Вяло раздумывая над меню на выходные подумал, что давно не делал курицу в пиве. Простейшее и вкуснейшее блюдо, надо сказать.Часто рекомендую знакомым. Они мне даже, обычно, благодарны.
Что надо?
– Части курицы
– Изюм
– Гвоздика в бутонах
– Пиво
Можно целую курицу порезать на порционные куски, можно окорочка. Мне лень, я покупаю бедра.
На трехлитровую кастрюли где-то две трети стакана изюма типа кишмиш и столовую ложку без горки гвоздики (не дофига, нет). Пиво любое; мне больше нравится со светлым – меньше хлебного привкуса. Налить столько, чтобы покрыло.
Куриные куски пересыпаются изюмом и гвоздикой, заливаются пивом. Соль по вкусу. Меньше, чем обычно.
Тушится все это дело часа полтора.
Попробуйте.

Только я вас прошу: по крайней мере в первый раз не добавляйте ничего от себя. Вот совсем. Никакого лука, приправ, грибов. Даже черный перец лишний. А за лаврушку я и убить могу.

Ответ на викторину.

Сначала была сварена картошка в мундирах, остужена и очищена. Потом вымешивал тесто (очень долго) - картошка вареная, творог, яйца, мука, немного кукурузного масла, чеснок, паприка, карри, черный перец. На вымешивание теста ушло не менее получаса. Потом из этого теста были слеплены колобки размером с крупную сливу. Отварены в подсоленой воде до всплывания. Отложены в сторону. На сковороде (пательнє) приготовлялся соус из томатов, лука, сельдерея, морковки, пряных травок, чеснока, имбиря и пр... (по вкусу). В этот соус были вывалены колобки и потом прогреты до пропитывания.

Вуаля.

И вот еще - два часа - это не время термической обработки, а время, затраченное на интесивное приготовление - от начала до конца и без передышек.

http://kinogo-film.top/23977-400-dney.html

Кинофильм четиреста суток рассказывает о чудесном достаточно увлекательном опыте, буква итоге какого возьми симулятор мирового корабля находилось отобрано четыре охотников: сентиментального очень уязвимого разумника, неровного микромеханика, какой не имеет возможности удерживать собственные впечатления, два избранных, какие на так давно порвали собственные дела. Герои кинофильма четиреста Days (2015) обязаны вести миленочек один-другой ином возьми данном мировом судне длинных четыреста суток. Созидатели опыта желают вести надзора обнаружить, способны ли несложные асбсолютно неискушенные ко сходственным обстановкам кадр, вести более годы буква секретном помещении, девать сойдут династия они и при всем этом один-другой разума.
Возможно видеть кинофильм он-лайн разузнать, яко ко эксперименту сгодились весьма основательно, герои совершенно не смогут соединяться один-другой наружным землей, по этой причине им доводится знаться лишь друг от друга. Они усердствуются девать унывать забавно отматывать, в первую очередь веселясь забавой буква игра в карты. Однако, несмотря на всегда пробы хранить благоразумность разума холоднокровия, чуть-чуть соучастники опыта принимаются ощущать влияние, около их являются маленькие галлюцинации большие несогласия. Способна ли фирма додержаться всегда четиреста суток?

До недавнего времени я брезговал сахаром, как приправой. От слова совсем.
Ну, свинина в кисло-сладком соусе или куриные крылья в соево-медовом – это понятно. Наршараб еще сладкий. Или консервант в овощном маринаде.

А вот так, чтобы чистый сахар – так нет. Но оказывается, что буквально чайная ложка сахара на, например, шестилитровую кастрюлю борща существенно влияет на вкус конечного продукта. В лучшую сторону. То есть сахара там столько же, сколько соли, а то и меньше.

Опробовал уже на всяком – первые блюда, лобио, тушеное мясо, рагу всяческие – везде вполне уместно. Это, наверное, как соль в сладком песочном тесте. Без нее – не то.

Удивительно.

14 января 2017 года. Температура - 1.8 по Цельсию. Ветер умеренный, до сильного.

Краткий отчет, потому что ни сил, ни желания нет.

Делал генеральную уборку, -устал дико. Ближе к вечеру собрался с силами и сходил в магазин. Но душ перед этим — обязательно, с мылом мочалкой, а потом холодный, чтобы аж до косточек пробрало.

Шорты (после недавнего инцидента в интернете) постеснялся надевать, посему ограничился рваными дырявыми джинсами и футболкой. Плюс шлепки на босу ногу. Костыль в одну руку, два пакета с мусором в другую и — вперед в магазин скупиться всякой надобностью.

Замечаний прохожие и посетители магазина не делали, но погода - дрянь! Костыль скользит, шлепки разъежаются в снежной каше. Хорошо, что пока еще нет эвтектики, — ибо там вообще жопа.

Перешел на Энап-Н (где 25 мг гипотиазида), пока нравится. Заодно сегодня пропылесосыил даже потолок (а еще поменял мешок в пылесосе на микрофибровый - сосет аж усраться).

