходе
имбирь может вырасти до 10-100 сантиметров.
Как подготовить имбирь для выращивания в домашних условиях?
Для начала озаботьтесь подбором правильного горшка – он может быть не
глубоким, но обязательно широким, чтобы в нем свободно помещались все
корни.
В качестве грунта вполне подойдет субстрат для овощных культур. Земля
должна быть рыхлой, а не плотной, чтобы ростки могли свободно
пробиваться. Не забудьте настелить на дно слой керамзита или сделать
дренаж, который бы впитывал лишнюю влагу, чтобы корни не подгнивали.
Теперь нужно правильно выбрать имбирный корень для посадки. Нужно,
чтобы он был гладким, без заметных повреждений, а также имел большое
количество «глазков».
Как правильно высаживать корень имбиря?
Сначала нужно замочить имбирный корень, опустив его в теплую воду на
3-5 часов. Затем корень требуется разрезать по перемычкам, а срез
следует слегка подсушить или посыпать порошком древесного угля. Можно
срез обработать и слабым раствором марганцовки.
Высаживают имбирь ранней весной или зимой. Разрезанные части корня
помещают в грунт горизонтально, «глазками» вверх. Прикапывать корень
имбиря глубоко не следует – важно, чтобы почки были прикрыты почвой на
2-3 сантиметра.
Уход за имбирем в домашних условиях
Главное – выбрать для имбиря правильное место. Растение любит свет,
но не переносит прямых солнечных лучей. Лучшее место должно быть теплым,
светлым, слегка притененным.
Имбирь – растение тропическое, поэтому поливать его нужно часто, но
важно не переборщить, чтобы не начали загнивать корни. Так что полив
имбиря должен быть более обильным в жару и умеренным при понижении
температуры. Кроме того, имбирю будет полезно опрыскивание.
Если вы правильно будете ухаживать за имбирем и создадите для него
необходимые условия, растение может вырасти до метра в высоту и через
несколько лет зацвести.
По мере того, как имбирь будет расти, его листья и стебли, обладающие
приятным лимонным вкусом, можно аккуратно срезать и использовать для
приготовления салатов.
Особенности выращивания имбиря в домашних условиях
Сразу определитесь, для чего вы собрались выращивать имбирь – для
получения корневищ или же, как декоративное растение. Именно от вашего
выбора зависит и подход к уходу за растением.
Если вы хотите вырастить именно имбирный корень, то листья срезать не
нужно – пусть они вырастают. Полностью имбирь вырастет через 8-9
месяцев. К этому времени стебли и листья высохнут, и поливать имбирь уже
будет не нужно. Тогда корень можно аккуратно выкопать, очистить от
земли, вымыть, высушить и хранить в сухом темном прохладном месте. Можно
корень имбиря и заморозить – он не потеряет своих полезных свойств.
Если же вы хотите выращивать имбирь, как декоративное растение, то
сажать его нужно в небольшой по объему горшок. А после усыхания листьев и
стеблей, корневище не выкапывать на зиму в течение нескольких лет.
Во время зимнего отдыха имбирь требует небольшого полива, а весной,
после того, как растение «проснется», потребуется увеличить полив и
подкормить его удобрением для комнатных цветов с калием.
Цветок имбиря, окруженный прицветниками, светло-желтого цвета с лиловым краем. Он распускается на длинном прикорневом стебле.
Как использовать имбирь?
Имбирь – отличное средство для возбуждения аппетита, а также для
активизации пищеварительных процессов. Он очень полезен при заболеваниях
ЖКТ. Кроме того, имбирь хорошо восстанавливает силы, снимает
головокружения.
В кулинарии с имбирем готовят соусы к вторым блюдам, а также добавляют при приготовлении маринадов.
Русская кухня в своих рецептах использует имбирь для выпечки, а,
кроме того, для приготовления различных напитков, в том числе, квасов,
сбитня, настоек и пр.
В восточной кухне широко используется маринованный имбирь, имбирный уксус и засахаренный корень имбиря.
Следует помнить, что использовать имбирь нельзя при язвах, кишечных заболеваниях, колитах, а также во время беременности.
С ув.Сергей
