Яблоки в пироге..или почти шарлотка))))

Очень люблю, когда много премного яблок в пироге))) mmmm

Слепила из того, что было)))

А было: спокойная хорошая музыка dance

7 яиц, неполная чашка (250мл) сахара

4 ст.л. (без верха) муки высшего сорта + 2 ст.л. (без верха) ржаной муки цельнозерновой, 0.5 ч.л. разрыхлителя,

пакетик ванильного сахара, корица, несколько капель лимона и его цедра,

1 кг ( а может и больше) яблок Антоновки

кусочек сливочного масла для смазывания формы, манка для обсыпания формы)))

Яблоки моем, НЕ ЧИСТИМ, разрезаем на половинки, вырезаем сердцевину и режем дольками, не мельчим, т.е. толстенькими кусочками)))слегка сбрызгиваем лимонным соком.

Яйца моем, вытираем насухо, разбиваем в миску и на небольшой скорости взбиваем миксером, добавляем щепотку соли, (постепенно добавляем скорость взбивания) пакетик ванильного сахара, и не спеша высыпаем чашку сахара... я взбивала минут 5-7, добавила муку через сито, сначала высшего сорта, размешала, потом цельнозерновую, разрыхлитель, и опять миксером, тесто - как густая сметана))

Духовку разогрели, форму смазываем сливочным маслом, обсыпаем манкой и бортики тоже, что прилипло оставляем, лишнюю за борт))

Выливаем 3/4 теста в форму, выкладываем яблоки, потеснее, посыпаем корицей и немножечко сахаром (1 ч.л.) чуть чуть цедрой , выливаем равномерно сверху на яблоки последнее тесто, и опять укладываем яблочки, корицей и сахаром и цедрой. В духовку на 30-40 мин на 170-180 гр., готовность проверяем зубочисткой))) Приятного cvetok