Замітки рецепты

Замітки з міткою «рецепты»

Сортувати:: нові; популярні

Вид:: короткий; повний

TinaTin A

Печеночный торт

22.09.12, 07:37
кулинарные рецепты, рецепты

Для печеночных блинчиков

печень куриная или говяжья - 500 г,

яйца - 1 шт,

сметана - 0,5 стакана,

мука - 0,5 стакана,

соль, перец,

чеснок - 3 зубчика,

майонез - 250-300 г,

морковь - 5 шт,

лук репчатый - 3-4 шт,

зелень петрушки или укропа - 2 пучка

Приготовление

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.

К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.

Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.

Зелень мелко порубить.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец).

Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.

Украсить печеночный торт по своему вкусу.

Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Коментарі: 6

TinaTin A

Творожно-лимонное печенье

21.09.12, 07:03
кулинарные рецепты, рецепты

Ингредиенты:
Твоорог - 100 г
Мука - 100 г
Яичный желток - 1 шт
Разрыхлитель - 3 г
Сахар-песок - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Мёд - 10 г
Ванильная эссенция - ч.л.
Цедра лимона - 0.3 шт.
Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:
Смешаем творог с сахаром, яйцом в блендере или миксере, тщательно взбить всё, добавить растопленное масло сливочное, добавить мёда, ванильной эссенции или ванилина, всё тщательно перемешать, добавить муку смешанную с разрыхлителем. Выложить всё на стол, добавить лимонную цедру и вымесить всё руками. Тесто раскатаем в колбаску, нарежем на одинаковые 16 частей, скатаем их в шарики и выложим на пекарскую бумагу на противень. Ставим в духовку на 200С и выпекаем 10-15 минут, пока печеньки не станут золотистого цвета. В чашке смешаем сахарную пудру с водой, чтобы получилась у нас густая глазурь. Глазурь наложим в полиэтиленовый пакетик, надрежем уголок и выдавим на остывшее печенье, дадим застынуть глазури и можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!)

Коментарі: 3

TinaTin A

Экономный ужин для всей семьи! Запеканка картофельная с курицей.

19.09.12, 07:47
кулинарные рецепты, рецепты

Часто люди жалуются - денег не хватает на питание, не можем позволить себе разнообразие в еде. Это простая отговорка. Если человеку не лень готовить, то можно приготовить сытное блюдо всегда, даже если в холодильнике...пусто!

Нам для приготовления бульона, запеканки и салата понадобятся:

окорочка 2 шт

картофель 1 кг

лук 1 шт

яйца 4 шт (можно 3)

молоко 1 стакан

мука 1,5 стакана

укроп веточка

помидоры 5 шт

огурцы 4 шт

Приготовление.

Сначала из окорочков сварить бульон. С ним мы будем потом подавать нашу запеканку. Варить на медленном огне, снимая пенку, чтобы бульон не потерял прозрачность.

Картофель отварить в мундире. Во-первых это экономно, во-вторых вкус у него будет несколько иной, чем если сварить обычно. Очистить, натереть на крупной тёрке, добавить 3 яйца, стакан молока, муку, посолить.

Это будет тесто для запеканки. Тщательно перемешать до однородности.

Приготовим начинку. Мясо отделить от костей, обжарить луковицу, нарезанную полукольцами, посолить, поперчить.

Перемешать до однородности.

На смазанный противень (форму) выкладываем половину картофельного теста, разравниваем.

Выкладываем начинку.

Сверху - оставшееся тесто.

Если есть желание - смазать яйцом, добавить перчика..

Запекать 1 -1,5 часа в духовке при температуре 190 градусов.

Коментарі: 2

TinaTin A

Булочки "Бутон розы"

19.09.12, 07:41
кулинарные рецепты, рецепты

Рецепт.

500гр.муки.

2 яйца.

75гр.сливочного масла.

160гр.теплого молока.

5гр.быстрых
дрожжей(в оригинальном рецепте указан один пакет быстрых сухих дрожжей ,
хотя и настоятельно рекомендую взять половину порции дрожжей и
выбраживать тесто подольше)

60гр.сахара

1чай.лож.соли.

цедра лимона(можно не использовать)

ваниль.

Начинка.

Здесь уваренная клюква с сахаром,специями и ложечкой крахмала.

Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада

Замесить тесто из указанных ингредиентов.Месить нужно долго , минут 15.Тесто сначала будет

похоже на густую овсяную кашу,от чего очень напрашивалось плеснуть еще теплого молочка..но не нужно торопиться .Через какое-то время тесто стало более эластичное и мягкое,но упругое .

У французов тесто ферментируется 1.30 минут...у меня оно поднималось дольше и поднялось раз в 5 .

Готовое тесто очень податливое в работе,не липнет к рукам,не требует дополнительной муки при формовки изделий...

Тесто
разделить на порции,сформировать кружочки(у меня 80гр на одну
порцию),дать полежать минут 10,затем раскатать каждую порцию теста в
лепешку и сформировать бутон розы..см.пошаговые фотографии на
французском сайте.

Расстойка,до увеличения в два раза.

Затем смазать яйцом (я еще присыпала сахаром)и выпекать при Т 170С минут 20.

Лучше
всего выпекать эти булочки,выкладывая их в форму с бортиками,стараясь
укладывать так,чтоб они немного соприкасались друг с другом.А если
хотите выпекать индивидуальные порции булочек,то лучше всего укладывать в
форму..например форму для небольших кексов.Если этого не сделать ,то
при выпечке булочка будет расти и лепестки могут разойтись..

