хочу сюда!
 

Katrin

33 года, овен, познакомится с парнем в возрасте 30-45 лет

Заметки с меткой «авокадо»

Ужинаем...Салат №6



Авокадо, чеснок, петрушка, кинза, укроп, острый перец, сок лайма. Красивые ломтики перца каппи и маринованный огурчик в качестве фаллического символа для украшения. И зачерпывать это тоже вкуснее всего ломтиками ароматного перца.

Баклажаны гриль с козьим сыром и другие секреты кулинарии




Вроде бы день как день. Но это только кажется. Во-первых, день рождения Википедии. Во-вторых, карнавал в Аргентине - самый долгий карнавал в мире. В-третьих, день рождения Архипа Ивановича Куинджи, Осипа Мандельштама, Максима Дунаевского и моего школьного товарища по парте Олега Козиненко. И вот в ознаменование этих судьбоносных дат и получилось наконец-то кое-что кое-кому подарить. Тем более, что и серебрянная свадьба недавно была, да и с подарком на Новый Год лопухнулся. Впрочем, не важно. Я же не хвастун.

А вот, кстати, небольшая хитрость для тех, кто не очень хорошо разбирается в степени зрелости авокадо. Если Вы самонадеянно переоценили степень его зрелости (в смысле, зарезали изрядно недозревшим), есть один личный секрет. Чтобы его облагородить и таки смочь размять до нужной консистенции и до почти нужного вкуса, следует просто полить эти покоцанные твердые незрелые кусочки авокадо оливковым маслом, а уже затем разминать. Лучше всего металлической давилкой для пюре. Со мной такой казус правда всего два раза был. Но ситуацию спасти удалось.

Однако, речь не об этом, а о главном событии вечера. Как по мне, так сочетание баклажанов гриль с расплавленным козим сыром на срезанной грилёванной подошве не требует никаких комментариев. Ну а если это еще и оформить и приправить... М-мммм.


Хотя и тут есть тонкость. Баклажан резать только пополам. Класть только на офигенно раскаленный гриль и только срезом вниз. Держать до образования обгорелой корочки, которая его запечатает и не даст вытечь соку и аромату. И только потом переворачивать на спинку. Но!!! Он все равно треснет и все испортит, если заранее не сделать несколько наколов кожицы по бокам на уровне ватерлинии (примерно на середине высоты половинки). Из них-то и будет выходить пар (но не сок!) и он не треснет. 

Авокадо с раковыми шейками

Авокадо - 1шт
Раковые шейки (примерно 1\3 от авокадо)
Сок одной трети лайма
Чуток укропа
По вкусу можно добавить соль, перец, чеснок и др. А мне нравится без ничего.

Салат интерконтинентальный, праздничный (авторский рецепт)

авокадо - 1шт
зубок чеснока
пучок кинзы
половинка острого перца чили
сок половины лайма (лимон не годится)
красная икра (сколько не жалко, но не должно быть больше 5-10% объема, ибо не комильфо)

Рекомендую. Вкусно, красиво, полезно. Прекрасно подойдет к новогоднему столу.

Или авокадо с ГМО или я ничего не понимаю. В чем подвох?

Даже и не знаю, что думать. Вроде вот буквально совсем недавно проклюнулся мой авокадо на балконе, вот только недавно прищепили, а глядь - уже и первые плоды пошли. Или я что-то делаю не так или это галюцинации? Скажите, это не вредно для такого молоденького дерева плодоносить?






Doppler
hit.ua: сейчас на сайте, посетителей и просмотров за сегодня
Всего просмотров блога с 14 августа:
счетчик посещений
=[ААК]=

Гигантский осьминог троекратно осеменил фикус и удалился.





Не, ну сколько все-таки мусора у меня в башке - просто кошмар какой-то. Этой ночью (а та еще ночка была, скажу я вам!) пригрезился какой-то  true-color сон в 3D + Dolby Surround про мой растущий на балконе авокадо. И все бы ничего, но под самое утро голосом Ефима Копеляна за кадром предупредили: "... но на прощание гигантский лиловый осьминог троекратно осеменит фикус и только после этого ласково самоудалится". Вот и запомнилось, блин, не к ночи будь помянуто. Ведь запоминается-то последняя фраза, как завещал великий Штирлиц.

Вот и хожу весь день как два пальца об асфальт - под впечатлением. Боюсь представителей как флоры, так и фауны. В блог вообще страшно заходить. Авокадо полил конечно с утра, но только один раз и с большой опаской  (хотя вроде он и не фикус). Но что-то все равно неймется... Страшнее всего спать ложиться. А как приставать начнет лиловый осьминог снова? Или блоггер какой или троль?

Может сходить перед сном в аптеку? Хотя вряд ли поможет....

Website counter

Счетчик работает уже почти 2 дня
За это время мой блог посетило читателей:
счетчик посещений


Авокадо против жары. Приобщиться к высокой кулинарии.

