Поскольку ничего важного не происходит, вопреки моим ожиданиям, то поговорить что-ли про съедобное? Не потому, что хочется, а просто так. Тем более, что эти рецепты рождены лично мной.

Вот берете цветную капусту, разбираете на соцветия и заливаете крутым рассолом (теплым или холодным - не имеет значения). Крутым - это значит на пределе растворимости, т.е. примерно стакан соли на полтора литра воды (чтобы даже не вся соль растворилась, с осадком т.е.). Оставляете при комнатной температуре на двое суток. Потом сливаете рассол и заливаете просто холодной водой (хоть из под крана). В воду можно добавить по вкусу пару ложек порошка горчицы, острого перца, пряности, сахар. А можно ничего не добавлять - ваша импровизация. Выдержать сутки. После этого можно есть. Хранится при комнатной температуре несколько дней (до недели), в холодильнике - несколько недель.

Это раз.

Потом еще вот рецептик. Таким-же тузлуком залейте потыканные сырые баклажаны и храните при комнатной температуре сколько угодно. Хоть до Нового года, хоть до 8-го марта. А когда понадобились, то вытащили сколько надо, замочили на ночь в воде, на следующий день воду слили и можно использовать как полуфабрикат.

Это два.

А еще скумбрия. Эта замечательная, но некошерная рыба. Прямо замороженную ее обсыпаете солью и оставляете до завтра. Завтра соль смываете, скумбрию споласкиваете, потрошите, нарезаете крупными кусками и складываете в посуду с крышкой, перекладывая дольками яблока и кольцами лука плотно. Промежутки заливаете яблочным уксусом, чтобы покрывало кусочки почти до верха и - в холодильник. Уксус нужно развести до примерно 2-3%. Очень вкусно разводить его сухим вином или мадерой. Можно яблочным или виноградным соком. На крайняк - водой. Скумбрия готова на следующий день. В качестве бонуса получаете очень вкусные ломтики яблок (напоминают моченые) и лук.

Это три.

Дальше пока не придумал. Сегодня на пробу купили Чухе креветок местного разлива на развес. Живых таких, малюсеньких. Так задолбались чистить в четыре руки - мои пальцы для такой ювелирной работы не подходят. Глаза - то ладно, ведь "это зло не столь большой руки", как дедушка Крылов верно подметил вслед за ведущими офтальмолагами.

Это четыре.

И вот еще. Не знаю, может такой анекдот и есть на самом деле, но мне он сегодня приснился, как новый. Причем приснился написанный красными и белыми буквами на зеленом фоне.

- Ты чего пропал то из интернета? Комп сломался?
- Да не. Пить бросил - неинтересно стало.

или примерно так: -

Вот интересно - вчера зашли на рынок прикупить капустки квашеной. Есть одна бабулька, которая её так офигенно делает, хоть усрись от усердия, а лучше не получится. 100500 раз пробовали повторить - ни хрена подобного. Ну, талант, видимо узконаправленный. У нее под заказ вся её "кулинария" идет. Бывало, что приходишь за закусью, а она руками разводит - всё раскупили, приходите на днях. Довольно обидно это нам, как довольно известным докторам, но бизнес есть бизнес. Её дело - продавать продукт и получать денюжки.

Но речь не об этом. Диалог близко к тексту:

- А баклажаны есть? - Нету миленькие. Разобрали все. Вот к пятнице пятый бутылёк открою. Если, конечно майдановцы нас не поубивают. Пусть делают, что хотят, лишь бы нас не трогали.

Вступать в диалог мы не стали, но сама мысль мне нравится - пусть каждый делает свое дело. Кто-то квасит капусту и продает, кто-то топит котельную. Каждый просто пусть работает. Просто делает свое дело.

Но одно мне не понятно конкретно - что такое смотрит или слушает эта бабуля, чтобы про убиение майданом старушек на рынке всерьез думать? Её-то кто зомбировал? Вернадский с его теорией ноосферы? Или паранормалное рапространение мыслей Пукина Всемогущего?

  

Выходные для того, чтобы отдыхать. Вот и вчера из дому не выходил и сегодня тоже. По-быстрому сбегать выбросить мусор - не в счет.

Вчера как-то неудачно приготовилась цветная капуста - осталась чуть сыровата и есть ее никто кроме меня не стал. Я тоже сырую капусту не очень - потом пердеж... Но надо худеть... потому что рубикон пройден. Отметка в 111 кило меня повергла одновременно и в шок и в уныние. Хочется повеситься, но перед этим на прощание хорошенько покушать. Пока не повесился, про покушать: - рецепт из объедков. Честно - вчера я полусырую капусту грыз пока хватило сил. Остальное оставил на завтра (или на сегодня). Тоже ведь прикольно - как еще можно обозначать то, что было вчера про завтра и завтра будет про вчера и как это все описывать сегодня, если читать это будут потом-потом. Вроде бы у англичан с этой лингвистической проблемой немного более продвинуто, но не факт, что правильно.

