У нас сейчас цветная капуста довольно дешёвая и захотелось мне что-нибудь сделать на зиму с ней.Рецепт дала коллега,сама я не пробовала на вкус это.:)
Итак.
2 кг цветной капусты
300 гр перца болгарского
3 головки чеснока
2,5 ст.ложки соли
200 гр сахара
100 гр уксуса
1 ст.ложка раст.масла
по 2 пучка укропа и петрушки
***************************
Разобрать капусту на соцветия,закипятить и откинуть на сито.
Помидоры и перец прокрутить через мясорубку(я на тёрке натирала и перец и томаты).Всё смешать и варить после закипания 10 мин.За 5 минут до окончания варки положить чеснок раздавленный.
*Лирическое отступление-Попросила мужа помочь и начистить мне чеснок,ведь 3 головки это не 3 зубчика.Он подошёл творчески :)Где-то видел способ быстрой чистки чеснока."Давай я тебе покажу".Надо головку чеснока прижать сверху хорошенько ножом,придавить,чтоб зубчики как бы щёлкнули.Потом положить в мисочку,накрыв крышкой(или другой миской как мой супруг) и энергично потрясти.Он это делал,скорчив дикое лицо,похожий на папуаса с ритуальным бубном :)))
А и вправду быстро очистились.На 3 головки три минуты где-то и ушло.
Так,продолжаем разговор.
После того как с чесноком всё прокипит 5 минут,раскладываем в горячие стерильные баночки.Я поставила их(банки) в духовку стерилизоваться одновременно со всей этой бадьёй.Сразу закручиваем,переворачиваем и проверяем не течёт ли,и накрываем до остывания чем-нибудь тёплым.
У меня капуста разварилась(не фик в интернете висеть было) и по виду это всё напоминает то ли жидкий соус,то ли аджику такую.Но вкусно.
Да,надо будет про стерилизацию отдельно написать,в Полезностях.Потом.А пока-

Приятного аппетита!Готовится легко и быстро.

Делала сегодня.Рецепт взят вот по этому адресу-http://foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirovanie-ovowej/441-marinovannye-baklazhazhany-farshirovannye-recept.html

У нас ссылки нещадно выворачивает :((
Как всегда всё приходится под себя подгонять :)
Итак.
Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,
Для начинки:
Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт,
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок,
Укроп - 1 пучок,
Петрушка - 0,5 пучка,
Сельдерей - 1-2 больших стебля.
*У меня баклажан было чуть больше 4х кэгэ,три морковки,по пучку укропа,петрушки,полпучка сельдерея,чеснока 15 зубчиков средних.
Маринад:
Вода - 2 литра
Уксус 9%- 1 литр
Соль - 50 г на 1 литр воды
Сахар - 50 г на 1 литр воды
Специи:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.
**********
1.Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки: разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.

2. Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти - семи минут. Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг.
*(у меня это пришлось делать в 3 приёма,т.к. все 4 кг не поместились бы в мой друшлак).
Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Используйте предметы, которые у вас под рукой. Чтобы вода из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку.
На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
3.Почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень.
Можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца.
*Внутренности я решила не добавлять.Острых перцев у меня там 2:один большой и один маленький.

4.Фаршируем баклажаны.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в стерилизованную банку или другую емкость.
*я их нитками обвязала для вящего удобства.Бо представила как я из вынимать буду и всё начнёт рассыпаться в банке...:)

5.Варим маринад:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
В каждую банку на 1 литр объема банки наливаем по пол-стакана уксуса ( или 1 стакан уксуса на 1,8 - 2-хлитровую банку) и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, пусть маринад даже вытечет немного из банки.
*у меня на 5 банок объёмом 1,3 литра ушло 2,5 литра рассола в каждую банку до залития рассола наливаем по полстакана уксуса.
6.После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть.
Если вы решите делать баклажаны на зиму, то укройте банки теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место. Но надежнее все ж банки с баклажанами перед закруткой пастеризовать (двухлитровые банки - 30 минут, трехлитровые - 50 минут), поскольку при нарушении стерильности производства (например, морковь плохо почистили) вся заготовка может испортиться.
*ну конечно ж простерилизовала.По полчаса.

Накрыть перевёрнутыми и оставить до полного остывания.
*******************
Остатки начинки
и остатки от серединок,которые я перемешала с солью и пожамкала,

залила остатками маринада.Завтра попробую чего такое из этих отходов выйдет :))
Всё.
Приятного аппетита!
P:S:Ах.да...я обещала показать как у нас ещё купаются в море.Вот сегодня в городе была-

*************


:)Ни за что бы не взялась за эту книгу если б не Беседка.
Итак,что такое Метро?Глазами персонажа и словами автора-

А ещё это место обитания последних выживших москвичей,которые на станциях метро создали отдельные города-государства..

