Немного кулинарии. Семга, сумах, вяленые маслины и немного фантазии.Сумах - 1 ч\лСемга - 150 грЧеснок - 2 зубчикаПетрушка, кинза - по вкусуВяленые помидоры - две-три столовых ложкиВяленые оливки - штук десять- двенадцатьКаперсы - столовая ложкаПаста - 125 граммСегодня буду немногословен, ибо неохота напрягаться после вкусного ужина. Еда - это наше всё. Есть обалденная пряность по имени сумах. Вот её-то я и использовал в приготоволении ужина.В холодильнике второй день скучала запеченная семга, а ...

Читати далі...

Вот, давно меня уже спрашивали, что он такое и с чем его... Тфьу, что с ним едят... Итак - сумах. [Приєднана картинка] Сразу поясню, почему "уксусное дерево": плоды и листья сумаха просто кислые на вкус. Вдобавок, со слегка напоминающим уксусы привкусом. В среднеазиатской кухне он, фактически, заменяет лимон, придавая, к тому же, красноватый цвет блюдам. На кавказе с сумахом шашлыки маринуют. Кстати, мой любимый армянский рецепт маринования не предусматривает другой кислоты ...

Читати далі...