Лодочки из баклажанов с мясом

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Вырезать середину. Получившиеся лодочки посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Вырезанную мякоть баклажанов нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Лук нарубить, обжарить до прозрачности, добавить фарш, обжаривать до готовности. Затем в сковороду сложить мякоть баклажанов, мелко нарезанный сладкий перец, перемешать и готовить еще 5-7 минут. Соль, перец по вкусу. С лодочек из баклажанов смыть соль, нафаршировать фаршем с овощами, сверху положить ломтик томата и посыпать тертым сыром. Фаршированные баклажаны выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до мягкости баклажанов.

Источник: www.legkogotovit.com