Блог S

Вид:: короткий; повний

Замітки:

всі

у блог

у співтовариства

S_Music

Творожная запеканка с изюмом

23.03.11, 18:47

Очень вкусная запеканка, готовится быстро и рецепт простой. Мои поправки: цедру не клала, сахару положила чуть больше полстакана, за счёт сладкого изюма получилось в меру сладкая. Ещё положила щепотку соли и ванильный сахар. Форма у меня 20*30 см.

Порций: 10

Что нужно:

творог - 1 кг,

яйца - 5 шт.,

сметана - 200 г.,

изюм крупный без косточек - 100 г.,

цедра 1 лимона,

мука - 5 ст. л.,

разрыхлитель - 0,5 ч. л.,

сахар - 1 стакан.

Что делать:

	шаг1 Взбить творог со сметаной, яйцами и сахаром. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить.
	шаг2 С лимона снять мелкой теркой цедру. Изюм промыть теплой водой. Добавить в творожную массу цедру и изюм, перемешать.
	шаг3 Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить получившуюся массу, разровнять поверхность. Запекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 35 мин.

http://www.liveinternet.ru/community/3075522/post157722718/

источник рецепта

Рубрики:

запеканки

Коментарі: 0

S_Music

Православные сайты

23.03.11, 18:30

http://www.liveinternet.ru/users/zov/profile

ПРАВОСЛАВНЫЕ САЙТЫ

ПРАВОСЛАВНЫЕ САЙТЫ:

http://www.molitvoslov.com/flash/

http://www.pravkniga.ru/prav-termins.html

http://www.azbyka.ru/

http://www.pravoslavie.ru/

http://www.hristianstvo.ru/

http://www.orthodoxworld.ru/ru/index.htm

http://www.hram.ru/

http://rusbible.ru/

http://www.rus-sky.com/church_his//

http://www.zavet.ru/garmaev/ways.htm

http://www.zavet.ru/ant-sur.htm

http://serafimov.narod.ru/temmat/temmat.html

http://www.zavet.ru/ioannkr.htm

http://www.teolog.ru/

Серия сообщений " ПРАВОСЛАВИЕ":
Часть 1 - ВКУСНЫЕ КУЛИЧИ
Часть 2 - АНИМАЦИОННЫЕ ОТКРЫТКИК ПАСХЕ(С КОДАМИ ДЛЯ ВСТАВКИ)
...
Часть 8 - ОТЧЕ наш
Часть 9 - Молитва в душевной скорби
Часть 10 - ПРАВОСЛАВНЫЕ САЙТЫ

Серия сообщений " ВЕРА":
Часть 1 - СВЕЧА НАДЕЖДЫ
Часть 2 - БАТЯ
...
Часть 12 - Благосостояние? Волнует всех!
Часть 13 - Молитва в душевной скорби
Часть 14 - ПРАВОСЛАВНЫЕ САЙТЫ

Коментарі: 0

S_Music

Картофельные зразы с грибной начинкой

23.03.11, 17:43

http://blog.kp.ru/users/_innushka/profile

Картофельные зразы с грибной начинкой

	На 4 порции потребуется: 1,5 килограмма картофеля 200 грамм свежих грибов (вешенка, шампиньоны) 2 столовые ложки панировочных сухарей 1 чайная ложка соли Растительное масло 2 репчатых луковицы Картофель очистите, порежьте небольшими кусочками. Залейте холодной водой, посолите. Варите до готовности – примерно 25-30 минут после закипания.
	Затем слейте всю воду.Разомните картофель в пюреобразную однородную массу и немного остудите. Грибы промойте и порежьте мелко.
	Переложите в сковородку, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте грибы до готовности, в течении 10-15 минут. Смачивая руки холодной водой, разделите остывшую картофельную массу на 8 равных частей.
	Слегка расплющите каждую часть, придавая форму лепешки. На середину каждой лепешки из картофельного пюре выложите начинку.

	По-прежнему смачивая руки водой, заверните начинку внутрь и слепите зразы. Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях. Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
	Отдельно обжарьте порезанный репчатый лук на растительном масле. Готовые зразы разложите на порционные тарелки. Полейте маслом верх , в котором жарился

Коментарі: 1

S_Music

Начало -Торт Домино

22.03.11, 23:13

Торт "Домино" (Неземной кофейно-шоколадно-сливочный вкус!!!)))

Торт "Домино"

Источник рецепта: Интернет
Добавлено:
bagira13782006

Каталог: Выпечка / Торты и пирожные
Участвовал в конкурсе: Конкурс "Вкусные праздники" от SUPRA
Вкусы: сладкий
Теги: домашняя торт

Пошаговые фото рецепта

	1. Начнем с приготовления мусса с кардамоном. 4 г листового желатина залить холодной водой согласно инструкции на упаковке. 2 желтка растереть с 70 г сахара.