Коментарі: 1

TinaTin A

Яичный ликер

19.09.12, 07:34
алкоголь, рецепты

Домашний ликер из яиц можно не только пить в чистом виде или добавлять в
коктейли, но и использовать его для приготовления выпечки. Чтобы
сделать яичный домашний ликер, нам понадобятся:

1 л молока

500 г сахара

250 мл водки, коньяка или рома

6 яичных желтков

1 ч.л. ванильной эссенции

Добавляем в молоко ванильную эссенцию (можно заменить ванилином в
порошке) и доводим до кипения. Яичные желтки взбиваем с сахаром до
однородности и тонкой струйкой вводим в горячее молоко, тщательно
перемешиваем.

Варим яично-молочную смесь на минимальном огне, постоянно помешивая,
пока она не загустеет. Очень важно не дать смеси закипеть, иначе
свернется желток.

Остужаем смесь и осторожно вводим в нее водку, ром или коньяк.
Тщательно все перемешиваем и процеживаем в бутылку. Даем ликеру
настояться в темном месте.

Коментарі: 0

TinaTin A

Горшочек с баклажанами и мясным фаршем

17.09.12, 08:25
кулинарные рецепты, рецепты

Прошу прощения за старенькие горшочки. Как ни мыла их, а толку никакого!

Готовим горшочки с баклажанами!

Для этого нам потребуется (4-5 горшочков):

2- среднего размера баклажана

2-3 помидорины

1 луковица

600 гр фарша любого

1 кг картофеля

1 морковина

растительное мало для жарки

зелень любую по вкусу.

сливки или майонез 200 гр

соль,перец

Приготовление.

Начнём с обжаривания фарша и лука. Лук режем полукольцами на растительном масла, к нему добавляем фарш. Обжариваем до полуготовности, всё время помешивая, не допуская образования комков.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0001 (700x524, 109Kb)

Сначала нарежем баклажаны кубиками или маленькими брусочками.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0002 (700x524, 74Kb)

Картофель тоже режем кубиками.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0003 (700x524, 66Kb)

Морковь трём на крупной тёрке.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0004 (700x524, 96Kb)

Начинаем собирать горшочек. На дно положим по горсти картофеля, потом фарш с луком, потом морковь.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0005 (700x524, 105Kb)

Потом баклажаны, зелень и помидоры.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0006 (700x524, 110Kb)

Потом в стакане кипятка растворим соль по вкусу. Мне на 5 горшочков хватило 0,5 чайной ложки соли. Подсолить сможет каждый. Разливаем по горшочкам. Сверху доливаем сливки или майонез. Я готовила 2 горшочка с майонезом, три - со сливками, некоторые в семье не едят майонез.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0009 (700x524, 90Kb)

Приготовленные таким образом горшочки ставим в разогретую духовку на 200 градусов, не закрывая.

Через 30 митнут закроем крыжечками. И стоять они будут до готовности 1-1,5 часа. Духовки у всех разные. Мне пришлось готовить при 250 градусах - она очень плохо работает.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0012 (700x524, 102Kb)

Готовые горшочки достаём.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0011_1_ (700x524, 113Kb)

Перемешиваем содержимое, посыпаем свежей зелени и едим с удовольствием!

Коментарі: 3

Маша Мишина

Салат "Убей меня нежно"

08.09.12, 19:16
кулинарные рецепты, рецепты

Ингредиенты:

Крабовые палочки 200 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь варённая 2 шт.
Укроп пучок
Масло оливковое по вкусу
Масло растительное для обжарки
Соль по вкусу

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета.

Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.

Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем.

А теперь пришло время насладиться необыкновенно вкусным салатом

Коментарі: 3

Маша Мишина

Сердечки в соусе

06.09.12, 07:26
кулинарные рецепты, рецепты

Очень вкусно, красиво и ароматно. Готовим не раздумывая.

Куриные сердечки с перцем и медом

Ингредиенты:

куриные сердечки - 500г
сладкий перец - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика

для заливки:

растительное масло - 4 ст.л.
уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
мёд - 1 ч.л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
острый красный перец - по вкусу.

Сердечки зачистить, промыть и отварить до готовности (около часа).

Перец завернуть в фольгу и запекать при высокой температуре 40-40 минут. Очистить от кожицы и семян, нарезать полосками и добавить к сердечкам.

Для заливки смешать все компоненты, добавить чеснок. Залить продукты и перемешать. Настаивать 2-3 часа в холодильнике. Подавать в холодном виде.

Коментарі: 0

TinaTin A

Экспресс-буженина

04.09.12, 07:19
кулинарные рецепты, рецепты

Ингредиенты

2 кг свиного филе (без костей )

2 столовые ложки майонеза

2 лавровых листа

3 шарика душистого перца

1 чайная ложка майорана

1 / 3 стакана соли

1 чайная ложка перца

1 столовая ложка сахара

4 зубчика чеснока

2,5 литра воды

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте в воду, все специи, майонез и чеснок.Кипятим все, и даем остыть.

В холодный маринад кладем свинину и доводим до кипения. С этого момента, варить 5 минут и снять с газа.

Оставьте мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), а затем утром мы доводим до кипения и варим снова 5 минут.

Опять же, оставьте на несколько часов, чтобы мясо охладилось.

Готовое мясо вынимаем из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и держим в холодильнике.

PS. Вы можете использовать любое другое мясо: (свинина ветчина, грудь индейки).

Коментарі: 0

Маша Мишина

Куриные грудки по модной технологии

28.08.12, 07:46
кулинарные рецепты, рецепты

Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение.

Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:

4 куриные грудки, 1 л молока, соль и любимые вами специи.

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час. После чего достаём получившийся деликатес из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

Коментарі: 0