(для тех, кто не на диете).
Ну что устроим праздник для желудка с "Мясом по-капитански"?
Все что понадобится: Мясо (свиная шейка) морковь свежие помидоры лук майонез соль, специи по вкусу чеснок
Затем выкладываем помидоры, нарезанные тонкими пластинками
Выкладываем получившуюся массу в огнеупорную форму запекаем в духовом шкафу 45 минут при температуре 180гр
Любимый сезон идет: овощей любимый изобилие!!! Хочется пробовать разные вкусы...
Итак, берем сладкий перец (в идеале - красный, но и блдно-зеленый дешевый, зато натуральный! подойдет).
Перец нужен непременно с хвостиками (это важно!). Перчины моем и тщательно!!! просушиваем салфетками! Жарим на сковороде, на большом огне под крышкой. Уменьшив огонь, будет легче переворачивать перец за хвостики (осторожнее - он брызгается!).
Обжаренные перцы выкладываем на блюдо, даем остыть. Очищаем от шкурки, присаливаем и посыпаем толченым чесноком, можно еще и зеленью притрусить! Остудить желательно в холодильнике....
Вуа-ля!
Попробуйте, мне почему-то кажется, что вы не пожалеете!
Бон аппетит!
Ваша Марфуша
Став счастливой обладательницей вок, не перестаю наслаждаться сама и радовать близких потрясающе вкусными и полезными блюдами.
Буквально сейчас доготавливается ароматная курочка:
Куриное филе (порезала крупными кусками, посолила, приправила смесью перцев и оставила на пару часиков).
Разогрела любимый вок, обжарила на сухой сковороде курочку. Затем добавляла по-очереди: морковь, порезанную тонкими кружочками, лук, нарезанный четвертькольцами, красный перец, нарзанный крупной соломкой. Периодически помешивала. Минут через 20-25 залила все 15-% сливками, добавила смесь орегано, базилика, розмарина и дотушивала еще минут 15...
Умопомрачительный аромат, нежный цвет и диетически-пикантный вкус!
Вуа-ля! и как я раньше жила без вок?!
Всем - смачного
Ваша Марфуша
Сейчас разгар самой любимой поры - баклажанной (у нас их еще ласково зовут синенькими)
Хочу поделиться с вами рецептом уникальным: по своей вкусноте и простоте!
Ниже приведу 2 варианта: "Дачный" и "Городской квартирный":
В любом случае нам понадобятся
Баклажаны, помидоры, перцы, соль, перец, чеснок, опционно уксус или французская горчица.
Овощи моем, но не режем!
для Рецепта "Дачного" насаживаем овощи целиком на шампура и запекаем на мангале. Необходимо большое пламя, чтобы овощи обуглились.
После чего снимаем с шампуров. даем немного остыть, снимем шкурку, призвольно рвем/режем, заправляем и наслаждаемся.
Оставаясь в городе, нет смысла отказывать себе во вкусняшках. Для рецепта "Городского квартирного" вымытые овощи складываем целиком в пакеты, плотно завязываем и запекаем в микроволновке (да-да! в ней, дабы не тратить много времени и не угорать возле духовки! можно добавить в пакеты немного "Жидкого дыма", тогда и аромат костра обеспечен).
Овощи на салат я рву вилками (можно взбить и блендером в икру). Добавляю соль, перец, чеснок. Понравился вариант с добавлением французской горчицы.
Смачного вам! не упускайте свое лето!!!!
Уж столько сказано о потрясающей еврейской кухне, а я имею счастье вкушать эти блюда (тут и форшмак, и гефилте-фиш, и кисло-сладкое жаркое, и фаршированная шейка...мммм...повезло мне со свекровью - что и говорить!)
Родные и друзья имеются в земле обетованной, периодически с визитами у нас бывают и привозят оттуда местные вкусности. Хумус мы уже не просим привозить, потому что распробовали...ха-ци-лим...Поначалу даже не поняимали, что едим (вкус похож и на грибной, и на мясной). Оказалось, это...обажаемые нами баклажаны!
А не попробоваь ли приготовить их самой (сверковь и себя ими побаловать, да гостям облегчить их багаж).
Итак, рецепт для любителей баклажанов (я готова есть их в разных вариантах!).
Хацилим (по-еврейски баклажан):
Ингридиенты:
3 крупных баклажана 1-3 зубчика чеснока сок половинки среднего лимона 3- с горкой ложки густого майонеза сахар-3/4 чайной ложечки маленькая луковица, оливковое масло 2-3 столовые ложки для жарки соль,перец
[ Читать дальше ]
Вкусное блюдо - косочек солнца в тарелке (еще и вкусное к тому же).
Мамалыга - блюдо молавское, румынское, и в Карпатах его тоже подают (называют банош!), а муж удивился, когда в Альпах Швейцарских его этим кормили.
[ Читать Рецепт ]
"Гречневая каша в горшочках с рыбой "под шубой"
1. Нарезать лук репчатый кольцами.
2. Натереть морковь на крупной терке.
3. Обжарить морковь и лук (немного прислоить), в конце процесса добавив нарезанный мелко чеснок (режу чеснок, как Фил, преварительно раздавив плоскотью лезвия ножа, просто чудо какое-то!)
4. Пока лук-морковь-чеснок жарятся гречку (ну дюже деликатесный нонче продукт!) замочить в кипятке (с небольшим количеством соли).
5. Взять подготовленные горшочки (я заливаю их на полчасика холодной водой) . А еще нам нужна рыба (филе), предварительно замаринованная в майонезе, с солью и специями по вкусу.
6. Далее помещаем гречку в горшочки (первым слоем).
7. Потом сверху кладем рыбу (вторым слоем).
8. Ну а третьим слоем - готовую овощную смесь (то есть "шубу").
9. Доливаем воды (по плечики) и накрываем горшочки. Профи используют для этих целей лепешку из простого пресного теста и залепливают ею открытый край горшка, ну а любители могут обойтись крышкой ;-)
10.Ставим горшочки в духовку. Готовят это блюдо при температуре 160-80 градусов минут 30-40. У Вас время может быть индивидуально. Главное - не передержите, так как гречка может сильно разбухнуть и будет иметь немного не тот вкус. Она не должна быть рассыпчатой, немного подливы все же в горшочке остаться должно.
P.S.: Рыбу в рецепте запросто можно заменить птицей (курица, индейка...даже филе будет сочным и нежным - попробуйте!)
Приятного!
Надо замочить нарезанный на толстые кольца лук минут на 10 в смеси из воды и льда, тогда кольца останутся твердыми и крепкими.
Муку смешать с крахмалом, 1 ч. л. соли и разрыхлителем (на кончике ножа) и постепенно влить холодную воду, чтобы получилось тесто по консистенции, как густая сметана.
Лук вынуть из воды, промокнуть кольца бумажным полотенцем. Нужно, чтобы они были сухими, иначе корочки не получится, мука размякнет.
В сковородке разогреть масло для фритюра. С помощью вилки или щипцов окунать кольца лука в тесто и бросать на сковородку. Жарить лучше порциями, чтобы на сковородке не было тесно.
Как только появится золотисто-коричневый цвет (через 2-3 минуты) вынуть кольца шумовкой и положить следующие.
Готовые кольца уложить на противень, застеленный бумажными полотенцами и подсушить в духовке до хрусткости, посыпав крупной солью!
Приятного!!!!