Салат из авокадо с фетой и зеленью
или как есть очень вкусно, не включая плиту
(авторский рецепт)
Сложность: легко
Время: быстро
Основные ингредиенты: один авокадо, зубочек чеснока, грамм 100 феты, небольшой пучок укропа, немного острого перца, смородина. Огурец - опционально, больше для изящества. Если есть сыр бри или камамбер - то вообще супер. 


Авокадо отделить от кожицы и косточки. Пучок укропа и чеснок измеличить, добавить к авокадо и все размять. Кстати, косточку можно посадить и ухаживать. 

Вымыть руки и отобрать у Чухи острый перец. В салат понадобится где-то треть-четверть стручка. Удалить перегородки и семена. Острым ножом снять мякоть, отделив ее от кожицы и измельчить. Добавить в блюдо. Очень тщательно вымыть руки с мылом.


Неиспользованный перец можно вывесить сушиться на балкон, при такой жаре меньше чем за неделю будет готово. Потом или прямо целыми убрать в банку или предварительно измельчить (больше поместится). Килограмма хватит надолго. Думаю на пару месяцев. 


Далее уже сложнее - в полученную смесь из авокадо, чеснока, укропа и острого перца аккуратно ввести кусочки феты, стараясь не сильно ее поломать, чтобы оставались комочки и кубики. На тарелку овощечисткой или острым ножиком настругать длинных тоненьких извитых огуречных "стружек-спагетин", на которые и выложить полученный салат и сверху слегка сдобрить соком и ягодами смородины. Если в холодильнике совершенно случайно завалялся мягкий сыр типа бри или камамбера - то несколько тонких вплетенных ломтиков вместе с веточкой зелени сделают это не просто божественно вкусным, но и изысканным.


На фото конечный результат и это очень вкусно и очень просто.
Рейтинг блогов

Гуакамоле... McDoppler's presents...

Сеть домов медленного и полезного питания 
McDoppler's
presents...


(фото с натуры сегодня новым фотиком)

Скажу честно - я большой ретроград (у меня до сих пор хранятся все ДОС-овские программы и мой личный дистрибутив 95-й винды на 11 Мб). Я представитель, как говорил Женя Лукашин, одной из самых консервативных профессий. Именно поэтому не имею ни малейшего желания экспериментировать с i.ua-шным сервисом "рецепты".  Моё глубокое убеждение, подтвержденное практикой  - "всегда легче искать в одной большой куче, чем в сотне маленьких". Те, кому действительно нужны рецепты,  - обращаются к первоисточникам (к Вениамину Похлёбкину за основами мировой кулинарии или к солидным национальным изданиям за конкретикой), но никак не в блог. А это просто очередная запись в личную электронную тетрадку того, что может пригодится, например дочке. Или моим друзьям из Феодосии. Или может быть Александр из Питера захочет попробовать южной экзотики. А может Макс (друг длиной в 43 года) оценит - он от кинзы вообще балдеет, почище, чем кот от валерьянки... 

Так вот...

Последнее время пристрастились мы к гуакамоле. Это заметно даже по фото лишь малой части косточек от авокадо, скопившихся  (а не оскопившихся!) за последний месяц - россыпи очаровательных хреновин. Расскажу ту вариацию, которая очень нравится нам.

Состав: 3 авокадо, 3 крупных помидора (помидоров и авокадо примерно 1:1), большой пучок кинзы (большой - это действительно большой), пару зубочков чеснока, сок половины лайма, два стрючка острого перца чили (количество может варьировать по вкусу).

Технология: мякоть авокадо либо разминается вилкой, либо мелко-средне рубится ножом. Сразу же поливается соком лайма и перемешивается, чтобы не окислялась. Помидоры очищаются от кожицы, режутся на мелкие кубики, предварительно их нужно избавить от сока (используется только мякоть). Кинза и чеснок мелко рубятся. Острый перец измельчается (без семечек). Все перемешивается. Если несколько суховато, можно добавить пару ложечек оливкового масла. Кто очень любит соленое - можно посолить, но нежелательно заранее - будет выделяться вода. Если без соли совсем никак то лучше уже экс-темпоре, так сказать. Как вариант - можно добавлять еще неострый репчатый лук (салатный) мелко порезанный - в количестве одной луковицы. Но мне нравится без лука - именно в такой вариации. 

Время приготовления - 10-15 минут. Зависит от скорости нарезания зелени и острого перца. И ооочень сильно зависит от того, почешете ли вы рукой, которой резали перец-чили, глаза или зону бикини. Проверять нежелательно. 

Годится в качестве соуса для всего - можно макать туда приваренную цветную капусту, брокколи, просто перец болгарский, огурец, вареного кальмара, отварную куриную грудку, кабачок-гриль и т.д. Даже сухарик или листик салата с этим соусом добавит много радостных вкусовых ощущений. Мексиканцы макают туда чипсы - садятся с чипсами вокруг большой миски гаукамоле и часами трындят. У них даже поговорка есть "Зацепиться чипсами - зацепиться языками". Но мы за здоровое питание! Скажем буржуазным ГМО-чипсам наше дружное экологическое - нет! Ура товарищи, Ура!

Смачного!

Страницы:
1
2
предыдущая
следующая