Рыбка моя.
- 26.06.20, 11:19
Хоть какая она рыбка - у нас продают только мальков всех пород рыб кроме икрометной мойвы и престарелой тюльки . Самую вкусную скумбрию в жизни , купленную по большому блату с черного хода рыбного магазина на Таирова , свежесоленую , толщиной в руку Шварцнегера , длиной на стол как раз , я ела в Одессе. Очень и очень я вам скажу . Попытки повторить то же самое с свежемороженой не один раз скумбрией из маркета не то чтобы совсем несъедобны - на безрыбье и жопа соловей - но...
... с некоторых пор место в моем холодильнике основательно заняла двух литровая банка с соленой рыбкой . Рецептов куча , каждый старается прославиться , что вполне объяснимо . Это такое моё спасибо добрым людям за науку . Все-таки самый оптимальный и нестремный с моей точки зрения маринад на 1 кг скумбрии(+-) 1 л воды 2стол. ложки соли ущэрть и 1 -2 стол ложка сахара ущэрть , кориандр , лаврушка , перец черный закипятить остудить залить .
Из экспериментов : когда закипело влить 50 - 100 г уксуса - зашипело выключили . Тоже очень и очень. Попробую еще положить тертый чеснок (в рыбу , не в маринад) и красный перец и болгарский . Оно все съедобно . Пока мне маринованная нравится больше чем просто соленая.
Надо что-то делась с капустно- огуречным силосом - им не наедаешься , разбиваешь желудок и сплошные нитраты .
13
Коментарі
ЯнаСтепановна
126.06.20, 11:45
то жаренная картошка, то рыба маринованная...
я слюнями на работе давлюсь...
Лиса_ ТА
226.06.20, 11:50
полезная рыбка
чеснок перебьёт или убьёт вкус
DimedrolЫЧ
326.06.20, 11:58
На счет скумбрии, я любитель запекания оной в фольге. И вот пришел за много лет к выводу, что крупная скумбрия жирновата. как говорит моя жена- после нее рыгать почему-то хочется. А самые постные рыбки небольшого размера и они у нас продаются только в Сельпо
ЯнаСтепановна
426.06.20, 12:12Відповідь на 3 від DimedrolЫЧ
крупное все жирноватое)))
kettlebell
526.06.20, 12:21
Язь - вяленый или капчённый... только язь.
disu
626.06.20, 12:56
я в маринад обязательно пару бутонов гвоздики бросаю. без уксуса
DANAH
726.06.20, 13:03Відповідь на 6 від disu
маринад без уксуса это рассол наверное
Дбрый день
Гість: Bestatter
826.06.20, 13:03Відповідь на 4 від ЯнаСтепановна
Не скажи...))
DANAH
926.06.20, 13:04Відповідь на 1 від ЯнаСтепановна
Гість: Bestatter
1026.06.20, 13:04Відповідь на 5 від kettlebell
Костляв, но вкусен.