хочу сюди!
 

Наталія

44 роки, близнюки, познайомиться з хлопцем у віці 44-52 років

Замітки з міткою «мясо»

Свиные ребра

900 г не очень жирных свиных ребер
1-2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
красный перец
соль

Чеснок почистить и нарезать тоненькими кружочками.
Ребра вымыть и плотно уложить в керамическую форму для запекания.
Мясо сверху посолить, чуть-чуть поперчить, выложить на него кружочки чеснока и посыпать мелко поломанным лавровым листом.
В форму налить воду до середины выстоты мяса.
Сверху форму с мясом плотно укрыть сложенной в несколько раз бумагой для выпекания.
Ребра "томить" в духовке в таком режиме:
полчаса при 120°С (если мясо не до конца разморозилось - можно и час), и 1 час при 150°С.
Затем духовку выключить, дверцу не открывать и мясо оставить в духовке еще на час.
Запеченные таким образом свиные ребра получаются очень вкусными и нежными.
Вкуснее всего горячими.
Когда ребра остынут - поставить в холодильник. На следующий день можно есть не разогревая. По вкусу как буженина.


80%, 4 голоси

0%, 0 голосів

20%, 1 голос

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Подчеревина

Подчеревина
лавровый лист
черный перец
соль

Мясо вымыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить специи (лавровый лист, перец), соль (соли должно быть столько, чтобы вода на вкус была довольно пересоленной).
Когда вода закипит - сделать меньше огонь и варить подчеревину еще полчаса.
Затем мясо вынуть из отвара, поперчить, уложить в толстостенную сковороду с высокими бортиками, до половины залить полученным бульоном, накрыть крышкой, и готовить на плите на небольшом огне, периодически поливая оставшимся в кастрюле бульоном.
Сначала запекаем 30 минут, потом мясо переворачиваем и запекаем еще 30 минут.
Готовую остывшую почеревину уложить в судок и поставить в холодильник.
Кушать лучше на следующий день!


100%, 2 голоси

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Мотивация.

Тигр подошёл ко льву и откашлялся:
- Слушай, Лев, что за слухи по лесу ходят, будто ты в вегетарианцы подался. Юмор, что ли?
Лев сплюнул зелёную жвачку травы:
- Сам ты юмор. Отныне употребляю в пищу исключительно травы и плоды растений.
Тигр присел:
- А как же без мяса, Лев?! Всю жизнь и деды и прадеды… И вдруг - трава? Предки в земле перевернутся!
- Не скажи! - Лев ухватил губами пучок травы и захрумкал. - В траве полно витаминов! Тьфу! А в мясе… а в мясе их мало. В мясе что? Кровища, жирок, печёночка, косточки… Тяжёлая пища - мясо! Может, оттого и жрали всех без разбора, что витаминов в мозгу не хватало. Овощи, фрукты - вот чем надо питаться. Угощайся. Это банан.
Тигра стошнило.
- Лев, но как же без мяса?! Нет, овощи как гарнир, я понимаю, всегда можно выплюнуть, но вчистую!
- Ох, ты не прав. Скоро помирать, на том свете предстанешь перед Богом, скажешь: я хищник, всю жизнь ближних драл, кушал. Боженька скривится, ручкой вправо сделает: "Прошу в ад.” И в котёл - бултых. Понял? А меня спросят: “Ты кто такой?” - “Вегетарианец!” - “Вам налево. В рай.” Понял? И вот уже там, в раю, ангелом будешь жрать всех подряд. Надо о загробной жизни подумать. Грехи пора замаливать.
- Чем их замаливать? Травой, что ли?!
- А почему нет? И грехи отпустят. Я прикинул. Примерно тонна травы замаливает одну антилопу. Вот такое покаяние. Лично мне осталось сорок пять тонн. Сколько можно жрать друг друга! Сегодня наиболее передовые хищники становятся травоядными. Ты послушай, что вокруг говорят: “До чего эти хищники довели джунгли! Сколько зверья невинного погрызли!”
- Как невинного?! - вскочил Тигр. - Чем невинного, если жрать хочется?!
- Погоди ты! - перебил Лев. - Зачем нам эти разговоры? Никто не здоровается. Стороной норовят. Видал: зайцы по лесу с транспарантами носятся, пищат: “Мы такие же звери, как и хищники! Все виды и подвиды равны!” Чувствуешь, куда гнут?
- Да я эти подвиды… - Тигр лязгнул зубами.
- Ты не прав, - Лев покачал головой и зашептал на ухо. - Слушай меня. Переходи в вегетарианцы. Не пожалеешь. Нас уже много. Есть такая партия - вегетарианская. Вегетарианец - и нет вопросов. Ты экологически чист.
- Лев, это... слышь... а чего у тебя губы красные, если трава зелёная?
- Осокой порезался, - облизнувшись, сказал Лев. - Осока острая, колючки разные. А губы нежные, понял?, - Лев в упор посмотрел на Тигра.
- А это что? - Тигр лапой выкатил из кустов кость. - Задняя… Левая… Зебра!.. Молодая двухлетка! Угадал?
- Видишь ли, дело в том, что когда ешь траву, в ней что только не попадается - кузнечик, кролик, жираф... трава тут густая. Может, кого и заденешь нечаянно. Нечаянно! А это другой разговор. Понял, что такое вегетарианство?
- Дошло! - Тигр хватанул травы и спросил с набитым ртом: - Ну? Теперь я такой же вегетарианец, как ты?
- Только жуй тщательно, мало ли что в траве попадётся, - Лев посмотрел Тигру прямо в глаза. - Запомни: никогда не делай нарочно того, что можно сделать нечаянно!

