хочу сюди!
 

ИРИНА

50 років, водолій, познайомиться з хлопцем у віці 45-54 років

Замітки з міткою «супы»

Сельдерей: худеем и здоровеем

Праздники закончились, все взвесились, измерили талию, сели на диету, пошли в зал и стали паиньками? Будем верить, что так и есть. Однако, желания вкусно поесть никто не отменял. Сегодня, дамы, будем кормить вас сельдереем! Вам в помощь от нас – эффективный, достаточно приятный и вкусный способ поддержания себя в нужной, бодрой, здоровой и красивой форме.

Тех, кто уже знаком близко с этим уникальным овощем, поздравляем! Правильный выбор. У остальных есть шанс открыть для себя универсальное средство похудения и неординарную добавку к блюдам, которая придает им изумительный аромат и пикантный вкус.

На «сельдерейной диете» можно похудеть за неделю на 2-4 килограмма. А все потому, что диета эта – крайне низкокалорийная. Точнее, у сельдерея – так называемая «отрицательная калорийность». На его усвоение организм тратит калорий больше, чем потребляет. А потребляет 16 ккал со стеблевым сельдереем и 34 – с корневым. В 100 граммах, разумеется.

Да, сельдерей – это такой овощ, где съедобны и вершки, и корешки. На самом деле, существуют «корневые» типы, «стеблевые» и «листовые». То есть, в супермаркете вы можете смело брать и первое, и второе, и третье – все пригодится.

Что самое прекрасное в сельдерее? То, что при такой супернизкой калорийности он просто невероятно богат всякими полезностями. Кальций, магний, цинк, практически все витамины, множество нужных нашему организму кислот – все это есть в сельдерее. Он нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи и волос, очищает кишечник, уменьшает уровень гормона стресса и при этом еще и снижает чувство голода. Он волшебен!

Конечно, противопоказания есть – любые хронические и острые заболевания ЖКТ, например. В таких случаях – к врачу, советоваться. Но и здоровому человеку меру, конечно, нужно знать – любой продукт в больших количествах для человеческого организма не есть хорошо. Мера «хорошо» сельдерея – 150-200 г в день, не больше.

Итак, что можно готовить из сельдерея.


Во-первых, из сельдерея можно готовить сельдерей, а, точнее, сок его стеблей и листьев. Для похудения и оздоровления принимать по чайной ложке за 15 минут до еды три раза в день. Можно добавить мед.

Во-вторых, можно делать сельдерейную воду для той же цели. Заваривать две столовые ложки тертого корня литром горячей кипяченной воды и пить по четверти стакана в том же режиме.

В-третьих, микс из сока сельдерея (100 г корня + 100 г стебля), белокочанной капусты (200 г), яблок (300 г) и огурцов (200 г).

Очень полезен и суп из сельдерея. Конечно, не из него одного: сельдерей (корень и стебли), капуста, лук, сладкий перец, помидоры – все это нужно порезать любым способом и загрузить в кипящую воду. Через 15 минут суп готов. После выключения огня стоит добавить порезанные листья сельдерея и петрушку. Сидеть на одном супе, честно скажем, сложно. Да и не нужно. Такая низкокалорийная диета требует добавок в меню в виде тушеных овощей, нежирного мяса, фруктов.

 

Сельдерей отлично дополняет самые различные салаты. Компонуйте его с тертой морковкой, яблоками, орехами, вареными яйцами, огурцами и помидорами – вариантов масса.

Впрочем, сельдереем можно просто обогащать свой постоянный, не диетный, рацион. Тем он будет полезней. Например, если хочется приготовить более питательное блюдо, то вот вкуснейшее и неутомительное в готовке блюдо:

- пол корня некрупного сельдерея;

- 2 стебля сельдерея;

- стебель лука-порея;

- одна упаковка сушеных грибов шиитаке;

- куриное филе;

- соевый соус;

- бальзамический уксус.