Тут я автору не верю вообще.За какие-то пару десятков лет он нам целую эволюцию пытается изобразить.Вообще такого рода несогласованности мне глаз кололи,но если не обращать внимания,а увлечься приключениями главного героя,то даже интересно.
Сразу скажу,что в Москве и тем более в московском метро я не ориентируюсь,поэтому следить за прохождением героя по отдельным локациям-станциям мне было затруднительно.Представить куда и зачем он там лазит я не смогла :)Да,вот кстати,от ощущения что это не книга,а описание прохождения игры я так и не избавилась.Тут и сталкеры приплелись.
..
...

Да,и с напусканием загадочности посредством всяких шорохов непонятных,снов героя,опять же непонятных,но навязчивых,автор явно переусердствовал.Хотя и атмосфера Метро выходит зримой и живой,чувствуются те эмоции,которых хотел Глуховский добиться.
Так,продолжаем.
Меня улыбнула мистическая интерпретация Советского Союза в виде власти демонов,которую Гг прочитывает в какой-то брошюрке-
...
...
Теперь просто цитаты,без комментариев-

....


.......
**************
Меня совершенно не впечатлила концовка.Хотя,учитывая,что будет продолжение,она может и выглядит логичной.Мне всё время были непонятны метания героя из одной стороны в другую,его мотивация и цели.Ну тащил он этот патрон через всё Метро и даже донёс,и что?Там толком ничего и не было-то.Зачем тащил и преодолевал такие препятствия?
Книгу искал-искал,вроде ведь даже нашёл.Ту,где фотография детская.Я ожидала,что книжка эта детская "выстрелит",ан нет.Не пригодилась она автору :(( Непонятки сплошные и недоумение-На хрен оно всё было?
Второстепенные персонажи промелькивали с такой быстротой,что не успевали обрасти плотью "образности".Ведь кучу народу встретил и...Ощущение,что просто мимо пробежал.Так и не встретил ни настоящего друга ни достойного врага,ни,на худой конец,любимую что ли.Всё это убеждает меня в том,что писалась всё-таки игровая Вселенная :)
Так,заканчиваю.Оценка как художественному произведению-троечка с плюсом.Плюс за попытку,довольно успешную,вдохнуть жизнь в своё детище.А ещё кино можно снять,тож интересно наверное будет смотреть.Или уже?

Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой.

— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло
— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку
— солить в самом конце
— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят
Порезанный картофель опускаю в раскалённое масло на сильном огне и не трогаю 3-4 минуты пока не схватится корочка, затем аккуратно переворачиваю лопаткой, уменьшаю огонь на чуть менее средний, накрываю крышкой и так готовлю минут 7-9.
Потом аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю ещё 7-9 минут.
Затем добавляю лук или чеснок, а иногда и всё вместе, перчу, солю и опять аккуратно перемешиваю и довожу на чуть более сильном огне до готовности уже без крышки

Степень румяности вы выбираете сами и не забывайте о том, что картофель бывает разных сортов, поэтому время приготовления от этого фактора тоже нужно учитывать.
Приятного аппетита!

************************************************
*вздох
Я не знаю как писать о нём в прошедшем времени.:(
Сегодня на Альфе мне сообщила его двоюродная сестра,что 8го марта Паша утром не проснулся.
Прошло уже полгода.
Пусть земля будет тебе пухом,Тигра.
Ты остаёшься здесь с нами всё равно.:((((

Тут на самом деле надо не 28,а 28-29-30-31-32-33... писать,ибо...


********
Вот так вот,решила ознакомиться с автором так сказать.Осилила на данный момент около 80%.И даже не знаю как теперь рецензию писать на такой объём :(
Начинается книга с романа "Патологии".


....Мне понравился роман,интересно и атмосферно,но..Как-то обрывается на ровном месте,недописан как будто :( Не хватило мне морали-выводов что ли.И ещё почему-то не совсем симпатичен Гг был,вот хрен знает почему,но мне такие мужчины-танки не импонируют :(((

Там потом рассказы,повести,но я дальше хочу про ещё один роман-"Санькя".Он у меня в плане прочтения был,из-за него и всю книгу начала.



*********
Роман впечатлил и разочаровал.Вот так вот сразу и вместе.Вроде интересно и правдиво,но получается сказочно и перестаешь верить.Интересный взгляд на нынешнюю политическую ситуацию в России,интересная жизненная позиция автора,но,опять же,мне она НЕ НРАВИТСЯ :( Вроде идея национального единства близка и понятна,но методы и пути противны.
И,опять же,не нравится мне Гг. :) Его отношение к женщинам с уменьшительно-ласкательными "ножками-спинками",его то насупленная молчаливость,то громогласные тирады.
Из положительного-хороший язык и образность изложения,читать интересно,увлекательно.Деревенские мотивы,чеченские пейзажи-зарисовки, очень яркие,как будто так и видишь себя там.Тут определённо у Прилепина талант как писателя присутствует.


********


********
Ну вот так вот как-то.Я ещё до конца не дочитала книгу,там ещё повестей парочка,но немного устала.Трудно всё же одного автора подряд читать.С другой стороны-в этом и плюсы есть.Я теперь с творчеством писателя и им самим знакома близко и представление о нём составила для себя.
Всё,пожалуй.
Читайте хорошие книги!