	2. 200 мл сливок поставить на плиту, добавить 1 ч.л. молотого кардамона и довести до кипения.

	3. Горячими сливками залить желтковую смесь, поставить на огонь и довести до кипения (до 84 градусов). Снять с огня.

	4. Затем добавить отжатый желатин, хорошо размешать и процедить. Остудить до 45 градусов.

	5. Взбить 200 мл сливок с 2 ст.л. сахарной пудры, а затем смешать с 200 г сливочного сыра.

	6. Сырно-сливочную смесь ввести в остуженный крем, выложить в форму диаметром 24 см и убрать в морозильную камеру для полного замораживания.

	7. Теперь очередь кофейно-карамельного мусса. 15 г желатина залить холодной водой. Сварить карамель из 150 г сахара и 60 мл воды.

	8. Осторожно влить (очень шипит и брызгается, аккуратно!) 300 мл горячих сливок и уварить до получения однородной массы. Снять с огня и остудить до 45 градусов.

	9. 4 желтка размешать, ввести в карамель и довести до кипения.

	10. Снять с огня, добавить желатин и 3 г кофе, процедить. Остудить до 45 градусов.

	11. Взбить 450 г сливок, ввести в карамельный крем, выложить в форму диаметром 24 см и заморозить в морозильной камере.

	12. Пришла очередь бисквита. 50 г сливочного масла растопить на плите и охладить до комнатной температуры. Смешать 3 яйца, 100 г сахара и 5 г кофе.

	13. Затем поставить на водяную баню и взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз.

	14. Массу снять с бани и взбивать еще 10 минут. 0,5 ст муки смешать с 2 ст.л. какао и добавить в яичную смесь.

	15. В последнюю очередь аккуратно ввести сливочное масло.

	16. В форму диаметром 26 см положить бумагу для выпечки, выложить тесто и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверить при помощи спички.

	17. Теперь нужно приготовить шоколадный мусс. 5 г желатина залить холодной водой. 5 желтков и 2 яйца взбить до увеличения объема в несколько раз (около 10 минут). Одновременно сварить сироп из 150 г сахара и 25 мл воды до пробы на твердый шарик (или до 121 градуса). Сироп снять с огня и сразу же тонкой струйкой вылить в яичную смесь, взбивая всю массу миксером. Взбивать нужно еще 15 минут, пока масса не остынет. Пока взбивается крем, растопить на водяной бане 350 г темного (50-55% какао) шоколада, слегка охладить и добавить к яичной массе под конец взбивания. Желатин отжать, растворить в 2 ст.л. горячей воды и добавить в мусс после шоколада. Хорошо перемешать. В двух словах весь процесс выглядит следующим образом: сначала взбиваются яйца с желтками, затем, не переставая взбивать, вводят горячий сироп. Вся масса взбивается еще 15 минут, затем вводится слегка охлажденный растопленный шоколад и желатин(опять же, миксер работает). Миксер работает довольно долго, поэтому желательно иметь качественную модель, чтобы не сломалась.

	18. Взбить 500 мл сливок с 2 ст.л. сахарной пудры и аккуратно ввести в готовый крем.

	19. Теперь нужно собрать торт. В форму диаметром 26 см кладем бисквит, который предварительно нужно пропитать приготовленным кофе с сахаром(около 100 мл). В кофе можно добавить коньяк или сливочный ликер. Сверху на бисквит выкладываем примерно одну треть шоколадного мусса. Убираем в морозильную камеру на 15 минут.

Коментарі: 0

S_Music

Торт "Домино"

22.03.11, 23:05

http://www.koolinar.ru/index

	20. На мусс кладем сначала замороженный кофейно-карамельный диск, а затем диск мусса с кардамоном. Верх и боковины между дисками и формой заполняем шоколадным муссом. Убираем в морозильную камеру до полного замораживания.

	21. Теперь можно приготовить шоколадный бант. Для этого разрезать на полоски желаемого размера пластиковую папку-уголок. Белый шоколад растопить, нанести на полоску (не слишком тонким слоем, иначе растает, как только извлечете из холодильника), соединить ее концы и убрать в холодильник. Приготовить 6 больших и 4-5 полосок поменьше. Количество можно варьировать в любую сторону.

	22. Замороженный торт аккуратно извлечь из формы.

	23. Теперь нужно заняться приготовлением глазури. 12 г желатина залить холодной водой. 1 ст. сахара, 6 ст.л. какао, 250 мл сливок, 0,5 ст. воды смешать, поставить на огонь, закипятить и поварить еще 1-2 минуты после закипания. Затем снять с огня, добавить отжатый желатин, и остудить при постоянном помешивании до 45 градусов.