Вслед за птичьим гриппом...

Украина перестала покупать говядину и баранину у европейских производителей.

Об этом сообщает "Комсомольская правда в Украине". Данное ограничение импорта является временным, но необходимым. Дело в том, что в Германии, Бельгии, Франции, Великобритании и Нидерландах отмечены вспышки заболевания животных, вызванные вирусом Шмалленберга, поражающим крупный и мелкий рогатый скот.

Ветеринары говорят, что этот вирус экзотический, передается кровососущими насекомыми и раньше выявлялся только в отдаленных регионах мира.

Мнения по поводу опасности данного вируса разделились. Европейские медики уверяют, что новое заболевание для человека не опасно.

В России же уверены, что ветслужбы европейских стран замалчивают ситуацию и не предпринимают достаточных мер по предотвращению заболевания. А, например, исследователи из Голландии осторожно говорят, что возможность заражения человека вирусом Шмалленберг не исключена.

При этом симптомы болезни могут быть самыми разными - от легкой тошноты, до лихорадки и интоксикации.

Отечественные эксперты считают запрет на ввоз мяса из зоны риска вполне обоснованным. Тем более, что на сегодня для Украины этот шаг не критичен, ведь пока экспорт говядины по объему у нас превышает импорт.

При этом ряд участников рынка не исключают, что снижение импорта скажется на качестве украинских мясопродуктов.

Мясоперерабатывающие предприятия и сегодня нередко заменяют в колбасе говядину мясом птицы. Теперь не исключено, что такие "подмены" будут встречаться чаще.


"unian.net"

В чем разница между мангалом, грилем и барбекю

Затянувшаяся зима не может продолжаться вечно – скоро
снег растает, и мы всей семьей поедем на дачу: греться в лучах теплого
солнца и дышать свежим воздухом. А что за выезд на природу без шашлыка
или ужина под открытым небом? Всего-то и надо – обзавестись специальной
утварью, которая позволит быстро приготовить вкусную и полезную еду.
Нужно лишь выбрать между мангалом, грилем и барбекю.



В чем разница между мангалом, грилем и барбекю







В чем разница?
Мангал
– это очень простая конструкция, появившаяся гораздо раньше гриля и
барбекю и представляющая собой прямоугольный ящик-жаровню с открытым
верхом и специальными отверстиями в нижней топочной части. Еда в мангале
готовится не на решетке, а на шампурах, а жар идет снизу и сбоку (от
стенок).

Гриль
представляет собой глубокую сковородку – жарочный шкаф с решеткой и
вертелами для приготовления как дичи, так и мяса. Гриль часто оснащен
специальной крышкой, поэтому тепло, необходимое для приготовления еды,
поступает не только сбоку и снизу, но и сверху, так что в нем можно еще и
коптить мясо и рыбу, что, согласитесь, весьма приятное дополнение.

Барбекю
же появилось в нашей стране недавно и представляет собой тот же гриль,
только без крышки и с решетками: на верхней располагается еда, на нижней
– топливо. Кстати, большинство грилей может использоваться в качестве
барбекю.

Как выбрать

Перед тем как купить, следует разобраться в том многообразии,
которое представлено в магазинах. Во-первых, мангалы и барбекю бывают
складными, переносными и стационарными. Во-вторых, они бывают разных
размеров.

Складные мангалы, грили и барбекю

Это складные, очень легкие чемоданчики, которые легко можно возить в
багажнике автомобиля, поэтому это незаменимый вариант для
незапланированного выезда на пикник. Чтобы разобрать или сложить
подобный мангал / гриль / барбекю, нужно не больше 15 минут.

Из минусов следует отметить, что такие мангалы и барбекю
недолговечны. И чем тоньше их стенки, тем они, конечно, легче, но тем
быстрее перестают складываться.

