Прости меня мой друг за дерзость
и мышкоклики второпях.
Прости нечаянную мерзость
и неразборчивость в словах.

Вот таким нехитрым четверостишием я бы хотел прилюдно попросить у своего друга прощения. Имени его я назвать не могу, ибо он слишком широко известен в узких и скользких кругах. Может даже не столько в скользких, сколько мокрых. Впрочем, это не важно.

Дело в том, что даже я со своей параноидальной ненавистью к интернету и соцсетям, дал маху. Хотя, лучше бы я действительно... (и далее по тексту).

Ей Богу кто бы мог подумать, что интернет настолько переплетен. Обычно я отключаю все приложения на сайтах, всегда пароль ввожу вручную и держу его в голове. Однако и на старуху бывает проруха. Каюсь, виноват. Оказывается, что посещая страницу или оставляя комментарий на одном сайте, может статься так, что на совсем другом конце света на абсолютно другом сайте и даже в другом кругу друзей может всплыть пренеприятнейшая история.

Еще раз прошу прощения. Я как мог зачистил следы по первому же требованию возмущенной стороны. Но моей вины в том нет. Честное благородное.

И для разрядки фоточка с перчаткой, в которой я храню немножко еды на черный день.

*перчатка - символизирует вызов на дуэль, а в данном контексте я ее кагбэ забираю себе взад, тем самым типа извиняясь. Шалом.

 "Як пахне хліб? Ви знаєте, як пахне хліб?
 Диханням косарів, вогнем гарячих діб,
 Трудом і творчістю, людським гарячим потом,
 Він пахне солодко, як пахнуть меду соти."

Хліб завжди був мірилом життя і культури. Будь-якій обряд і нині не обходиться без хліба: народжується дитина — йдуть з хлібом, виряджають сина в дорогу — мати дає хліб, дорогих гостей стрічають хлібом-сіллю. Молодих вітають весільним короваєм — символом добробуту й щастя. Ідучи на поминки, люди теж несуть хліб.
Хліб у народі завжди берегли, цінували, ставились до нього як до святині.
На жнива виконували особливий обряд. Називався він «свято першого снопа». Сніп пшениці, заквітчаний стрічками, несли селом, і кожний, хто стрічав процесію, низенько їй кланявся.(С)

Дацук Кирилл © Datsouk Kirill > Хлеб

Вам понадобится: вода 500 мл., овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления) 300 мл., соль 1 ч. л., пшеничная мука 800 мл., дрожжи свежие 25 г. Подогреть слегка воду и добавить, хорошо перемешав, дрожжи, соль и овсяные хлопья. Дать смеси набухнуть в течениe 20 минут. Осторожно добавить пшеничную муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, чтобы его не нужно было формировать руками. Выложить двe порции теста на противень, проложив его предварительно бумагой для выпечки. Поправить края теста, чтобы сформировать буханки, и подровнять поверхность деревянной лопаткой. Поставить противень в холодную духовку и включить её нагреваться до 225 градусов. Хлеб готовится 25 минут. Приятного аппетита и до завтра! Рецепт от www.gastronom.ru

Получила в подарок на 8 Марта хлебопечку.Вот мой первый хлебушек.Проба пера вроде.Вернее второй хлебушек,первый вышел как и подобает комом. Этот получился вкусненький надеюсь,что и следующие будут хорошие.Если у кого то есть опыт хлебопечения,давайте делиться.

Следующие стали получаться ещё лучше.Многое зависит от муки

символ достатка. Многие могли слышать о вреде хлеба, что без объяснений кажется просто нелепым. Ведь неужели наши предки и столько поколений людей не понимали, что едят. Тут необходимо внести ясность.

Наши предки были не в пример нам умны, и хлеб, который они пекли был совсем не такой. Переломный момент в судьбе этого продукта произошел во время второй мировой войны. Существуют данные, что в Ленинской библиотеке, до сих пор хранятся архивные данные об экспериментах гитлеровских ученых в области хлебных дрожжей. Суть заключалась в том, что термофильные дрожжи выращивались на человеческих костях и далее использовались в хлебопечении. Употребление подобного хлеба должно было подорвать здоровье советской армии… Правда это или нет, спорить не будем, но факт в том, что наше время все-таки используют термофильные дрожжи, сахаромицеты.

Да, их выращивают не на человеческих, а на искусственных субстратах. Однако технологический процесс предусматривает обработку хлорной известью мелассы, затем ее подкисляют серной кислотой и т.д. Совсем не похоже на подход, который использует природа в живых заквасках. Об энергетике и говорить не приходится.

И все же, чем так опасны современные дрожжи. Все их  использовали, пекли вкусный хлеб и сдобу. Приведу только несколько результатов врачей всего мира. Профессор Ларберт в 1990 году заявил, что длительный прием в пищу дрожжевого рафинированного хлеба способны вызвать заболевание гемоглиаз. Это заболевание проявляется головными болями, сонливостью, раздражительностью, проблемами с пищеварением, замедляется мышление, снижается половая активность, повышается вязкость крови. Негативное воздействие дрожжей на организм описано многими учеными мира. Об этом писали: Розини Джанфранко («Наличие убивающей особенности дрожжей»), Г. Басси и Д. Шерман («Убивающий фактор – биохимия, биофизика», 1973, стр. 13–14), академики Ф. Углов, Б. Искаков, Н. Дубинин (труды МИНХа им. Плеханова), французский профессор Этьен Вольф и многие другие. Дрожжевые, выживают при очень высоких температурах и остаются активными после выпечки. Попадая в организм, они убивают чувствительные, менее защищённые клетки путём выделения в них ядовитых веществ малого молекулярного веса. Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло порождая огромный список болезней.

Это одна неприятная новость о хлебе. Я употребил фразу «рафинированный» хлеб, т.к. уже хлеб все чаще делают из белой рафинированной муки высшего сорта. Коротко скажу, что такая мука богата клейковиной, которая на внутренней поверхности желудка образует своего рода пленку, которая не дает возможности всасываться питательным веществам.

Из технологической практики знаю, что некоторые производители используют антибиотики из-за необходимости упаковки готовых изделий в пленку. Дело в том, что хлеб – продукт живой, а его еще теплым упаковывают и доставляют потребителю. А это идеальные условия для плесени. Еще раз подчеркну, что не все производители прибегают к подобным приемам, но вероятность все же есть.

Отказаться от хлеба? Не стоит отказываться от хлеба вовсе. Далее мы расскажем, как испечь полезный и вкусный хлеб в домашних условиях. А для тех, у кого на это нет времени, многие производители стали выпускать хлеб на живых заквасках. Одни из первых, внедрила на рынок свой хлеб ТМ «Живой хлеб», и популярность такого хлеба продолжает расти. А все потому, что появляется осознанность в выборе людей. Такой хлеб, как правило, готовят с добавлением ржаной муки или муки грубого помола. А еще такой хлеб никогда не портится. Он просто засыхает и из него можно сделать отличные ржаные сухари, а в нужный момент размочить.

Я начал свою статью с мудрости наших предков. И в конце хочу поблагодарить их за такой дар, как хлеб.