Кстати, про усраться (ничего, что оно было в другом предложении и в скобах?) - поскольку добро на "кстати про усраться" было таки свыше дадено пару секунд назад, то докладываю - забыл выпить днем магнезию. Пришлось употребить её только совсем недавно. Пусть это бзик, но не хочу, чтобы желчный пузырь лопнул и заразил меня перитонитом.

Хотя... есть и другое действие у магнезии. Вот прикольно будет, если обосру ночью постель... Буду стараться избежать.

Вечером снова готовил. Петрович просто ненасытен. Пожарил свиные ребрышки, шкурку от грудинки с луком. Потом туда заранее сваренную фасоль, кучку любимых специй, чесночок, просроченную сметану с томатным пюре и потомить. Очень вкусно.

А я за сегодня скушал только одно яблоко, полбутылки кефира и два маленьких маринованных огурчика. Пытаюсь худеть, но марно.

Впрочем, еще одно... Стыдно признаться, но я еще и пива бутылочку с водочкой, только, чур, это не считается? Это ведь не еда, это — питье. А пить мы любим и умеем.

Просили рецептов? Их есть у меня.
Чувак все пишет правильно, я лучше не напишу.
Для затравки, отрывок про мясо:

Если жрать пиздец охота,
даже больше, чем ебаться,
то любой нормальный крендель
сразу мясо представляет.
Кто попроще - тот свинину,
запечёную со шкуркой,
кто как будто с наворотом -
тот бифштекс пиздатый с кровью
и бокал вина сухого,
Каберне там или Кьянти,
кто шашлык бараний, нежный,
кто пекинскую блядь утку,
есть такие, что конину
с медвежатиной представят,
и от спазм в желудке нахуй,
чуть не сдохнут прямо сразу,
в общем, если ты читаешь
и заходишься слюною,
мой совет - пиздуй на рынок
и хуйнёй не занимайся.


Если блядь совсем припёрло,
если жрать готов сырое,
то пиздатее, чем стейки
нихуя тут не придумать.
Покупай кусок говяжий,
без костей, чтоб не ебаться,
ветку нахуй базилика
и другую всяку зелень,
и пиздуй скорей на кухню,
режь блядь толстыми пластами
(только поперёк волон,
если ты ваще не в курсе),
а теперь, конечно, можешь
отбивать всё это дело,
чтоб забрызгать нахуй стены,
заебать соседей стуком,
в общем блядь повеселиться,
и потом на сковородке
сделать жёсткие подошвы,
и сломать о них все зубы.

- Что же делать, Чернышевский? -
твой вопрос вполне уместен,
в самом деле, хули делать?
ведь во всех блядь нахуй фильмах
повора хуячат бодро
молотками по бифштексам.
Это верно, но у них-то
сковородки блядь и плиты,
мясо блядь - всегда как надо,
а вот то, что ты нарезал,
в чём ты это хочешь жарить -
может просто быть хуйнёю.
Так что нехуй напрягаться,
ты же ведь не обезьяна,
чтобы делать чё попало
нихуя не зная смысла
только потому, что кто-то
делал нечто в этом духе.
Ты возьми-ка лучше ножик,
молотки пошли все нахуй,
и хуячь надрезы "сеткой"
(чтоб разрезы друг от друга
были в паре миллиметров),
с двух сторон, на глубину блядь
ну почти до середины,
и кидай на сковородку,
разогретую пиздато,
со столовой ложкой масла,
чтобы сразу не прилипло.
Где-то через три минуты,
может быть, через четыре,
все куски переверни блядь -
не успеешь оглянуться,
как готовы будут стейки.
Если купишь пармезана
(это сыр такой вонючий),
можешь стейки им посыпать,
отломить тархуна ветку,
и, глотнув Кюве Де Пабу,
наконец пиздато взхряпнуть.

Я что хочу сказать... Сварить борщ из мяса каждый дурак сможет.
Сварить борщ так, чтобы не пришлось потом полдня отмывать кухню – уже сложнее.
Сварить постный борщ так, чтобы не вспоминалась школьная столовая – искусство.
Сварить вкусный постный борщ без зажарки – высший пилотаж.

Да, это я тут борща наварил. Нужно сказать, что оптимизация жизненных процессов у меня в крови. Хоткеями я тоже пользуюсь, ага. Удобно.

Есть у меня несколько личных уловок, которые сам придумал, сам и ем.
Процесс жарки я исключил полностью. Зажарку моркови с луком не делаю, свеклу не пассерую. Не люблю.

Свеклу чищу, если крупная – разрезаю пополам, в пакет и в микроволновку. Об этом я уже писал. Десять минут для крупного корнеплода – свекла готова. Большую часть нарезаю соломкой, немного тру на терке и ввожу жирный агент. Растительное масло, вестимо. Любое. Особенно вкусно с кукурузным.

Без грибов постный борщ – не борщ. Я нарезаю сырые шампиньоны просто так. А несколько сухих грибов замачиваю на ночь, потом отмываю и разбиваю в блендере. Они нужны для запаха. Тоже никакой предварительной варки.

Фасоль для борща покупать лучше самую мелкую. Хоть сухую, хоть в банке. Цвет не имеет значения.

Итог – идеальный борщ минут за сорок. До часа, если неспешно. И это много. Я плохо переношу блюда, на приготовление которых тратится более получаса чистого времени.