Переносные мангалы, грили и барбекю

Это более качественные, но более крупные по размеру устройства для
многоразового использования. Они изготовлены из качественного
жаропрочного материала и очень часто снабжены колесиками, благодаря
которым их можно легко перемещать.

Переносные мангалы обычно устанавливаются на специальные ножки. К
тому же у них обычно бывает специальный поддон, на который крепятся
аксессуары для жарки (например, щипцы или кочерга для угля). А в
переносных барбекю есть уровни высоты установки решетки, что очень
удобно для приготовления: мясо, например, можно опустить поближе к
углям, а картофель, наоборот, поднять повыше.

Стационарные мангалы, грили и барбекю

Стационарные мангалы и барбекю еще называют садовыми каминами.
Изготавливаются они из огнеупорных материалов – камня или кирпича – и
продаются в крупных магазинах или на строительных рынках. Для установки
такого камина обязательно нужен фундамент. Другой вариант: можно
самостоятельно закупить материалы, нарисовать проект с учетом всех
требований безопасности и нанять мастеров, которые сложат на вашем
участке жаровню мечты.

Bulletstorm. Мысли+фан-ролик

Bulletstorm - море экшена, крови, и самое главное, разнообразные способы прикончить врагов - будь то просто толчок в воду на "корм рыбам", электрические провода для создания "электро-шокера", или с помощью хлыста подтянуть варваров на шипы, получить +10 очков в скилл "кукла вуду". Весело, забавно, надоедать не успевает. Ну, по крайней мере, именно такие впечатление игра оставила лично для меня. [Читать далее]

Мясной рулет с яйцом






Ингредиенты:
 500 г свиного фарша; 500 г говяжего фарша; 4 яйца свареных вкрутую; 2
сырых яйца; 100 г копченого мяса (или грудинки); 1 средняя луковица; 1/4
батона, вымоченного в молоке; соль, перец, кориандр.

Приготовление:
Варим 4 яйца.[ Читать дальше ]


Источник: zastolom.blogspot.com/

Тайский салат с говядиной и чили

 

 

На 6 порций  вам понадобится: говяжья вырезка 500 г., огурец длинноплодный 1 шт., перец красный сладкий 1 шт., свежий тайский перец чили 1 шт., сырой очищенный арахис 1 горсть, зеленый лук 5-6 стеблей, кинза маленький пучок, сок лайма 1 плод, рыбный соус нам пла 1 ст. л., соевый соус 1 ст. л., коричневый сахар 1 ч. л., масло кунжутное 1 ст. л., масло арахисовое нерафинированное 2 ст. л., крахмал кукурузный 2 ч. л., черный перец свежемолотый по вкусу, соль по вкусу.

Вырезку поместить на 20 мин. в морозильник. Затем тонко нарезать ее ломтиками, сложить в миску, полить соевым соусом, кунжутным маслом и половиной сока лайма. Добавить крахмал, по щепотке соли и черного перца, перемешать и оставить на 20 мин.
Арахис крупно порубить, слегка обжарить на сухой сковороде. Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами, мякоть тонко нашинковать ломтиками. Зеленый лук крупно нарезать наискосок, чили – колечками, сладкий перец – небольшими кубиками. Листики кинзы отделить от стеблей.
Мясо вынуть из маринада, обсушить. Вок поставить на сильный огонь, влить арахисовое масло, сильно его разогреть. Мясо порциями обжарить до желаемой степени готовности, переложить в большую миску. Добавить к мясу огурец, чили и сладкий перец.
Влить в вок оставшийся сок лайма, рыбный соус и сахар, через 20 сек. снять с огня, полученной смесью полить салат. Посыпать листьями кинзы и арахисом, немедленно подать.

Свинина, жаренная с сыром

 
  • 500-700 г свинины (филе или на косточке)
  • 2 яйца
  • 100 г тертого сыра (лучше всего Пармезан)
  • 100 г панировочных сухарей
  • соль
  • перец
  • специи по вкусу
    растительное масло

  • Рецепт приготовления

  • Яйца взбить с солью и перцем.
    Смешать тертый сыр, специи, панировочные сухари.
    Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см.
    Кусочки обмакнуть в яйце.
    Затем обвалять в сырной смеси
    Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности (по 7-8 минут с каждой стороны).

50%, 1 голос

50%, 1 голос

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Анекдоти тих давніх часів...


Згадаймо Анекдоти тих часів:

Іноземний Кореспондент:
"Лєонід Ільіч, а почєму в совецких магазінах нєту Мяса?"

Л.І.:
"Наша страна сємі_мільнимі шагамі ідьот к комунізму, скотіна за намі нє поспєваєт!"