Как утверждают врачи-диетологи, на протяжении дня взрослый человек должен съедать порядка 330 грамм хлебобулочных изделий,  в  то время как для детей достаточно всего 120-300 грамм. Среднестатистическому подростку в период полового созревания также не обойтись без повышенной ежедневной нормы в виде 400 грамм хлеба.

Все хлебобулочные изделия принято разделять на два вида – хлеб, то есть мучные изделия массой превышающие 500 грамм, и булочные изделия, масса которых меньше половины килограмма.

Согласно составу, хлеб также может делиться на 3 рецептурных вида:

- обычные хлебные изделия, в состав которых входят мука, соль, вода и дрожжи;

- хлебные изделия улучшенного типа, где применяется добавка жира, сахара и патоки к основному рецепту;

- сдобные хлебные изделия  с повышенным количеством жиров и сахара.

Просматривая представленный в магазине богатый ассортимент хлебобулочных изделий, следует обязательно обращать внимание на ряд их характерных внешних особенностей, чтобы не купить низкокачественный или просроченный продукт.

В первую очередь, любое хлебобулочное изделие должно обладать правильной формой. То есть, быть без трещин, вмятин и боковых наплывов. Помимо этого, хлеб обязательно должен быть как следует пропеченным, а это значит, что в мякише не должно содержаться комков или пустот - он должен быть равномерно пористым  и эластичным. Если же мякиш прилипает к пальцам и тянется, то скорее всего в нем завелся грибок или того хуже - картофельная палочка. Признаком наличия грибка в хлебе могут являться также и цветные пятнышки внутри него и на его поверхности.

Существуют и определенные требования к цвету хлеба. Ржаной хлеб должен обладать темно-коричневым оттенком, в то время как белые сорта – светло-золотистым. Обратите внимание на то, что белесая корка на хлебе, которая часто воспринимается покупателями как мука, является доказательством того, что при выпечке использовалось просроченное тесто. Внимательно следите и за тем, чтобы на корке хлеба не было темного нагара или окалины, которые содержат в себе опасные для нашего здоровья канцерогены.

Настоятельно рекомендуем воздержаться от покупок так называемого «улучшенного хлеба», производство которого значительно отходит от установленных нормой стандартов. В частности, вместо положенных для выпечки обычного хлеба 2-3 часов, для него требуется чуть более часа! Подобная оперативность достигается благодаря тому, что в тесто добавляются специальные вещества – «улучшители», которые могут навредить человеческому организму. Несложно догадаться, что такой хлеб обладает низкими вкусовыми качествами, сильно крошится при нарезке и крайне  быстро засыхает, несмотря на то, что первое время после выпечки сохраняет очень презентабельный внешний вид. Внутри улучшенный хлеб практически «пустой» - при сжатии его высота и объем уменьшаются в несколько раз, что также является нарушением нормы.

Выбирая и покупая хлебобулочные изделия, также старайтесь обращать внимание на их упаковку, где обязательно должна быть указана дата производства и срок их пригодности к употреблению.

Напомним, что пшеничные хлебобулочные изделия   хранят свои свойства на протяжении 24 часов с момента выпечки. В свою очередь, ржаной и пшенично-ржаной хлеб  считается свежим несколько дольше - до 36 часов. В то же время, если хлебобулочное изделие весит меньше 200 грамм – рекомендуемый срок его хранения равен 16 часам, независимо от использовавшейся муки.

Прости меня мой друг за дерзость
и мышкоклики второпях.
Прости нечаянную мерзость
и неразборчивость в словах.

Вот таким нехитрым четверостишием я бы хотел прилюдно попросить у своего друга прощения. Имени его я назвать не могу, ибо он слишком широко известен в узких и скользких кругах. Может даже не столько в скользких, сколько мокрых. Впрочем, это не важно.

Дело в том, что даже я со своей параноидальной ненавистью к интернету и соцсетям, дал маху. Хотя, лучше бы я действительно... (и далее по тексту).

Ей Богу кто бы мог подумать, что интернет настолько переплетен. Обычно я отключаю все приложения на сайтах, всегда пароль ввожу вручную и держу его в голове. Однако и на старуху бывает проруха. Каюсь, виноват. Оказывается, что посещая страницу или оставляя комментарий на одном сайте, может статься так, что на совсем другом конце света на абсолютно другом сайте и даже в другом кругу друзей может всплыть пренеприятнейшая история.

Еще раз прошу прощения. Я как мог зачистил следы по первому же требованию возмущенной стороны. Но моей вины в том нет. Честное благородное.

И для разрядки фоточка с перчаткой, в которой я храню немножко еды на черный день.

*перчатка - символизирует вызов на дуэль, а в данном контексте я ее кагбэ забираю себе взад, тем самым типа извиняясь. Шалом.

 "Як пахне хліб? Ви знаєте, як пахне хліб?
 Диханням косарів, вогнем гарячих діб,
 Трудом і творчістю, людським гарячим потом,
 Він пахне солодко, як пахнуть меду соти."

Хліб завжди був мірилом життя і культури. Будь-якій обряд і нині не обходиться без хліба: народжується дитина — йдуть з хлібом, виряджають сина в дорогу — мати дає хліб, дорогих гостей стрічають хлібом-сіллю. Молодих вітають весільним короваєм — символом добробуту й щастя. Ідучи на поминки, люди теж несуть хліб.
Хліб у народі завжди берегли, цінували, ставились до нього як до святині.
На жнива виконували особливий обряд. Називався він «свято першого снопа». Сніп пшениці, заквітчаний стрічками, несли селом, і кожний, хто стрічав процесію, низенько їй кланявся.(С)

Дацук Кирилл © Datsouk Kirill > Хлеб

Вам понадобится: вода 500 мл., овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления) 300 мл., соль 1 ч. л., пшеничная мука 800 мл., дрожжи свежие 25 г. Подогреть слегка воду и добавить, хорошо перемешав, дрожжи, соль и овсяные хлопья. Дать смеси набухнуть в течениe 20 минут. Осторожно добавить пшеничную муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, чтобы его не нужно было формировать руками. Выложить двe порции теста на противень, проложив его предварительно бумагой для выпечки. Поправить края теста, чтобы сформировать буханки, и подровнять поверхность деревянной лопаткой. Поставить противень в холодную духовку и включить её нагреваться до 225 градусов. Хлеб готовится 25 минут. Приятного аппетита и до завтра! Рецепт от www.gastronom.ru

Получила в подарок на 8 Марта хлебопечку.Вот мой первый хлебушек.Проба пера вроде.Вернее второй хлебушек,первый вышел как и подобает комом. Этот получился вкусненький надеюсь,что и следующие будут хорошие.Если у кого то есть опыт хлебопечения,давайте делиться.

Следующие стали получаться ещё лучше.Многое зависит от муки