*************
Эм...Я всё же надеюсь,что у него и получше произведения есть :)
Нет,прекрасно задуманный и блестяще написанный,но уж больно короткий э.ээ..как жанр-то определить?Рассказ?Эссе?Рассказ в эпистолярном жанре?
Я не буду голову ломать,а лучше как всегда цитатами.



:)Вот в таком назидательном духе и все письма.Моруа тут собрал цвет мыслительских афоризмов со своими трактовками их наставлений.



Вообще произведение на полчаса чтения,но пищу для размышлений даёт не на один час :)
*********
В тексте книги очень много ошибок грамматических,имена собственные с маленькой буквы-это портит впечатление.:(
Сама книга ЗДЕСЬ=>

На 3 кабачка-2 яйца,муки столько,чтобы получилось густое месиво,как на оладьи.Посолить по вкусу.В отдельной посуде сделать еврейскую закуску из копчёного сыра(300-500гр) и чеснока с майонезом.На доске тоненько нарезать помидоры кружочками.
Кабачковые оладушки жарить и складывать на тарелку близко друг к другу,чтобы получался пласт.(В некоторых рецептах жарят цельным пластом,на всю сковороду.Мне так неудобно,ломается при переворачивании).На слой кабачковых оладьев намазываем сырную закуску и кладём помидоры.Так слой за слоем.А,зеленью посыпаем время от времени.:)

Ну и в конце слой оладушков закрывает верх.
Мы ели горячим.Думала,что при нарезании рассыпаться будет,но сырная закуска держит все слои крепко.Ещё думала,что муж не насытится,бо мяса-то нет тут :)Подстраховалась колбасой.Но оказалось,что сытно это и "страховка" не понадобилась.:)

Приятного аппетита!

***********
Кабачки (очищенные от кожуры и семян) — 2,5 кг Перец сладкий — 0,5 кг
Томатный соус (предпочитаю брать "острый", потому что на самом деле особой остроты не почувствуешь, а пикантность придает) — 0,7 кг,такая поллитровая баночка.
Сахар — 1 стак.
Соль — 1,5 ст. л.
Подсолнечное масло (лучше рафинированное, потому что у обычного будет сильный запах) — 1 стак.
************
Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, разрезать вдоль на 4 части (для удобства шинкования). Перец помыть, удалить плодоножки и семена.
Натереть овощи на крупной терке(я насадку для картошки-фри использовала) или нарезать небольшими кубиками (1 см на 1 см) или соломкой.
Если у вас получилась полная кастрюля, то лучше смешать остальные ингредиенты отдельно и добавить к овощам. Если же места много, то просто засыпаете сахар, соль, заливаете масло и томатный соус, перемешиваете и ставите на сильный огонь. После того, как закипит масло, огонь нужно убавить до небольшого. Оставить на 60 минут, за время приготовления 3 -4 раза перемешать все содержимое кастрюли для более равномерного приготовления.
Если вы намерены делать заготовки на зиму, то лучше раскладывать по простерилизованным банкам еще горячее лечо и сразу закатать. Банки перевернуть и накрыть, оставить до остывания
***********
Опять я повелась на рецепт и не стала стерилизовать.Вот и наблюдаю теперь за ними уже четвёртый день,убирать боюсь :)
Да,получилось 4 банки по 800 г и ещё немного попробовать.Вкус из-за соуса и вправду пикантный и с кислинкой.


Приятного аппетита!

****************
Я б никогда в жизни не додумалась до такой трактовки произведения :) Да и "экзистенциализм" пришлось "нигмить",так-то вроде помню,но не особо понимаю что это.
Для меня эта повесть обозначилась проще.Нас в школе фразой "лишний человек" частенько "кормили" на уроках литературы.Так вот главный герой,Посторонний этот,и есть лишний человек.
Он вроде обычный,такой же как и мы с вами,живёт-работает-встречается с девушкой,но...Вся окружающая его жизнь:люди,даже самые близкие,не говоря уж о просто знакомых или соседях;работа;развлечения;да даже смерть родной матери-не вызывают в нём глубоких чувств.Казалось бы ничто не способно его взволновать до глубины души.А в конце повести прокурор обвиняет его как раз в её отсутствии.


...

Да,кстати,повествование ведётся от первого лица и мысли героя нам совершенно ясно и чётко видны.Я бы на месте правосудия провела психиатрическую экспертизу этого индивидуума,ведь он явно с отклонениями.Может не самыми патологическими,но и обычным обывателеи его никак не назовёшь.Тьфу.я кажется спойлерю сейчас.А ведь хотела только по верхам.
Мне книга понравилась.Очень образно пишет Камю,погружение в мир героя,вплоть до цветов и запахов,его окружающих.Но вот сам герой мне не понравился,эмоциональный труп :(( Хотя и живёт он в своём собственном мире по своим законам.
А ещё почему-то он мне Dogmata напомнил,прости уж,Дог).


..
************
Сама книга ЗДЕСЬ=>

Приятного вам чтения!Читайте хорошие книги ;)