	24. Готовой глазурью залить верх торта, не используя шпатель. Боковины торта покрыть глазурью при помощи кисти. Глазури получается довольно большое количество, но использовать нужно ее всю.

	25. Готовый торт украсить шоколадным декором.

	26. Перед употреблением торт нужно вынуть из морозильной камеры и подержать в холодильнике, чтобы он оттаял. Тогда он просто растворится во рту, как невесомое облачко.

	27. Скажу без преувеличения,что неземной кофейно-шоколадно-сливочный вкус этого торта подарит волшебное наслаждение.

	28. Угощайтесь!

Ингредиенты	Способ приготовления
Мука — 0,5 стак. Какао-порошок — 8 ст. л. Масло сливочное — 50 г Яйцо (5 шт., 11 желтков) Сахар — 670 г Кофе растворимый — 8 г Вода — 185 мл Желатин (листовой) — 36 г Шоколад (темный (50-55% какао) - 350 г, белый - 200 г) — 550 г Сливки (от 33%ж) — 1900 мл Сахарная пудра — 4 ст. л. Сыр сливочный (например, "Альметте") — 200 г Кардамон (молотый) — 1 ч. л.

Дополнительная информация о рецепте

http://www.koolinar.ru/recipe/view/88009

Коментарі: 0

S_Music

Запеканка из макарон и нарезки

22.03.11, 22:59

Запеканка из макарон и нарезки

У кого-то остаются кусочки всяческих нарезок после праздников или просто огрызочки от всяких карбонатиков и колбасок. Найти им применение очень легко. Можно сделать с ними запеканку.
Для начала, отвариваем спагетти, но можно и просто макароны или вермишель, до готовности. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее первым слоем макаронные изделия.
DSC03934 (512x384, 54Kb)

Потом нарезаем колбасно-мясные изделия и огрызочки от них и выкладываем их в форму вторым слоем.
(512x384, 53Kb)

Третьим слоем у нас пойдет репчатый лук, обжаренный на растительном масле.
(512x384, 55Kb)

Далее, натертый сыр.
(512x384, 58Kb)

Сверху макаронные изделия и последним слоем - опять натертый сыр. Затем, взбиваем 2 яйца вместе со стаканом-полтора молока и заливаем им наш полуфабрикат запеканки.
(512x384, 44Kb)

Все это запекаем в духовке при 180-200 градусах до расплавления и подрумянивания сыра. Приятного аппетита!
(512x384, 56Kb)

Сырку то можно и побольше, у меня просто было впритык.

Коментарі: 2

S_Music

Как не переедать, занимаясь фитнесом

22.03.11, 22:52

http://feminastyle.ru/blog/Moda_i_krasota/Pravilnoe_pitanie/269839_Kak_ne_pereedat_zanimayas_fitnesom.html

Даже если Вы регулярно занимаетесь фитнесом, но не соблюдаете при этом умеренность в питании, положительных результатов можно не дождаться. Вот несколько советов, которые помогут сдержать разыгравшийся после тренировок аппетит.

Ешьте каждые 3-4 часа
Это способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. А значит, предотвращается резкий выброс большого количества инсулина во время приемов пищи, что приводит к перееданию, тем более, если добавить к этому усиление аппетита после тренировок.
Чтобы не набрать «лишних» калорий, порции должны быть совсем небольшими — и итоговая калорийность рациона не превышать 1600-1800 ккал в день.

Белок — в каждом приеме пищи
Белок помогает держать аппетит под контролем: он стимулирует выработку гормонов сытости. Яйца, мясо, рыба, молоко и кисломолочные продукты, бобовые, орехи и прочие источники белка должны присутствовать в каждом приеме пищи. «Особенно важно есть что-то белковое после силовых тренировок», — говорит Светлана Савельева, врач-диетолог, врач-эндокринолог, специалист по лечению ожирения клиники «БиКод».

Налегайте на клетчатку
Овощи, фрукты, злаки содержат пищевые волокна, благодаря которым насыщение происходит значительно быстрее, и в итоге мы съедаем меньше.

Пейте как можно больше
Потребляйте достаточное количество воды до, во время и после тренировок, а также в течение дня. Многие люди ошибочно путают жажду и голод — так что, если после занятий у Вас разыгрался аппетит, попробуйте для начала удовлетворить его водой. Избегайте сладких напитков: они разом сведут на нет разницу между потраченными и съеденными калориями — и в итоге результат занятий фитнесом может быть отнюдь не в Вашу пользу.

