Казалось бы, ну какими лекарственными свойствами может
обладать огурец? В нем одна вода - 95%. Но зато в оставшихся 5% содержится 2%
сахара (глюкоза и фруктоза, крахмал), 15% белка, 0,75% клетчатки, ароматические
вещества. Содержание витамина В2 в огурце больше, чем в редисе, В1 больше, чем
в свекле, йода больше, чем в других овощных культурах. Замечено, что мелкие
плоды содержат больше аскорбиновой кислоты, а с увеличением размера плода
содержание ее снижается. Выше всего содержание витамина С в плодах первых и
массовых сборов, затем содержание снижается. Еще в огурцах содержатся каротин,
хлорофилл, фолиевая, кофейная и другие кислоты. В огурцах есть калий, фосфор,
кальций, магний, натрий, железо, кремний, хлор, алюминий, марганец, никель,
медь, цинк, свинец, хром, серебро, титан, кобальт, цирконий и другие вещества.
Вот вам и простой бесхитростный огурчик!
Диетическим и лечебным свойством обладают 8-12-дневные
завязи. Высокое содержание калия ускоряет движение воды в организме. Огурец
является сильным мочегонным средством, удаляет отеки, снижает артериальное
давление, предупреждает дистрофические и воспалительные процессы в миокарде и
оказывает благоприятное действие при нарушениях сердечного ритма. Грунтовые
огурцы богаче тепличных.
Огурцы обладают следующими видами действия:
антисклеротическое,
антитоксическое, болеутоляющее, гипотензивное, жаропонижающее,
противоопухолевое, слабительное, спазмолитическое. В народной медицине
используется все растение. Сочетание щелочных солей, калия и йода незаменимо
при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях щитовидной железы. Органические
кислоты необходимы при расстройствах пищеварения, секреции желудка и
поджелудочной железы, печени, моторной функции кишечника. Лечебный эффект - при
пониженной кислотности, старческих спастических и атонических запорах, развитии
гнилостных процессов в кишечнике и дисбактериозе. Кремний и сера необходимы для
регенерации покровного эпителия желудочно-кишечного тракта, при эрозивном
гастрите и язвенной болезни желудка. Наличие цинка делает огурец полезным для
диабетиков. Сок утоляет жажду, охлаждает организм в лихорадке, очищает организм
от шлаков, предупреждает переход углеводов в жиры, способствует лучшему
усвоению белков и жиров, нейтрализует кислые продукты, предупреждает отложение
солей. Так что, какие бы ни были отклонения в организме, отличный лекарь -
огурец.
Малосольные огурцы. Рецепт.
На 3-х литровую банку требуется:
Огурцы – 2 кг.
Укроп, петрушка, листья хрена – по 2-3 веточки.
Красный перец – 0,5 стручка.
Чеснок – 8-10 зубчиков.
Корень хрена – 10-15 гр.
Соль – крупная, не йодированная -3 столовые ложки без горки
Вода для рассола - примерно 1, 7 литра.
Моем огурцы и заливаем их холодной водой. Оставляем их так на 2 - 6 часов. Благодаря этому огурцы будут хрустящими. На дно укладываем специи. Готовим рассол - на 1л воды 2 ложки соли (без горки), и им заливаем огурцы. Рассола делаем столько, чтобы хватило полностью закрыть им огурцы. Можно добавить для остроты порошок сухой горчицы. Сверху огурцы закрываем листьями хрена. Кстати о хрене, чем больше положите хрена, тем хрустящее будут огурчики. Если зальете огурцы горячим рассолом, то они будут готовы через сутки, а холодным - через трое суток.
Огуречный рассол всегда считался лечебной жидкостью. Его пьют при при судорогах в ногах, спазмах желудочно-кишечного тракта, при застойных явлениях, а так же при похмелье.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
АНЕКДОТ:
Мама на кухне - дочке:
- Маша, достань маринованные огурчики для салата
Маша:
- Эй, огурчики?!
Огурцы молчат.
- Эй, огурчики!!
- Чего?
- Огурчики-огурчики!!
- Ну что?
- Огуречечкиии!!!
- Да чего тебе?!!
- Огуречечки-и-и-и-иии!!!!!
...
Мама, через 10 минут:
- Маша, ты достала огурчики?
Огурчики (хором):
- Д О С Т А Л А !!!!!!