Самое сложное – не забыть замочить шиитаке на ночь. Как минимум, часов 5 грибы должны постоять и разбухнуть. Дальше все просто. Все овощи некрупно режем, грибы разрезаем на 2 или 4 части, для филе допустимы кусочки побольше. Обжариваем минут 10 под крышкой и затем минут 20 тушим. Все! Экзотическое блюдо в японском стиле готово.



Сельдерей великолепен. Не проходите мимо!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Готовь сам - Первые блюда

первые блюда Кулинарные рецепты первых блюд, достаточно сытные и вместе стем легкие для желудка, они хорошо усваиваются организмом и улучшают пищеварение.
Рецепты первых блюд!

СУПЫ

Суп на любой вкус.

Куриный суп с сыром

Состав:
Курица, картофель, морковка, лук репчатый,
сыр плавленый (в коробочке), лавровый листик, перец горошком, зелень укропа и петрушки, масло растительное для пассеровки.

Приготовление:
Отварить кусочки курицы до полуготовности, добавить картофель кубиками, перец и лаврушку.
Спассеровать на растительном масле нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковку, добавить в суп и доварить. В конце добавить плавленный сыр и, помешивая, закипятить суп.
Подавать с мелконарезанной зеленью укропа и петрушки.

Похлебка грибная

Готовим грибной бульон из сухих или свежих грибов. Отваренные сухие грибы нарезаем мелко, а свежие грибы нарезаем перед приготовлением бульона. Перловую крупу отвариваем до полуготовности. Картофель нарезаем кубиками. Лук и коренья (нарезанные мелкими ломтиками) пассеруем на растительном масле. В готовый грибной бульон кладем отваренную перловую крупу, варим ее 15—20 минут, затем добавляем пассерованные лук и коренья, картофель и варим до готовности. В самом конце варки кладем отваренные грибы и соль. Подаем похлебку со сметаной.

Продукты: 600 г грибов свежих или 200 г грибов сухих, 1000 г (1 кг — 10—12 шт.) картофеля, 100 г перловой крупы, 125 г (2 шт.) моркови, 30 г петрушки (коренья), 120 г (1—2 шт.) лука репчатого, 50 г масла растительного, 1800 г бульона грибного, соль, 75 г сметаны.

Суп из овощей

Белокочанную капусту нарезаем соломкой, цветную капусту разделяем на мелкие кочешки и отвариваем в воде. Коренья и лук нарезаем соломкой и пассеруем на маргарине или сливочном масле. Картофель и помидоры нарезаем дольками, зеленые стручки фасоли разрезаем на части.
В кипящий бульон закладываем белокачанную капусту, а после закипания - пассерованные овощи, картофель, зеленые стручки фасоли, специи, соль и варим 15—20 минут. После этого кладем помидоры, отваренные кочешки цветной капусты, консервированный зеленый горошек и все провариваем 3—5 минут. Суп подаем посыпанный зеленью.

Продукты: 650 г (7— 8 шт.) картофеля, 120 г капусты белокочанной, 120 г капусты цветной, 125 г (2 шт.) моркови, 60 г петрушки (коренья), 60 г (1 шт.) лука репчатого, 60 г лука-порея, 150 г фасоли в стручках зеленой, 100 г зеленого горошка консервированного, 200 г (1—2 шт.) помидоров, 50 г маргарина или масла сливочного, 2000 г (2 л), бульона мясного, специи, соль, зелень

Суп-пюре из сельдерея.

1 луковица среднего размера
Картофель и сельдерей корневой по 200 г
1 ст. л масла растительного
300 мл овощного бульона (можно из кубика)
Зелень петрушки (свежая или сушеная)
Ржаные сухарики, специи.
Лук, картофель и корень сельдерея порезать на мелкие кусочки, в течение 1 минуты обжарить на растительном масле, влить овощной бульон и варить на маленьком огне 20 минут (с момента закипания).
2 ст.л.овощей из супа отложить, остальное взбить в блендере.
В готовый суп-пюре добавить отложенные овощи и петрушку, посолить по вкусу.
Подавать, посыпав сухариками.