Коментарі: 0

S_Music

Зразы с картошкой и Зразы с черносливом

22.03.11, 16:09

http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post117281226/

Сегодня делали зразы с картошкой и зразы с черносливом

На все про все нам надо: мясо мякоть, ветчина, картофель, чернослив
мякоть перекручиваем в фарш с добавлением лука. Фарш можно купить и готовый конечно, но мы предпочитаем делать его сами

Картофель отвариваем и толчем, картофель должен быть сухой, поэтому в пюре ничего не добавляем.
Из фарша делаем небольшой блинчик и в середину кладем картошку
зразы с катошкой

Чернослив распариваем и делаем с ним котлетки так же как и с картошкой

зразы с черносливом

Ветчину режим на тоненькие кольца, затем кольца режем на спирали и ими обкручиваем зразы. Свершу слегка смазать майонезом

зразы с картофелем

Отправляем зразы в духовку и минут через 20 они будут готовы, к ним бокал вина и можно кушать

рецепт кулинарный блог http://www.densa.info/blog/kak-prigotovit-zrazyi/

Теги: кулинария-мясо кулинария-птица

Коментарі: 2

S_Music

Шведские фрикадельки (+ 5 рецептов фрикаделек)

22.03.11, 15:46

http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post119661139/

Это одни из самых вкусных фрикаделек, которые я пробовал. Соус можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. Он похож на бешамель (по технологии уж точно) за тем отличием, что готовится на бульоне. При подаче к этим фрикаделькам добавляется брусничное варенье или джем.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

800 г смешанного фарша (у меня только индюшатина)
1 стакан хлебных крошек
100 мл соевого молока
2 яйца
2 зубчика чеснока
соль и молотый перец по вкусу
1/4 ч.л. молотого душистого перца

Для соуса:

3 ст.л. сливочного масла (около 75 г)
50 г муки
180 мл соевого молока
600 мл куриного или мясного бульона (я готовил на курином)
соль по вкусу

брусничный джем для подачи

Состав

В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи. Вымешиваем до однородности.

Фарш

Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин, кладем их на застеленный фольгой противень.

Фрикадельки

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

Пока пекутся фрикадельки, готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку и жарим помешивая минуты 2-3. Мука не должна стать коричневой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в сотейник молоко, затем, чтоно так же подогретый бульон. Солим и варим, постоянно помешивая, до загустения соуса (он должен принять консистенцию сметаны).

Соус

Готовые фрикадельки кладем в большую глубокую посуду и заливаем соусом.

Заливаем соусом

Перемешиваем и подаем, гарнировав брусничным джемом.

Шведские фрикадельки

Приятного аппетита!

В том же духе:

www.vkusnyblog.ru/

Теги: кулинария-птица кулинария-мясо

Коментарі: 0

S_Music

Ленивые голубцы

22.03.11, 15:38

http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post120372558/

Хороший рецепт на тот случай, когда не хочется возиться с капустными листьями.
А еще этот рецепт ценен тем, что капуста идет как единое целое, а не как отдельная составляющая блюда. ленивые голубцы

2/3 стакана сухого риса, 800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари

Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить.
Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).
Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов).

Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности.

В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.

ленивые голубцы

Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку).
Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.

Я на всякий случай, во избежание пригорания, часть обваренной капусты выкладываю тонким слоем на дно противеня, а уже поверх нее кладу котлеты.

ленивые голубцы

томатным соус, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.
Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест.

ленивые голубцы

Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Если остается фарш, то из него можно нажарить обычных котлет.
Только процесс жарки нужно немного удлинить - сначала обжарить одну сторону на среднем огне, затем котлету перевернуть, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Мне такие котлеты нравятся даже больше, чем сами ленивые голубцы.

Есть еще вариант супер-ленивых голубцов.
Фарш, сухой рис и порезанная капуста смешиваются, добавляется сметана, томатный соус и вода (на указанное в рецепте количество продуктов - стакана 1,5~2).
Все выкладывается в толстостенный чугунок и тушится на маленьком огне до готовности.
Получается весьма неплохая каша; главное, чтобы она не пригорела во время готовки.

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru

Теги: кулинария-овощи кулинария-мясо кулинария-гарнир кулинария-птица

Коментарі: 0

Профіль

Шукати в архіві

Останні статті

Замітки:

Творожная запеканка с изюмом

Православные сайты

Картофельные зразы с грибной начинкой

Начало -Торт Домино

Торт "Домино"

Запеканка из макарон и нарезки

Как не переедать, занимаясь фитнесом

Зразы с картошкой и Зразы с черносливом

Шведские фрикадельки (+ 5 рецептов фрикаделек)

Ленивые голубцы