хочу сюди!
 

Киев

49 років, рак, познайомиться з хлопцем у віці 42-53 років

Замітки з міткою «йогурт»

Уперше в Україні — густі йогурти із фруктів рідного краю та пожи

Молочна компанія «Галичина» із Нового року презентує нову лінійку густих йогуртів із фруктів рідного краю та поживних злаків. Густий та ніжний йогурт із натурального молока робиться для тих, хто стежить за правильним та смачним харчуванням в умовах швидкостей сучасного життя.

 

Компанія приділила велику увагу адаптивності продукту. Йогурти зручно споживати в дорозі, в офісі, як перекус і повноцінний легкий сніданок чи вечерю. Комфорт тут забезпечує продумана упаковка — стакан 280 гр. + індивідуальна ложечка.

 

Дбайливо підібране сполучення в йогурті великих шматків фруктів та ягід у поєднанні зі злаками задовольняє вибагливі смакові потреби сучасного споживача і робить продукт максимально корисним. Велику роль тут грають злаки. Пшениця, ячмінь, жито, овес, спельта, окрім того, що розширюють смакові якості йогурту, їх клітковина корисна для споживання та заряджає енергією. За розрахунками лабораторії, поживна цінність 100 гр. йогурту – 91 ккал; порції 280 гр. — 255 ккал.

 

Компанія «Галичина» пропонує чотири смаки густих йогуртів, що вже так полюбилися споживачам питних:

•          Яблуко-кориця;

•          Полуниця-злаки;

•          Чорниця-злаки;

•          Чорнослив-злаки.

 

Інформація про молочну компанію «Галичина»

МК «Галичина» заснована у 1998 році. Виробничі потужності знаходяться в Західній Україні - м.Радехів, Львівська область. Потужність заводу з переробки молока становить до 500 т/доба.

Левову частку молока до 80% в структурі заготівлі — підприємство отримує від молочних господарств. Це забезпечує високий рівень вмісту білка і якісних показників продукції.

«Галичина» є лідером серед виробників питних йогуртів. Довіра до торгової марки та любов до улюблених смаків надихнули молочних майстрів компанії на створення нового продукту — густого йогурту.

 

«Галичина» живе серед вічних цінностей. Там, де сім’я – найбільший скарб. Де до природи ставляться як до святині, а до рідного краю - як до матері. Де поважають традиції та передають їх з покоління в покоління. Де чисте карпатське повітря, стиглі лісові ягоди та соковиті запашні трави. Де наповнюєшся життєдайною енергією, яка зміцнює тіло, заспокоює розум та дає душі відчуття гармонії.

Торт "Клубничный сад" / Giardino di fragole (L. Montersino)

Сразу хочу предупредить: торт получается не просто большим, а О-ГРОМ-НЫМ. Поэтому рекомендую делать половину нормы.

Для йогуртового слоя:

400 г сахара2 г лимонной кислоты
30 г желатина в листах
1 кг натурального йогурта (у меня valio)

Для клубничного мусса:

500 г итальянской меренги (6 белков, 450 г сахара, 110 г воды)
40 г желатина в листах
1 кг пюре из свежей клубники (1 кг клубники измельчить в блендере)
1 кг сливок 33 % + 4 ст.л. сахара

Для пропитки:

150 г воды
150 г сахара
30 г лимончелло

Для бисквита:

6 яиц
200 г сахара
60 г картофельного крахмала
170 г муки
ваниль

+ клубника, фисташки и "нейтральный" желатин для украшения (20 г желатина я замачиваю в 150 г воды + сок половины лимона)

Сначала нужно испечь бисквит.
Яйца с сахаром и ванилью (семена) помещаем в кастрюльку и смешиваем венчиком. Ставим на огнь и нагреваем до 45 градусов, постоянно помешивая венчиком (не перегрейте!). Снимаем с огня и взбиваем около 7 минут миксером на высокой скорости до получения пышной белой массы. Муку просеиваем с крахмалом в яичную смесь. Аккуратно мешаем лопаточкой снизу вверх. Форму для выпечки смазываем слив. маслом и обсыпаем мукой. Выпекаем бисквит при температуре 190 градусов около 20 минут. Остужаем на решётке не меньше 12 часов (чтобы не крошился и хорошо резался). 

Йогуртовый слой:
Замачиваем желатин. Немного йогурта (я взяла 1 баночку - 200 г) нагреваем в микроволновке (да-да, йогурт немного расслоится, это нормально). В нагретый йогурт кладём отжатые листы желатина и всё хорошо перемешиваем до полного растворения. Добавляем лимонную кислоту, сахар, снова хорошо перемешиваем. Доливаем остальной йогурт и снова перемешиваем.

Берём разъёмную форму. Дно выстилаем пергаментом или пищевой плёнкой так, чтобы он был в состоянии натяжения. Это будет верх нашего торта. Укладываем красиво нарезанную клубнику.
Заливаем йогуртовой массой и отправляем в морозилку до полного застывания.


Пропитка:

Варим сироп из сахара и воды. Полностью (!) остужаем, добавляем лимончелло и перемешиваем.


Клубничный мусс:

Свежую клубнику (1 кг) измельчаем в блендере до состояния пюре. Замачиваем желатин. Взбиваем сливки с 4 ст.л. сахара и убрала их в холодильник.
Готовим меренгу. Для этого взбиваем белки до твёрдых пик. Пока они взбиваются сахар с водой доводим до кипения и вливаем их прямо во взбивающиеся белки. Взбиваем её минут 15.
Часть пюре нагреваем в микроволновке. В нагретое пюре добавляем отжатые листы желатина и размешиваем до полного растворения. Добавляем остальное пюре и снова размешиваем.
В меренгу понемногу добавляем клубничное пюре и размешиваем венчиком.
Полученную массу добавляем к взбитым сливкам и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
Крема у меня получилась целая жаровня :-D 

Достаём нашу застывшую заготовку для торта и выкладываем ровно половину клубничного мусса. Порезанный на полоски бисквит укладываем сверху и пропитываем. Выкладываем вторую половину клубничного мусса.
Снова выкладываем бисквит и пропитываем его.

Убираем торт в морозилку до застывания (2-3 часа). Потом храним в холодильнике. Если торт всё же немного "замёрз" просто ставим его в холодильник, и он придёт в норму :-) 
Проходимся ножом по краям формы, переворачиваем торт, снимаем разъёмную форму.
Мажем верх торта нейтральным желатином, украшаем клубникой и молотыми фисташками.
Торт готов!