Суп с мясным фаршем.

300гр. говяжьего фарша, 200гр. лапши, 100гр. грибов и 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла.
В кастрюле обжарить мелко нарезанные лук и грибы (5 минут), затем добавить фарш и тушить ещё 5-7 минут. Долить 2 литра воды, дать закипеть и положить лапшу. Варить 10 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.

Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой, тюлькой.

Салаку, кильку, хамсу, тюльку промываем в холодной воде, удаляем голову вместе с внутренностями, хвост. У салаки удаляем позвоночную кость и хорошо промываем. Картофель и репчатый лук нарезаем дольками. В кипящую подсоленную воду закладываем картофель и репчатый лук и варим 10—15 минут, затем кладем подготовленную рыбу, перец горошком, лавровый лист, соль, сливочное масло, добавляем молоко и все варим до готовности. Перед подачей суп посыпаем зеленью петрушки или укропа.

Продукты: 750 г свежей салаки, или кильки, или хамсы, или тюльки, 1000 г (1 кг — 10—12 шт.) картофеля, 400 г (4—5 шт.) лука репчатого, 100 г масла сливочного, 500 г (0,5 л) молока, 1300 г воды, специи, соль, зелень.

Суп с тушенкой.

1 банка тушенки, 0.5 ст. риса, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. растительного масла, соль, перец.
Лук полукольцом и морковь соломкой обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Добавить томат и тушить ещё 5 минут. Рис промытый запустить в кипящую воду (1.5 литра), варить 7 минут. Затем добавить тушенку и овощи, варить ещё 10 минут.

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Суп картофельный варим так же, как в предыдущем рецепте. Готовим мясные фрикадельки. Бульон после отваривания фрикаделек добавляем в суп. При подаче в тарелку кладем отваренные фрикадельки ( 7—8 шт.) и наливаем суп.
Продукты: 750 г (8—9 шт.) картофеля, 2ОО г (2 шт.) моркови, 30 г петрушки (коренья), 150 г (2 шт.) лука репчатого, 25 г томата-пюре, 25 г маргарина, 2000 г (2 л) бульона мясного, специи, соль.

Продукты на 5 порций мясных фрикаделек: 450 г мяса говядины, или свинины, или баранины, 45 г (1/2 шт.) лука репчатого, 40 г воды, 1 яйцо, 9 г (1 чайная ложка) соли, чайной ложки перца черного молотого.

Суп - харчо.

1-ый рецепт.
500 г говяжьей грудинки, 1\2стакана риса, 2 ст. ложки жира, 2 луковицы, 2 — 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки томата-пасты, 1 стручковый перец, соль, несколько горошин черного перца, 1 ст. ложка рубленной зелени петрушки или кинзы.

Говяжью грудинку нарезать на куски, помыть, залить холодной водой (2—2,5л) и варить около двух часов на умеренном огне.
Затем добавить перебранный и промытый рис и варить до готовности. За 15 минут до конца варки посолить, ввести мелко нарезанный пассерованный на жире с томатом-пастой лук, перец, толченый чеснок.
Готовый суп заправить толченым чесноком, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки или кинзы.

2-ой рецепт
250-300 г говядины (грудинки), 3-4 ст. ложки риса, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 2 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка хмели-сунели, 1 ст. ложка соуса ткемали, 2-3 шт. чернослива, зелень петрушки, 1 стручок перца, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:
Рис предварительно замочить. Грудинку говядины нарезать на порционные кусочки, уложить в посуду, залить холодной водой, чтобы покрыть мясо, и готовить при полной мощности 4-5 минут. Отдельно пассеровать измельченный лук, томат-пасту, толченый чеснок, хмели-сунели с растительным маслом при полной мощности 1,5-2 минуты. Подготовленные овощи добавить к мясу, положить рис, острый перец, соус ткемали, чернослив. Долить воды до 1,5 л, посолить и готовить при полной мощности 10-12 минут. При подаче к столу украсить зеленью.