Но зато у меня был телячий фарш.

Рецепт очень нудный, но очень вкусный.

Фарш смешать с порубленным луком-пореем. Добавить кориандр, чеснок, мускатный орех. Вымешать. Параллельно замочить овсяные хлопья в молоке. Когда хлопья разойдутся в молоке смешать это с фаршем. Соль, перец, несколько измельченных зубчиков чеснока и т.д.

Яичные белки взбить до состояния стояния. Смешать фарш с взбитыми белками.

Вчерашнюю недоваренную цветную капусту разобрать на небольшие кусочки и выложить в форму для запекания. Если у вас не оказалось вчерашней недоваренной цветной капусты, то ее вполне заменит такая-же, но сегодняшняя. Тут никаких временных противоречий произойти не должно.

Можно покидать между кусочками капусты измельченный перец чили и любые другие вкусняшки. Хоть чернослив, маслины или каперсы.

Заполнить промежутки между капустой белково-телячьим фаршем, потыкать везде палочкой, чтобы фарш проник до самого низа формы. Разровнять. Посыпать зеленью, выложить вяленые помидорки. Если у вас есть кусочек армянского лаваша, то вырезать из него круг по размеру формы и накрыть эту красоту. Если лаваша нет, то можно тоненькими кусочкам хлеба или омлетом. Желтки, которые остались после взбивания белков смешать с солью, чесноком. Этим намазать всю конструкцию сверху. В духовку на 45-60 минут.

Ребята, - это проглотить свой язык.

Очуметь, впервые за много лет ездили на работу машиной. Нет, на прошлую-то работу частенько ездили, потому как, хошь-не хошь, а со стоянки машину надо регулярно забирать и выгуливать. А вот как появился гараж, так сразу смысл и пропал. Ну где логика?, - остановка маршрутки возле дома. В три раза быстрее и в десять раз дешевле.

Короче, ездить на работу машиной - это снобизм чистой воды. Вот велосипедом - да. Я давно готов и всеми ногами ЗА! А жена против.

Впрочем, велосипед тоже отягощает. По рынку с ним не очень-то походишь... И вообще зачем-то человеку боженька придумал ноги со ступнями, нет?

Короче, сегодняшняя поездка оставила преотвратый осадок. К тому-же возвращаться тоже, как ни странно, пришлось машиной. Ну никакого кайфа - ни по рынку пройтись, ни пешкодралом почапать. Все тупорыло и скованно. Опять-же, никто не видит, как грациозно я вышагиваю, поигрывя бицепсами и дельтовидной. Из плюсов разве что - заехали в автомаркет к Михалычу и я купил какие-то "сильна наворосеные японский свечка для российский иномарка". Старые просто совсем прохудились. А может и не в них дело. Но поменять не мешает - запланировал на субботу. Вместо пылесоса. Осталось только вспомнить, где свечной ключ, если он есть.

А машину брали, чтобы създить с Димой смотреть гараж. Ну очень далеко оказалось. Пешком от работы минут 25-ть. А от дома, так вообще как до Луны.

Кстати, Димка этот - племянник Жановны. Жановна это наш главбух (отличный парень, хотя и женщина). Димон тоже оказался нормальным пацаном 20-ти лет. Отзывчивый, добрый. Но у него на нас возник выраженный когнитивный диссонанс. Ну никак он не мог въехать, зачем нормальным докторам гараж ТАК далеко. Даже спрашивал, не собираемся ли мы там колоть орехи (!!!). Оказывается, это местный бизнес (тот еще прикол!) - снять гараж подальше, завалить его орехами и там колоть. Может в его представлении доктора именно этим на жизнь зарабатывают? Хотя, как говорится от сумы да от тюрьмы...

Потом Димка дал нам телефон Вовы, у которого гараж где-то возле нас. Звонил я этому Вове, но он в разводе, а гараж остался у жены. Снова все так запутанно, что аж голова пухнет. Почему люди разводятся?

Фуф...

Ладно. Все фигня - главное, хорошо питаться, чтобы туберкулезом не заболеть. И вот, в связи с этим, хочу со всей ответственностью заявить, что оленина с брокколи и пармезаном удалась очень недурственно. Вы можете, конечно, иронизировать по поводу оленины, но Допплер, знает, что говорит. Сегодня кое-кто приезжал из Феодосии.

Выросли Сашка и Ритка... Кошмар, какие взрослые стали. Ритка вообще деловая,- либо будущая фотомодель (что хуже), либо директриса элитной женской гимназии. А Сашка - вылитый папа. На вопрос кем хочешь быть, выдал только два варианта:

1 - мэром
2 - в крайнем случае, главным директором.
(при этом, но на всякий случай, занимается борьбой)

И это правильно! Я от чистого сердца подарил им стерео-картинки Ледникового периода. Ну, кагбэ в качестве подготовки к их основным должностным обязанностям в будущем. Пока именно так дела обстоят в этих профессиях. Только картинки подороже.

Прикольные двойняшки. А кто их забацал? А с чьей помощью? То-то... Завидуйте белой завистью. Мне есть чем гордиться, даже если календарь майя закончится уже завтра. И это только малая часть. 

Вчера готовил офигенное по красоте и вкусу блюдо из брокколи. Секрета всего два. Брокколи готовить в специальном металлическом сите, погруженном в кипящую воду на 7 минут. Второй секрет - соус. Ну там очень много компонентов. Плесневый сыр, соевый соус для угря, сметана, масло, чеснок, паприка, острый перец, лимонный сок, мускатный орех. Дальше перечислять лениво - я и так знаю состав, а вам оно и нафиг не надо. Третий секрет - сразу после того, как истекли семь минут - нужно вытащить сито из кипятка и как только перестанет капать (ну пару минут, максимум) -выложить это в горячую сковороду с заренее обжаренным на оливковом масле до золотистой корочки луком и чесноком.  

Огонь под сковородой сразу убавить до минимума и так держать минут пять-семь, периодически поворачивая соцветия, заодно вымакивая ими масло с обжаренным луком и чесноком. Это не должно жариться -просто обсохнуть от влаги и пропитаться. Как перестанет идти пар - полить соусом. Еще пару раз повернуть и подать к столу. Часть соуса оставить для поливания в порционной тарелке.

Это изумительной красоты и изумрудного цвета кушание под белоснежно-розовым соусом.

А еще сегодня Чуха преподнесла сюрприз. Хотя начать нужно издалека. Ходили за рыбой, а вернулись с домашней курицей. Вы спросите, в чем прикол? Отвечаю легко и непринужденно - прикол в том, что впервые в своей жизни (за три с лишним года) Чуха ела курицу, так, чо не оторвать за уши. Никакая "Контрольная закупка" или "Среда обитания" не понадобится для постановки на курице клейма "Одобрено Чухой".Где мы такую курицу надыбали - не скажу. Все те, что были до этого вызывали у нее либо стойкий загребательный рефлекс либо полное безразличие.

Под конец выпуска, как и положено - новости спорта. Сегодня Допплер повторил свой рекорд сезона в семнадцать с полтиной тонн и клятвенно пообещал уйти из большого железа спорта. Наверное, это правильное решение. За прошедший сезон он много доказал самому себе, провел с пользой время и не сошел с дистанции. Хотя не обошлось и без спортивных травм. (Перерыв на рекламу. А спонсор трансляции - проктоседил.) Возвращаемся в прямой эфир. Решение допплера повесить большую гантелю на большой гвоздь выглядит вполне обдуманным. Да, могуч! Да, силен! Даже мотивирован, черт подери. Но жопа-то не казенная...

PS. А вот фотки сегодня нет - сели батарейки. Впрочем есть еще одна мечта - велосипед. Но спорт тоже вредный, да и не ко времени это все. Возможно, что буквально в ближайшие дни больше пригодится автопробег на длинные дистанции. Не все спокойно в королевстве.

Продукты: Капуста. Рассол: 1,5 л воды, 1 ст. сахара, 1,5 ст. ложки соли. Хорошая закуска на любой праздник и к любым вторым блюдам. Готовится из поздних сортов капусты. Чеснок положить на дно, капусту с морковью (предварительно перемешать), потом еще слой чеснока, слой капусты и т.д. Утрамбовать все в трехлитровую банку. Приготовление рассола: Залить им капусту, чтобы вода покрывала капусту. Поставить на 1 сутки при комнатной температуре/ Остатки рассола долить через двое-трое суток (капусту после суток поставить на холод). Протыкать палочкой или ложкой, чтобы капуста не горчила. А потом все это да вместе с картошечкой, да под водочку! Нравится она всем без исключения, только добавки успевай подносить! Нашинковать капусту на терке для корейской моркови. Нарезать чеснок дольками (полосками), натереть морковь (как и капусту).

1,5 л воды,

1 стакан сахара,

1,5 ст. л. соли (или 1 ст..л. — с горкой).

Все перемешать, довести до кипения и остудить, влить 1 ст. л. уксусной эссенции. И к столу!